Kemm idum il-pitravi msajra fil-friġġ?

Tliet sa erbat ijiem fil-friġġ huwa limitu konservattiv prattiku

Mexxi l-pitravi msajra f'kontenituri nodfa baxxi u fil-friġġ fi żmien sagħtejn mill-preparazzjoni, jew fi żmien siegħa meta espost għal temperaturi ogħla minn 90 grad F/32 grad. Pitravi sħaħ kbar u twaġen fondi jiksħu bil-mod, għalhekk porzjonhom jew qatgħuhom u uża l-metodu tat-tkessiħ meħtieġ mill-operazzjoni.

Il-pitravi msajra sempliċi ġeneralment jaħżnu b'mod aktar prevedibbli mill-pitravi diġà mħallta ma 'ħalib, mayonnaise, ġobon frisk jew komponenti oħra li jitħassru. A dressing ma reset l-arloġġ; uża l-iqsar limitu applikabbli u żomm data ċara tal-preparazzjoni.

Takeaways ewlenin

Deċiżjonijiet tal-ħażna tal-pitravi msajra

Kif tkessaħ u taħżen pitravi msajra

1. Lesti sajjar sal-punt tat-tmiem tar-riċetta.Evita li ġġorr ċentru mhux imsajjar fil-ħażna.
2. Naqqas il-massa termali.Aqta' jew porzjona pitravi kbar u evita kontenitur wieħed iffullar fil-fond.
3. Uża kontenituri nodfa baxxi.Ifrex il-prodott sabiex l-arja kiesħa tkun tista 'tneħħi s-sħana b'mod effiċjenti.
4. Friġġ fil-pront.Ilħaq ir-regola ta'-siegħa jew il-limitu ta'-siegħa sħun-aktar strett tat-temp.
5. Għatti wara li tikkontrolla l-fwar.Uża l-metodu tal-operazzjoni sabiex il-kondensazzjoni ma tiġborx waqt li tinżamm il-protezzjoni.
6. Tikketta mid-data tal-kok.Irreġistra l-prodott, id-data u l-ħin, il-lott u kwalunkwe dressing miżjud.
7. Żomm il-friġġ kiesaħ.Uża 40 grad F/4 grad jew inqas u evita espożizzjoni ripetuta tal-bieb sħun-.
8. Spezzjona u armi kif xieraq.Irrifjuta moffa, ħama, riħa, gass jew storja ta 'temperatura inċerta.

Ir-rata tat-tkessiħ hija importanti aktar mit-tikketta tal-kontenitur

Kaxxa fil-fond magħluqa sewwa tal-pitravi sħun tista 'tibqa' sħuna fiċ-ċentru minkejja li tkun diġà fil-friġġ. Fond baxx, biċċiet iżgħar, spazju madwar kontenituri u tagħmir adattat itejbu t-tkessiħ.

L-operazzjonijiet tas-servizz tal-ikel għandhom jivverifikaw it-tkessiħ taħt il-pjan regolatorju tagħhom, ħafna drabi billi jkejlu l-ħin u t-temperatura fl-iktar punt bil-mod. L-utenti tad-dar xorta jistgħu japplikaw l-istess prinċipju: ma tħallix massa sħuna kbira fuq il-bank tistenna li tħossok kiesaħ kompletament.

L-imballaġġ jikkontrolla l-umdità u r-riħa

Il-pitravi msajra joħorġu meraq ikkulurit li jista 'jiġbor fil-qiegħ. Kontenitur reżistenti għat-tnixxija jipprevjeni kuntatt inkroċjat u tbajja'. Likwidu ħieles żejjed jista 'irattab uċuħ maqtugħin, filwaqt li l-pitravi esposti jinxef u jassorbu rwejjaħ tal-friġġ.

