Kif Tgħid Jekk Kiwi Marret Ħażin: Sinjali Frisk, Maqtugħin u Iffriżati

Ħares, riħa u tħossok qabel ma tiddeċiedi

Kiwi sħiħ li jagħti ftit, riħa frisk u għandu laħam mmerraq intatt huwa misjur. Kiwi mkemmxa jista 'jkun qadim jew deidrat iżda għadu jista' jintuża wara l-ispezzjoni. Kiwi marret ħażin meta moffa, ħama, meraq li jnixxi, gass, riħa iffermentata, riħa immuffata jew kollass tat-tessut imxarrab juri deterjorament attiv. M'għandekx togħma frott suspettuż biex tiddeċiedi.

Il-kiwi maqtugħ jeħtieġ storja ta' immaniġġjar aktar stretta minħabba li l-ġilda protettiva tiegħu tkun marret. Il-kiwi iffriżat għandu jiġi ġġudikat għall-ippakkjar, l-istorja tal-katina-kesħa, ir-riħa u d-dehra. Ġlata, nixfa u nisġa mdewba artab inaqqsu l-kwalità; mhumiex l-istess evidenza bħal moffa jew abbuż tat-temperatura.

Takeaways ewlenin

Kiwi misjur, misjur iżżejjed u mħassra huma differenti

Iċċekkja kiwi frisk sħiħ

Ibda barra. Il-ġilda tal-kiwi tal-ħoss tista 'tkun fuzzy, kannella u naturalment irregolari. Skuffs superfiċjali żgħar mhumiex l-istess bħall-moffa. Fittex għal tkabbir fuzzy, ġilda mxarrba maqsuma, meraq li jnixxi u żoni skuri wesgħin mgħarrqa. Marka ta 'pressjoni niexfa lokalizzata tista' tkun difett ta 'kwalità; leżjoni li qed tespandi mxarrba hija aktar ta 'tħassib.

Agħfas bil-mod ħafna. Agħti uniformi żgħir jissuġġerixxi sajran. But mushy iżolat wieħed taħt ġilda soda inkella jista 'jindika tbenġil jew ħsara interna. Kiwi ħafif u mkemmxa fil-fond jista' jiġi deidratat. Aqtagħha biss jekk ma jkunx hemm moffa viżibbli jew riħa oġġezzjonabbli u l-istorja tal-immaniġġjar tagħha hija aċċettabbli.

Xomm il-frott ħdejn iz-zokk. Kiwi misjur għandu aroma ħafifa tal-frott frisk. Alkoħol-bħal fermentazzjoni, ħall-bħal sharpness, moffa jew riħa immuffata jappoġġja l-iskartar. Tressaqx moffa qrib il-wiċċ għal test tar-riħa aggressiva.

Meta jinfetaħ, fittex laħam aħdar jew deheb karatteristiku, struttura radjali soda u żrieragħ normali. Xi varjazzjoni ħdejn il-qalba hija naturali. Tessut imxarrab trasluċidu estensiv, tqassim skur li jinfirex, bżieżaq, ħama jew moffa mhumiex sajran normali.

Iċċekkja l-kiwi maqtugħ b'mod aktar konservattiv

Frott maqtugħ m'għandux ġilda protettiva u wiċċ aktar niedi espost għall-immaniġġjar. Għandu jiġi mkessaħ fil-pront f'kontenitur nadif mgħotti u jinżamm 'il bogħod minn laħam nej, frott tal-baħar, prodotti mhux maħsula u pakketti li jnixxu. Il-kontenitur m'għandux ċiklu ripetutament bejn it-temperatura tal-kamra u t-tkessiħ waqt is-servizz.

It-tnixxif tal-wiċċ jew bidla żgħira fil-kulur jistgħu jkunu kwistjoni ta 'kwalità. Ħama, gass, likwidu mdardar li jnixxi, moffa jew riħa ta 'fermentazzjoni qarsa huma sinjali ta' skartar. Jekk il-kiwi maqtugħ tħalla barra mill-kontroll tat-temperatura sigur għal perjodu inċert, id-dehra waħedha ma tistax tipprova li hija aċċettabbli.

