Difetti tal-faqqiegħ iffriżat u Standards ta' Tolleranza: Aċċetta vs Tiċħad

Tolleranza ta 'Difett ta' Faqqiegħ Iffriżat: X'Xerrejja Għandhom Jaċċettaw jew Jiċħdu

It-tolleranza tad-difetti hija waħda mill-aktar dettalji importanti fl-akkwist tal-faqqiegħ iffriżat. Għal importaturi, distributuri, xerrejja tas-servizz tal-ikel, xerrejja bl-imnut ta' tikketta privati-u manifatturi tal-ikel, il-mistoqsija mhix biss jekk il-faqqiegħ iffriżat huwiex tajjeb. Il-mistoqsija reali hija jekk il-prodott jaqbilx mal-ispeċifikazzjoni miftiehma, l-applikazzjoni finali u l-istandard ta 'aċċettazzjoni tax-xerrej.

Faqqiegħ iffriżat jista 'juri tipi differenti ta' varjazzjoni ta 'kwalità, inklużi biċċiet miksura, differenza fil-kulur, varjazzjoni fid-daqs, telf ta' taqtir, clumping, ħsara mill-insetti f'xi materja prima, impuritajiet viżibbli, materja barranija jew sinjali ta 'taħsir. Xi difetti jistgħu jkunu aċċettabbli għall-użu tal-ipproċessar meta definiti b'mod ċar. Difetti oħra għandhom jiġu ttrattati bħala nuqqasijiet ta'-konformità serji.

Fl-ikel GreenLand-, nirrakkomandaw li tiddefinixxi t-tolleranza tad-difetti qabel il-konferma tal-ordni. Ix-xerrejja m'għandhomx jistennew sakemm jasal il-kontenitur biex jiddeċiedu x'inhu aċċettabbli. Speċifikazzjoni ċara, kampjun approvat, tabella ta 'tolleranza ta' difetti u proċedura ta 'talba jgħinu kemm lix-xerrej kif ukoll lill-fornitur inaqqsu t-tilwim.

Għaliex it-Tolleranza tad-Difetti Tgħodd fl-Akkwist tal-Faqqiegħ Iffriżat

Il-faqqiegħ iffriżat huwa prodotti agrikoli. Il-kundizzjoni tal-materja prima, l-ispeċi, l-ambjent tat-tkabbir, il-proċess tat-tqattigħ, il-metodu tal-iffriżar, l-ippakkjar u l-immaniġġjar tal-katina-kesħa kollha jistgħu jaffettwaw id-dehra u l-prestazzjoni tal-prodott finali. Xerrej li jġib faqqiegħ iffriżat għall-topping tal-pizza jista 'jkollu bżonn standard differenti minn xerrej li juża faqqiegħ imqatta' fi zalza jew mili.

It-tolleranza tad-difetti għandha għalhekk tkun marbuta mal-applikazzjoni finali. Faqqiegħ sħaħ, faqqiegħ imqatta ', faqqiegħ imqatta', strixxi, faqqiegħ imħallat u faqqiegħ selvaġġ m'għandhomx dejjem jiġu ġġudikati minn standard universali wieħed. Il-kriterji ta 'aċċettazzjoni għandhom jaqblu mal-kanal tal-prodott tax-xerrej, l-aspettattiva tal-klijent u l-metodu tal-ipproċessar.

Difetti Komuni fil-Faqqiegħ Iffriżat

1. Biċċiet miksura u ħsara fiżika

Biċċiet miksura jistgħu jseħħu waqt il-ħsad, it-tirqim, it-tqattigħ, l-iffriżar, l-ippakkjar, it-trasport jew l-immaniġġjar tal-maħżen. Jekk biċċiet miksura humiex aċċettabbli jiddependi fuq il-forma tal-prodott u l-applikazzjoni. Għall-faqqiegħ imqatta' użat bħala toppings tal-pizza, wisq biċċiet miksura jistgħu jnaqqsu l-valur viżwali. Għall-faqqiegħ imqatta' f'kudi użati fiz-zalza, livell ogħla ta' biċċiet żgħar jista' jkun aċċettabbli jekk id-daqs tal-partiċelli u r-rekwiżiti tas-sigurtà jiġu ssodisfati.

