Custard tal-Qara Ħamra Moħmija mill-Puree tal-Qara Ħamra Iffriżat: Servizz ta’ Sett, Biki u Tazza

Speċifika l-garnish fl-istess ħin. Topping bit-tarjola jibdel l-ewwel kuċċarina u jista 'jaħbi wiċċ imxarrab; ġulepp joħloq il-likwidu tiegħu stess fir-rimm. Evalwa tazzi sempliċi l-ewwel, imbagħad irrepeti l-preżentazzjoni magħżula tas-servizz. Dan iħalli lit-tim jivvaluta l-kustard innifsu u d-deżerta lesta separatament. Ritratt b'wiċċ attraenti huwa utli għall-approvazzjoni tal-preżentazzjoni, filwaqt li t-tazza maqtugħa sempliċi tispjega n-nisġa ta 'taħt.

Il-pajsaġġ attwali tar-riċetta jagħti punt tat-tluq utli għall-format.Il-kustard tal-qara ħamra moħmija Good Life Eatsjuża puree sempliċi bil-bajd u l-ħalib fi tazzi porzjon u banju ta 'l-ilma.Verżjoni ta' EDSMITHjibda bil-mili ppreparat tat-torta tal-qara ħamra. Dawk l-inputs iġorru ammonti differenti ta' zokkor u taħwir fl-iskutella. Formula ta 'żvilupp teħtieġ l-identità ta' l-ingredjent wara l-kelma qara qabel ma jkunu jistgħu jitqabblu l-kwantitajiet.

Aqbel il-ħin u t-temperatura li fihom se tiġi ġġudikata n-nisġa. Tazza miftuħa immedjatament wara t-tkessiħ u tazza servuta aktar tard fiċ-ċiklu tal-kunsinna twieġeb mistoqsijiet differenti. Uża t-temperatura tas-servizz speċifikata mill-operazzjoni u rreġistra t-temperatura attwali tal-prodott matul il-valutazzjoni. It-tim jista 'mbagħad iqabbel ir-reżistenza tal-kuċċarina u r-rilaxx tal-likwidu taħt l-istess kundizzjonijiet minflok iqabbel kampjun kiesaħ ma' ieħor li kien wieqfa fuq il-bank.

Għal pilota inizjali, żomm deżerta ta’ referenza aċċettata flimkien ma’ kull kandidat. Kodifika t-tazzi sabiex l-evalwaturi ma jkunux jistgħu jaraw il-lott tal-ingredjent jew l-aġġustament. Uża l-istess mgħarfa u deskrizzjoni sempliċi bil-miktub ta 'intoppi, fermezza, togħma tal-qara ħamra u likwidu viżibbli. Ir-ritratti għandhom juru l-istess dehra u dawl. L-għan huwa deċiżjoni ta 'xiri ripetuta: persuna oħra għandha tkun kapaċi ssegwi r-rekord u tifhem għaliex tazza partikolari ġiet aċċettata.

Issettja l-lingwa taċ-ċaħda qabel ma tħares lejn il-prova. Per eżempju, it-tim jista 'jiddefinixxi pool ta' likwidu oġġezzjonabbli, ċentru ta 'qamħ jew wiċċ li tiċrit f'folja soda. Il-limiti aċċettabbli jappartjenu għall-informazzjoni attwali tal-prodott u l-klijent, għalhekk evita li tissellef persentaġġ universali minn deżerta mhux relatata. Referenza ffirmata b'deskrizzjoni ċara tagħti lill-lott ta' materjal nej-li jmiss mira aktar utli mill-istruzzjoni biex tagħmilha krema.

