Tista' tiffriża l-ananas fil-laned? Texture u Ġulepp

Iva-ittrasferixxi ananas fil-laned għal pakkett tal-friża u agħżel jekk il-likwidu jappartjenix fir-riċetta ta' wara

L-ananas fil-laned jista 'jiġi ffriżat wara li jinfetaħ. Tiffriżahx fil-bott tal-metall miftuħ. Ixxotta l-biċċiet jew ċrieki meta trid biċċiet separati, jew iffriża ammont imkejjel bil-meraq jew ġulepp meta l-likwidu se jintuża fi zalza, deżerta jew xarba. L-ananas se jkun aktar artab u jista 'jerħi aktar likwidu wara li jinħall, u għalhekk jaħdem l-aħjar fi smoothies, ħami, zlazi, compotes u mili imsajjar.

Din il-paġna żżomm l-intenzjoni tal-prodott fil-laned-espliċita. Ma jidduplikax l-artikolu usa' tal-iffriżar tal-ananas frisk-, u ma jimplikax li frott tal-bott ħelu u ananas IQF kummerċjali mhux ħelu għandhom l-istess formulazzjoni jew tessut.

Takeaways ewlenin

• Mexxi l-ananas miftuħ u l-likwidu tiegħu f'kontenitur nadif tal-ikel mhux tal-metall; bott miftuħ mhuwiex pakkett tal-friża.
• Ixxotta u trej-iffriża biċċiet għal porzjonijiet flessibbli, jew iffriża frott imkejjel-u-porzjon likwidu meta r-riċetta teħtieġ it-tnejn.
• Ħalli spazju għar-ras għal espansjoni likwida u jipproteġi l-pakkett mill-arja, ir-riħa u l-ħruq tal-friża.
• Uża ananas fil-laned imdewweb fejn irtubija u meraq rilaxxat huma utli aktar milli tistenna l-gidma ta 'bott li għadu kif infetaħ.

Meta mqabbla ma' metodi imsaffi, meraq-ippakkjati u ġulepp-

L-ananas IQF huwa format ta 'tqabbil utli, iżda mhuwiex l-istess prodott bħall-ananas tal-bott miftuħ iffriżat bil-meraq jew bil-ġulepp.

Għaliex il-bott miftuħ mhuwiex il-kontenitur tal-friża t-tajjeb

Ladarba tinfetaħ il-bott, ittrasferixxi kemm il-frott kif ukoll kwalunkwe likwidu li biħsiebek iżżomm f'kontenitur nadif tal-ikel-sikur. Il-bott m'għadux jipprovdi s-sistema protettiva ssiġillata li kellha qabel ma tiftaħ, u l-forma riġida tagħha ma tħalli l-ebda spazju ta 'ras ippjanat għall-espansjoni. Borża tal-friża jew kontenitur riġidu tal-friża tipproteġi aħjar u tagħmilha possibbli li l-frott jinqasam f'porzjonijiet daqs riċetta-.

Dan it-trasferiment huwa wkoll il-mument li jiġi spezzjonat il-prodott. Tiffriżax bott minfuħ, jnixxi jew bil-ħsara, frott b'riħa anormali, jew prodott miftuħ b'immaniġġjar sħun inċert. L-iffriżar huwa pass ta 'preservazzjoni għal ikel sod; ma tagħmilx aċċettabbli ikel fil-laned dubjuż.

Ixxotta l-ananas jew żomm il-meraq u l-ġulepp?

Ixxotta meta r-riċetta ta' wara teħtieġ biċċiet mingħajr ħafna likwidu żejjed. Ħalli biċċiet joqogħdu f'għarbiel, imbagħad neħħi biss l-umdità tal-wiċċ li toħloq pontijiet kbar tas-silġ. Irriżerva l-likwidu separatament jekk jista' jkun utli. L-iffriżar ta' trej-biċċiet imsoffija jagħmilha aktar faċli li tieħu numru żgħir ta' smoothies, pizza, ħami jew salsa msajra.

