Berquq vs Ħawħ għal Formulazzjonijiet Frott Iffriżat: Togħma, Qtugħ u Texture

Agħżel skont ir-rwol tal-prodott-lest qabel ma tibdel il-frott

L-ewwel deċiżjoni hija x-xogħol li l-frott irid jagħmel. F'għaġina premium, klijent jista' jkollu bżonn jara nofs jew porzjon rikonoxxibbli wara l-ħami. F'jogurt mħawwad, biċċiet żgħar uniformi jistgħu jkunu importanti aktar minn forma drammatika ta' frott-sħuħ. Fi smoothie, l-ebda qatgħa ma tista 'tibqa' viżibbli, iżda l-kulur, l-aroma u l-mod kif il-frott imdewweb jidħol fil-blender isiru ċentrali. Dawk huma speċifikazzjonijiet tax-xiri differenti anke meta l-linja tal-ingredjenti fuq il-formula tgħid sempliċement "berquq" jew "ħawħ."

Il-berquq għandu tendenza li jkun iżgħar u għandu identità ta' togħma differenti mill-ħawħ. Il-ħawħ innifsu mhuwiex profil sensorju wieħed: il-laħam abjad u isfar, il-kultivar, il-kundizzjonijiet tat-tkabbir u l-maturità jbiddlu dak li jesperjenza xerrej. Dikjarazzjonijiet ġenerali li frotta waħda hija dejjem ħelwa, aktar aċiduża jew aktar soda huma sostituti foqra għall-ittestjar tal-lott attwali. Tqabbil magħmul ma' ħawħ wieħed misjur bl-imnut u berquq wieħed mhux misjur ftit li xejn jgħid lil proċessur dwar żewġ kampjuni ta' fornitur iffriżati.

Ibda billi tikteb il-wegħda tal-prodott-lest f'termini ordinarji. It-tikketta u r-ritratt huma mibnija madwar biċċiet tal-ħawħ? Il-prodott huwa maħsub li jkollu nota brillanti tal-berquq? Il-kulur isfar-oranġjo viżibbli huwa parti mill-appell? Jista' l-frott jisparixxi f'puree, jew konsumatur irid isib biċċiet f'kull porzjon? Din il-lingwa tgħin lill-iżviluppatur tal-prodott jiddeċiedi x'għandu jkejjel u jgħin lill-fornitur joffri qatgħa li taqbel mal-linja.

Ritratt tal-prodott tal-berquq iffriżat GreenLand: ritratt attwali tal-biċċa tal-berquq ibbaża l-għażla tal-identità tal-frott viżibbli.

Nistaqsu wkoll fejn joqgħod il-frott fil-proċess. Saff tal-frott taħt il-jogurt jiffaċċja kundizzjonijiet ta' shear u aċidu differenti minn mili ppumpjat f'għaġina. Inklużjoni tal-frott miżjuda qabel il-ħami tkun esposta għas-sħana u l-moviment tal-umdità; topping miżjud wara t-tkessiħ mhuwiex. L-istess biċċa ffriżata tista 'twettaq b'mod aċċettabbli f'rotta waħda u ħażin fl-oħra. Iddefinixxi l-punt taż-żieda, it-taħlit tal-enerġija, is-sopravivenza tal-biċċa fil-mira u l-kulur mixtieq qabel ma tinnegozja l-prezz għal kull kilogramma.

Ir-ritratt ta 'forma attwali ta' berquq iffriżat hawn taħt huwa utli għall-iċċekkjar tal-identità tal-frott u d-daqs tal-biċċa. Hija referenza ta 'provenjenza, mhux prova li kull lott ta' produzzjoni se jkollu forma identika. Ix-xerrej għandu jitlob kampjun rappreżentattiv attwali u firxa ta 'qatgħa bil-miktub aktar milli jiddeduċi speċifikazzjoni minn immaġni waħda ta' websajt.

Tgħin ukoll biex tidentifika dak li ma jistax jinbidel mingħajr ma taffettwa t-talba tal-prodott. Jekk il-pannell ta 'quddiem ismijiet tal-ħawħ, il-berquq mhix sostituzzjoni ta' xiri kwiet; jibdel l-ingredjent imsemmi u x'aktarx il-wegħda sensorja. Anke meta t-tikketta tippermetti deskrizzjoni usa '"frott tal-ġebel", il-bidla tista' taffettwa d-dikjarazzjonijiet tal-ingredjenti u l-aspettattivi tal-klijenti. Ġib kollegi ta' kwalità, regolatorji u ta' kummerċjalizzazzjoni fid-deċiżjoni qabel ma sostituzzjoni ta' akkwist tiġi ttrattata bħala negozjar ta' rutina fil-prezz.

