Deidrazzjoni Osmotika Qabel l-Ffriżar: Meta Frott Ittrattat Mhuwiex IQF sempliċi

Iddefinixxi l-prodott finali bħala ffriżat

Il-kelmadeidrazzjonijista jibgħat dan il-proġett fid-direzzjoni ħażina. It-trattament minn qabel osmotiku jneħħi parti mill-ilma filwaqt li l-frott tikkuntattja soluzzjoni kkonċentrata li tittiekel. Isegwi l-iffriżar. Ir-riżultat huwa ingredjent iffriżat ittrattat, mhux frawli mnixxef fuq l-ixkaffa-stabbli u mhux biċċa tqarmeċ imnixxfa bil-friża-. Il-materjal għadu jeħtieġ pjan ta 'distribuzzjoni iffriżat u speċifikazzjoni tal-prodott iffriżat. Xerrej li jrid inklużjoni niexfa għal bar taċ-ċikkulata qed jiddefinixxi endpoint differenti minn xerrej li jrid frawli maħlul inqas ilma għal deżerta mkessħa.

Il-frawli IQF sempliċi hija l-linja bażi sensibbli. Il-frott huwa ppreparat u ffriżat individwalment mingħajr pass ta 'soluzzjoni osmotika. GreenLand-ikelFirxa tal-frawli IQFjipprovdi kategorija ta' prodott reali għal dak il-kontroll; il-fotografija tal-prodott ippubblikata f'dan l-artikolu turi l-forma tal-frott, mhux SKU GreenLand ittrattat b'mod osmotiku. Din id-distinzjoni hija importanti waqt l-inkjesta. Li titlob "frawli, IQF" u aktar tard tivvaluta kampjun infuż taz-zokkor-qisu t-tnejn kienu l-istess ingredjent iħawdu t-togħma, is-solidi u t-tqabbil tal-prezzijiet.

Immaġina żewġ trejs minn lott wieħed magħżul. It-trej tal-kontroll jimxi permezz tas-sekwenza normali tal-qtugħ u l-iffriżar. It-trej tal-prova għandu l-istess qatgħa u massa tal-bidu, imbagħad tikkuntattja ġulepp definit għal żmien u temperatura definiti. Jiġi skulat għal punt tat-tmiem iddikjarat qabel l-iffriżar. Jekk it-trej tal-prova huwa aktar ħelu u jitlef inqas likwidu ħieles meta jinħall, ir-riżultat jista 'jkun attraenti għal użu partikolari. Madankollu, il-ħlewwa, l-assorbiment u l-massa skulata huma parti mir-riżultat. Numru ta 'taqtir aktar baxx waħdu ma jistax jiddeċiedi x-xiri.

Biċċiet tal-frawli kunċettwali mhux ittrattati u ttrattati biz-zokkor-Illustrazzjoni editorjali; mhux prova ta’ produzzjoni ta’ GreenLand.

Il-kuntatt osmotiku għandu mill-inqas żewġ direzzjonijiet simultanji ta 'moviment. L-ilma għandu tendenza li jħalli l-frott fis-soluzzjoni tal-madwar aktar b'saħħitha; solidi maħlul jistgħu jemigraw fit-tessut tal-frott. Il-limitu jiddependi fuq l-istruttura tal-frott, l-erja tal-wiċċ, il-kompożizzjoni tas-soluzzjoni u l-kundizzjonijiet tal-proċess. Wiċċ tleqq wara t-tgħaddis mhuwiex prova ta 'kemm ilma ħalla ċ-ċentru. Qari Brix għoli fil-likwidu tal-madwar mhuwiex, minnu nnifsu, speċifikazzjoni ta' solidi tal-frott lest-. Iż-żewġ direzzjonijiet jeħtieġu kejl jekk il-proċess għandu jitqabbel kummerċjalment.