Żomm ftit jew il-likwidu kollu meta jkun parti mill-formulazzjoni. Meraq naturali jista 'jsir bażi ta' xarba jew zalza. Il-ġulepp iġorr ħlewwa miżjuda u jibdel l-imġieba tal-iffriżar; soluzzjoni taz-zokkor ikkonċentrat tista' tibqa' aktar artab minn frott sempliċi fl-istess temperatura tal-friża. Kejjel il-frott u l-likwidu flimkien sabiex il-porzjon imdewweb ma jiddilwixxix jew ħelu r-riċetta bla mistenni.

It-trattib u l-meraq rilaxxat huma limitazzjonijiet għat-tazzi tal-frott iżda vantaġġi fir-riċetti mħallta u msajra.

Liema iffriżar jinbidel fin-nisġa tal-ananas fil-laned

Il-bottiljar diġà saħħan l-ananas u rattab xi struttura tal-pjanti. L-iffriżar imbagħad jifforma kristalli tas-silġ fl-ilma li jifdal. Wara li jinħall, il-biċċiet huma ġeneralment aktar artab, aktar trasluċidi fit-truf u mdawra b'likwidu rilaxxat. Iċ-ċrieki jistgħu jitgħawweġ jew jitqattgħu meta jitneħħew. It-togħma tista 'tibqa' utli, iżda l-gidma mhux se tkun identika għal bott li għadu kif infetaħ.

Dik il-bidla mhix daqstant importanti f'kull użu. Garnish tal-frott-tazza tiddependi fuq biċċiet puliti u reżistenti u hija destinazzjoni impenjattiva. Smoothie, kejk, compote, zalza barbecue jew mili jkissru jew issajjar il-frott xorta waħda. Agħżel l-applikazzjoni aktar tard qabel ma tiddeċiedi li biċċa artab hija jew aċċettabbli jew difettuża.

Kif tiffriża biċċiet imsoffi sabiex jibqgħu porzjonati

Ixxotta l-biċċiet, ferrexhom fuq tilar miksija u ffriżaw sakemm ikunu sodi. M'għandekx pile minnhom fi skutella, fejn meraq residwu joħloq blokka waħda. Ittrasferixxi l-biċċiet iebsin ġo friża-borża jew kontenitur addattat, neħħi l-arja li tista' tiġi evitata u erġa' lura fil-friża malajr. Ittikketta l-prodott bħala ananas fil-laned sabiex ma jiġix konfuż ma 'frott frisk jew IQF.

L-iffriżar tat-trej huwa fakultattiv meta l-ammont kollu jappartjeni għal riċetta waħda. F'dak il-każ, ippakkja l-porzjon imsaffi direttament f'kontenitur baxx. Porzjon imkejjel ta' kejk ta' 250 gramma huwa aktar utli minn fdal bla tikketta. Evita tidwib ripetut biss biex tissepara biċċiet; tagħmel pakketti żgħar mill-bidu.

Formula ta' xarba teħtieġ il-proporzjon tal-frott-għall--likwidu, il-ħlewwa u l-aċidità mkejla aktar milli suppost.

Kif tiffriża l-ananas bil-meraq jew bil-ġulepp

Uża kontenitur riġidu tal-friża jew borża b'saħħitha li tista 'żżomm likwidu mingħajr ma tnixxi. Ħalli spazju ta' ras xieraq għax l-ilma jespandi hekk kif jiffriża. Żomm il-wiċċ tas-siġillar nadif, agħlaq il-pakkett għal kollox u ffriżah ċatt jew wieqfa fejn mhux se jittaqqab. Timliex żżejjed vażett tal-ħġieġ jew tuża kontenitur mhux stmat għall-iffriżar.