Għal kunċett ġdid, agħmel scorecard qasira qabel titlob kwotazzjonijiet: rikonoxximent tal-frott mixtieq, qatgħa fil-mira, espożizzjoni għas-sħana, rilaxx ta 'meraq aċċettabbli, intensità tat-togħma, kuntrast tal-kulur u tagħmir tal-linja disponibbli. Ikklassifika l-oġġetti li verament jiddeċiedu s-suċċess. Dan jipprevjeni fornitur milli jottimizza l-karatteristika ħażina-pereżempju, joffri nofsijiet intatti mill-isbaħ lil klijent li l-blender tiegħu jeqridhom, jew qatgħa żgħira-bi prezz baxx lil klijent li jbigħ topping tal-frott viżibilment ġeneruż.

Qabbel it-togħma u l-aċidità bl-istess kontribuzzjoni tal-frott

Differenza apparenti fit-togħma tista 'tiġi mid-dilwizzjoni aktar milli mill-frott innifsu. Jekk kampjun wieħed jiġi ttestjat bil-likwidu kollu maħlul tiegħu filwaqt li l-ieħor jitbattal, piżijiet ta' sassla ugwali jwasslu solidi tal-frott mhux ugwali. Jekk formula tal-ħawħ tuża tagħbija akbar ta 'frott biex tikkumpensa għal aroma delikata, paragun dirett tat-togħma fil-livell taz-zokkor oriġinali jista' wkoll jiżgwida. L-ewwel inqabblu l-istess massa tal-frott użabbli u niddokumentaw eżattament kif ġie mmaniġġjat il-likwidu mdewweb.

Stabbilixxi prova żgħira mqabbla bl-istess bażi, ordni ta 'proċessar u temperatura tas-servizz. Żomm ir-riċetta kostanti ħlief għall-forma tal-frott u kwalunkwe aġġustament ittestjat apposta. Innota l-piż iffriżat, il-piż imdewweb, il-likwidu separat u l-ammont ta 'frott li daħal fil-prodott. Irreġistra solidi solubbli u pH fejn dawk il-kejl huma importanti għall-formula. Dan il-kejl ma jbassarx it-togħma waħedhom; jgħinu biex jispjegaw għaliex żewġ provi simili oħra għandhom togħma differenti u jagħmlu l-lott li jmiss aktar faċli biex jitqabbel.

Evalwa l-aroma u t-togħma fil-punt li klijent jiltaqa' mal-prodott. Biċċa tal-frott imsaħħan f'għaġina tista' tesprimi nota differenti mill-istess biċċa f'bażi ​​ta' ħalib imkessaħ. Il-matriċi tal-ħalib ħelu tista 'tnaqqas it-tartness, filwaqt li bażi ta' xarba ħafifa tista 'tesponiha. Għal deżerta f'saffi, togħma l-frott u l-bażi flimkien, imbagħad togħma s-saff tal-frott waħdu. Jekk frotta qed tiġi sostitwita fi prodott stabbilit, uża test blind ġenb-ma-bl-ingredjent attwali approvat bħala kontroll.

Taġġustax iz-zokkor sempliċement minħabba li artiklu ta 'tqabbil ġeneriku jsejjaħ il-berquq "tart" jew il-ħawħ "ħelu." Iddeċiedi jekk il-mira hijiex il-ħlewwa tal-prodott attwali, l-identità tal-frott tiegħu jew profil sensorju ġdid. Agħmel aġġustament imkejjel wieħed kull darba u ddokumentah. Korrezzjoni aċiduża li tagħmel purejiet imkessħa vivaċi tista 'tagħmel mili msaħħna jidher li jaqta'; żieda taz-zokkor tista' tbiddel ir-rabta tal-ilma jew id-dikjarazzjoni nutrizzjonali. L-iżvilupp tal-prodott, it-tikketti u t-timijiet tal-kwalità għandhom japprovaw l-aġġustament finali flimkien.