Uża utensili nodfa kull darba li titneħħa porzjon. Ir-ritorn ta' mgħarfa ta' servizz jew ta' kuntatt bl-idejn-vojta mal-kontenitur tal-ħażna jqassar il-kwalità prattika u jista' jintroduċi kontaminazzjoni. Aqsam il-porzjonijiet bil-quddiem meta l-kontenitur jinfetaħ ripetutament.

Is-sinjali tat-taħsir huma utli iżda limitati

Moffa, ħama, tbaqbieq, gass, riħa ta 'fermentazzjoni qarsa u tqassim artab mhux tas-soltu huma sinjali ċari ta' skartar. It-tnixxif tal-wiċċ jew it-tnixxija ħafifa tal-kulur jistgħu jkunu bidliet fil-kwalità, iżda tużax riħa normali biex tħassar data skaduta jew abbuż tat-temperatura.

Il-pigment tal-pitravi aħmar jista 'jaħbi xi telf ta' kulur, u l-ilbiesi jistgħu jaħbu riħa jew nisġa. Żomm rekords sabiex id-deċiżjoni tkun ibbażata fuq il-ħin u t-temperatura l-ewwel, bi spezzjoni sensorja bħala kontroll addizzjonali.

Uża pitravi ffriżati meta l-preparazzjoni ripetuta tkun il-problema

Jekk programm tas-servizz tal-ikel ripetutament issajjar, ikessaħ u jarmi l-pitravi friski, format speċifikat tal-pitravi ffriżati jista’ jnaqqas il-preparazzjoni u jipprovdi porzjonijiet ikkontrollati. Ma jagħmilx il-fdal mhux sigur li jista 'jerġa' jintuża; jibdel l-ingredjent tal-bidu għal lottijiet futuri.

Ikkonferma l-istatus ta' qatgħa, sajjar jew bajdan, kulur, fermezza, fluss ħieles-, ġlata, daqs tal-pakkett u direzzjonijiet ta' preparazzjoni. Ittestja l-prodott iffriżat fl-insalati wara tisjir ikkontrollat ​​jew tidwib kif iddikjarat, sopop, purè u ġnub imsaħħna.

Issolvi l-problemi l-aktar fallimenti komuni

Ikkontrolla t-tieqa tal-ħażna milli tkessaħ 'il quddiem

Ibda billi tikteb il-mira lesta b'lingwaġġ osservabbli. Għall-ġnub tal-pitravi msajra, insalati, preparazzjoni tal-ikliet u porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur, l-endpoint utli huwa l-pitravi mgħottija fil-kesħa użata f'tieqa kkontrollata ta' tliet-sa-erbat-ijiem u xorta ħielsa minn sinjali ta' taħsir. Dik id-dikjarazzjoni hija aktar operattiva minn direzzjoni vaga bħal "issajjar sakemm isir" jew "uża kwalità tajba." Jgħid lit-timijiet tax-xiri, tal-kċina u tal-kwalità x'għandha turi l-prova, filwaqt li tħalli spazju għal tagħmir-ħin speċifiku.

Uża kampjun rappreżentattiv, mhux l-aktar numru żgħir attraenti. Iġbed materjal minn diversi pożizzjonijiet fil-borża, każ jew lott u rrekordja ċapep, ilma ħieles, biċċiet miksura, kulur u riħa qabel il-preparazzjoni. Jekk l-artikolu jikkonċerna dixx lest, irreġistra l-lott tal-ingredjenti u l-fond tal-pan jew tal-kontenitur ukoll. Differenzi żgħar ta 'input spiss jispjegaw differenza kbira lesta.

Kejjel il-kundizzjoni tal-bidu. L-ingredjenti ffriżati għandhom ikunu ffriżati iebes sakemm ma jkunx parti mill-metodu li jinħall ikkontrollat; materja prima friska għandha tkun fil-kondizzjoni definita ta 'riċeviment u ħażna; ikel imsajjar għandu jkollu ħin ta 'preparazzjoni preċiż. Perjodu bankarju mhux ikkontrollat ​​joħloq proċess ġdid li ma jistax jitqabbel b'mod ġust ma 'dak approvat.

