Kemm idum il-Qamħirrum Iffriżat?

Qamħirrum iffriżat kummerċjali mhux miftuħ u qamħ iffriżat id-dar ma jaqsmux ċifra waħda universali ta' shelf-life. Il-kontrolli tal-produzzjoni, l-ippakkjar, it-tikketti u r-rekords huma differenti.

Kemm idum il-Qamħirrum Iffriżat? Ibda Bil-Kuntest tal-Ħażna

Data għandha tifsira biss meta tkun imqabbda ma' prodott, pakkett u kundizzjoni ta' ħażna definiti. Il-qamħirrum IQF kummerċjali huwa prodott permezz ta 'blanching ikkontrollat, iffriżar individwali rapidu u ippakkjar issiġillat. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha hija stabbilita għal dik is-sistema tal-prodott u stampata fuq it-tikketta jew miftiehma fl-ispeċifikazzjoni. Qamħirrum iffriżat tad-dar-tiddependi fuq il-materja prima, titjir, tkessiħ, veloċità tal-friża, barriera tal-pakkett u l-istabbiltà tat-temperatura ta 'friża tad-dar waħda.

Dan huwa għaliex xerrej m'għandux iwieġeb "għal kemm idum tajjeb il-qamħirrum iffriżat?" b'numru wieħed. L-ewwel tabella hawn taħt tkopri programm kummerċjali, mhux miftuħ. It-tieni tabella tkopri qamħirrum li familja tipprepara u tiffriża. Huma separati apposta.

Tabella 1: Qamħirrum Iffriżat Prodott Kummerċjalment, Mhux Miftuħ

Tabella 2: Qamħirrum Ippreparat u Iffriżat fid-Dar

Il-linja gwida tad-dar ta' 8-12-il xahar tiġi mid-dar-ikel-gwida għall-preservazzjoni għal frott u ħaxix iffriżat ippreparat b'mod korrett. Jiddeskrivi l-perjodu meta t-togħma, il-kulur, in-nisġa u l-kwalità nutrizzjonali huma ġeneralment fl-aqwa tagħhom. Ma jikkonvertix friża tad-dar fi programm kummerċjali validat ta' ħajja fuq l-ixkaffa-.

Is-Sigurtà fl-Ikel u l-Aħjar Kwalità Mhumiex L-istess Mistoqsija

Data tal-aħjar-kwalità tbassar il-prestazzjoni tal-prodott taħt kundizzjonijiet ta' ħażna ddikjarati. Jgħin biex iwieġeb jekk il-qamħ għandux għad ikollu ħlewwa aċċettabbli, kulur, integrità tal-qalba, aroma u gidma. Deċiżjoni ta'-sigurtà tal-ikel tistaqsi jekk il-perikli ġewx ikkontrollati waqt it-tkabbir, l-ipproċessar, l-ippakkjar, il-ħażna, it-tidwib u l-preparazzjoni. Iż-żewġ mistoqsijiet jikkoinċidu, iżda waħda ma tistax tissostitwixxi l-oħra.

Il-gwida tal-USDA tispjega li l-ikel li jinżamm kontinwament iffriżat f'0 grad F jibqa' sikur għal perjodu twil ħafna minħabba li l-iffriżar jipprevjeni t-tkabbir tal-mikrobi. L-istess gwida tagħmilha ċara wkoll li l-iffriżar ma joqtolx il-batterja kollha. Kwalunkwe organiżmu preżenti jista 'jibqa' rieqed u jerġa' jsir attiv wara li jinħall. Huwa għalhekk li l-medda 8-12-il xahar hija ppreżentata bħala gwida ta 'kwalità, mhux bħala skadenza ta' sikurezza f'daqqa.

Għal xerrej kummerċjali, "għadu ffriżat" mhijiex evidenza suffiċjenti għal rilaxx awtomatiku. Il-lott għandu jikkonforma wkoll mal-ħajja fuq l-ixkaffa ffirmata, l-ispeċifikazzjoni, il-kundizzjoni tal-pakkett, il-programm regolatorju u l-użu maħsub. Vjeġġ issiġillat b'rekords ċari huwa differenti minn vjeġġ b'boroż bil-ħsara, storja ta 'temperatura mhux magħrufa u kartun imxarrab. Is-sikurezza, il-legalità, il-kwalità sensorja u l-konformità kummerċjali għandhom jiġu dokumentati bħala mistoqsijiet separati dwar ir-rilaxx.