Il-kulur huwa varjabbli sensorju ieħor. It-ton oranġjo tal-berquq jista 'jibqa' distint fi jogurt ċar jew glaze tal-forn, filwaqt li biċċiet tal-ħawħ jistgħu juru laħam isfar ċar jew abjad differenti u jistgħu jkunu aktar sottili viżwalment. It-tiswir, l-ossidazzjoni u t-trattament termali jistgħu jbiddlu t-tnejn. Spezzjona l-kampjuni qabel l-ipproċessar, wara l-ipproċessar u qrib it-tmiem maħsub tal-ħajja fuq l-ixkaffa. Ġurnata tajba-ritratt wieħed mhux biżżejjed għal prodott mibjugħ wara l-ħażna.

Illustrattivi żewġ tazzi ugwali tal-frott-puree tal-massa b'għodda għall-ittestjar tal-aċidità u l-aroma; juru l-ħtieġa li jitkejjel kull lott mingħajr qari ivvintati.

L-immaġni tat-test li takkumpanja hija illustrazzjoni ta' xogħol ta' kampjun tal-{0}}massa ugwali. Deliberatament m'għandu l-ebda valuri ta 'strumenti ivvintati. Ir-riżultat għandu jiġi mill-formulazzjoni tax-xerrej stess, il-lottijiet rappreżentattivi tal-fornitur u l-metodu ta 'kejl miftiehem.

Id-dixxiplina tat-teħid tal-kampjuni hija importanti għaliex borża ffriżata mhux dejjem tkun perfettament uniformi minn fuq għal isfel. Għal pilota, ħallat jew iġbed fuq pakketti multipli skont il-pjan tat-teħid tal-kampjuni, filwaqt li żżomm l-identità tal-lott ċara. Uża aktar minn panelist b'togħma waħda fejn prattiku u nnota jekk il-prodott kienx evalwat imkessaħ, ambjentali jew sħun. L-għan mhuwiex li jiġi mġiegħel protokoll tal-laboratorju fuq kull forn żgħir; huwa biex jipprevjeni kuċċarina waħda attraenti milli tiddetermina formula ta' produzzjoni-skala.

Meta prova sensorja ssib preferenza, staqsi għaliex. Il-kampjun preferut kien aktar aromatiku, b'mod aktar viżibbli tal-frott jew sempliċiment aktar ħelu minħabba li l-likwidu rilaxxat tiegħu kien inkluż? Jista 'qatgħa differenti tal-frott li titlef issolvi l-problema? Rekord tad-deċiżjoni li jaqbad ir-raġuni huwa aktar utli minn punteġġ waħdu meta jasal il-lott tal-istaġun li jmiss. Jgħin ukoll lill-ikel ta' GreenLand-jirrispondi b'forma alternattiva li tindirizza d-distakk attwali.

Ikkontrolla l-ħofra, il-qoxra, il-qatgħa u r-rendiment li jista 'jintuża

L-identità tal-frott-ġebla għandha konsegwenzi prattiċi fuq il-mejda tat-tqattigħ. Kemm il-berquq kif ukoll il-ħawħ fihom ħofra iebsa li trid titneħħa. Il-qatgħa lesta, il-frammenti tal-ħofra residwu, il-kundizzjoni tal-ġilda u l--allowance tal-biċċa bil-ħsara kollha jaffettwaw l-ingredjent li l-proċessur jista' attwalment juża. Prezz nominali baxx għandu ftit tifsira jekk il-forma kkonsenjata toħloq aktar pakketti ta 'għażla, tirqim jew rifjutati milli l-linja tista' tittollera.

Speċifika l-qatgħa b'kampjun ta' ritratt u firxa ta' daqs attwali. "Chunks" jistgħu jiddeskrivu biċċiet b'sezzjonijiet trasversali differenti ħafna; "nofsijiet" jistgħu jvarjaw fl-integrità. Iddeċiedi jekk il-qoxra hijiex aċċettabbli u jekk il-prodott jeħtieġx kulur partikolari tal-laħam. Għal topping tal-forn viżibbli, iddefinixxi l-proporzjon aċċettabbli ta 'biċċiet intatti u l-konċessjoni għal materjal miksur. Għal puree jew smoothie, l-uniformità tista 'tkun inqas importanti, iżda materjal barrani, kontroll tal-għadma u frott tal-ħoss għadhom jimpurtaw.