Porzjon b'formulazzjoni. Jekk zalza tuża 200 gramma frott u 80 gramma meraq, iffriża dak il-proporzjon flimkien. Jekk tim tax-xorb jaġġusta l-ħlewwa separatament, iffriża l-frott u l-likwidu f'porzjonijiet separati bit-tikketta. Pakkett tal-ġulepp għandu jirreġistra l-istil tal-bott-meraq, ġulepp ħafif jew ġulepp tqil-għax dik l-informazzjoni taffettwa kemm il-kalkoli tat-togħma kif ukoll tan-nutrizzjoni.

Ħoll u tuża l-frott mingħajr ma taħli l-likwidu

Ħoll l-ananas tal-bott issiġillat fil-friġġ meta jkollok bżonn tispezzjona biċċiet jew tkejjel il-likwidu. Poġġi l-pakkett f'dixx f'każ ta 'tnixxija. Għal smoothie, compote jew zalza sħuna, il-porzjon iffriżat spiss jista 'jmur direttament fil-proċess. Ħalli ċirku jinħall parzjalment qabel iċċaqlaq; sfurzar ċirku iffriżat fraġli bogħod minn xulxin jistgħu jkissruh.

Iddeċiedi jekk il-likwidu rilaxxat huwiex ingredjent. Ixxottah għal topping tal-pizza jew garnish tal-frott fejn l-imxarrab tal-wiċċ ma jkunx mixtieq. Inkludih f'kejk, immarinat, glaze jew xarba meta l-formula tista 'tassorbi l-ilma u l-ħlewwa. Tarmihiex awtomatikament u mbagħad tikkumpensa b'ilma jew zokkor mhux imkejjel.

Ix-xerrejja kummerċjali għandhom jirrevedu Brix, aċidità, qatgħa, residwu tal-qalba, difetti u prestazzjoni mdewba kontra l-formula maħsuba.

L-aħjar użi-u użi li jesponu t-telf tan-nisġa

Smoothies, zlazi, compotes, chutneys, glazes tal-barbecue, muffins, kejkijiet u mili sħun huma taħfer għax il-frott jitħallat jew imsajjar. Bċejjeċ iffriżati jistgħu wkoll jiksħu xarba, u dadi maħlul kkontrollati jistgħu jaħdmu fil-preparazzjoni tal-jogurt. Il-pizza tista' taħdem meta l-biċċiet jitbattlu sew u t-tagħbija tat-topping tkun modesta.

Kikkri tal-frott ta' dehra friska-, ċrieki delikati, platti dekorattivi kesħin u riċetti li jiddependu fuq gidma soda ta' molla jesponu l-irtubija. Uża bott li għadu kif infetaħ jew format ieħor ta' frott speċifikat għal dawk l-applikazzjonijiet. Fi prova kummerċjali, evalwa l-prodott wara l-pass komplet tal-ħmieġ, sajjar, kessaħ jew żomm minflok ma taqta 'l-biċċa maħlula waħedha.

Irreġistra l-istil tal-bott qabel ma tisparixxi fil-friża

L-ananas fil-laned jista' jiġi ppakkjat f'meraq, ġulepp ħafif, ġulepp tqil jew mezz ieħor iddikjarat. Ladarba t-tikketta tintrema u l-frott jiġi ffriżat f'tub anonimu, dik id-differenza hija faċli biex tinsa. Irreġistra marka jew prodott, qatgħa, mezz ta 'ppakkjar, data miftuħa u piż tal-porzjon. Għal kċina professjonali, żomm it-traċċabilità tal-lott skont il-proċedura tas-sit. Dan huwa importanti jekk formulazzjoni, mistoqsija dwar l-allerġeni jew kontroll ta' sejħa lura sseħħ aktar tard.

Il-proporzjon tal-frott-għall--likwidu jaffettwa wkoll in-nutrizzjoni u r-rendiment tar-riċetta. Il-piż imsaffi mhuwiex l-istess bħall-piż nett tal-bottijiet. Iżen il-frott imsoff u l-likwidu riżervat meta l-konsistenza tkun importanti. Jekk porzjon iffriżat ikun fih ħafna aktar ġulepp minn ieħor, mili tal-forn jew xarba se jvarjaw minkejja li l-persunal uża l-istess piż totali tas-sassla.