Kampjun ta' prodott approvat jipprovdi referenza prattika għall-kulur, l-integrità tal-qalba, il-livell tal-ġlata u l-prestazzjoni ta'-fluss ħieles matul il-perjodu kummerċjali ddikjarat.

Għaliex il-Qamħirrum Kummerċjali IQF Jista 'Jġorr il-Ħajja ta' Shelf Iddikjarata tiegħu stess

Qamħirrum iffriżat kummerċjali jibda b'materja prima definita u speċifikazzjoni tal-proċess. Qamħirrum ħelu jiġi riċevut, spezzjonat, imqaxxar jew maqtugħ, maħsul, imbajd, imkessaħ, imneħħi l-ilma u ffriżat. It-tagħmir IQF huwa ddisinjat biex ineħħi s-sħana malajr waqt li jissepara l-qlub. Il-prodott imbagħad jgħaddi minn għażla, spezzjoni, skoperta tal-metall jew kontrolli oħra definiti mill-programm tal-fabbrika qabel l-ippakkjar issiġillat u l-ħażna ffriżata.

Is-sostenn tal-ħajja fuq l-ixkaffa-jappartjeni għal dik is-sistema kollha. Jirrifletti l-forma tal-prodott, il-kwalità inizjali, il-kontroll tal-blanching, il-prestazzjoni tal-iffriżar, id-daqs tal-pakkett, il-barriera tal-film, l-integrità tas-siġill, il-kundizzjoni tal-ħażna iffriżata-u l-kriterji tal-kwalità. Borża tal-bejgħ bl-imnut ta’ 1 kg u inforra tas-servizz tal-ikel ta’ 10 kg jistgħu ma jesperjenzawx immaniġġjar identiku wara li jinfetħu. Il-qlub u s-segmenti taċ-ċifċ ivarjaw ukoll fil-massa, fl-imġiba tal-iffriżar u fl-aspettattivi tal-użu aħħari-. Ix-xerrejja għandhom għalhekk japprovaw l-SKU eżatt aktar milli jitolbu "ħajja fuq l-ixkaffa tal-qamħ" ġenerika.

Il-GroenLand attwaliQlub tal-qamħirrum iffriżat IQFlinja bażi tiddeskrivi prodott kummerċjalment, mhux miftuħ maħżun f'-18-il grad jew inqas għal 24 xahar. Għal ordni diretta, nikkonfermaw l-ispeċifikazzjoni, il-format tal-kodiċi tal-produzzjoni, id-dikjarazzjoni tad-data u l-arti tat-tikketta qabel il-ġarr. Ir-rekwiżiti tas-suq tal-klijent jew tad-destinazzjoni-jistgħu jibdlu l-kliem finali.

Din l-evidenza kummerċjali ma tistax tiġi reverse-inġinerija f'rakkomandazzjoni tad-dar. Dar tista' tuża qamħ frisk eċċellenti, iżda normalment ma jkollhiex mina IQF, rekords kontinwi tal-produzzjoni, ittestjar tal-pakketti industrijali, mapping tal--maħżen tal-kesħa jew fajl tat-traċċabilità tal-ġarr. Ir-referenza tad-dar korretta tibqa' l-aħjar firxa ta'-kwalità ta' 8–12-il xahar taħt preparazzjoni tajba u ħażna stabbli ta' 0 grad F.

Il-Ħażna Kontinwa ta' -18-il grad Hija Katina, Mhux Qari Uniku

Il-gwida tal-Codex għall--ħaxix iffriżat malajr tuża −18-il grad jew aktar kesħin bħala l-ankra tal-katina tal-ħażna u-kesħa, soġġetta għal tolleranzi definiti. Il-kelma operattiva hijakontinwu. Il-qamħirrun jista 'jgħaddi minn maħżen tal-friża tal-fabbrika, baċir tat-tagħbija, kontenitur reefer, port, punt ta' trasbord, maħżen tad-destinazzjoni u vettura tal-klijent qabel ma jilħaq il-friża finali. Il-kontroll tat-temperatura għandu jgħix kull trasferiment.

It-temperatura tal-arja u t-temperatura tal-prodott ma jiċċaqalqux bl-istess veloċità. Il-ftuħ ta' bieb tar-reefer jista' jikkawża żieda mgħaġġla fit-temperatura tal-arja filwaqt li l-qlub iffriżat jibqa' ħafna aktar kesħin. Interruzzjoni itwal tista' eventwalment issaħħan il-wiċċ tal-prodott u mbagħad il-qalba tiegħu. Għal din ir-raġuni, qari wieħed bl-ajru ħdejn bieb miftuħ ma jipprovax eskursjoni tal-prodott, u qari wieħed ta 'prodott kiesaħ mal-wasla ma jipprovax li l-vjaġġ kollu kien stabbli.