Tagħnafirxa tal-qara ħamra ffriżatajinkludi formati ta' biċċiet għal aktar ipproċessar. Għal applikazzjoni tal-kustard bla xkiel, ikkonferma l-varjetà, id-daqs tal-qatgħa, il-kundizzjoni tal-ġilda u taż-żerriegħa, it-trattament minn qabel u l-ippakkjar qabel ma titlob kampjun. Ir-ritratti reali juru biċċiet, inkluż ġilda-fuq format; ma jurux in-nisġa ta’ puree lest. Proċessur tal-puree għandu jispeċifika r-rekwiżit tat-tqaxxir b'mod espliċitu minħabba li t-tħin ta 'biċċa bil-qoxra jista' jħalli partiċelli viżibbli f'deżerta ċara u lixxa.

Issepara r-rotta tal-biċċa mir-rotta-puree mixtrija fir-rekord tal-iżvilupp. B'biċċiet, tisjir, separazzjoni ta 'materjal mhux mixtieq, tħin u kwalunkwe konċentrazzjoni jiġri fil-proċess tiegħek. Bil-purejiet iffriżati, ikseb id-dikjarazzjoni tal-ingredjent, l-istorja tal-preparazzjoni u l-ispeċifikazzjoni analitika rilevanti qabel tidwib. Purè imsajjar mhux ħelu, mili imħawwar u taħlita li jkun fiha sustanza li tħaxxin huma inputs ta 'formulazzjoni differenti, anke meta l-kulur u d-daqs tal-pakkett iffriżat tagħhom jidhru simili.

Il-Gwida tal-qara ħamra taċ-Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel tad-Darjiddeskrivi t-tisjir tal-qara ħamra sakemm tkun ratba, it-tneħħija tal-qoxra u l-mashing qabel l-iffriżar. Dan jispjega rotta komuni ta' purè ippreparat mid-dar-. Biċċiet IQF kummerċjali jeħtieġu l-preparazzjoni ddikjarata fl-ispeċifikazzjoni tagħhom stess u proċess stabbilit għat-tagħmir tal-impjant. Ikkonferma jekk biċċa fornuta hijiex nejja, imbajda jew ittrattata b'xi mod ieħor aktar milli tassumi d-dehra ffriżata tagħha tidentifika t-trattament tas-sħana preċedenti.

Għal prova ta' biċċa komparabbli, irreġistra l-massa iffriżata tal-bidu, il-metodu ta' preparazzjoni u l-massa finali tal-purè. Inkludi kwalunkwe ilma miżjud waqt l-ipproċessar, likwidu miġbur, materjal imneħħi u telf miżmuma fuq it-tagħmir. Uża l-istess reċipjent tat-tisjir u fond tat-tagħbija għal lottijiet kandidati. Jekk kampjun wieħed ikun mgħolli u ieħor inkaljat, il-prova tqabbel l-effetti ta 'dawk il-metodi flimkien mal-qara ħamra. Dan jista' jkun utli aktar tard, iżda joskura l-ewwel paragun ta' lottijiet ta'-materja prima.

Biċċiet tal-qara ħamra ffriżati bil-ġilda f'inforra bl-ingrossa blu.

Meta tevalwa purè iffriżat, ħollha taħt il-proċedura refriġerata approvata f'kontenitur miksi u żomm l-identità tiegħu. Spezzjona l-porzjon imdewweb kollu qabel ma tieħu kuċċarina għall-formula. Il-likwidu jista 'jkun separat mill-fażi eħxen, għalhekk kampjun xkumat minn fuq jista' jirrappreżenta ħażin il-pakkett. Irreġistra s-separazzjoni, imbagħad ipprepara l-puree skont il-metodu miftiehem. Iddeċiedi jekk il-likwidu kollu rilaxxat huwiex inkorporat mill-ġdid jew frazzjoni mkejla titneħħa.

Id-draining jistħoqqlu punt ta' tmiem bil-miktub. Id-daqs tal-malji, iż-żamma tal-ħin, it-temperatura u l-fond tal-materjal fl-għarbiel jistgħu jbiddlu kemm jinġabar likwidu. Ħaddiem li jagħfas kampjun waqt li ieħor ibattal taħt il-piż tiegħu jintroduċi differenza oħra. Nissuġġerixxu li d-drenaġġ jiġi ttrattat bħala varjabbli ta' prova kkontrollata b'input u output miżun, imbagħad tivverifika r-rispons tal-kustard. Il-mira hija speċifikazzjoni tal-puree użabbli; id-dehra ta 'muntun drier hija biss osservazzjoni waħda.