Il-kċejjen kummerċjali jeħtieġu politika bil-miktub dwar il--frott maqtugħ, inkluż il-ħin tal-preparazzjoni, it-tkessiħ, it-tikkettar tal-kontenituri, il-kontroll tal-utensili u l-punt tar-rimi. Tikkopjax in-numru tal-[{2}}lif tal-blog tad-dar minflok il-kodiċi tal-ikel u l-pjan tas-sit applikabbli.

Moffa fuq frott artab u niedja ma tiġix immaniġġjata bħal moffa fuq ġobon iebes niexef. Tqattax garża viżibbli u servi l-kumplament. Armi l-kiwi affettwat u spezzjona l-frott maqtugħ fil-qrib u l-kontenitur għal cross-kuntatt.

Sekwenza ta' spezzjoni tal-kiwi ta' sitt-passi

1. Ikkonferma l-istat u l-istorja.Kiwi sħiħ frisk, imqatta' mkessaħ u ffriżat għandu nisġa mistennija differenti. Iċċekkja kif kienu maħżuna.
2. Spezzjona l-pakkett jew il-ġilda.Fittex għal tnixxijiet, nefħa, siġilli miksura, moffa, leżjonijiet imxarrba u ħsara fil-friża.
3. Iċċekkja r-riħa mingħajr togħma.Irrifjuta riħa iffermentata, moffa, qarsa jew immuffata li mhix karatteristika tal-prodott.
4. Evalwa n-nisġa.Iddistingwi anki misjur jagħtu minn but imxarrab waqa. Għall-frott iffriżat, ivvalutah taħt il-metodu definit iffriżat jew jinħall.
5. Aqta 'frott sħiħ ħoss rappreżentattiv.Spezzjona l-laħam, il-qalba, iż-żerriegħa, il-meraq u d-difetti interni. Taqtax u dduq frott li diġà għandu sinjal tar-rimi.
6. Iddeċiedi u tiddokumenta.Uża, degrada għal applikazzjoni imsajra xierqa, żomm għal reviżjoni teknika jew armi. Għal lott kummerċjali, żomm lott, ritratti, temperatura u evidenza tal-kampjun.

Tibdil iffriżat normali versus sinjali ta 'rifjut

Separazzjoni ta 'difetti ta' kwalità, taħsir u deċiżjonijiet ta 'sikurezza

Il-kwalità tiddeskrivi jekk il-kiwi jissodisfax il-kulur, it-togħma, in-nisġa u d-dehra maħsuba. It-taħsir jiddeskrivi deterjorament bħal moffa, fermentazzjoni u tkissir imxarrab. Is-sikurezza tal-ikel tqis perikli li jistgħu mhux dejjem ikunu viżibbli. Dawn il-kategoriji jikkoinċidu iżda mhumiex identiċi. Ffriżar niexef-porzjon maħruq jista' jkun ta' kwalità fqira mingħajr tħassir viżibbli, filwaqt li l-abbuż tal-ħin-temperatura jista' joħloq tħassib qabel ma tidher moffa drammatika.

Ibda bl-istorja tal-immaniġġjar. Staqsi meta wasal frott sħiħ, meta ġie ppreparat frott maqtugħ, kif ġie mkessaħ, jekk borża ffriżata baqgħetx iebsa u jekk seħħewx interruzzjonijiet tal-enerġija jew tat-trasport. Spezzjoni viżwali ma tistax tiċċertifika prodott bi storja mhux magħrufa jew inaċċettabbli. Meta l-inċertezza tkun materjali, uża l-proċedura konservattiva tas-sit.

Il-kiwi kollu għandu ġilda protettiva, iżda d-difetti jistgħu jidħlu permezz ta 'feriti u tbenġil. Ħares lejn it-tarf taz-zokk, it-tarf tal-fjur u l-punti tal-pressjoni. Marka superfiċjali niexfa hija differenti minn leżjoni niedja li qed tikber. Kollass ta'-naħa waħda jista' jindika ħsara mill-impatt. Frott separat għal spezzjoni aktar mill-qrib qabel ma tinfirex il-ħsara permezz ta 'trej tal-ħażna.