Il-frawli huwa speċjalment sensittiv għall-ġeometrija tal-kampjun. Berry sħiħ, nofs u dadi jesponu żoni maqtugħin differenti ħafna. Nofs artab u misjur jista' jitlef il-forma filwaqt li wieħed aktar sod jibqa' ħaj mill-immaniġġjar; dadi żgħar jistgħu jassorbu l-ħlewwa malajr iżda jsiru twaħħal jew diffiċli biex iżommu separati. L-istess riċetta tas-soluzzjoni għalhekk tista' twassal għal riżultati differenti ta' tqandil u tiekol iffriżati. Iddikjara l-qatgħa u s-sajran qabel ma tiddiskuti riżultat tal-prova. Il-paġni tal-prodott IQF sempliċi tagħna juru forom tal-frott disponibbli, iżda ma jistabbilixxux li kwalunkwe forma hija adattata għal linja osmotika.

Uża l-lingwa tax-xiri biex tippreserva l-konfini: "kontroll tal-frawli IQF sempliċi" u "prova osmotikament trattat minn qabel, imsaffi u ffriżat". Irreġistra l-mezz tat-trattament u kwalunkwe addittiv fit-tieni deskrizzjoni. Dan jipprevjeni kampjun ta' frott miksi jew infuż milli jinbiegħ jew jiġi speċifikat b'deskrizzjoni sempliċi-IQF mhux kwalifikata. Jagħti wkoll lit-tim tal-kwalità raġuni biex jirrevedi d-dikjarazzjonijiet tal-ingredjenti u s-swieq fil-mira kmieni, qabel ma l-prova ssir talba għall-ippakkjar.

Aqra l-kundizzjonijiet tal-istudju qabel titlob benefiċċju

Ir-riċerka tista 'tgħid lix-xerrej x'għandu jkejjel, iżda r-riżultat ewlieni tagħha rari jittrasferixxi b'mod nadif għal linja ġdida. Il-reviżjoni tal-ipproċessar tal-frott iffriżat minn van der Smantpoġġi trattamenti minn qabel fil-katina kollha tal-produzzjoni: il-proprjetajiet tal-frott, iż-żmien tal-proċess, il-formazzjoni tas-silġ, il-ħażna u t-tidwib kollha jikkontribwixxu għall-kwalità finali. Il-frawli-iffukat ix-xogħol fil-Marani u l-kollegi kartajagħmel punt prattiku ieħor: il-medju u t-tessut jinfluwenzaw it-telf tal-ilma, il-gwadann tas-solidi u n-nisġa; il-benefiċċju mhuwiex universali. Dawn huma raġunijiet biex jinbena kontroll imqabbel aktar milli tagħżel perċentwal mitlub minn karta.

L-ewwel aqra l-ordni tal-operazzjonijiet. Ir-riċerkaturi ttrattaw frott frisk maqtugħ u mbagħad iffriżawh? L-ewwel ffriżaw, inħallu, jittrattaw, u reġgħu ffriżaw? L-endpoint rapportat tkejjel immedjatament wara t-trattament, wara l-ħażna ffriżata, jew wara li tidwib? Dawk is-sekwenzi mhumiex interkambjabbli. Id-dijagramma tal-proċess tal-artiklu turi l--qatgħa-friska proposta għat--trattament-għall--mogħdija tal-iffriżar. Riżultat minn tessut iffriżat u mdewweb qabel għandu jiġi mmarkat bħala fergħa sperimentali differenti minħabba li l-ħsara taċ-ċelluli u l-likwidu rilaxxat jistgħu jkunu diġà bidlu l-materjal.

Aqta', ikkuntattja, ixxotta, iffriża u evalwa f'sekwenza Illustrazzjoni editorjali; mhux prova ta’ produzzjoni ta’ GreenLand.