Il-kundizzjonijiet tat-tħin jaffettwaw dak li tiltaqa 'ma' l-kuċċarina. Irreġistra t-tagħmir, l-iskrin fejn applikabbli, il-massa u t-tul tal-lott, u spezzjona għal fibri persistenti jew qoxra. Żomm it-temperatura tal-preparazzjoni simili bejn il-kampjuni qabel ma tqabbel il-fluss. Puree sħun li jinfirex malajr fuq platt u puree kiesaħ li jżomm mogħdrija ma jistgħux jistabbilixxu differenza kbira waħedhom. Kampjun żgħir miżmum minn kull lott ippreparat jgħin biex jgħaqqad il-materja prima mat-tazza aktar tard.

Illustrazzjoni: kubi tal-qara ħamra ffriżati msajra u mitħun b'likwidu ħieles ssorveljat separatament.

Ikkalkula r-rendiment fl-istadju fejn l-ingredjent jidħol fil-mixer tal-kustard. Dik hija l-kwantità rilevanti għall-iskedar tal-ispiża u tal-produzzjoni. Prezz ta 'xiri baxx għal kull kilogramma ta' biċċiet iffriżati jista 'jitlef il-vantaġġ tiegħu jekk il-preparazzjoni magħżula tneħħi aktar materjal jew teħtieġ konċentrazzjoni itwal. Qabbel il-massa tal-puree użabbli, ix-xogħol u r-rekwiżit tat-tisħin flimkien mar-riżultat tat-tazza aċċettat. Dan jagħti lill-akkwist raġuni prattika biex jiġi miftiehem il-kundizzjoni tal-qtugħ u tal-preparazzjoni mal-fornitur.

Żomm il-lott tal--materja prima marbuta mal-purejiet ippreparati u l-prova tat-tazza, inkluż kwalunkwe taħlita ta' lottijiet. Tagħnagwida għall-iffriżar tal-puree tal-qara ħamratkopri l-mistoqsijiet usa' dwar l-iffriżar u t-tidwib. Għall-prova tal-kustard, ir-rekord ċentrali huwa l-identità u l-kundizzjoni tal-purejiet miżun fil-formula. Dak ir-rekord għandu jivvjaġġa bl-osservazzjonijiet sensorji u kwalunkwe riżultat analitiku.

Il-piż tal-puree waħdu ma jiddeskrivix l-ammont ta 'materjal tal-qara ħamra li jidħol fit-tazza. Żewġ porzjonijiet ugwali jista 'jkun fihom ammonti differenti ta' ilma u materja niexfa. Is-solidi niexfa totali huma evalwati bl-użu ta' metodu validat xieraq ta' umdità jew tnixxif u jinkludu l-materjal li jibqa' taħt il-kundizzjonijiet ta' dak il-metodu. Il-laboratorju għandu jiddikjara l-proċedura u l-bażi tar-rappurtar tiegħu. Ir-riżultati minn metodi differenti ta' preparazzjoni jew tnixxif tal-kampjuni jeħtieġu reviżjoni qabel ma jsiru tolleranza waħda tax-xiri.

Brix iwieġeb mistoqsija analitika differenti. Il-Mettler Toledo spjegazzjoni ta 'Brixjiddeskrivi skala bbażata fuq soluzzjonijiet ta' sukrożju; sustanzi maħlula oħra u t-teknika tal-kejl jinfluwenzaw ir-riżultati f'ikel reali. Qari tar-refrattometru mill-fażi likwida ppreparata huwa utli għal kontroll konsistenti ta' solidi solubbli-. Ma tkejjelx il-materjal kollu tal-qara ħamra li ma jinħallx f'puree. Irreġistra l-metodu, il-preparazzjoni tal-kampjun u t-temperatura, u żomm Brix separat mis-solidi niexfa totali.