Ix-xerrej għandu jivvaluta l-kobor, it-tul, ir-ripetizzjoni u l-post tal-eskursjoni. Żieda qasira iżolata tal-arja waqt spezzjoni dokumentata hija differenti minn ċikli sħan ripetuti jew żieda sostnuta fuq diversi sigħat. Il-pożizzjoni tal-prodott hija importanti wkoll: il-kartun ħdejn il-bibien, ħitan, saqaf jew passaġġ ta' ritorn imblukkat-jistgħu jirrispondu b'mod differenti mill-kartun fiċ-ċentru tat-tagħbija. It-tqegħid tal-logger u l-fluss tal-arja reefer għalhekk jappartjenu għall-interpretazzjoni.

It-temperatura stabbli tipproteġi aktar mis-sigurtà. It-tisħin ripetut u l-iffriżar mill-ġdid jistgħu jċaqalqu l-umdità, ikabbar il-kristalli tas-silġ, idgħajjef in-nisġa u jorbot il-qlub flimkien. Anki jekk il-prodott qatt ma jsir artab għal kollox, il-bidliet fil-wiċċ jistgħu jnaqqsu l-prestazzjoni tal-fluss ħieles-u jqassru l-ħajja ta' kwalità utli tiegħu. Tagħnagwida tal-katina tal--kesħa tal-ħaxix iffriżatjispjega r-relazzjoni bejn il-preparazzjoni tar-reefer, it-tagħbija, il-fluss tal-arja, ir-rekords u l-kontrolli li jirċievu.

Il-ħajja fuq l-ixkaffa ddikjarata tassumi ħażna ffriżata kkontrollata permezz tat-tagħbija, it-trasport bl-oċean, il-ħatt u l-magazzinaġġ fid-destinazzjoni-mhux biss punt ta' referenza tar-reefer.

Ħsara fil-Pakkett, Moviment tat-Temperatura, Ċapep u Kristalli tas-Silġ

Il-kundizzjoni viżibbli ma tiżvelax storja eżatta tat-temperatura, iżda tista 'turi fejn għandha tinvestiga. Il-punt importanti huwa l-mudell madwar il-lott. Borża waħda mtaqqba f'kartuna mgħaffeġ tista' tkun difett lokali ta' tqandil. Ġlata interna simili u ċapep iebsin fuq il-pallets tal--ġenb tal-bibien jistgħu jindikaw katina tal-kesħa-usa' jew avveniment ta' umdità. Irreġistra x'inhu normali, x'inhu anormali u kemm iseħħ.

Il-kristalli tas-silġ huma speċjalment faċli biex jiġu interpretati żżejjed-. Ġlata fina tista 'tiġi minn umdità residwa jew spazju ta' ras tal-pakkett normali. Kristalli akbar u pontijiet tas-silġ jissuġġerixxu li l-ilma ċaqlaq qabel ma jerġa’ jiffriża, iżda ma jistgħux jidentifikaw meta jew fejn ġara dan. Is-sors jista 'jkun produzzjoni, ippakkjar sħun, siġill bil-ħsara, trasport jew ħażna lokali wara l-wasla. Investigazzjoni tal-pretensjoni ġusta żżomm dawn il-possibilitajiet kollha miftuħa sakemm l-evidenza tiġi mqabbla bil-lott u l-ħin.

Spezzjoni tal-Wasla: Iċċekkja l-Ħajja li Fadal u l-Kundizzjoni Fiżika Flimkien

Vjeġġ jista' jkun sad-data stampata tiegħu u għad ikollu problema kummerċjali. Jista' jkun ukoll qrib it-tmiem tal-perjodu ddikjarat iżda jibqa' kompletament konformi għal applikazzjoni ta' pproċessar miftiehma. L-ispezzjoni tal-wasla għandha għalhekk tikkonnettja l-istatus tad-data, l-evidenza tat-temperatura, il-kundizzjoni tal-pakkett, il-kwalità tal-prodott u l-perjodu ta 'użu meħtieġ tal-klijent.

