Kemm Tdum Tista' Żomm Fungus Iswed fil-Fridge?

Jekk ma tafx liema prodott għandek, tiddeduċihx mill-kulur biss. Biċċiet iffriżati jistgħu jixbħu biċċiet friski jew reidratati wara li jinħall. It-tikketta, il-fattura jew l-ispeċifikazzjoni tal-fornitur għandhom jidentifikaw il-forma u l-preparazzjoni maħsuba. Għal ristorant jew manifattur, dik l-informazzjoni tappartjeni fir-rekords tar-riċeviment u tal-produzzjoni sabiex il-persunal ma jkollux għalfejn raden aktar tard.

Irreġistra l-avveniment li biddel l-istat tal-prodott. Għal fungus imnixxef, dak huwa l-bidu tat-tixrib. Għal dixx imsajjar, huwa tisjir segwit minn tkessiħ u refriġerazzjoni. Għal prodott iffriżat, jista 'jkun it-tneħħija mill-ħażna ffriżata jew il-bidu ta' tidwib ikkontrollat. Tikketta li tgħid "fetaħ it-Tnejn" biss tista 'tħalli barra l-fatt aktar importanti li l-fungus mxarrba fuq il-bank qabel ma ġie mkessaħ.

Żomm it-temperatura attwali tal-friġġ taħt kontroll. Għall-gwida tad-dar, USDA jirrakkomanda friġġ f'40 grad F jew inqas, madwar 4 gradi. Xkaffa tal-bieb li tħossha friska mhix kejl. F'operazzjoni kummerċjali, segwi s-sistema ta' sikurezza tal-ikel-applikabbli u r-rekwiżiti lokali, inklużi l-monitoraġġ u l-azzjonijiet korrettivi. Testendix il-ħażna minħabba li l-kontenitur ikun qrib in-naħa ta’ wara tal-friġġ.

L-iskop tas-separazzjoni tal-formoli mhuwiex li jinħolqu regoli aktar ikkumplikati. Huwa biex jipprevjeni l-iżball l-aktar konsegwenzjali: tissellef perjodu ta 'ħażna ġeneruż minn kategorija waħda u tapplikah għal oħra. Il-ħajja twila ta 'l-ixkaffa ta' prodott niexef mhux miftuħ ma tgħid xejn dwar skutella ta 'tixrib sħun, u regola imsajra fdal ma tistabbilixxix kemm fungus mxarrba mhux imsajjar jista' jistenna b'mod sikur.

Fungus iswed frisk għandu jiġi ttrattat bħala prodott li jitħassar bl-istruzzjonijiet tal-fornitur tiegħu stess. Iċċekkja t-temperatura tal-ħażna, uża-sa jew aħjar-qabel l-informazzjoni, id-direzzjonijiet tal-ippakkjar u jekk xi struzzjoni tinbidelx wara l-ftuħ. Pakkett bl-imnut bi struzzjonijiet validati huwa bażi aktar b'saħħitha minn talba universali mhux sostnuta li l-fungu iswed frisk kollu jdum numru partikolari ta 'jiem.

Widna illustrattiva tal-injam frisk refriġerat f'kontenitur protett. Segwi t-tikketta tal-prodott attwali u l-perjodu ta 'użu.

Ixtri jew irċievi biss il-kwantità li tista' tuża f'dak il-perjodu. Żomm il-prodott protett mill-kontaminazzjoni u żomm il-katina tal-kesħa speċifikata mill-wasla 'l quddiem. Jekk tasal sħun, bil-ħsara jew mingħajr storja ċara tal-ħażna, segwi l-fornitur u l-proċedura tas-sigurtà tal-ikel tiegħek-aktar milli tassumi li ftit sigħat fil-friġġ se jagħmluha ekwivalenti għal kunsinna mkessħa sew.

Uża kontenituri u utensili nodfa. Żomm fungus frisk separati minn meraq tal-laħam nej u sorsi oħra ta 'kontaminazzjoni, u evita li tpoġġi kontenitur miftuħ taħt ikel li jista' jqattar. Segwi l-gwida tal-pakkett dwar il-ventilazzjoni jew it-tgeżwir. M'għandekx improvizza kontenitur issiġillat mimli bl-ilma-sempliċement għax jixbah metodu użat għat-tixrib ta' fungus imnixxef; ħażna friska u riidratazzjoni huma operazzjonijiet differenti.