Kalkolu tal-massa illustrattiv juri għaliex id-distinzjoni hija importanti. Jekk żewġ kilogrammi ta 'purejiet fihom 10% solidi niexfa totali, jikkontribwixxu 200 gramma ta' materjal niexef. Żewġ kilogrammi bi 15% jikkontribwixxu 300 gramma. Dawn huma eżempji ipotetiċi, mhux miri tax-xiri tal-qara ħamra jew valuri mkejla ta' GreenLand. It-tqabbil tal-piż tal-puree imxarrab iħalli differenza ta '100 gramma fil-materjal niexef. It-tqabbil ta' Brix waħdu mhux bilfors ineħħi dik id-differenza minħabba li l-purejiet fih ukoll materjal barra l-fażi solubbli mkejla.

Uża paragun ta' input kompatt qabel ma tagħmel bidliet fir-riċetta. L-osservazzjonijiet li ġejjin jiddeskrivu aspetti differenti tal-puree. Il-valur tagħhom ġej minn metodi konsistenti u relazzjoni murija mat-tazza lesta.

Biċċiet tal-qara ħamra ffriżati ppakkjati f'borża trasparenti.

Il-Gwida tal-formulazzjoni tal-Bord Amerikan tal-bajdjiddeskrivi l-koagulazzjoni tal-bajd u kif l-ingredjenti jaffettwawha, inklużi l-effetti taz-zokkor u d-dilwizzjoni. Għall-kustard tal-qara ħamra, bajd, ħalib, zokkor u puree flimkien joħolqu s-sistema li tissaħħan. Iż-żieda fil-konċentrazzjoni tal-qara ħamra filwaqt li żżomm kull ingredjent ieħor fiss tibdel dik is-sistema. Il-formulatur għandu jivvaluta s-sett, it-togħma u s-sens tal-ħalq li jirriżultaw aktar milli jassumi li t-tnaqqis tal-ilma viżibbli se jtejjeb kull proprjetà.

Agħmel aġġustament wieħed bi skop kull darba matul l-investigazzjoni inizjali. Ibda b'formula ta 'referenza u qabbel l-inputs karatterizzati tal-qara ħamra f'massa kostanti tal-mili tat-tazza. Jekk ir-riżultat jindika dilwizzjoni eċċessiva, investiga aġġustament imkejjel tal-preparazzjoni jew reviżjoni tal-formula kkontrollata. Żomm rekord kemm tal-lott oriġinali kif ukoll dak rivedut. It-tibdil tal-kwantità tal-bajd, it-tip tal-ħalib, il-konċentrazzjoni tal-puree u l-iskeda tal-bake flimkien jagħmel tazza ta 'suċċess diffiċli biex tirriproduċi jew tispjega.

Iddikjara l-ingredjenti tal-bajd bil-forma u l-kompożizzjoni attwali tagħhom. Bajda sħiħa, isfar u prodott tal-bajd likwidu ppreparat m'għandhomx jiġu skambjati biss bin-numru ta' kartun jew bajd użati. Bl-istess mod, ħalib, krema, ħalib evaporat u ħalib ikkondensat ħelu jikkontribwixxu proporzjonijiet differenti ta 'ilma, xaħam, zokkor u solidi oħra. Uża l-ispeċifikazzjonijiet tal-ingredjent tal-fornitur u iżen il-formula. Il-folja tat-taħlit għandha tippermetti lill-operatur li jmiss biex jerġa' joħloq l-istess kombinazzjoni mingħajr ma jinterpreta l-qofol tal-kċina.

Illustrazzjoni: kampjuni ta 'purejiet imqabbla li jitimgħu formuli ugwali ta' bajd u tazza tal-ħalib.