Imbagħad spezzjona s-soluzzjoni. It-tip taz-zokkor, il-konċentrazzjoni, il-proporzjon tal-frott-mas--soluzzjoni, l-aġitazzjoni, it-temperatura tal-kuntatt u l-ħin tal-kuntatt jiddeterminaw kif l-ambjent jinbidel waqt it-trattament. Banju b'kapaċità żgħira wisq jista 'jiddilwi hekk kif l-ilma jħalli l-frott. Żewġ perċentwali taz-zokkor nominalment identiċi jistgħu mbagħad jipproduċu espożizzjoni effettiva differenti bejn il-lottijiet. Għal pilota kummerċjali, ikteb kemm l-ispeċifikazzjoni tas-soluzzjoni inizjali kif ukoll mod kif tiċċekkjaha waqt il-ġirja. Jekk karta tuża mezz li t-tikketta jew il-mira sensorja tiegħek ma jistgħux jaċċettaw, l-aħjar riżultat tal-konsistenza tagħha jista 'jkun irrilevanti għad-deċiżjoni tax-xiri.

Id-daqs tal-qatgħa u l-maturità wkoll ipoġġu fit-taqsima tal-metodi, anke meta t-titlu jenfasizza l-iffriżar. Frawli mqatta 'għandha mogħdijiet iqsar għat-trasferiment tal-massa minn berry sħiħ. Kultivar differenti jista 'jkollu livell ta' solidi tal-bidu differenti, fermezza u kulur. Ir-rifjut tal-materjal tas-sors bħala "fqir" minħabba li ma jilħaqx endpoint ippubblikat ikun prematur jekk il-kampjun ippubblikat ikun f'sajran ieħor. Iċċekkja l-frott li jkun dieħel l-ewwel. Imbagħad iddefinixxi firxa tal-bidu tollerabbli għad-daqs, il-kundizzjoni u s-solidi solubbli kemm fil-kontroll kif ukoll fil-prova.

Ħares mill-qrib lejn il-bażi tal-kejl. Karta tista' tirrapporta telf ta' ilma relattiv għall-massa tal-frott inizjali, gwadann ta' solidi relattiv għall-materja niexfa inizjali, jew telf ta' taqtir wara li jinħall meta mqabbel mal-massa tal-kampjun iffriżat. Dawn huma denominaturi differenti. Jekk numru wieħed jitjieb filwaqt li ieħor jiggrava, ir-riżultat kummerċjali xorta jista 'jkun sfavorevoli. Itlob għal bilanċ tal-massa sempliċi: frott li jkun dieħel, frott wara trattament minn qabel u drain, piż tal-pakkett iffriżat, frott miżmum maħlul u likwidu miġbur. Persentaġġ mingħajr id-denominatur tiegħu qatt m'għandu jdaħħal pretensjoni ta' prodott jew speċifikazzjoni ta' xiri.

Frawli ffriżati sħaħ f'pakkett bl-ingrossa

Fl-aħħar issepara l-osservazzjoni mkejla mill-interpretazzjoni. It-tnaqqis tat-taqtir tat-tidwib jista 'jkun assoċjat ma' inqas ilma disponibbli, tessut mibdul, ġulepp tal-wiċċ li jżomm il-likwidu, jew distribuzzjoni ta 'qatgħa differenti. Is-sejba ma tidentifikax mekkaniżmu wieħed sakemm l-istudju ma kejjelhx. Bl-istess mod, togħma ħelwa aktar intensa tista 'tirrifletti l-assorbiment tas-solut aktar milli frawli ġeneralment "aħjar". Ittratta r-riżultati tas-sors bħala ipoteżi għall-applikazzjoni. Irreġistra fejn il-frott u l-proċess tas-sors huma differenti mill-kontroll propost tiegħek stess, u ttestja d-distakk minflok tikkopja l-konklużjoni.