Iz-zokkor u l-aċidità jinfluwenzaw ir-riċetta li jmiss

Il-ġulepp inaqqas il-punt tal-iffriżar u jġorr solidi solubbli, għalhekk pakkett jista 'jibqa' aktar artab minn frott imsaffi fl-istess friża. Din hija imġieba fiżika normali. Ifisser ukoll li l-porzjon imdewweb jikkontribwixxi zokkor u ilma għall-formula. Naqqas sustanza li tagħti ħlewwa jew likwidu miżjud biss permezz ta' test tar-riċetta mkejjel; guessing jista 'jbiddel l-istruttura tal-bake, il-viskożità taż-zalza u l-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni.

L-aċidità tal-ananas taffettwa l-immarinar tal-ħalib, tal-ġelatina, tal-lamtu u tal-laħam. Is-sħana tal-bottijiet diġà biddlet l-attività tal-enzimi meta mqabbla mal-ananas friska nej, iżda l-mezz tal-ippakkjar u l-pH lest għadhom jimpurtaw. Meta l-frott jintuża f'formula kummerċjali, iċċekkja d-dikjarazzjoni attwali tal-ingredjent u ttestja s-sistema kompleta. Tistrieħx fuq dikjarazzjoni wiesgħa dwar l-ananas bħallikieku kull stil tal-bott kien kimikament identiku.

Iddisinja paragun ta' -bott frisk u ffriżat-porzjon

Ipprepara l-istess riċetta b'porzjon tal-bott li għadu kif infetaħ u porzjon iffriżat għall-perjodu ta' ħażna mistenni. Uża proporzjonijiet ugwali ta 'frott imsoffi u likwidu, imbagħad punteġġ integrità tal-biċċa, rilaxx tal-meraq, togħma, kulur u rendiment lest. Għal kejk jew pizza, inkludi l-bake; għax-xorb, kejjel Brix u aċidità; għal jogurt jew deżerta mkessħa, evalwa s-separazzjoni tal-ilma wara li l-prodott ikun mistrieħ.

Ir-rotta ffriżata tirnexxi meta tipprevjeni l-iskart mingħajr ma tbiddel ir-riżultat tal-klijent lil hinn mil-limitu miftiehem. Mhuwiex meħtieġ li l-biċċa imdewweb tidher identika f'dixx abjad jekk iż-żewġ lottijiet jaħdmu b'mod identiku fiz-zalza. Bil-maqlub, togħma pjaċevoli ma tistax tikkumpensa għal topping tal-pizza mxarrba jew ċirku dekorattiv miksur meta d-dehra hija r-rekwiżit.

Kun af meta format ta 'ananas iffriżat mixtri huwa aktar sempliċi

L-iffriżar tal-bottijiet miftuħa jaħdem għal eċċess okkażjonali, iżda jżid id-drenaġġ, il-porzjonijiet, it-tikkettjar u l-inventarju tal-friża. Kċina li ripetutament tiftaħ bottijiet u tiffriża nofshom jista' jkollha nuqqas ta' qbil fid-daqs tal-pakkett-. Laned iżgħar, bidliet fir-riċetti jew pakkett kummerċjali tal-ananas iffriżat jistgħu jnaqqsu l-immaniġġjar. Qabbel l-ispiża għal kull porzjon ta 'frott li jista' jintuża, l-utilizzazzjoni tal-likwidu, ix-xogħol u l-ispazju tal-friża aktar milli jista 'jipprezza waħdu.

L-ananas IQF jista' joffri b'xejn-biċċiet bla ġulepp li joħorġu għal smoothies, forn u servizz tal-ikel, iżda jġib il-mistoqsijiet tal-ispeċifikazzjoni tiegħu stess. Ikkonferma qatgħa, Brix, aċidità, maturità, residwu tal-qalba u tal-qoxra, difetti, ippakkjar, taqtir li jinħall u katina tal-kesħa. M'għandux ikun rappreżentat bħala kopja sensorja diretta ta 'ananas fil-laned; hija rotta ta 'ingredjenti differenti b'vantaġġi differenti.