Mexxi l-ewwel prova fuq skala deliberatament maniġġabbli. Iżen l-ingredjent prinċipali, likwidu, żejt, zalza u tħawwir. Rekord il-mudell tat-tagħmir, id-dimensjonijiet tal-bastiment, il-fond tat-tagħbija u l-issettjar attwali. Prova żgħira affidabbli tipproduċi linja bażi; prova kbira każwali tipproduċi wisq kawżi possibbli meta jidhru tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni.

Osserva l-proċess aktar milli tara biss l-arloġġ. Innota l-mument li jdub il-ġlata, joħroġ l-ilma, iż-zalza teħxien, il-flieli jsiru teneri, iż-żrar joqgħod jew iċ-ċentru jisħon-liema sinjali japplikaw. Dawk l-osservazzjonijiet jiżvelaw għaliex żewġ lottijiet bl-istess minuti nominali jistgħu jispiċċaw b'mod differenti.

Iċċekkja l-aktar porzjon bil-mod jew diffiċli. Jista 'jkun l-eħxen għatu tal-faqqiegħ, iċ-ċentru ta' casserole, l-akbar fry, żona densa tal-kitla jew il-qiegħ ta 'tagħbija tal-ħasil. Il-kulur tat-tarf u s-sħana tal-wiċċ jistgħu jidhru sodisfaċenti filwaqt li l-punt ta 'limitazzjoni jibqa' barra l-mira.

Skala f'passi kkontrollati. Iż-żieda ta 'lott tibdel l-irkupru tas-sħana, l-evaporazzjoni, l-aġitazzjoni, it-tkessiħ u ż-żamma. L-irduppjar tal-piż tal-ingredjent ma jirdoppjax il-ħin awtomatikament, u lanqas ma jippreserva l-istess erja tal-wiċċ. Stabbilixxi tagħbija massima għal kull taġen, basket, tank jew kitla u erġa' ttestja qabel ma taqbiżha.

Rendiment rekord kif ukoll id-dehra. Iżen input, output ippreparat, telf ta 'trim jew taqtir u materjal miċħud. Ir-rendiment jgħaqqad il-kwalità mal-ispiża u jgħin biex jispjega l-bidliet fil-porzjonijiet. Prodott ikkunsinnat irħas jista 'jiswa aktar għal kull porzjon aċċettabbli meta ġlata, difetti, ksur jew trim huma għoljin.

Inkludi l-istiva reali. Evalwa l-pitravi mgħottija kiesħa użata f'tieqa kkontrollata ta' tliet-sa-erbgħa-ijiem u xorta ħielsa minn sinjali ta' taħsir immedjatament u għal darb'oħra wara l-intervall normali tas-servizz, wiri, refriġerazzjoni jew kunsinna. Migrazzjoni tal-fwar, idratazzjoni kontinwa tal-lamtu, assorbiment taz-zalza u telf ta 'umdità jistgħu jibdlu r-riżultat wara li l-kok attiv jew il-pass tal-preparazzjoni jkun intemm.

Ittestja l-applikazzjoni finali aktar milli tapprova ingredjent iżolat biss. Kampjun li jaħdem fi skillet żgħir jista’ jġib ruħu b’mod differenti f’soppa, ikla lesta, taġen buffet, pakkett bl-imnut jew formula tal-forn. Inkludi kwalunkwe tkessiħ, iffriżar, tidwib u tisħin mill-ġdid li l-klijent fil-fatt se juża.

Iddefinixxi azzjonijiet korrettivi qabel il-produzzjoni. Jekk it-tendenzi tal-proċess lejn tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, il-persunal jeħtieġ rispons limitat: tnaqqas it-tagħbija, żomm il-lott, aġġusta f'medda approvata, irrepeti laħlaħ, testendi dewweb ikkontrollat, jew tirrifjuta l-materjal. Korrezzjonijiet improvizzati m'għandhomx fis-skiet isiru formula ġdida.