1. Ippreserva l-kundizzjoni tal-wasla.Irrekordja n-numru tal-kontenitur, in-numru tas-siġill, il-ħin tal-wasla, il-punt tas-sett tar-reefer u l-wiri, il-ħin tal-ftuħ tal-bieb, it-tqassim tal-pallet u l-kundizzjoni tal-kartun viżibbli qabel il-ħatt estensiv.
2. Qabbel id-dokumenti tal-ġarr.Ivverifika l-isem tal-prodott, il-forma tal-qalba jew taċ-ċifċiegħ, id-daqs tal-pakkett, il-kwantità, id-data tal-produzzjoni, l-aħjar-qabel jew il-bażi tal-iskadenza, il-kodiċi tal-lott u l-ispeċifikazzjoni ffirmata.
3. Niżżel l-evidenza tat-temperatura.Issejvja r-rapport tal-vjaġġ tar-reefer u l-fajls tal-logger indipendenti fil-format oriġinali tagħhom. Irrekordja l-ID tal-apparat tal-logger, il-pożizzjoni, l-intervall u l-bażi taż-żona tal-ħin-.
4. Mappa difetti fiżiċi.Ritratti ġlata, bord imxarrab, kaxxi mgħaffġa, boroż miksura jew pallets imċaqalqa. Innota jekk iseħħux ħdejn bibien, ħitan, is-saff ta 'fuq jew kodiċi ta' produzzjoni wieħed.
5. Kejjel it-temperatura b'metodu definit.Iddistingwi l-arja tal-kontenitur, il-wiċċ tal-kartun, bejn-pakkett u t-temperatura tal-prodott. Uża tagħmir ikkalibrat u rreġistra l-post u l-ħin għal kull qari.
6. Kampjun rappreżentattiv.Agħżel kartun madwar pallets u pożizzjonijiet, mhux biss l-eħfef kaxxi. Żomm kampjuni ta' rilaxx każwali separati minn kampjuni mmirati meħuda minn żoni viżibbli anormali.
7. Evalwa waqt iffriżat iebes.Iċċekkja l-kundizzjoni tal--fluss ħieles, il-ġlata, il-kulur, il-ħsara fil-qalba, il-materja barranija, is-siġilli tal-pakkett u l-kodifikazzjoni qabel it-tidwib jibdel l-evidenza.
8. Mexxi t-test ta' preparazzjoni miftiehem.Qabbel l-aroma, il-ħlewwa, in-nisġa, il-kulur, ir-rilaxx tal-ilma u l-prestazzjoni tal-applikazzjoni maħsuba mar-referenza approvata jew miżmuma.
9. Irrilaxxa, żomm jew teskala bil-lott.Iddokumenta d-deċiżjoni, il-persuna li tawtorizzaha u kwalunkwe pass ta’ teħid ta’ kampjuni miżjud, ittestjar fil-laboratorju, stħarriġ, xogħol mill-ġdid jew pass ta’ talba.

Iċċekkja l-kundizzjoni tal--fluss ħieles u l-ġlata waqt li l-kampjun ikun għadu ffriżat iebes, imbagħad ippreparah bil-metodu approvat għar-reviżjoni sensorjali u tal-applikazzjoni.

Id-Dejta tat-Temperatura teħtieġ Kuntest, Mhux Sempliċement Linja Ħadra

Tabella tat-temperatura hija utli biss meta l-apparat u l-kalendarju jkunu identifikabbli. Irreġistra l-mudell tal-logger jew l-ID tal-apparat, l-istatus tal-kalibrazzjoni jew tal-verifika, l-intervall programmat, il-ħin tal-attivazzjoni, iż-żona tal-ħin u t-tqegħid. Logger ippakkjat ħdejn il-bibien jista 'juri kurva differenti minn waħda fiċ-ċentru tat-tagħbija. L-ebda waħda hija awtomatikament "ħażin"; kull wieħed ikejjel espożizzjoni differenti.

Il-kurva għandha tkun allinjata mal--rilaxx tal-maħżen tal-kesħa, it-tagħbija tal-kontejners, il-bieb-in, il-movimenti tal-bastimenti, it-trasbord, l-avvenimenti tal-qawwa-off, l-ispezzjonijiet doganali, il-ħatt u l-irċevuta tal-maħżen. Dan ibiddel quċċata mhux spjegata f'avveniment dokumentat jew jidentifika vojt li jeħtieġ investigazzjoni. Il-gwida tagħna biexkontroll tat-temperatura u data loggersjagħti lix-xerrejja struttura prattika għall-għażla, it-tqegħid u r-reviżjoni tal-logger.