Ix-xerrejja għandhom jiddefinixxu t-tolleranza tal--biċċa miksura skont il-forma tal-prodott. L-ispeċifikazzjoni tista' tinkludi firxa ta' daqs aċċettabbli, livell massimu ta'-biċċa żgħira, ritratti tal-kampjuni u kampjuni ta' referenza approvati.

2. Varjazzjoni tal-kulur u skura

Il-kulur jista 'jvarja skont l-ispeċi tal-faqqiegħ, il-maturità tal-materja prima, il-metodu tal-ipproċessar, il-kondizzjoni tal-blanching, il-metodu tal-iffriżar u l-ħin tal-ħażna. Varjazzjoni żgħira fil-kulur naturali tista' tkun aċċettabbli f'xi prodotti, iżda tiskura sever, tikek mhux tas-soltu jew tibdil fil-kulur b'riħa mitfija-għandhom jiġu riveduti bir-reqqa.

Għall-applikazzjonijiet tal-ikel bl-imnut u viżibbli, il-konsistenza tal-kulur hija aktar importanti. Ix-xerrejja għandhom jużaw ritratti approvati jew standards tal-kampjuni aktar milli kliem vagi bħal "kulur tajjeb."

3. Ħsara mill-insetti jew difetti naturali tal-materja prima

Xi kategoriji ta 'faqqiegħ, speċjalment ċerti materjali tal-faqqiegħ selvaġġ, jistgħu juru difetti naturali tal-materja prima bħal ħsara mill-insetti, mini, tikek jew forma irregolari. Dawn il-kwistjonijiet għandhom jiġu kkontrollati permezz tal-gradazzjoni tal-materja prima, it-tirqim, l-għażla u l-ispezzjoni finali.

Ix-xerrejja m'għandhomx jużaw persentaġġ fiss wieħed għall-prodotti kollha. It-tolleranza għandha tiddependi fuq l-ispeċi tal-faqqiegħ, il-grad, is-suq fil-mira u l-applikazzjoni finali. Għal prodotti bl-imnut premium, it-tolleranza għandha tkun aktar stretta. Għall-ipproċessar ta' prodotti ta'-grad, xi varjazzjoni viżwali tista' tkun aċċettabbli jekk is-sikurezza tal-ikel u l-użabilità ma jiġux affettwati.

4. Telf ta 'taqtir u rilaxx ta' ilma

Telf ta 'taqtir ifisser ilma rilaxxat wara li jinħall jew it-tisjir. Taffettwa r-rendiment użabbli, in-nisġa u l-prestazzjoni tar-riċetta. Telf għoli ta 'taqtir jista' jkun problema għall-pizza, ikliet lesti, zlazi u applikazzjonijiet ta 'servizz tal-ikel minħabba li jista' jnaqqas it-togħma, irattab in-nisġa jew iżid it-telf tat-tisjir.

It-telf tad-dripp għandu jiġi ttestjat taħt l-applikazzjoni reali tax-xerrej. Ir-riżultat jista 'jvarja skont l-ispeċi, id-daqs tal-qatgħa, il-metodu tal-ipproċessar, il-veloċità tal-iffriżar, l-ippakkjar, il-kundizzjoni tal-ħażna u l-metodu tat-tidwib. Ix-xerrejja għandhom jaqblu dwar metodu ta 'test qabel ma jużaw telf ta' taqtir bħala kriterju ta 'aċċettazzjoni.

5. Moffa, sinjali ta' taħsir jew riħa ta' -

Moffa viżibbli, riħa qawwija ta'-ħama, ħama anormali wara t-tidwib, telf qawwi tal-kulur jew sinjali ta' taħsir m'għandhomx jiġu ttrattati bħala difetti kożmetiċi normali. Dawn is-sejbiet jeħtieġu iżolament immedjat u reviżjoni tal-QA. Ix-xerrejja għandhom jevitaw li jużaw oġġetti affettwati sakemm il-kwistjoni tiġi investigata.

Jekk jinstabu sinjali ta 'taħsir serji, ix-xerrejja għandhom jirreġistraw ritratti, numru tal-lott, numru tal-kartun, temperatura tal-prodott u kwantità affettwata. Jistgħu jkunu meħtieġa ttestjar mikrobijoloġiku jew spezzjoni ta'-parti terza skont is-sitwazzjoni tat-talba.