Immaniġġja porzjonijiet, tikketti u likwidu mdewweb bħala inventarju wieħed

Inventarju tal-friża għandu jiddistingwi biċċiet imsaffi, ċrieki, frott imfarrak, porzjonijiet tal-meraq u porzjonijiet tal-ġulepp. Uża kontenituri li juru l-ammont b'mod ċar jew ittikkettja l-piż. Iddata l-pakkett u qabbad mal-prodott oriġinali miftuħ taħt ir-regola tat-traċċabilità applikabbli. Tgħaqqadx il-fdal minn stili differenti tal-bott sempliċement għax kollha kemm huma huma ananas; il-ħlewwa, il-qtugħ u l-istorja tal-immaniġġjar tagħhom jistgħu jvarjaw.

Ippjana r-rotta tat-tidwib fuq it-tikketta. Porzjon ta' smoothie jista' jgħid użu minn iffriżat, filwaqt li porzjon ta' pizza jista' jgħid friġġ-ħoll u ixxotta. Porzjon tal-kejk jista 'jinkludi l-ammont eżatt ta' likwidu meħtieġ mill-formula. Dan ma jħallix kok wieħed jarmi l-meraq u ieħor milli jferragħ kollu fl-istess riċetta. Il-konsistenza tiġi mit-trattament tal-likwidu bħala ingredjent aktar milli bħala prodott sekondarju inkonvenjenti.

Wara li tinħall, żomm l-ananas fil-friġġ u użaha fi ħdan il-pjan ikkontrollat ​​tas-sit. Tħallix pakkett likwidu-rikk f'temperatura tal-kamra permezz ta' perjodu twil ta' preparazzjoni, u tiffriżax mill-ġdid porzjon msaħħna sempliċement għax jibqa' xi ftit. Pakketti oriġinali iżgħar huma l-aħjar prevenzjoni. Armi frott b'riħa anormali, moffa, sinjali ta 'fermentazzjoni, ippakkjar li jnixxi jew immaniġġjar inċert minflok ma tipprova taħbih f'zalza msajra.

Irrevedi l-istokk tal-friża regolarment. Jekk l-istess fdal fil-laned jidher kull ġimgħa, ibdel ix-xiri jew il-formulazzjoni. Porzjon iffriżat okkażjonali huwa kontroll sensibbli tal-iskart; akkumulazzjoni permanenti hija evidenza li d-daqs tal-pakkett u d-domanda tar-riċetta ma jaqblux. It-tweġiba kummerċjali tista 'tkun bottijiet iżgħar, lott akbar magħmul fil-jum tal-ftuħ, jew format ta' ananas iffriżat li jħalli lill-kċina tieħu biss dak li teħtieġ.

Żomm ippjanar tal-aħjar-kwalità separat mis-sikurezza tal-ikel

Perjodu tal-friża rakkomandat huwa ġeneralment dwar il-kwalità sensorja, mhux mument meta l-ikel iffriżat kontinwament jinbidel f'daqqa minn sigur għal mhux sikur. In-nisġa, il-kulur u t-togħma jistgħu jonqsu gradwalment permezz tal-espożizzjoni tal-arja u ċ-ċikliżmu tat-temperatura. Is-sikurezza tal-ikel tiddependi fuq il-kundizzjoni qabel l-iffriżar, kemm il-prodott miftuħ baqa 'sħun, l-indafa, l-integrità tal-pakkett u l-metodu ta' tidwib. Segwi t-tikketta tal-bott u l-gwida tal-ħażna applikabbli kull meta jistabbilixxu limitu aktar strett.