Jekk id-deżerta tuża lamtu jew ingredjent ieħor ta' stabbilizzazzjoni, inkludi l-identità tagħha u l-metodu ta' inkorporazzjoni fl-ispeċifikazzjoni. Ir-riżultat jappartjeni għal dik il-formulazzjoni kompluta. Prova li tikseb likwidu inqas viżibbli wara li żżid sustanzi li jħaxxnu għandha tiġi ċċekkjata wkoll għal nisġa ta 'kuċċarina pasty jew togħma ta' qara ħamra siekta. Iddeċiedi jekk dik il-bidla taqbilx mad-deżerta u t-tikketta maħsuba. Wiċċ apparentement lixx ma jistax isolvi l-konsegwenzi sensorji jew tat-tikkettar ta 'sostituzzjoni ta' ingredjent.

Iddefinixxi firxa ta' aġġustament prattiku biss wara li l-formulazzjoni tkun ġiet ittestjata. It-tim ta' żvilupp jista' jistabbilixxi korrezzjoni dejqa ta' preparazzjoni għal varjazzjoni ta' input imkejla, b'punt ċar li fih il-lott jeħtieġ reviżjoni. Ix-xiri mbagħad ikollu rekwiżit ta' materja prima azzjonabbli-u l-produzzjoni għandha rispons awtorizzat. Mingħajr dak il-ftehim, l-operaturi jistgħu jikkumpensaw għal kull purè ta' dehra idemmija-b'mod differenti, u wara l-fallimenti tat-tazza jsiru diffiċli biex jiġu rintraċċati jew għall-materjal jew ir-riċetta.

Ittratta t-tazza mimlija u t-tagħbija tal-produzzjoni bħala parti mill-ispeċifikazzjoni tal-bake. Irreġistra t-temperatura tal-batter, il-massa tal-mili, il-bastiment, l-arranġament tat-trej, l-issettjar tal-forn u l-mudell attwali tat-tagħbija. Inkludi l-arranġament tal--banju tal-ilma meta jintuża. Prova bi ftit tazzi f'forn mgħobbi ħafif ma tiddeskrivix ġirja sħiħa ta 'produzzjoni. It-tazzi tal-kandidati għandhom jokkupaw pożizzjonijiet komparabbli sabiex differenza ta 'ingredjent ma tiġix konfuża ma' kantuniera aktar sħuna jew xkaffa differenti.

Banju ta 'l-ilma huwa approċċ komuni fir-riċetti tal-custard miftuħa minħabba li jimmodera l-ambjent tat-tisħin madwar it-tazzi. F'pilota kkontrollata, irreġistra l-kundizzjoni tal-bidu tiegħu, il-fond tal-ilma u jekk l-istess arranġament tal-banju huwiex użat matul il-paragun. Evita li l-ilma jidħol fil-kustard waqt il-mili u t-trasferiment. It-tixrid f'tazza waħda joħloq sors ta' dilwizzjoni li jista' jiġi evitat u għandu jiġi rreġistrat bħala devjazzjoni tal-immaniġġjar minflok ma skurjat bħala difett tal-qara ħamra.

Evalwa ċ-ċentru u t-tarf separatament. It-tarf jista 'jkun sod waqt li ċ-ċentru għadu jiċċaqlaq, u wiċċ jista' jidher lixx waqt li l-kuċċarina tikxef ġewwa oħxon. Irreġistra t-temperatura tal-prodott f'post definit b'tagħmir ikkalibrat xieraq u l-istorja tal-ħin rilevanti. Jiggle viżwali jew sikkina nadifa hija sinjal ta 'tessut kulinari. Il-kontrolli tat-tisjir tas-sit għandhom jistabbilixxu l-proċess sikur għall-formula attwali, l-ingredjent tal-bajd u l-konsumaturi maħsuba.