6. Materja barranija

Materja barranija tinkludi materjali mhux mixtieqa bħal frammenti tal-metall, ħġieġ, plastik iebes, ġebel, ramel, ħamrija, biċċiet tal-injam, residwi tal-pjanti jew frammenti tal-ippakkjar. Mhux il-materja barranija kollha għandha l-istess livell ta’ riskju. Materjali iebsa jew li jaqtgħu għandhom jiġu ttrattati bħala non--konformità serji, filwaqt li impuritajiet minuri naturali għandhom jiġu kkontrollati skont l-ispeċifikazzjoni u l-applikazzjoni miftiehma tal-prodott.

Kif Issettja Standards ta' Tolleranza ta' Difetti Waqt l-Akkwist

1. Iddefinixxi l-grad tal-prodott b'mod ċar

Il-grad għandu jkun marbut mal-applikazzjoni. Faqqiegħ imqatta' bl-imnut ta'-grad m'għandux juża l-istess tolleranza bħal faqqiegħ imqatta' ta' grad ta' proċessar-. Ix-xerrejja jistgħu jiddefinixxu l-grad skont id-dehra, ir-rata miksura, il-kulur, l-uniformità tad-daqs, il-livell tad-difetti, il-kontroll tal-materja barranija, it-telf tat-taqtir u l-prestazzjoni tat-tisjir.

2. Uża kampjuni u ritratti approvati

L-istandards bil-miktub huma utli, iżda ritratti u kampjuni approvati jagħmlu l-aċċettazzjoni aktar faċli. Ix-xerrejja għandhom iżommu ritratti tal-kampjun li juru kulur aċċettabbli, daqs maqtugħ, livell miksur, kundizzjoni ta' fluss ħieles-u dehra tipika. Dan jgħin biex jitnaqqas il-ġudizzju suġġettiv wara l-wasla.

3. Issepara d-difetti kożmetiċi mid-difetti relatati mas-sigurtà-

Id-difetti kożmetiċi u d-difetti-relatati mas-sigurtà m'għandhomx jiġu ttrattati bl-istess mod. Biċċiet miksura, varjazzjoni żgħira fid-daqs jew varjazzjoni fil-kulur naturali jistgħu jkunu aċċettabbli f'medda miftiehma. Materja barranija iebsa, moffa viżibbli, riħa - jew sinjali ta 'taħsir għandhom iwasslu għal reviżjoni aktar stretta u rifjut possibbli skont il-proċedura tal-QA tax-xerrej.

4. Ikkonferma l-metodu tat-test għal difetti fil-prestazzjoni

Xi difetti ma jistgħux jiġu ġġudikati biss billi tħares lejn il-prodott iffriżat. It-telf tat-taqtir, ir-rendiment tat-tisjir, in-nisġa wara t-tisħin u r-rilaxx tal-ilma għandhom jiġu ttestjati bl-użu ta 'metodu miftiehem. Ix-xerrejja għandhom jiddefinixxu l-ħin tat-tidwib, il-metodu tat-tisjir, il-piż tal-kampjun u l-istandard ta 'valutazzjoni qabel ma jużaw dawn ir-riżultati għal pretensjonijiet.

5. Ikteb l-aċċettazzjoni u t-talba tal-loġika fil-kuntratt

It-tolleranza tad-difetti għandha tkun parti mill-ispeċifikazzjoni tal-prodott jew mill-kuntratt tax-xiri. Il-kuntratt għandu jiddefinixxi l-ħin tal-ispezzjoni, il-metodu tat-teħid tal-kampjuni, il-kriterji tal-aċċettazzjoni, l-evidenza meħtieġa għal pretensjonijiet, l-għażla ta' spezzjoni ta'-parti terza u l-iskeda taż-żmien tar-rispons.

Aċċetta, Aħdem mill-ġdid, Żomm jew Tiċħad: Qafas ta' Deċiżjoni Prattika

Aċċetta

Ġarr normalment jista 'jiġi aċċettat meta l-prodott jaqbel mal-ispeċifikazzjoni miftiehma, l-ippakkjar huwa intatt, il-kundizzjoni tat-temperatura hija aċċettabbli, id-dokumenti jaqblu mal-lott u d-difetti jibqgħu fil-medda ta' tolleranza approvata.