Kejjel ir-riżultat iffriżat u mdewweb

Il-pilota jeħtieġ stat ta' użu miftiehem qabel ma xi ħadd jikseb punteġġi ta' kwalità. Inklużjoni ffriżata li tidħol dritta f'batter tal-forn għandha tiġi ttestjata bħala inklużjoni ffriżata u wara l-ħami. Topping li jinħall f'tazza tal-jogurt jeħtieġ tidwib ikkontrollat ​​fil-friġġ u kontroll tal-fsada fil-jogurt tal-madwar. Frott tas-servizz tal-ikel għal stazzjon tad-deżerta jista 'jiġi ġġudikat wara tidwib iqsar u perjodu f'temperatura tas-servizz. Kundizzjoni tat-test waħda ma tistax twieġeb it-tlieta. Ikteb l-applikazzjoni finali ħdejn kull riżultat.

Aqsam lott wieħed tal-frott magħżul f'kontroll sempliċi u r-rotta ttrattata. Qabbel il-ġeometrija maqtugħa, il-massa inizjali, il-ħin tal-immaniġġjar u l-metodu tal-iffriżar sa fejn ikun prattiku. Agħti kull pakkett kodiċi traċċabbli; għomja l-pannell sensorju għar-rotta meta jkun possibbli. Żomm l-istorja tal-ħażna ffriżata l-istess. Jekk il-kontroll jibqa' ffriżat għal xahar waqt li l-kampjun trattat jiġi evalwat l-għada, id-differenzi jistgħu jiġu mill-ħażna aktar milli minn trattament minn qabel. Il-proċess iżid il-ħin u l-immaniġġjar imxarrab, għalhekk irreġistra l-ħin mill-qtugħ sal-iffriżar għaż-żewġ rotot.

Kampjuni tal-frawli mqabbla fuq passaturi separati għal paragun ippjanat tat-taqtir Illustrazzjoni editorjali; mhux prova ta’ produzzjoni ta’ GreenLand.

Kejjel il-prodott iffriżat qabel ma jinħall. Fittex is-separazzjoni tal-biċċa, it-tgħaqqid, it-twaħħil tal-wiċċ, il-kulur u l-biċċiet miksura wara test tal-immaniġġjar standardizzat ġentili. Berry trattat li għandu togħma tajba iżda jiffriża f'massa solida jista 'jkun mhux adattat għal dożaġġ awtomatizzat. Bil-maqlub, ftit tack tal-wiċċ jista' jkun aċċettabbli fi preparazzjoni tal-frott fejn il-biċċiet jintiżnu f'lott. Il-kriterju tal-pass irid joqgħod mat-tagħmir tal-klijent. Istampa l-istess pożizzjoni tal-pakkett, dawl u massa tal-kampjun għaż-żewġ rotot biex tevita paragun viżwali drammatiku iżda qarrieqi.

Għal -kontroll tat-taqtir, poġġi l-istessiffriżatmases fuq passaturi identiċi 'l fuq minn reċipjenti ta' ġbir separat. Uża l-istess temperatura tat-tidwib, ħin u punt tat-tmiem; iżen likwidu miġbur u frott miżmuma. Iddikjara jekk il-paragun jużax massa ffriżata ugwali jew massa tal-frott frisk tal-bidu ugwali. It-tnejn jistgħu jkunu utli, iżda jwieġbu mistoqsijiet kummerċjali differenti. L-ewwel jistaqsi x'jiġri meta l-klijent jiftaħ pakkett ta'-kilogramma. It-tieni jistaqsi kemm prodott li jista 'jintuża jiġi minn kilogramma ta' frott li jkun dieħel wara l-pass tal-ipproċessar żejjed.

Tħallix it-taqtir isir l-uniku punteġġ ta 'kwalità. Kejjel fermezza jew valutazzjoni tal-gidma ripetibbli, żamma tal-forma viżibbli, fsada tal-kulur, ħlewwa, bilanċ tal-aċidu u n-nisġa wara li l-frott jidħol fil-matriċi reali. Nofs ittrattat-ġulepp jista' jżomm il-likwidu iżda jħossu li tomgħod jew ikollu togħma ħelwa wisq ħdejn bażi kkultivata tal-ħalib. Nofs sempliċi jista 'jitfa' aktar meraq iżda ħallat aħjar fi zalza. Tim ta 'applikazzjoni għandu jikklassifika dawn il-kompromessi aktar milli medja tagħhom f'numru wieħed arbitrarju ta' "kwalità".