Gwida tal-FDA għal platti tal-bajd tal-bejgħ bl-imnut u tas-servizz tal-ikel fl-Istati Unitijispeċifika li jsaħħan il-partijiet kollha tal-ikel magħmulin bil-bajd tal-qoxra nej li mhumiex ippreparati għal servizz immedjat għal 68 grad /155 grad F għal 17-il sekonda. Jgħid ukoll li prodotti tal-bajd likwidu, iffriżat u mnixxef għandhom jiġu aċċettati biss jekk pasturizzati. Dawn huma kundizzjonijiet ta' referenza rilevanti għall-ambitu ddikjarat. L-operatur kummerċjali għandu japplika r-rekwiżiti tal-ġurisdizzjoni tiegħu u jivvalida l-proċess attwali tal-kustard; it-temperatura tal-forn ta' riċetta mhijiex rekord tat-temperatura tal-prodott.

Illustrazzjoni: kikkri tal-porzjon tal-kustard tal-qara ħamra stabbiliti f'banju ta 'l-ilma qabel il-ħami.

L-istess gwida tal-FDA tiddeskrivi tkessiħ ta 'ikel tal-bajd imsajjar minn 57 grad /135 grad F sa 21 grad /70 grad F fi żmien sagħtejn, imbagħad għal 5 grad /41 grad F jew inqas fi żmien erba' sigħat addizzjonali, b'żamma kiesħa f'5 grad /41 grad F jew inqas. Ikkonferma l-limiti applikabbli fil-pjan tas-sigurtà tal-ikel tas-sit. It-tagħmir tat-tkessiħ, l-ispazjar tat-tagħbija u l-arranġamenti tal-kisi jeħtieġ li jiksbu l-profil tat-tkessiħ tal-prodott meħtieġ. Xtilliera sħiħa ta 'kikkri għandha tiġi vvalutata taħt il-kundizzjonijiet ta' tħaddim reali tagħha.

Għall-iżvilupp tan-nisġa, eżamina t-tazzi wara li jkunu laħqu l-kundizzjoni ta' valutazzjoni mkessħa miftiehma. Aqta 'jew mgħarfa min-nofs u ddeskrivi t-tranżizzjoni minn tarf għal ċentru. Żomm l-osservazzjoni speċifika: nofs artab, faxxa granulari ħdejn il-ħajt, wiċċ tal-gomma jew likwidu rilaxxat fil-qatgħa tal-kuċċarina. Dawn id-deskrizzjonijiet jgħinu lill-prova li jmiss tindirizza d-difett attwali. Il-kelma waħda overbaked jew underbaked tista' qabel iż-żmien tassenja kawża qabel ma r-rekords ikunu ġew riveduti.

Meta tinvestiga problema, qabbel ir-rekord tat-temperatura u l-formula l-ewwel, imbagħad il-kejl tal-puree u l-istorja tal-preparazzjoni. Jekk id-difetti jsegwu l-pożizzjoni tal-forn, spezzjona t-tagħbija u d-distribuzzjoni tas-sħana. Jekk isegwu puree mħejjija partikolari f'pożizzjonijiet komparabbli, ritorn għall-input u l-formulazzjoni. Jekk il-likwidu jidher biss wara t-tkessiħ jew it-trasport, iġorru dik l-osservazzjoni fil-prova tal-istiva. Din is-sekwenza tagħmel l-investigazzjoni maniġġabbli filwaqt li tħalli lok għal aktar minn fattur kontributur wieħed.

Uża biżżejjed tazzi replikati biex tippreserva eżempji minn pożizzjonijiet u stadji ta 'valutazzjoni differenti. Irreġistra devjazzjonijiet bħal mili baxx, tazza bil-ħsara, tixrid tal-ilma tal-banju-jew ċiklu ta' tkessiħ interrott. Dawk il-kampjuni jistgħu jiżvelaw nuqqasijiet operazzjonali, iżda għandhom jibqgħu identifikabbli fir-riżultati. Kwalunkwe togħma għandha tkun limitata għal kampjuni kklerjati taħt il-kontrolli tas-sikurezza tal-ikel tal-operazzjoni. Tazza attraenti viżwalment ma tistax tikkumpensa għal storja ta 'temperatura falluta jew kundizzjoni ta' ingredjent mhux approvata.