It-tikmix jindika prinċipalment telf ta 'ilma u età. Jista 'jseħħ qabel ma jħassru l-laħam. L-użin ta 'kampjun jew it-tqabbil ma' referenza soda jista 'jiżvela deidrazzjoni, iżda d-deċiżjoni prattika għadha tiddependi fuq l-użu. Frott tal-ħoss kemmxejn imxekkel jista’ jixraq lill-purejiet; jista 'jfalli standard ta' dehra tal-bejgħ bl-imnut. Tbigħx downgrade bħala frott premium.

Disturbi interni jistgħu jiġu moħbija. Aqta 'frott rappreżentattiv minn lott li juri fermezza, kulur jew imġieba ta' ħażna mhux tas-soltu. Spezzjona l-qalba u l-laħam għal trasluċidità, żoni mxarrba-ilma, kannella u riħa. Irreġistra jekk id-difett huwiex iżolat jew sistematiku. Ilment tal-fornitur jeħtieġ aktar minn frott ħażin wieħed magħżul bir-reqqa u aktar minn frott tajjeb magħżul bir-reqqa.

Għall-kiwi maqtugħ, il-kundizzjoni tal-kontenitur żżid evidenza. Kondensazzjoni, likwidu mdardar, pressjoni tal-gass, falliment tal-film u utensili kontaminati jistgħu jispjegaw id-deterjorazzjoni. Żomm it-tikketti tal-preparazzjoni u l-użu-mill-kontrolli viżibbli. Qatt aġġorna kontenitur antik billi żżid frott ġdid fil-wiċċ; li jeqred il-kontroll tal-età u jista 'jxerred il-kontaminazzjoni.

Il-moffa teħtieġ immaniġġjar deċiżiv. Tixxommx mill-qrib, togħma madwarha jew taqta’ l-impjastru viżibbli minn kiwi artab. Armi l-frott affettwat u spezzjona l-prodott u l-uċuħ ta' kuntatt ta' ħdejn l-ikel-. Segwi l-proċess ta' tindif u cross-kontaminazzjoni tal-organizzazzjoni, speċjalment meta jkun inixxi meraq bil-moffa.

Il-pakketti ffriżati għandhom jiġu spezzjonati mhux miftuħa l-ewwel. Innota siġilli miksura, titqib, kartun imfarrak, tbajja ', silġ barra l-borża u l-kundizzjoni tat-tikketta. Borża b'biċċiet maħlula u ġlata interna ħafifa tista 'tkun normali. Kartuna mxarrba, borża li jnixxi jew blokk iffriżat mill-ġdid deformat kbir jeħtieġ reviżjoni teknika u evidenza dokumentata tat-temperatura.

Iddefinixxi l-metodu tat-tidwib qabel ma tqabbel il-kulur u d-dripp. Uża l-istess massa tal-kampjun, kontenitur, ħin u temperatura għall-kampjuni approvati u tal-ilmenti. Ritratt it-tnejn f'punti li jaqblu. Jekk wieħed jiġi evalwat nofs-iffriżat u l-ieħor imdewweb għal kollox, it-tqabbil se jeżaġera d-differenzi.

Il-ħruq tal-friża jidher bħala żoni niexfa, pallida jew bil-ġlata ikkawżati minn telf ta 'umdità u ossidazzjoni. Jista 'jnaqqas l-aroma, il-kulur u n-nisġa. Ikkwantifika l-persentaġġ affettwat u qabblu mal-kuntratt. Ħruq sever tal-friża jista 'jiġġustifika talba ta' kwalità, iżda t-terminu m'għandux jintuża bħala shorthand għal taħsir mikrobjali.

Clumping għandu diversi kawżi possibbli: kompressjoni qabel l-iffriżar sħiħ, umdità tal-wiċċ, pressjoni tal-ippakkjar jew ċikliżmu tat-temperatura. Għaqda ma tiżvelax il-kawża tagħha bid-dehra biss. Kejjel il-frazzjoni miġbura, spezzjona l-ġlata u l-ippakkjar, irrevedi r-rekords tat-temperatura u qabbel mal-ispeċifikazzjoni tal-fluss ħieles-tal-fornitur.