Din id-distinzjoni hija importanti fid-deċiżjonijiet dwar l-iskart. Porzjon immaniġġjat tajjeb-jista' jkun sigur iżda artab wisq għal garnish viżibbli, filwaqt li biċċa sabiħa minn kontenitur sħun dubjuż m'għandhiex tiġi salvata bl-iffriżar. Uża l-friża kmieni għal eċċess ta 'ħoss, agħżel applikazzjoni imsajra jew imħallta li taħfer, u armi prodott bi storja inaċċettabbli jew inċerta. Id-direzzjoni mill-ġdid tal-kwalità hija utli biss ġewwa konfini ta' sikurezza ċari.

Pakkett imdewweb għandu jibqa' marbut mad-data oriġinali u l-istorja tal-immaniġġjar tiegħu; it-tidwib ma joħloqx arloġġ tal-ħajja ġdid frisk-. Immarka meta beda t-tidwib u uża r-regola tas-sit għall-użu fil-friġġ. Ħu biss il-kwantità meħtieġa, żomm l-utensili nodfa u evita li tferra' frott imdewweb mhux użat lura f'pakkett prinċipali ffriżat. Dawn il-kontrolli sempliċi jipproteġu kemm it-traċċabilità kif ukoll il-kwalità sensorja.

Il-fdal fil-laned u l-ananas IQF kummerċjali huma mistoqsijiet differenti ta 'provenjenza

L-iffriżar ta' bott miftuħ huwa metodu ta' tnaqqis ta'-skart għal prodott diġà pproċessat. Ix-xiri ta 'ananas IQF hija deċiżjoni ta' speċifikazzjoni meħuda qabel ma l-prodott jasal fil-kċina. Frott IQF huwa normalment fornut mingħajr ġulepp tal-ippakkjar fil-laned u huwa evalwat għal varjetà, maturità, Brix, aċidità, qatgħa, difetti, residwu tal-qalba jew tal-qoxra, kundizzjoni ta' fluss ħieles-, imġieba tal-ippakkjar u mdewba.

Qabbel il-prodotti fil-formula reali. Għal xarba, kejjel frott, likwidu miżjud, Brix u aċidità. Għall-mili tal-forn, irrekordja l-integrità tal-biċċa, it-taqtir, l-istabbiltà tal-bake u l-migrazzjoni fl-għaġina. Għat-tiżjin tal-pizza jew tas-servizz tal-ikel, evalwa l-ħin tat-tnixxija, it-tixrib tal-wiċċ u d-dehra tal-istiva-sħan. Ritratt ta' biċċiet sofor ma jistax jistabbilixxi dawn il-funzjonijiet.

Id-diskussjoni kummerċjali għandha tkopri wkoll il-MOQ, id-daqs tal-pakkett, il-kartuna, il-piż nett, l-istaġun tal-produzzjoni, it-tagħbija, il-ħajja fuq l-ixkaffa, l-ambitu tal-faċilità u ċ-ċertifikat, l-aspettattivi tal-katina tal-kesħa-u dokumenti meħtieġa. L-ikel GreenLand-jista' jirrevedi l-formati tal-ananas iffriżat disponibbli għall-importaturi, ix-xerrejja bl-ingrossa u l-manifatturi, filwaqt li l-approvazzjoni finali tibqa' marbuta ma' speċifikazzjoni bil-miktub u prova ta' kampjun.

Għall-mili tal-forn, id-daqs tal-biċċa tal-kontroll, il-likwidu ħieles u l-istabbiltà tal-bake sabiex l-għaġina jew il-frak ma jiġux mgħarrqa.

Mistoqsijiet frekwenti

Punti ta' referenza

• USDA FSIS - fdalijiet u sikurezza tal-ikel
• FoodSafety.gov - charts tal-ħażna tal-ikel kiesaħ
• USDA FSIS - iffriżar u sikurezza tal-ikel

Dawn ir-referenzi jsostnu l-punti mkejla tal-immaniġġjar u l-konfini tal-metodu. It-tikketti tal-prodotti, ir-rekwiżiti tas-sikurezza tal-ikel lokali-, il-proċeduri tas-sit u l-ispeċifikazzjonijiet speċifiċi tal-lott-għadhom jikkontrollaw deċiżjoni reali.