Għal kejl ta' separazzjoni definit, aqbel mal-metodu ta' ġbir qabel ma tqabbel ir-riżultati. Operatur jista 'jiġbor likwidu ħieles viżibbli f'kontenitur miżun mingħajr ma jagħfas il-kustard, imbagħad jirrapporta l-massa miġbura flimkien mal-massa tal-porzjon oriġinali u l-ħin ta' osservazzjoni. Il-metodu jeħtieġ proċedura ta' mmaniġġjar konsistenti u riżoluzzjoni ta' skala suffiċjenti. Hija tkejjel dak li tiġbor dik il-proċedura; m'għandux jiġi ppreżentat bħala l-ilma kollu miżmum jew rilaxxat mid-deżerta.

Evalwa l-ippakkjar reali tal-kunsinna wkoll. L-appoġġi tat-tazza, it-tneħħija tal-għatu u l-pożizzjoni tal-garnish jistgħu jaffettwaw id-dehra wara t-tqandil normali. Irriproduċi l-moviment u l-istivar intenzjonati fi ħdan ir-rotta mkessħa approvata, imbagħad spezzjona għal custard spostat, uċuħ miksura, tnixxijiet jew kuntatt tal-garnish. Kampjun tal-mejda li qatt ma jħalli l-kċina tal-iżvilupp ma jistax iwieġeb jekk id-deżerta ppakkjata hix se tasal bi preżentazzjoni aċċettabbli.

Duqu kampjuni approvati fil-kondizzjoni ta' servizz maħsuba u qabbilhom mar-referenza miżmuma. Irreġistra t-togħma tal-qara ħamra, il-ħlewwa, il-bilanċ tal-ħwawar u n-nisġa kemm taċ-ċentru kif ukoll tat-tarf. Formula li tagħti l-aktar tazza soda tista 'tħossok tqila jew it-togħma siekta, filwaqt li tazza artab preferuta tista' teħtieġ kontenitur differenti li jservi. Ħalli l-qosor tal-prodott jiddeċiedi l-kompromess, bi kriterji ta 'kwalità u sikurezza t-tnejn sodisfatti qabel l-approvazzjoni.

Nistgħu ngħinu lit-tim tax-xiri tiegħek tittraduċi l-biċċa aċċettata-għal-ir-rotta tal-pure f'inkjesta dwar il-qara ħamra ffriżata. Ibgħat il-kundizzjoni meħtieġa ta 'qtugħ u tqaxxir, metodu ta' preparazzjoni, mira ta 'rendiment tal-puree li tista' tintuża, metodi analitiċi, daqs tal-ippakkjar u kwantità mistennija tal-ordni. Żid id-destinazzjoni, id-dokumenti mitluba u l-ħin tal-produzzjoni. Kwalunkwe tolleranza mkejla għandha tiġi mill-ispeċifikazzjoni u l-prova miftiehma, bit-traċċabilità li tgħaqqad il-lott fornut mal-purejiet ippreparati u d-deżerta lesta.

Għax-xiri ta' rutina, żomm l-osservazzjonijiet approvati tat-tazza flimkien mal-ispeċifikazzjoni tal-ingredjent u r-reviżjoni tal-formula. Iddefinixxi meta varjetà ġdida, kundizzjoni ta’ preparazzjoni, prodott tal-bajd, ingredjent tal-ħalib, tazza jew tagħbija ta’ produzzjoni teħtieġ valutazzjoni oħra. Dak ir-rekord jippermetti li lott tal-qara ħamra sostitut jiġi evalwat kontra d-deżerta attwalment mibjugħa. Id-deċiżjoni ta 'aċċettazzjoni mbagħad hija appoġġjata mill-kuċċarina mkessħa, il-kundizzjoni tal-likwidu viżibbli u l-proċess dokumentat li pproduċiet it-tnejn.