Aħdem mill-ġdid jew issolvi

Xi kwistjonijiet viżwali mhux-kritiċi jistgħu jiġu ġestiti permezz ta' għażla jew xogħol mill-ġdid meta permess mill-proċedura tal-QA tax-xerrej u r-regolamenti lokali. Dan jista' japplika għal varjazzjoni minuri fid-daqs jew difetti kożmetiċi, iżda mhux għal kwistjonijiet serji ta' sikurezza tal-ikel.

Żomm għal reviżjoni tal-QA

L-oġġetti għandhom jinżammu meta l-ħruġ teħtieġ aktar evidenza. Eżempji jinkludu abbuż tat-temperatura mhux ċar, riħa mhux tas-soltu, tgħollija qawwija, materja barranija possibbli, bidla severa fil-kulur jew dokumenti inkonsistenti. Ix-xerrej għandu jiżola l-oġġetti affettwati u jwettaq reviżjoni tal-QA qabel l-użu.

Tiċħad jew titlob

Ir-rifjut jew l-immaniġġjar tat-talbiet għandhom isegwu l-kuntratt, l-ispeċifikazzjoni approvata u l-katina tal-evidenza. Kwistjonijiet serji jistgħu jinkludu materja barranija iebsa jew li jaqtgħu, taħsir viżibbli, riħa severa ta' off-, nuqqas ta' qbil kbir fl-ispeċifikazzjoni jew abbuż dokumentat tat-temperatura li jaffettwa s-sikurezza jew l-użabilità tal-prodott.

Lista ta 'kontroll tax-xerrej għat-tolleranza tad-difetti tal-faqqiegħ iffriżat

Żbalji Komuni Ix-Xerrejja Għandhom jevitaw

Żball 1: L-użu ta 'perċentwali ta' difetti fissi mingħajr kuntest ta 'applikazzjoni

Persentaġġ fiss jista 'ma jkunx jaqbel mal-proġetti kollha tal-faqqiegħ iffriżat. It-tolleranza għandha tiddependi fuq l-ispeċi, il-forma tal-prodott, l-applikazzjoni, il-grad tax-xerrej u s-suq tad-destinazzjoni.

Żball 2: It-trattament tal-moffa bħala difett kożmetiku normali

Moffa viżibbli, sinjali ta'-riħa jew taħsir għandhom jiġu ttrattati bis-serjetà. Ix-xerrejja għandhom jiżolaw l-oġġetti affettwati u jsegwu r-reviżjoni tal-QA aktar milli jittrattawhom bħala difetti tad-dehra normali.

Żball 3: Tqabbil ta 'fornituri mingħajr l-istess standard ta' difett

Kwotazzjoni irħas tista' tuża tolleranza ta' difetti aktar laxka. Ix-xerrejja għandhom jikkonfermaw jekk kull fornitur hux jikkwota l-istess grad, l-istess forma maqtugħa, l-istess imballaġġ u l-istess standard ta 'aċċettazzjoni.

Żball 4: L-ebda metodu miftiehem għall-ittestjar tat-telf tat-taqtir

It-telf ta 'taqtir jista' jinbidel skond il-metodu tat-tidwib u tat-tisjir. Ix-xerrejja għandhom jaqblu dwar il-metodu tat-test qabel ma jużaw telf ta 'taqtir bħala bażi tal-pretensjoni.

GreenLand-ikel Appoġġ ta' Topic Faqqiegħ Iffriżat

Jekk trid tifhem faqqiegħ iffriżat minn qafas ta 'akkwist usa', tista 'wkoll taqra tagħnaDirettorju tas-Suġġetti tal-Faqqiegħ Iffriżat. Jgħin lix-xerrejja jirrevedu l-forom tal-prodott, l-ispeċijiet, l-ispeċifikazzjonijiet, il-loġika-katina kiesħa, il-konformità, l-ipprezzar u l-applikazzjonijiet b'mod aktar sistematiku.

Għal introduzzjoni usa, tagħnaFaqqiegħ Iffriżat 101gwida tispjega tipi, forom, loġika IQF/BQF u punti ta 'xiri ġenerali għall-provenjenza tal-faqqiegħ iffriżat.

GreenLand-ikel Perspettiva dwar it-Tolleranza tad-Difetti

FlGreenLand-ikel, naraw it-tolleranza tad-difetti bħala parti mill-ispeċifikazzjoni tal-prodott, mhux diskussjoni ta' wara-bejgħ. Ordni tajba tal-faqqiegħ iffriżat għandha tiddefinixxi l-grad tal-prodott, il-kampjun approvat, it-tolleranza tad-difetti, l-ippakkjar, l-appoġġ tas-COA, l-evidenza tal-katina tal-kesħa-u l-proċedura tal-pretensjoni qabel il-ġarr.