Uża l-ittestjar tar-riħa u t-togħma b'mod sikur. Persunal kwalifikat jista' jduq kampjun li għadda mill-istorja, mill-pakkett, mill-kontrolli viżwali u tar-riħa taħt il-proċedura tal-kumpanija. Ħadd m'għandu jduq prodott b'moffa, tnixxija, riħa ta 'fermentazzjoni jew abbuż tat-temperatura suspettat. It-togħma hija evalwazzjoni tal-kwalità, mhux mod kif tipprova s-sigurtà.

Kampjun ta' ilment għandu jibqa' traċċabbli. Żomm l-ippakkjar oriġinali, il-kodiċi tal-lott, id-dokumenti tal-irċevuta u l-prodott li jifdal taħt ħażna kkontrollata. Identifika kemm mil-lott huwa affettwat u kif ittieħdet kampjun. Jekk l-evidenza tista' tappoġġja investigazzjoni dwar is-sikurezza tal-ikel-, segwi l-eskalazzjoni tal-organizzazzjoni u r-rekwiżiti tal-immaniġġjar tal--kampjuni.

Azzjoni korrettiva tiddependi fuq il-kawża. Il-ħruq fil-friża jista' jindika barriera tal-film, issiġillar jew it-tul tal-ħażna. Ċapep jistgħu jindikaw ċikliżmu tat-temperatura jew ilma tal-wiċċ żejjed. Kulur skur jista 'joriġina fil-maturità, ossidazzjoni jew trattament. Ir-riħa u t-tnixxija off jitolbu żamma u investigazzjoni aktar serji. Korrezzjoni waħda ġenerika ta' "kiwi ħażina" titlef dawn id-differenzi.

Il-prevenzjoni tgħaqqad frott nej sod, qtugħ iġjeniku, iffriżar rapidu u kkontrollat, ippakkjar adattat u katina tal-kesħa stabbli. L-ispeċifikazzjonijiet tax-xiri għandhom jiddefinixxu l-limiti tal-kwalità li huma importanti, filwaqt li s-sistema ta'-sigurtà tal-ikel tikkontrolla l-perikli. Ir-riċeviment ta 'evidenza, kampjun ta' referenza u lingwaġġ preċiż jippermettu lix-xerrej u lill-fornitur isolvu l-problemi mingħajr ma jħawdu tessut iffriżat normali ma 'deterjorament ġenwin.

Kiwi iffriżat tal-ġenb tax-xerrej iżomm u jirrilaxxa l-fluss tax-xogħol

Meta kunsinna tidher anormali, waqqaf il-lott affettwat milli jidħol fil-produzzjoni. Identifika l-kartun eżatti u żommhom taħt kundizzjonijiet iffriżati xierqa. Stiva għandha tipproteġi l-evidenza u tipprevjeni l-użu aċċidentali; m'għandux iħalli kampjuni jisħnu fuq skrivanija.

Irrevedi r-rekords li tirċievi: it-temperaturi tas-siġill, tal-kartun, tal-vettura u tal-prodott kif meħtieġ mill-proċedura, ħin tal-wasla, pożizzjoni tal-pallet u ġlata viżibbli jew imxarrab. Qabbel ma 'lottijiet mhux affettwati riċevuti u maħżuna taħt l-istess kundizzjonijiet.

Agħżel kampjun rappreżentattiv bejn il-kartun u l-pożizzjonijiet tal-pallet. Irreġistra l-metodu tat-teħid tal-kampjuni. Tiftaħx biss l-agħar borża jew borża taċ-ċentru attraenti biss. Istampa l-ippakkjar mhux miftuħ, it-tikketti u l-prodott iffriżat.