Tirrevedix il-graff separatament mill-prodott. Kurva ta' dehra normali-ma tistax tispjega blokki iebsin diġà maħluqa matul il-produzzjoni. L-ogħla-temperatura tal-arja ma tipprovax li l-qlub laħqu l-istess temperatura. L-iktar interpretazzjoni b'saħħitha tgħaqqad il-kurva mal-qari tal-prodott, il-post tal-kartun, il-kundizzjoni tas-siġill, il-mudell tal-ġlata, it-test tal-fluss ħieles-, il-prestazzjoni msajra u l-kampjun miżmuma.

Rekords tal-lott u Traċċabilità Ipproteġi t-Talba tal-Ħajja fuq l-ixkaffa-

Il-ħajja fuq l-ixkaffa kummerċjali hija kredibbli meta l-prodott jista 'jiġi traċċat lura permezz tal-proċess tiegħu u 'l quddiem permezz tal-ġarr tiegħu. Il-kodiċi tal-lott għandu jgħaqqad il-pakkett lest mal-konsum tal--materja prima, il-ħin tal-produzzjoni, il-kontrolli tal-linja, il-materjal tal-ippakkjar, l-ispezzjoni tal--prodott lest, il-pożizzjoni tal-maħżen tal--kesħa u d-dispaċċ. L-istess identifikatur għandu jidher b'mod konsistenti mal-borża, il-kartuna, il-lista tal-ippakkjar, is-COA u r-rekords tat-talbiet.

Ir-rekords jagħmlu wkoll deċiżjoni parzjali-lott possibbli. Jekk kwistjoni tkun iżolata għal tieqa waħda tal-produzzjoni jew żona tal-kontenitur, QA jista 'jkun kapaċi jżomm l-unitajiet affettwati filwaqt li jipproteġi l-istokk konformi. Mingħajr kodiċijiet affidabbli u mapping tal-pallets, problema żgħira tista 'sfurzaw stiva ħafna usa' minħabba li l-konfini ma jistgħux jiġu ppruvati.

Dikjarazzjoni tal-ħajja kummerċjali fuq l-ixkaffa-hija appoġġjata minn rekords ta' proċessar, ippakkjar, rilaxx u lottijiet kontrollati-mhux mit-temperatura tal-friża biss.

Speċifika l-Ħajja fuq l-ixkaffa li Fadal Qabel Tpoġġi l-Ordni

L-importaturi normalment jeħtieġu aktar minn "mhux skadut." Jeħtieġu biżżejjed ħajja li jifdal għat-tranżitu tal-oċean, l-iżdoganar, ir-rotazzjoni tal-maħżen, id-distribuzzjoni u ċ-ċiklu tal-bejgħ jew tal-produzzjoni tal-klijent. Kontenitur li jasal b'porzjon żgħir biss tal-perjodu ddikjarat tiegħu jista' jkun legali u sad-data iżda kummerċjalment mhux adattat għal programm tal-bejgħ bl-imnut.

Ikteb il-ħajja fuq l-ixkaffa minima li fadal fl-ispeċifikazzjoni tax-xiri jew il-kuntratt. Iddefinixxi jekk huwiex imkejjel mat-tagħbija, id-data tal-polza-ta-tagħbija, il-wasla tal-port jew irċevuta tal-maħżen. Perċentwal bħal "mill-inqas 80% li jifdal" u perjodu fiss bħal "minimu 18-il xahar li fadal mal-konsenja" mhumiex awtomatikament ekwivalenti. Uża kalkolu ċar wieħed u ddefinixxi kif ix-xhur parzjali jiġu ttrattati.

L-applikazzjoni tbiddel il-limitu kummerċjali. Il-pakketti tal-bejgħ bl-imnut jistgħu jeħtieġu tieqa fit-tul ta' distribuzzjoni u użu mill-konsumatur-. Ix-xerrejja tas-servizz tal-ikel jistgħu jduru l-istokk aktar malajr iżda jeħtieġu prestazzjoni b'saħħitha ta'-fluss ħieles wara li jinfetħu. Pjanta tal--ikla lesta tista' tikkonsma ħafna fi żmien ġimgħat iżda teħtieġ daqs dejjaq tal-qalba u rilaxx baxx tal-ilma tal-proċess. Dawn id-differenzi għandhom jiġu miftiehma qabel il-produzzjoni aktar milli nnegozjati wara l-wasla.