Nofsijiet tal-frawli ffriżati fotografati mill-qrib

Uża folja ta' tqabbil prattiku b'riżultati vojta sakemm il-pilota jitmexxa: lott tal-bidu u maqtugħ; settings tas-soluzzjoni u tal-kuntatt; piż imsaffi; Massa tal-pakkett iffriżat; separazzjoni wara l-ħażna; metodu tat-tidwib; dripp miġbur; biċċiet sħaħ miżmuma; noti sensorji; u l-verdett tal-użu tal-klijent-. Id-dijagramma u r-ritratti tal-prodott f'din it-taqsima juru l-ġeometrija biex tqabbel, mhux data ta 'prova. Il-folja għandha tirriserva wkoll qasam għal effetti mhux mistennija, bħal bidla fil-kulur waqt il-ħażna jew ġulepp li jagħmlu l-biċċiet diffiċli biex jiġu ddożati.

Irrepeti riżultat promettenti. Trej wieħed jista 'jiżvela direzzjoni, iżda ma jistax jistabbilixxi proċess stabbli. Mexxi mill-inqas it-tieni lott jew it-tieni jum ta' produzzjoni bl-istess kejl miftiehem. Meta r-riżultat ivarja, fittex fermezza deħlin, distribuzzjoni maqtugħa, dilwizzjoni tal-banju, ħin tat-tnixxija jew differenzi ta 'ħażna ffriżata qabel ma tibdel il-mira. Dan huwa użu aħjar tal-materjal pilota milli l-irfinar tas-soluzzjoni sakemm jidher ritratt wieħed attraenti.

Kont għall-bidliet fil-formulazzjoni u fid-dikjarazzjoni

L-ilma li jħalli l-frott u l-materjal solubbli li jidħol fih jibdlu dak li jixtri l-klijent. Il-biċċa ttrattata tista' tiżen inqas immedjatament wara d-drain, imbagħad iġorr solidi miżjuda. Jista 'jkun aktar ħelu, aktar dens, aktar tacker jew inqas adattat għal formulazzjoni mfassla madwar frott mhux ħelu. Anke jekk panel sensorju jippreferih, it-tim tal-formulazzjoni għandu jiddeċiedi jekk għandux inaqqas ħlewwiet oħra, jibdel id-doża tal-frott, jew jippreservax il-profil oriġinali tal-prodott. Dawn id-deċiżjonijiet għandhom iseħħu fil-livell tal--prodott lest, mhux minn kampjun tal-frawli li jittiekel waħdu.

Żomm tliet piżijiet distinti: frott ippreparat deħlin, frott ittrattat imsaffi u frott ippakkjat iffriżat li jista' jinbiegħ. Kwota tal-fornitur għal kull kilogramma ta 'produzzjoni ffriżata tista' taħbi konverżjoni fqira mill-materja prima. Kwotazzjoni għal kull kilogramma ta 'frott li jkun dieħel tista' taħbi spejjeż żejda ta 'soluzzjoni, immaniġġjar, iffriżar u skart. Ikkalkula l-output iffriżat li jista 'jintuża minn massa deħlin definita, imbagħad staqsi kemm jibqa' ħaj mit-tidwib jew il-pass tal-manifattura tal-klijent. Il-pass żejjed jiswa biss jekk ir-riżultat stmat jiġġustifika l-ispiża sħiħa u l-effett tar-rendiment tiegħu.