Li tirċievi evidenza tipproteġi kemm ix-xerrej kif ukoll il-fornitur. Irreġistra t-temperatura tal-prodott, il-kundizzjoni tal-ippakkjar, il-kodiċi tal-lott, ir-ritratti u d-difetti rappreżentattivi qabel ma l-materjal ikun imxerred. Meta r-riżultat lest jinbidel, qabbel il-lott affettwat ma' referenza approvata taħt l-istess metodu.

Il--katina tal-kesħa u l-kontroll tal-ħażna jkomplu wara l-aċċettazzjoni. Ftuħ tal-bibien, tidwib parzjali, kondensazzjoni, espożizzjoni għad-dawl jew ventilazzjoni ħażina jistgħu jibdlu l-ingredjent qabel ma jasal fil-kċina. Speċifikazzjoni tajba tax-xiri ma tistax tikkumpensa għal ħażna lokali mhux ikkontrollata.

Qabbel il-kampjuni tal-fornitur taħt kundizzjonijiet identiċi. Żomm it-tagħbija, it-tagħmir, il-likwidu, it-tħawwir u l-endpoint kostanti. Score jattribwixxi biss dak li huwa importanti għall-applikazzjoni. It-tibdil tar-riċetta għal kull kampjun jaħbi jekk l-input huwiex adattat u jagħmel il-paragun kummerċjali inaffidabbli.

Dawwar ir-riżultat approvat fi standard qasir tax-xogħol. Inkludi l-kondizzjoni tal-input, il-piż tal-lott, it-tagħmir, is-sekwenza, it-tieqa tal-kontroll approssimattiva, l-endpoint osservabbli, iż-żamma u l-iskattar tar-rifjut. Iħarreġ lill-persunal biex juża l-endpoint f'dik il-konfini aktar milli jittratta minuta bħala sostitut għall-ġudizzju.

Irrevedi l-ilmenti bid-dejta. Issepara d-difetti tal-prodott mill-kawżi tal-immaniġġjar, ir-riċetta u t-tagħmir. Jekk iseħħ tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, ibni mill-ġdid il-lott, kundizzjoni tad-dħul, tagħbija, settings u żomm. L-għan mhuwiex li tingħata tort malajr; huwa li jidentifika liema kontroll falla u jwaqqaf l-istess falliment milli jerġa 'lura.

Għal struzzjonijiet ta'-tikketti privati, ittestja t-tagħmir u l-imġieba realistiċi tal-klijenti. Agħti firxa użabbli flimkien ma 'indikazzjonijiet viżwali jew tessut ċari. Evita li twiegħed riżultat eżatt wieħed f'kull apparat, taġen, daqs ta' servizz jew storja ta' ħażna meta l-evidenza tappoġġja biss firxa kkontrollata.

Irrilaxxa talbiet kummerċjali biss wara li l-evidenza taqbel magħhom. Kliem bħal lest biex jittiekel, imsajjar għal kollox, maħsul, malajr-sajjar jew friża-stabbli jġorr l-aspettattivi tal-proċess. Poġġi l-istatus iddikjarat, id-direzzjonijiet ta' preparazzjoni u d-dokumenti ta' sostenn fi speċifikazzjoni koerenti waħda.

Irrevedi l-istandard meta l-uċuħ tar-raba, qatgħa, formula, pakkett, fabbrika, tagħmir jew użu maħsub jinbidel. Riżultat approvat għall-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva futura ta'-lott mhux trasferibbli awtomatikament għal applikazzjoni oħra. Il-kontroll tal-bidla jżomm metodu ta' darba-validu milli jsir suppożizzjoni.