Għal tagħbijiet imħallta, ivverifika kull SKU separatament. Qlub tal-qamħirrum, segmenti taċ-ċifċiegħ, piżelli u ħaxix imħallat jista 'jkollhom dati ta' produzzjoni jew dikjarazzjonijiet tat-tikketta differenti anke meta jivvjaġġaw f'kontenitur wieħed. L-iqsar ħajja li fadal tista 'taffettwa l-pjan tal-bejgħ, iżda m'għandhiex tikteb fuq is-skiet id-data korretta għal kull oġġett ieħor.

Dar-Qamħirrum Iffriżat: Dak li Jippreserva t-Tieqa tal-Kwalità ta' 8–12-il Xahar

Il-linja gwida tad-dar tassumi li l-qamħirrun kien f'kundizzjoni tajba qabel l-iffriżar. L-iffriżar jippreserva l-kwalità preżenti fil-bidu; ma tirrestawrax il-ħlewwa, il-kulur jew in-nisġa diġà mitlufa. Agħżel qamħirrum sod, ippreparah fil-pront u segwi metodu ta' preservazzjoni tad-dar ittestjat-. Għal-qamħirrum sħiħ, gwida tad-dar awtorevoli tinkludi t-titjir qabel it-tqattigħ, it-tkessiħ, it-tnixxija, l-ippakkjar u l-iffriżar.

It-tibjid huwa importanti għaliex inaqqas l-attività tal-enzimi li inkella tkompli tnaqqas it-togħma, il-kulur u n-nisġa. Mhuwiex pass ta 'sterilizzazzjoni fid-dar. It-tkessiħ iwaqqaf il-proċess tat-tisħin, filwaqt li drenaġġ bir-reqqa jillimita silġ żejjed. Pakketti żgħar u ċatti jiffriżaw aktar malajr minn massa sħuna waħda ħoxna. Pakketti tal-friża reżistenti għall-umdità-fwar- u spazju ta' ras limitat inaqqsu d-deidrazzjoni u l-ħruq tal-friża.

Iddata kull pakkett u dawwar l-ewwel ġewwa, l-ewwel barra. Termometru jipprovdi aktar informazzjoni utli mill-arloġġ tal-friża waħdu. Evita li tgħabbi żżejjed il-friża b'ħafna ikel mhux iffriżat f'daqqa, u llimita l-ftuħ ripetut tal-bieb. Friżer tad-dar mingħajr ġlata-jista' jkollu aktar ċikliżmu tat-temperatura minn deep freezer; ippakkjar tajjeb isir speċjalment importanti.

Jekk pakkett tad-dar għandu aktar minn 12-il xahar iżda baqa' kontinwament iffriżat, l-ewwel telf mistenni huwa ġeneralment ta 'kwalità: togħma aktar matt, qlub aktar niexfa, tessut aktar artab jew aktar iebsa u aktar ġlata tal-wiċċ. Madankollu, l-ebda data ma tista 'tissewwa storja inċerta. Jekk il-pakkett inixxi, kien ikkontaminat, sar sħun għal perjodu mhux magħruf jew żviluppa riħa suspettuża wara d-dewweb, uża gwida ta' sikurezza tal-ikel konservattiv-aktar milli sserraħ fuq it-tabella ta' 8-12-il xahar.

Kif tuża Qamħirrum Iffriżat Anzjan Mingħajr Taħbi Problema ta 'Kwalità

Il-bidliet fil-kwalità jsiru aktar notevoli f'applikazzjonijiet sempliċi. Il-qamħirrun serva bħala ġenb sempliċi jeħtieġ ħlewwa tajba, kulur qawwi u gidma nadifa. Soppa, puree jew zalza jistgħu jittolleraw xi telf ta'-dehra ta' fluss ħieles, iżda ma jistgħux jikkoreġu togħma friska, deidrazzjoni severa jew storja mhux sigura. L-utenti kummerċjali m'għandhomx jiddegradaw l-istokk għal applikazzjoni oħra sakemm il-QA ma tikkonfermax li l-użu l-ġdid jibqa' fi ħdan l-ispeċifikazzjoni approvata, il-pjan tas-sikurezza u l-ftehim tal-klijent.