Aħna jiżnu kampjun iffriżat rappreżentattiv, inħalluh taħt metodu definit meta xieraq, u nisseparaw biċċiet tal-ħoss, biċċiet miksura, difetti tal-qoxra/għadma u likwidu ħieles. Irreġistra r-rendiment użabbli għall-użu maħsub, mhux rendiment ġeneriku imsaffi waħdu. Biċċa żgħira miksura tista' tkun aċċettabbli fi preparazzjoni tal-frott iżda mhux aċċettabbli għal għaġina imżejna individwalment. Bil-maqlub, ir-rimi tiegħu f'test tar-rendiment għal puree ikun iżżejjed l-ispiża ta 'dik ir-rotta.

Il-ġeometrija tal-biċċa tbiddel ukoll kif linja ta 'produzzjoni timmaniġġja l-ingredjent. Ftit tal-ħawħ akbar jista 'jkun attraenti f'kontenitur ċar iżda jista' jgħaqqad f'depożitant dejjaq jew joħloq porzjonijiet irregolari. Biċċa tal-berquq iżgħar tista 'tqassam b'mod aktar uniformi iżda titlef l-impatt viżwali ta' nofs. Iċċekkja t-tneħħija tal-pompa u ż-żennuna, il-ħsara tat-taħlit, l-eżattezza tal-mili u l-għadd mistenni tal-frott għal kull porzjon. Jekk l-inklużjoni tiżdied ma 'deżerta ffriżata, agħmel it-test reali ta' ffriżar u sservi; biċċa ffriżata tista 'tħossok aktar diffiċli milli għamlet wara li jinħall fuq il-bank.

Ritratt tal-prodott tal-berquq iffriżat GreenLand: nofsijiet attwali tal-berquq jagħmlu viżibbli t-tneħħija tal-ħofra, il-qtugħ u r-rendiment.

Għat-traċċabilità u l-kontroll tal-kwalità, staqsi lill-fornitur biex jgħaqqad il-kampjun ma 'speċifikazzjoni tal-produzzjoni u rekords tal-lott. Ikkonferma l-isem tal-prodott iddikjarat, il-pajjiż tal-oriġini, il-qatgħa, il-metodu tal-gradazzjoni, l-ippakkjar, il-piż nett, it-temperatura tal-ħażna u l-kontrolli għall-fosos u l-materja barranija. Dawk id-dettalji jappoġġjaw ir-riċeviment tal-kontrolli u t-tqabbil tal-fornituri. M'għandhomx jiġu sostitwiti b'immaġni attraenti jew deskrizzjoni wiesgħa ta' "frott IQF".

Iż-żewġ ritratti tal-prodott f'din it-taqsima u t-taqsima tax-xiri finali juru forom attwali tal-frott GreenLand. Jgħinu lil xerrej jifformula mistoqsijiet dwar il-qtugħ u d-dehra. Il-limiti ta' aċċettazzjoni għadhom jappartjenu fl-ispeċifikazzjoni maqbula u l-approvazzjoni tal-kampjun rappreżentattiv.

Lingwa difetti jistħoqqilhom kura. Għan ta' xiri "ħofra-ħieles" huwa sensibbli, iżda l-metodu ta' spezzjoni, id-daqs tal-kampjun u r-rispons għal framment misjub jeħtieġ li jiġu definiti fil-ftehim ta' kwalità. Bl-istess mod, "qatgħa uniformi" għandha tiġi tradotta f'firxa dimensjonali u sehem permess ta' biċċiet barra-tal--firxa. Kategoriji ċari jagħmlu l-komunikazzjoni tal-fornitur ġusta u jagħtu lill-persunal li jirċievi mod prattiku biex jiddeċiedi jekk lott jistax jidħol fil-produzzjoni.

Ittestja l-likwidu li jinħall u n-nisġa tas-sħana fil-formula attwali

Frott iffriżat jista 'jerħi likwidu hekk kif il-kristalli tas-silġ jiddewweb u l-istruttura tal-frott tinbidel. L-ammont jiddependi fuq il-frott nej, il-maturità, il-qatgħa, il-kundizzjonijiet tal-iffriżar u l-immaniġġjar aktar tard. Huwa jitħajjar li frott wieħed jiddeskrivi bħala universalment "mmerraq," iżda proċessur jixtri forma ffriżata partikolari, mhux medja astratta ta 'speċi. Qabbel il-lottijiet offruti taħt l-istess kundizzjonijiet ta 'tidwib u pproċessar.