Il-banju innifsu jeħtieġ kont materjali. Speċifika l--grad medju tal-ikel, il-firxa tal-konċentrazzjoni, l-ilma tal-preparazzjoni-, ir-regola tal-bidla jew is-sostituzzjoni, u kwalunkwe komponent tal-aċidu jew tat-togħma. Track jekk il-banju jerġax jintuża u kif il-kundizzjoni tiegħu hija kkontrollata. Din hija problema ta' formulazzjoni u iġjene kif ukoll problema ta' trasferiment tal-massa-. Il-likwidu tal-kuntatt tal-frott jista 'jiġbor meraq u partiċelli. Dimostrazzjoni fil-laboratorju f'garafina nadifa ma tistabbilixxix sanità, kontroll tal-allerġeni, traċċabilità jew ġestjoni konsistenti tal-banju fuq linja tal-ipproċessar.

L-ilma jiċċaqlaq mill-frott għal soluzzjoni filwaqt li solidi solubbli jistgħu jidħlu fil-frott Illustrazzjoni editorjali; mhux prova ta’ produzzjoni ta’ GreenLand.

Id-dikjarazzjoni tal-ingredjent hija bieb ieħor. Frawli ttrattat b'mod osmotiku jista' jkun fih zokkor assorbit jew soluti oħra. Jekk tikketta partikolari tistax tgħid "frawli," "frawli biz-zokkor," jew deskrizzjoni oħra tiddependi fuq ir-regoli attwali tal-formulazzjoni, l-ipproċessar, is-suq u l--ikel lest. Aħna nitolbu lit-tim regolatorju tax-xerrej biex jirrevedi d-dikjarazzjoni tal-ingredjent u t-talbiet għad-destinazzjoni maħsuba qabel ma ngħaddu mill-provi għall-ippakkjar. Ma nistgħux niddeduċu dikjarazzjoni universali minn karta jew ritratt. Il-kontroll IQF sempliċi u l-għażla ttrattata għandhom iżommu speċifikazzjonijiet separati.

Iddefinixxi kontrolli analitiċi għaż-żewġ rotot. Il-bidu tas-solidi solubbli tal-frott jista' jgħin biex jiddeskrivi l-lott, filwaqt li l-frott imsaffi jista' jkollu bżonn is-solidi solubbli-jew il-kejl taz-zokkor tiegħu stess jekk it-trattament jimmira li jibdel il-kompożizzjoni. Irreġistra kwalunkwe aċidi jew preservattivi fir-riċetta tat-trattament. Qari ta' solidi solubbli-għoli fil-meraq espress minnu nnifsu ma jurix assorbiment uniformi minn biċċa sħiħa; it-teħid ta' kampjuni għandu joqgħod mal-qatgħa u l-konsistenza meħtieġa. It-tim tal-prodott għandu wkoll jirrevedi l-miri tal-kulur, it-togħma u n-nisġa wara l-proċess tal-klijent, minħabba li titjib analitiku jista 'jiġi b'bidla tal-ikel mhux mixtieqa.

Żomm il-pretensjonijiet tas-sigurtà dojoq. Id-deidrazzjoni osmotika hija pass tal-proċess, mhux sostitut għal pjan ta' sikurezza tal-ikel-validat jew pass ta' qtil mikrobjali. L-istadji żejda ta 'kuntatt imxarrab u drain joħolqu kontrolli addizzjonali biex jiddisinjaw u jivverifikaw. Il-pjan ta 'iġjene korrett jiddependi fuq il-frott li jkun dieħel, it-tagħmir, il-ġestjoni tas-soluzzjoni u l-użu maħsub. Jekk il-prodott finali se jittiekel mingħajr pass ta 'qtil aktar tard, ir-reviżjoni tas-sigurtà u l-fornitur għandha tirrifletti dak l-użu. Attività tal-ilma aktar baxxa fi prova waħda ma tagħmilx awtomatikament l-ixkaffa tal-ingredjenti ffriżati stabbli jew lesta għal kull applikazzjoni mhux imsaħħna.