It-tisjir ukoll ma jreġġax il-ħajja fuq l-ixkaffa. Ladarba tinfetaħ borża kummerċjali ffriżata, l-utent jikkontrolla l-espożizzjoni, is-siġillar mill-ġdid u l-kontaminazzjoni inkroċjata. Ladarba l-qamħirrum iffriżat id-dar-inħall, jimmaniġġah skont metodu ta' sikurezza tal-ikel ittestjat-u sajjar kif meħtieġ. Il-prodotti tal-qamħirrum iffriżat GreenLand huma fornuti bħala mhux-lesti-biex-jieklu sakemm it-tikketta maqbula ma tgħidx mod ieħor; l-istruzzjoni tat-tisjir validata tal-utent tibqa' parti mill-kontroll finali tas-sigurtà.

Mistoqsijiet Frekwenti

Kemm idum il-qamħ iffriżat?

Għal pakkett kummerċjali mhux miftuħ, segwi l-ħajja fuq l-ixkaffa u t-temperatura tal-ħażna fuq it-tikketta attwali u l-ispeċifikazzjoni ffirmata. Il-paġna standard attwali tal-qalba tal-IQF ta' GreenLand tgħid 24 xahar f'Inqas minn jew ugwali għal -18 grad . Għall-qamħirrum ippreparat u ffriżat sew id-dar, 8-12-il xahar f'0 grad F / −18 grad hija l-aqwa gwida tal--kwalità tas-soltu. Dawn huma kuntesti separati.

Għal kemm żmien huwa tajjeb il-qamħirrum iffriżat wara l-perjodu tal-aħjar-kwalità?

Data ta 'kwalità mhix qtugħ awtomatiku tas-sigurtà. Il-qamħirrum li jinżamm ffriżat kontinwament jista' jibqa' sigur lil hinn minn firxa ta' kwalità tad-dar, iżda t-togħma, il-kulur u n-nisġa jistgħu jonqsu. L-istokk kummerċjali għandu wkoll jikkonforma mat-tikketta, l-ispeċifikazzjoni u r-regoli tas-suq tiegħu, għalhekk m'għandux jiġi rilaxxat sempliċement għax jibqa' ffriżat.

Nista' nuża l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' 24 xahar ta' GreenLand għall-qamħ li niffriża d-dar?

Le. Id-dikjarazzjoni ta' 24-xahar tappartjeni għal prodott IQF speċifikat prodott kummerċjalment f'pakkett mhux miftuħ taħt il-katina tal-kesħa ddikjarata. Il-qamħirrum iffriżat tad-dar-għandu preparazzjoni, iffriżar, ippakkjar u rekords differenti. Uża l-gwida tal-aqwa kwalità tad-dar ta’ 8-12-il xahar meta l-qamħirrum ikun ippreparat u maħżun kif suppost.

Il-qamħirrum iffriżat jiskadi eżattament fid-data stampata?

Il-kliem tad-data u t-tifsira legali jvarjaw skont il-prodott u s-suq. It-tikketta stampata u l-kontroll tal-kuntratt. Data ma tiżvelax eskursjoni, siġill miksur jew kontaminazzjoni, u d-dehra waħedha ma tistax testendi ħajja fuq l-ixkaffa kummerċjali ttikkettjata. Irrevedi kemm id-data kif ukoll l-evidenza tal-lott.

Il-qamħirrum iffriżat huwa sigur għal żmien indefinit f'-18-il grad?

L-iffriżar kontinwu jipprevjeni t-tkabbir tal-mikrobi, iżda l-iffriżar ma sterilizzax l-ikel u l-kwalità tkompli tonqos. Avveniment ta' tidwib jew kontaminazzjoni mhux magħruf jibdel il-kwistjoni tas-sigurtà. Ix-xerrejja kummerċjali għandhom jirrispettaw ukoll il-ħajja fuq l-ixkaffa ddikjarata, l-ispeċifikazzjoni u r-rekwiżiti lokali.

Xi jfissru l-kristalli tas-silġ fuq il-qamħirrum iffriżat?

Ġlata ħafifa tista 'sseħħ mingħajr falliment serju. Silġ maħlul tqil, kristalli kbar jew pontijiet tas-silġ jistgħu jindikaw ilma residwu, tnixxija tal-pakkett jew ċikliżmu tat-temperatura. Huma sinjali ta 'investigazzjoni, mhux rekord sħiħ ta' meta, fejn jew kemm il-prodott jissaħħan.

Għaliex il-qamħirrum iffriżat jeħel flimkien?