Għal test prattiku fuq il-bank, iżen ammonti identiċi ta' frott li jittiekel fl-istess tip ta' trej u ħoll taħt pjan ta' ħin u temperatura dokumentat li jirrifletti l-proċess tal-manifattura. Iżen il-biċċiet u kwalunkwe likwidu ħieles separatament. Irritratta r-riżultat u ddeskrivi jekk il-biċċiet jibqgħux diskreti, jiġġarfu jew isirux fibrużi. Jekk il-linja żżid il-frott waqt li tkun iffriżata, mexxi wkoll dik ir-rotta; ir-riżultat wara t-taħlit, it-tisħin jew il-ħami jista' jkun differenti minn trej-osservazzjoni tat-tidwib.

Id-deċiżjoni kritika hija jekk il-meraq rilaxxat huwiex parti mill-formula. F'saff tal-frott, jista 'jikkontribwixxi togħma u kulur iżda jibdel il-viskożità. F'mili tal-għaġina, l-ilma ħieles żejjed jista' jirtab il-qoxra jew jeħtieġ bidliet fil-proċess. F'xarba, il-meraq jista 'jkun utli għal kollox anki jekk biċċiet intatti mhumiex. Prova li tarmi likwidu fi trattament wieħed u tinkludih f'ieħor ma tistax tappoġġja paragun ġust tal-frott.

It-testijiet tas-sħana għandhom jaqblu mal-profil termali reali u l-pakkett finali. Osserva biċċiet wara ħami qasir tal-forn, wara sajjar tal-mili, jew wara proċess termali meħtieġ għall-prodott speċifiku. Iċċekkja jekk il-biċċiet jibqgħux viżibbli, jekk il-kulur jiċċaqlaqx u jekk il-matriċi tal-madwar tisseparax. Evita li tiddependi fuq regola tal-kċina tad-dar-għaż-żieda ta' sustanzi li jħaxxnu. Tip ta 'lamtu, solidi, pH, rata ta' tisħin, tagħbija tal-frott u ippakkjar kollha jinfluwenzaw l-aġġustament meħtieġ.

Irreġistra l-prodott lest ukoll wara l-perjodu rilevanti taż-żamma. Saff tal-frott jista 'jidher stabbli immedjatament wara li jimla u jirrilaxxa l-ilma aktar tard. Inklużjoni ta 'għaġina ffriżata tista' tidher intatta qabel il-ħami iżda tikkollassa fi prodott imsaħħan mill-ġdid. Għal preparazzjoni stabbli fuq l-ixkaffa-, awtorità tal-proċess u l-pjan validat tas-sikurezza tal-ikel tal-prodott jiddeterminaw il-kontrolli meħtieġa; skambju ta' riċetta mhuwiex sostitut għal dik il-validazzjoni.

Trejs tat-tidwib imqabbla illustrattivi għall-berquq u l-ħawħ b'likwidu miġbur; juri r-reġistrazzjoni tal-frott flimkien mal-meraq rilaxxat.

L-illustrazzjoni tat-tidwib imqabbla-turi kif iżżomm il-paragun viżibbli. Hija immaġni ta’ tagħlim, mhux riżultat analitiku jew stampa tal-produzzjoni ta’ GreenLand. Id-deċiżjoni tax-xiri għandha tkun ibbażata fuq il-provi rreġistrati tax-xerrej u l-kriterji ta 'kwalità approvati.

Jekk il-prodott huwa moħmi jew imsajjar, ikkunsidra fejn il-frott joqgħod fil-matriċi. Biċċiet fil-wiċċ jitilfu l-umdità u jistgħu kannella b'mod differenti minn biċċiet ġewwa mili. Test ta 'pan wieħed jista' jiġi mgħawweġ bit-tqegħid. Ipprepara aktar minn porzjon wieħed u rreġistra l-pożizzjonijiet eżaminati. Mili li jidher imxarrab wisq f'ġeometrija waħda jista 'jaħdem f'għaġina iżgħar, filwaqt li ċangatura kbira tista' tesponi l-migrazzjoni tal-ilma li kampjun żgħir jaħbi.

Għal preparazzjoni kiesħa, segwi l-prodott permezz ta 'stiva ta' distribuzzjoni realistika. Fittex għal ġbir ta 'likwidu, separazzjoni madwar biċċiet tal-frott u bidliet fil-gidma wara li l-bażi tkun ekwilibrata. Il-perjodu ta 'osservazzjoni għandu jaqbel mal-pjan kummerċjali, bil-kontrolli tas-sikurezza tal-ikel immaniġġjati separatament mit-tim rilevanti. Dan jagħmel il-paragun tal-frott rilevanti għall-esperjenza tal-klijent aktar milli biss għall-lott pilota frisk.