Id-dijagramma tat-trasferiment turi għaliex din it-taqsima tappartjeni f'deċiżjoni ta 'provenjenza: l-ilma 'l barra u s-solute in jistgħu jseħħu flimkien. Ittratta d-dijagramma bħala mudell, mhux kejl ta’ prodott GreenLand. L-ispeċifikazzjoni kummerċjali għandha tgħid x'inhu l-ħsieb li jinbidel it-trattament, x'għandu jħalli mhux mibdul, u kif kull attribut se jiġi kkontrollat. Dan jagħti lix-xerrej rotta biex iqabbel l-offerti fuq termini konsistenti minflok ma jqabbel prezz wieħed IQF sempliċi ma' proposta waħda ta' frott trattat-wieħed mhux definit.

Iddeċiedi jekk pilota kkontrollat ​​huwiex utli

Ibda bil-problema tal-klijent, mhux l-isem tal-proċess. Jekk il-frawli ffriżat attwali joħroġ fsada f'saff ta' jogurt, staqsi kemm fsada hija aċċettabbli u jekk id-daqs tal-qatgħa, il-grad tal-frott, il-prattika tad-drenaġġ jew l-immaniġġjar tal-pakkett jistgħux isolvuha fi ħdan provvista sempliċi-IQF. Jekk il-problema reali hija togħma ħelwa dgħajfa, it-trattament minn qabel jista 'jgħin iżda jista' jġiegħel riċetta u bidla fit-tikketta. Jekk l-applikazzjoni teħtieġ inklużjoni niexfa, iqarmeċ, trattament minn qabel osmotiku segwit minn iffriżar x'aktarx li ma jilħaqx il-qosor tal-prodott finali. Dikjarazzjoni preċiża tal-problema tipprevjeni teknoloġija interessanti milli ssir dawra għalja.

Forma ta' frawli sħiħa ffriżata sempliċi għad-diskussjoni tal-għażla tal-qatgħa pilota-

Agħżel il-formola tal-kampjun deliberatament. Berries sħaħ jippreservaw l-identità viżwali iżda joħolqu triq itwal għall-moviment permezz tat-tessut. Nofsijiet jesponu wiċċ maqtugħ li jagħmel it-trasferiment aktar mgħaġġel waqt li jittestja ż-żamma tal-forma. Id-dadi joffru dożaġġ effiċjenti, iżda l-erja tal-wiċċ relattiva kbira tagħhom tista 'żżid il-varjazzjoni tat-tack u l-ħlewwa. Ir-ritratti tal-frawli ta' GreenLand juru forom reali ffriżati sempliċi; huma punt tat-tluq għal speċifikazzjoni tax-xerrej, mhux evidenza li dawk il-prodotti eżatti għaddew minn trattament minn qabel. Iddikjara l-forma magħżula u t-tolleranza għal biċċiet miksura qabel ma tiġbed konklużjonijiet.

Bdot żgħir jista 'juża tabella ta' deċiżjoni ċara.Kontroll:frott IQF sempliċi mill-istess lott, bil-pakkett, l-użu u l-ispiża attwali tiegħu.Prova:l-istess frott u maqtugħ, b'soluzzjoni rreġistrata, kuntatt, ixxotta u sekwenza tal-iffriżar.Rebħiet meħtieġa:in-nisġa speċifika tal-klijent, it-taqtir, id-dożaġġ jew il-kejl tat-togħma wara l-użu maħsub.Kompromessi permessi:ħlewwa miżjuda, immaniġġjar żejjed, bidla fir-rendiment u xogħol ta 'dikjarazzjoni, kull wieħed b'limitu.Kundizzjonijiet ta' waqfien:lottijiet inkonsistenti, twaħħal inaċċettabbli, lakuni fil-kontroll ta'-sigurtà jew riżultat li jisparixxi fil-prodott lest. Ikteb dawn l-oġġetti qabel ma tara l-ewwel trej tal-prova.