Il-qlub jistgħu jeħlu meta l-umdità tal-wiċċ tiffriża bejniethom. Kawżi possibbli jinkludu tneħħija tal-ilma mhux kompluta, iffriżar IQF irregolari, ippakkjar sħun, kompressjoni, ħsara fis-siġill jew tidwib u iffriżar mill-ġdid parzjali tal-wiċċ. Qabbel il-mudell tal-grupp mar-rekords tal-produzzjoni u tat-temperatura qabel ma tiddeċiedi.

Il-ħruq tal-friża jagħmel il-qamħirrum iffriżat mhux sikur?

Il-ħruq tal-friża huwa prinċipalment deidrazzjoni u problema ta 'kwalità. Jista 'jagħmel il-qlub pallidu, niexef jew iebsa. Madankollu, pakkett imtaqqab jew miftuħ jeħtieġ reviżjoni separata tal-kontaminazzjoni u l-istorja tat-temperatura; il-kliem "ħruq fil-friża" m'għandhomx jissostitwixxu dik il-valutazzjoni.

Jista 'wieħed li jirċievi temperatura jipprova li l-qamħirrun baqa' ffriżat?

Le. Kejl wieħed ikopri pożizzjoni waħda u mument wieħed. Għaqqad il-qari tal-prodott ikkalibrat mal-kurva sħiħa tal-logger, ir-rapport tar-reefer, il-post tal-pallet, il-kondizzjoni tal-kartun, il-mudell tal-ġlata u l-kalendarju tal-konsenja.

X'għandu jirreġistra importatur meta jasal il-qamħirrum iffriżat?

Irrekordja n-numri tal-kontenituri u s-siġill, ħinijiet, status tar-reefer, IDs tal-logger, kundizzjoni tal-pallet, dati tat-tikketta, kodiċi tal-lott, temperaturi tal-prodott, postijiet tal-kampjuni, integrità tal-pakkett, riżultat tal-fluss ħieles-, riżultat imsajjar u d-deċiżjoni finali tar-rilaxx jew iż-żamma.

Meta tibda l-ħajja fuq l-ixkaffa kummerċjali tal-qamħirrum iffriżat?

Normalment jibda mill-bażi tad-data tal-manifattura jew tal-produzzjoni definita mit-tikketta u l-ispeċifikazzjoni. Ma jerġax jibda mat-tagħbija, il-wasla fil-port jew ir-riċevuta tal-maħżen. Ix-xerrejja għandhom ukoll jiddikjaraw il-ħajja minima li fadal meħtieġa f'punt ta' trasferiment definit b'mod ċar.

Liema rekords jappoġġjaw it-traċċabilità tal-lott tal-qamħirrum iffriżat?

Uża l-ispeċifikazzjoni ffirmata, it-tikketta, ir-rekords tal-materja prima u tal-produzzjoni, kodiċijiet tal-pakketti, COA, zkuk tal-maħżen tal-kesħa-, IDs tal-pallets, ritratti tat-tagħbija, numri tal-kontenitur u tas-siġill, fajl tal-logger, rapport tar-reefer, spezzjoni li tirċievi u kampjuni miżmuma marbuta mal-istess lott.

Takeaway Finali

Biex twieġeb kemm idum il-qamħ iffriżat, identifika l-prodott qabel tagħżel in-numru. Qamħirrum kummerċjali mhux miftuħ isegwi t-tikketta vvalidata tiegħu stess u l-ispeċifikazzjoni ffirmata. Il-linja bażi tal-qlub standard IQF attwali ta' GreenLand hija ta' 24 xahar ta' -18-il grad jew inqas. Qamħirrum iffriżat tad-dar ippreparat kif suppost għandu gwida ta' l-aħjar-kwalità ta' 8–12-il xahar f'0 grad F / −18 grad . It-talba kummerċjali m'għandha qatt tiġi kkupjata fil-lott tad-dar.

Id-data hija biss parti waħda mid-deċiżjoni. Evidenza kontinwa tal-katina tal-kesħa-, l-integrità tal-pakkett, il-ġlata u l-mudelli ta' ġbir, spezzjoni tal-wasla rappreżentattiva, il-kuntest tal-logger u t-traċċabilità tal-lott jiddeterminaw jekk il-prodott għadux jaqbilx mal-kwalità maħsuba u r-rekwiżiti kummerċjali tiegħu. Iż-żamma ta' dawk ir-reġistri allineati tbiddel id-dikjarazzjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa-minn numru fuq kartuna fi programm ta' provvista difiżibbli.