Nistgħu niddiskutu speċi ta 'faqqiegħ iffriżati, forom ta' prodotti, daqs maqtugħ, ippakkjar, kampjuni, tolleranza ta 'difetti, rekords ta' spezzjoni u evidenza tal-ġarr skond is-suq tad-destinazzjoni tax-xerrej u l-applikazzjoni. L-għan huwa li l-akkwist tal-faqqiegħ iffriżat isir aktar kontrollabbli u aktar faċli biex jiġi vverifikat wara l-wasla.

Konklużjoni

It-tolleranza tad-difetti tal-faqqiegħ iffriżat m'għandhiex tiġi kkupjata minn tabella tal-perċentwali ġenerika. Għandu jinbena madwar speċi ta 'faqqiegħ, forma ta' prodott, applikazzjoni, suq fil-mira, kampjun approvat u rekwiżit ta 'QA tax-xerrej. Xi difetti huma kummerċjali jew kosmetiċi; oħrajn jistgħu jkunu kwistjonijiet serji ta' sikurezza tal-ikel jew ta' fiduċja tal-klijenti-.

Qabel ma jikkonfermaw ordni, ix-xerrejja għandhom jiddefinixxu x'jista' jiġi aċċettat, x'hemm bżonn ta' xogħol mill-ġdid, x'għandu jinżamm għal reviżjoni tal-QA u x'għandu jiġi rrifjutat. Dan l-approċċ jgħin inaqqas it-tilwim tal-kwalità u jappoġġa akkwist ta 'faqqiegħ iffriżat aktar stabbli.

FAQ

Liema difetti huma komuni fil-faqqiegħ iffriżat?

Kwistjonijiet komuni jistgħu jinkludu biċċiet miksura, varjazzjoni tal-kulur, difetti naturali fil-materja prima, telf għoli ta' taqtir, tgħaqqid, impuritajiet viżibbli, materja barranija, sinjali ta' -riħa jew taħsir.

Il-faqqiegħ iffriżat kollu għandu juża l-istess tolleranza għad-difetti?

Le. It-tolleranza tad-difetti għandha tiddependi fuq l-ispeċi tal-faqqiegħ, il-forma tal-prodott, il-grad tax-xerrej, is-suq tad-destinazzjoni u l-applikazzjoni finali.

Il-moffa viżibbli hija aċċettabbli fil-faqqiegħ iffriżat?

Moffa viżibbli, sinjali ta'-riħa jew taħsir għandhom jiġu ttrattati bħala sejbiet serji. Ix-xerrejja għandhom jiżolaw l-oġġetti affettwati u jlestu r-reviżjoni tal-QA qabel l-użu.

Kif għandu jiġi evalwat it-telf tat-taqtir?

It-telf tat-taqtir għandu jiġi ttestjat bl-użu ta' metodu miftiehem ta' tidwib jew tisjir. Ir-riżultat jista 'jvarja skont l-ispeċi, id-daqs tal-qatgħa, il-metodu tal-iffriżar, l-ippakkjar, il-ħażna u l-proċess tat-tidwib.

Kif jistgħu x-xerrejja jnaqqsu t-tilwim relatat mad-difetti-?

Ix-xerrejja għandhom jikkonfermaw speċifikazzjonijiet, kampjuni approvati, tolleranza ta 'difetti, metodu ta' spezzjoni, ritratti, traċċabilità tal-lott u proċedura ta 'talba qabel il-konferma tal-ordni.

L-ikel GreenLand-jista' jgħin biex jiddefinixxi l-istandards tal-kwalità tal-faqqiegħ iffriżat?

GreenLand-ikel jista' jiddiskuti l-ispeċifikazzjonijiet tal-faqqiegħ iffriżat, il-grad tal-prodott, it-tolleranza tad-difetti, il-kampjuni, l-ippakkjar, ir-rekords tal-ispezzjonijiet u l-evidenza tal-konsenja skont ir-rekwiżiti tal-proġett tiegħek.

Itlob Standard tal-Kwalità tal-Faqqiegħ Iffriżat