Ikklassifika l-osservazzjoni b'mod preċiż. Ġlata separata, ħruq fil-friża, ċapep, flieli miksura, kulur skur, riħa barra, tnixxija, materjal barrani u moffa. Ikkwantifika l-piż jew il-persentaġġ affettwat fejn possibbli u qabbel mal-ispeċifikazzjoni bil-miktub.

Mexxi t-test miftiehem ta' tidwib jew użu dirett-f'żona kkontrollata. Uża l-massa tal-kampjun, it-temperatura u l-ħin approvati. Irreġistra dripp, kulur, riħa, togħma fejn sigur, integrità tal-biċċa u prestazzjoni tal-applikazzjoni. Żomm ilment u kampjuni ta' referenza taħt kundizzjonijiet identiċi.

Iżżid l-evidenza potenzjali ta' sikurezza jew ta' abbuż tat-temperatura-immedjatament lil persunal kwalifikat. Il-persunal ta 'kwalità m'għandux jirrilaxxa ħafna sempliċement minħabba li test imsajjar żgħir għandu togħma aċċettabbli. Segwi l--pjan ta' sikurezza tal-ikel, l-obbligi legali u l-proċedura ta' traċċabilità.

Ikkuntattja lill-fornitur b'evidenza aktar milli pretensjoni wiesgħa. Ibgħat il-kodiċi tal-lott u l-pakkett, il-kwantità, l-istorja li tirċievi, ritratti, kejl u r-riżultat tat-test miftiehem. Itlob għall-ipproċessar, l-ippakkjar u r-rekords tad-dispaċċ rilevanti għad-difett.

Iddeċiedi d-dispożizzjoni taħt l-awtorità: irrilaxxa, issortja, degrad għal applikazzjoni approvata, tirritorna, teqred jew tkompli l-investigazzjoni. Deċiżjoni kummerċjali għandha tiddokumenta għaliex l-azzjoni tipproteġi s-sikurezza, il-legalità u l-ispeċifikazzjoni tal-klijent.

Ippreserva l-kampjuni taż-żamma u r-rekords għall-perjodu meħtieġ. Jekk parti biss mil-lott tkun affettwata, żomm is-separazzjoni u l-identifikazzjoni. Tħallatx materjal dubjuż ma 'prodott tajjeb biex iddilwixxi difett.

Tlesti r-reviżjoni tal-kawża tal-għeruq-. Ħsara fl-imballaġġ, ilma tal-proċess, prestazzjoni tal-iffriżar, ċikliżmu tal-maħżen u trasport jistgħu joħolqu sintomi differenti. Ikkoreġi l-kontroll responsabbli minflok iżżid spezzjoni ġenerika.

Aġġorna l-ispeċifikazzjoni jew il-pjan tat-teħid tal-kampjuni biss b'evidenza u approvazzjoni. Limitu viżwali aktar strett jista 'ma jipprevjenix iċ-ċiklu tat-temperatura; rekord tat-temperatura jista 'ma jikkontrollax il-ksur tal-qatgħat. Qabbel il-kontroll mal-modalità tal-falliment.

Dan il-fluss tax-xogħol jibdel "kiwi marret ħażin" f'deċiżjoni azzjonabbli bi stat, difett, storja, test u dispożizzjoni. Jipproteġi lix-xerrej u lill-fornitur milli jħawdu l-irtubija normali tad-dewweb ma 'taħsir veru jew falliment serju tal-katina tal-kesħa-.

Meta tuża, tnaqqas il-grad, iżżomm jew tarmi

Użu:il-kiwi jaqbel mal-ispeċifikazzjoni friska jew iffriżata tiegħu, l-istorja tal-immaniġġjar hija aċċettabbli u l-ebda sinjal tar-rimi ma jkun preżenti. Kompli r-rotazzjoni u l-ipproċessar normali.

Degrada:kiwi tal-ħoss jonqos standard ta' preżentazzjoni iżda jaqbel ma' puree immedjat jew użu imsajjar approvat. Iddokumenta r-regola; qatt ma jiddegrada moffa, tnixxija jew abbuż tat-temperatura.