Frawli iffriżati sempliċi f'pakkett bl-ingrossa għad-diskussjoni dwar l-ispeċifikazzjoni tas-sorsi

Issettja limitu ta' deċiżjoni li xerrej jista' fil-fatt juża. "Inqas taqtir" huwa vag; "fsada inqas viżibbli fil-jogurt tagħna wara stiva mkessħa definita mingħajr ma taqbeż il-mira tal-ħlewwa tagħna" hija ttestjata. Jekk il-frott ittrattat jilħaq il-mira viżwali iżda l-klijent ikollu jaqta 'zokkor miżjud x'imkien ieħor, l-ispiża u l-ħin ta' riformulazzjoni jappartjenu fir-riżultat. Jekk prodott jinbiegħ mingħajr zokkor miżjud, is-solut propost għandu jiġi ċċekkjat ma' dik il-pretensjoni qabel ma l-esperimentazzjoni tinbidel f'talba ta' sorsi. Il-prova għandha tkun iddisinjata biex tirrifjuta għażla fqira malajr, mhux biss biex tiċċelebra kampjun attraenti.

Wara l-ewwel paragun ikkontrollat, stieden lit-timijiet tal-manifattura u tal-kwalità biex jirrevedu flimkien ir-rekwiżiti tal-iskala-. Staqsi jekk proporzjon tal-banju definit, punt tat-tmiem tad-drenaġġ, skeda tas-sanità, monitoraġġ tas-soluzzjoni, tagħbija tal-friża u sekwenza tal-ippakkjar jistgħux jitmexxew b'mod konsistenti. Imbagħad staqsi lix-xerrej jekk l-ingredjent li jirriżulta jaqbilx mar-riċetta u t-tikketta tiegħu. Il-reviżjoni usa' tar-riċerka dwar l-iffriżarjiddeskrivi metodi kombinati emerġenti iżda jinnota li ċaqliq mill-kundizzjonijiet tar-riċerka għal operazzjoni industrijali hija sfida separata. Riżultat tajjeb tal-bank huwa permess biex jiġi studjat il-proċess, mhux evidenza li teżisti provvista kummerċjali.

GreenLand-ikel jista' jiddiskuti l-linja bażi sempliċi tal-frawli IQF u l-forma, l-ippakkjar, id-dokumentazzjoni tal-lott u d-dettalji tal-applikazzjoni meħtieġa biex tikkwotah. Aħna nittrattaw il-pretrattament osmotiku bħala talba għall-iżvilupp separata sakemm il-fattibilità tal-proċess, l-ispeċifikazzjoni, il-kontrolli tas-sikurezza u d-dikjarazzjoni jkunu ġew ikkonfermati. Jekk ix-xerrej jibgħat l-użu aħħari, it-tessut fil-mira u l-limitu ta 'fsada, is-suq fil-mira, il-qatgħa mixtieqa u l-volum annwali, il-konverżazzjoni li jmiss tista' tidentifika jekk prova kkontrollata għandhiex każ kummerċjali sensibbli. Dan huwa riżultat aktar utli milli wieħed jassumi li kull frawli ffriżat għandu jiġi ttrattat minn qabel.

Żomm ir-rekord tad-deċiżjoni qasir biżżejjed għall-persuna li jmiss biex tuża. Issejvja l-identifikaturi ta 'kontroll u prova, ritratti, piżijiet mhux maħduma, kalkoli, kundizzjonijiet ta' togħma u raġunijiet għall-aċċettazzjoni jew ir-rifjut tar-rotta f'fajl wieħed. Jekk tim ta 'akkwist differenti jerġa' jżur l-idea aktar tard, għandu jkun jista 'jara liema qatgħa, kultivar, banju u użu tal-klijent ipproduċa r-riżultat. Ritratt ta 'żewġ biċċiet iffriżati attraenti mhuwiex sostitut għal dik l-istorja. Lanqas mhi pretensjoni ġenerika li d-deidrazzjoni osmotika ttejjeb il-kwalità. Ir-rekord kummerċjalment utli juri d-daqs tal-benefiċċju, il-varjabbiltà tiegħu u l-ispiża tiegħu kontra kontroll iffriżat sempliċi.