Qabbel il-forma tal-frott għall-użu tal-forn, tal-ħalib u tax-xorb

Għal inklużjoni tal-forn, staqsi jekk il-frott għandux jibqa 'bħala biċċa rikonoxxibbli wara l-ħami, jekk meraq ħieles jistax jiġi assorbit mill-mili u jekk il-qatgħa tistax tiġi depożitata b'mod konsistenti. Nofsijiet jew biċċiet tal-berquq jistgħu jintgħażlu għal forma u togħma distinti; biċċiet jew flieli tal-ħawħ jistgħu jkunu adattati għal dikjarazzjoni viżwali akbar. L-ebda waħda hija awtomatikament superjuri. Mexxi l-għaġina, mili, proofing, aħmi u post-passi tal-ħżin tal-bake li juża l-prodott attwali.

Fil-ħalib, ivvaluta kif il-frott jilħaq il-bażi. Preparazzjoni tal-frott ħelwa tista 'tissajjar separatament qabel ma titqiegħed f'saffi fil-jogurt, filwaqt li deżerta mkessħa tista' tirċievi frott b'mod aktar ġentili. Qabbel id-distribuzzjoni tal-frott, is-sopravivenza tal-biċċa u l-kuntrast viżwali mal-bażi bajda. Iċċekkja t-togħma wara l-perjodu maħsub taż-żamma fil-friġġ. L-aċidità tal-frott u l-formulazzjoni tal-preparazzjoni jistgħu jinfluwenzaw it-togħma u l-istabbiltà, għalhekk l-iżviluppatur tal-ħalib għandu jevalwa s-sistema kollha aktar milli l-frott waħdu.

Ritratt tal-prodott tal-berquq iffriżat GreenLand: biċċiet attwali tal-ħawħ jagħmlu d-daqs tal-porzjon u l-kulur ċar viżibbli għall-użu tal-forn u tal-ħalib.

Ix-xorb jerġa 'jbiddel id-deċiżjoni. F'xarba mħallta, puree bla xkiel jista 'jkun jiswa aktar minn biċċa attraenti. Telf tal-iskrin, perċezzjoni tal-fibra, kulur u aroma wara t-taħlit isiru miżuri utli. Fi bużżieqa-tè jew frott-xarba biċċa, il-konsistenza tad-daqs u l-materja tas-sediment. Xerrej li jeħtieġ bażi ċara ta' xorb jista' jsib iż-żewġ qatgħat viżibbli mhux adattati mingħajr aktar proċessar. Speċifika jekk l-ingredjent huwiex biċċa tal-frott, puree, komponent tal-meraq jew preparazzjoni tal-frott lest.

Ix-xerrejja tas-servizz tal-ikel jista 'jkollhom prijorità differenti: porzjon ripetibbli minn borża ffriżata u riżultat prevedibbli wara li jinħall. Biċċa tal-ħawħ li hija faċli biex tinqasam f'tazza tista' toffri valur operattiv differenti minn nofs berquq użat bħala garnish. Evalwa l-immaniġġjar tal-boroż, l-aggregazzjoni, l-iskopabilità u l-iskart waqt is-servizz. Żomm it-test marbut mal-mod kif il-persunal fil-fatt se jaħdem, inkluż kemm il-prodott miftuħ jibqa 'taħt kundizzjonijiet ikkontrollati.

Ir-ritratt attwali tal-prodott tal-ħawħ ħdejn din it-taqsima juri forma ta' biċċa possibbli. Għaqqadha ma' kampjun tal-berquq f'test ta' użu reali ġenb-ma-; il-kulur jew il-qatgħa tiegħu fi stampa onlajn m'għandux jintuża bħala l-unika raġuni biex tinbidel formula.

Xerrej wieħed jista 'jibbenefika mill-użu taż-żewġ frott. Taħlita tista 'toħloq togħma aktar kumplessa jew tibbilanċja d-daqs tal-biċċa viżwali, iżda żżid it-tieni speċifikazzjoni u tista' tikkomplika l-konsistenza. Jekk tiġi proposta taħlita, ipprova kull frotta waħedha l-ewwel sabiex il-kontribut tagħha jinftiehem, imbagħad ittestja t-taħlita bi proporzjon definit. Ikkonferma kif iż-żewġ biċċiet iqassmu fit-tagħmir tal-mili u jekk it-tikketta u l-ordni tal-ingredjent jirriflettux ir-riċetta attwali.