Żomm:lott kummerċjali għandu temperatura inċerta, pakketti bil-ħsara, ċapep mhux mistennija, kulur anormali jew evidenza konfliġġenti. Żommha identifikata u kkontrollata waqt li persunal ikkwalifikat jinvestiga.

Armi jew irrifjuta:moffa, ħama, tqassim imxarrab li jnixxi, riħa ta 'fermentazzjoni, riħa immuffata jew storja konfermata mhux aċċettabbli tagħmel użu mhux xieraq. Segwi l-proċedura ta' sikurezza tal-iskart u tal-ikel-.

Għal kull deċiżjoni, irreġistra lott, kwantità, osservazzjoni, temperatura jew evidenza tal-immaniġġjar, ritratti, persuna li tawtorizza u dispożizzjoni finali. Dan jipprevjeni l-prodott miżmuma milli jirritorna aċċidentalment u jippermetti reviżjoni tal-fornitur.

Matriċi ta' deċiżjoni għandha tkun imfassla għall-operazzjoni u l-ġurisdizzjoni. Din il-gwida tipprovdi distinzjonijiet osservabbli, mhux sostitut għal pjan ta'-sigurtà tal-ikel jew valutazzjoni kwalifikata.

Id-dixxiplina ċentrali hija li tevita żewġ żbalji: twarrab il-frott iffriżat tal-ħoss għax inħall artab, u tuża kiwi ġenwinament iddeterjorat minħabba li d-difett jissejjaħ sajran normali. L-istat, l-evidenza u l-istorja jżommu dawk id-deċiżjonijiet separati.

Iddokumenta ilment rikorrenti dwar il-kwalità tal-kiwi

Irreġistra jekk l-ilment jikkonċernax frott frisk sħiħ, frott maqtugħ ippreparat jew biċċiet iffriżati. Aqbad il-fornitur jew il-lott tal-produzzjoni, id-data tal-irċevuta, il-kundizzjoni tal-ħażna, il-ħin tal-ftuħ u r-ritratti. Termini bħal "artab", "kannella" jew "ħażin" mhumiex biżżejjed mingħajr ma juru l-post, is-severità u r-riħa jew l-osservazzjonijiet tat-tnixxija.

Issepara d-dispożizzjoni tas-sikurezza tal-ikel-mill-punteġġ tal-kwalità. Moffa, ħama, tnixxija, riħa iffermentata jew evidenza ta' abbuż tat-temperatura jeħtieġu azzjoni taħt il-proċedura ta' sikurezza tal-ikel-l-operazzjoni. Irtubija tas-sajran normali, taqtir fil-friża jew telf ta 'tessut frisk sod jistgħu minflok ikunu problema ta' adattabilità, għalkemm kwalunkwe ikel inċert m'għandux jiġi servut.

Qabbel unitajiet mhux miftuħa u miftuħa mil-lott meta jkunu sikuri biex tagħmel dan. Iċċekkja jekk tagħlaqx ħsara ħdejn kartun imfarrak, żoni sħan, żoni tal-bibien jew boroż parzjalment issiġillati. Għall-frott iffriżat, irrevedi t-temperatura li tirċievi, ir-rekords tal-friża, l-integrità tal-pakkett, il-ġlata u s-sinjali tal-espożizzjoni għall-iffriżar mill-ġdid-.

Żomm kampjun miżmuma biss meta l-politika u l-ħażna sigura jippermettu. Ibgħat lill-fornitur it-tikketta oriġinali, il-kodiċi tal-lott, il-kwantità affettwata, ir-rekord tal-ħażna u l-osservazzjoni definita. Din l-evidenza tappoġġja investigazzjoni ffukata fil-materja prima, l-ippakkjar, it-trasport jew l-immaniġġjar lokali.

Agħlaq l-ilment b'deċiżjoni dokumentata: aċċetta, issortja, imexxi mill-ġdid għal użu approvat, żomm għal reviżjoni jew armi. Imbagħad aġġorna l-ispeċifikazzjoni jew l-istruzzjoni tal-immaniġġjar jekk l-istess nuqqas ta 'konformità tirrepeti.

Mistoqsijiet frekwenti