Kif nirrevedu inkjesta dwar il-pitravi ffriżati

Fl-ikel GreenLand-, nibdew bl-użu maħsub aktar milli bl-isem tal-prodott waħdu. Għal dan il-programm, l-ewwel punti tekniċi huma l-istatus tal-kok, id-dimensjonijiet maqtugħin, il-profil tat-tkessiħ, il-fond tal-kontenitur, it-temperatura tal-friġġ. Aħna nqabblu r-reviżjoni tal-kampjun mal-ġnub tal-pitravi msajra, insalati, preparazzjoni tal-ikliet u porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, b'pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur sabiex it-tim tax-xiri jkun jista' jara jekk il-format propost jilħaqx pitravi mgħottija kiesħa użata f'tieqa kkontrollata ta' tliet-sa-erbgħa{{6}ijiem u xorta ħielsa ta' tħassir.

Ibgħat is-suq tad-destinazzjoni, il-pakkett meħtieġ, il-volum annwali jew ta 'prova, it-tieqa tal-kunsinna preferuta u jekk il-programm huwiex tikketta tas-servizz tal-ikel, industrijali, bl-imnut jew privat. MOQ, tagħbija mħallta, ħin taċ-ċomb u port tat-tagħbija jiddependu fuq l-oġġett magħżul u l-pjan tal-ordni, għalhekk aħna nikkonfermawhom waqt il-kwotazzjoni minflok ma ndaħħlu figura universali fl-artikolu.

Għall-approvazzjoni tal-kampjun, nirrakkomandaw metodu wieħed bil-miktub u punteġġ wieħed. Żomm it-tagħbija, it-tagħmir u l-endpoint kostanti; irreġistra r-rendiment, id-difetti u l-istiva normali. Jekk ir-riżultat ix-xejriet lejn tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, ir-rekord juri jekk għandhiex taġġusta l-applikazzjoni, tissikka l-ispeċifikazzjoni jew tirrevedi format ieħor.

Il-ħtiġijiet tad-dokumenti jvarjaw ukoll skont is-suq u l-klijent. Aqsam l-ispeċifikazzjoni tal-prodott mitluba, iċ-ċertifikat jew l-appoġġ tal-verifika, id-dikjarazzjonijiet tal-ingredjenti u l-allerġeni, il-kliem tal-oriġini, ir-rekwiżiti mikrobijoloġiċi u d-dokumenti tal-konsenja fl-istadju tal-RFQ. Imbagħad nistgħu nirrevedu liema kopji kkontrollati japplikaw għall-provvista proposta.

Speċifikazzjoni u kontrolli ta' approvazzjoni għall-pitravi ffriżati

1. kok status.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

2. maqtugħin dimensjonijiet.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

3. tkessiħ profil.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

4. fond tal-kontenitur.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

5. temperatura tal-friġġ.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

6. data kodifikazzjoni.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

7. miżjud ingredjenti.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

8. kriterji ta' taħsir.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

9. iffriżat format alternattiv.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

10. integrità tal-pakkett.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif taffettwa l-ġnub tal-pitravi msajra, l-insalati, il-preparazzjoni tal-ikel u l-porzjonijiet tas-servizz tal-ikel, bil-pitravi ffriżati bħala alternattiva tal-lott-futur. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal tkessiħ bil-mod, abbuż tat-temperatura, data mhux magħrufa, ħama, moffa jew fermentazzjoni, waqqaf regola ta 'żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

Referenzi tas-sigurtà u l-ambitu

Dan l-artikolu juża lingwaġġ ta' mmaniġġjar konservattiv u għandu jiġi applikat mat-tikketta tal-prodott u r-regoli għall-ġurisdizzjoni tal-qarrej. Referenzi primarji kkonsultati jinkluduGwida fdal ta' FoodSafety.govuFoodSafety.gov tabella tal-ħażna fil-friża. Il-paġna hija gwida ġenerali, mhux sostitut għal pjan ta' sikurezza tal-ikel tal-faċilità-jew parir mediku individwali.

Mistoqsijiet frekwenti