Ikteb speċifikazzjoni tax-xiri tal-berquq-jew-ħawħ

Speċifikazzjoni utli tibda bl-applikazzjoni, mhux lista kkupjata minn katalgu. Iddikjara l-ispeċi tal-frott u l-forma meħtieġa, inkluż il-kulur tal-laħam fejn dan jaffettwa l-prodott lest. Żid id-daqs jew il-firxa tal-qatgħa, il-ħtieġa tal-qoxra, il-proporzjon ta 'biċċiet intatti, materjal miksur aċċettabbli u limiti għal fosos jew materja barranija oħra. Iddefinixxi l-format tal-ippakkjar, il-piż nett u l-kundizzjonijiet tal-ħażna/trasport. Jekk l-applikazzjoni tiddependi fuq komponent tal-frott ippreparat aktar milli frott IQF sempliċi, iddeskrivi dak il-komponent separatament.

Sussegwentement, iddefinixxi l-kampjun u l-metodu tat-test użati għall-approvazzjoni. Identifika l-kampjun ta 'referenza approvat jew il-mira sensorja, il-proċedura ta' tidwib, kif jiġi ttrattat il-likwidu ħieles u l-prova tal-ipproċessar li hija importanti għall-aċċettazzjoni. Fejn rilevanti, inkludi solidi solubbli mkejla, pH, kulur jew rendiment imsaffi b'meded miftiehma minn kampjuni reali. Daħħalx numri minn artikolu ta' tqabbil ġenerali f'kuntratt mingħajr validazzjoni tal-fornitur u tax-xerrej. Firxa li tista' titkejjel hija ta' valur biss jekk iż-żewġ partijiet jużaw l-istess metodu.

Biex tirċievi, iddeċiedi liema maħżen jew tekniku tal-kwalità jista 'jiċċekkja malajr. Ivverifika l-integrità tal-pakkett, it-tikkettar, l-istorja tat-temperatura fejn disponibbli, ċapep viżibbli u difetti ovvji. Iġbed il-kampjun miftiehem u qabbel il-qatgħa, il-kulur, il-kundizzjoni tal-biċċa u r-riħa mal-istandard approvat. Iżżid lott dubjuż qabel ma tidħol f'ġirja kbira ta' produzzjoni. Rotta dokumentata għal materjal mhux konformi hija aktar utli minn wegħda mhux definita ta '"kwalità premium."

Ritratt tal-prodott tal-berquq iffriżat GreenLand: sparatura attwali oħra tal-berquq tgħin biex turi varjazzjoni maqtugħa waqt l-ispezzjoni tax-xerrej.

Il-paragun tal-ispejjeż għandu juża materjal li jista 'jintuża fil-prodott lest. Ikkalkula l-ispiża għal kull kontribuzzjoni tal-frott aċċettata wara għażla dokumentata jew trattament ta' likwidu-skulat, imbagħad żid kwalunkwe bidla fiz-zokkor, sustanza li tħaxxin, ħin tal-ipproċessar, prestazzjoni tad-depożitant u skart. Borża irħas tista 'tkun aktar għalja f'għaġina li tirrifjuta biċċiet miksura; frott b'aktar likwidu ħieles xorta jista' jkun ekonomiku f'xarba mħallta fejn dak il-likwidu jinżamm.

Ritratt tal-prodott tal-berquq iffriżat GreenLand: it-tieni sparatura tal-ħawħ tappoġġja reviżjoni tal-qatgħa u d-difetti mqabbda.

Fl-aħħarnett, staqsi għal kampjun kummerċjali rappreżentattiv, speċifikazzjoni kurrenti u d-dokumenti meħtieġa mis-suq tad-destinazzjoni. GreenLand-ikel jista' jiddiskutiberquq iffriżatubiċċiet tal-ħawħ iffriżati, għażliet ta 'ppakkjar u provvista kontra brief tax-xerrej. Il-pass prattiku li jmiss huwa li tibgħat il-prodott fil-mira, qatgħa, limiti ta 'kwalità meħtieġa, volum u destinazzjoni, imbagħad tikkonferma d-disponibbiltà u tittestja l-lott offrut fil-formula attwali.