Aħsel u pprepara skont l-istruzzjonijiet tal-prodott u l-metodu tat-tisjir maħsub. Il-ħasil mhuwiex mod kif jiġi rrestawrat prodott imħassar, u t-tlaħliħ ripetut ma jerġax jissettja l-użu-sad-data. Jekk il-preparazzjoni tintroduċi l-ilma, ikkunsidra kif il-prodott se jintuża fil-pront u protett wara. Evita li tipprepara kwantità kbira ħafna qabel is-servizz mingħajr proċedura validata għal dik il-formola ppreparata.

Spezzjona l-kundizzjoni, imma interpreta l-ispezzjoni b'mod korrett. Moffa viżibbli, riħa anormali, deterjorament ovvju jew imballaġġ ikkontaminat bil-ħsara huma raġunijiet biex tirrifjuta jew twarrab kif xieraq. Dehra normali mhix prova li l-istorja tal-ħażna kienet sigura. In-nuqqas ta' sinjal ta' twissija ma jistax jikkumpensa għal storja ta' ħin-ta' temperatura mhux magħrufa jew ċarament inaċċettabbli.

Jekk il-fornitur ma jipprovdi l-ebda ħajja refriġerata ċara għal prodott frisk, staqsi għal kjarifika qabel tippjana diversi jiem ta 'ħażna. Għal xiri ta' dar, użaha fil-pront u fittex il-gwida tal-bejjiegħ bl-imnut aktar milli toqgħod fuq numru arbitrarju. Għal xiri kummerċjali, l-istruzzjonijiet tal-ħażna neqsin huma lakuna fl-ispeċifikazzjoni li għandha tiġi solvuta qabel l-approvazzjoni, mhux mimlija billi tiġi kkupjata-regola li jibqa' msajra.

Tmexxix awtomatikament fungus frisk fil-friża hekk kif jintemm il-perjodu refriġerat tiegħu u jassumi li bdiet ħajja ġdida fuq l-ixkaffa. L-iffriżar ma jreġġax lura d-deterjorazzjoni preċedenti jew l-immaniġġjar mhux sigur. Jekk l-iffriżar tal-fungus frisk huwa parti mill-proċess tiegħek, uża metodu validat jew awtorevoli xieraq waqt li l-prodott ikun għadu adattat, u tikkettah sabiex l-istorja tal-preparazzjoni tibqa ċara. Dan huwa proċess separat mill-ħażna ta 'prodott iffriżat kummerċjalment skond l-istruzzjonijiet tal-manifattur tiegħu.

L-aktar kontroll importanti għall-fungu iswed imnixxef huwa l-proċess tat-tixrib. Il-Il-pariri taċ-Ċentru tas-Sigurtà fl-Ikel ta' Ħong Kong dwar it-tixrib tal-faqqiegħjgħid li t-tixrib fit-temperatura tal-kamra -ġeneralment m'għandux jaqbeż is-sagħtejn; tixrib itwal għandu jsir fil-friġġ, u l-ikel reidratat għandu jiġi kkunsmat fil-pront. Din mhix approvazzjoni taż-żamma ta 'lott mxarrba għal diversi jiem sempliċement minħabba li jkun kiesaħ.

Illustrattiv mgħotti friġġ soak. Tixrib itwal jappartjeni taħt refriġerazzjoni, segwit minn tisjir fil-pront.

Uża ilma nadif, kontenitur tal-ikel nadif-sikur u kwantità li tista' issajjar dalwaqt. Segwi l-istruzzjonijiet tal-prodott imnixxef għall-preparazzjoni. Ħalli spazju għall-espansjoni sabiex il-fungus jista 'idrat mingħajr ma jfur jew iħalli biċċiet esposti 'l fuq mill-ilma. Żomm il-kontenitur protett mill-kontaminazzjoni, u mmarka l-ħin tal-bidu tat-tixrib meta diversi lottijiet jistgħu jkunu fil-preparazzjoni f'daqqa.

1. Kejjel l-ammont ta 'fungus imnixxef meħtieġ għall-ikla ppjanata jew lott ta' produzzjoni.
2. Ibda tgħaddas f'kontenitur nadif b'ilma xieraq, segwi l-istruzzjonijiet tal-prodott.
3. Żomm it-temperatura tal-kamra-soak qasira; jekk ikun meħtieġ tixrib itwal, uża l-friġġ mill-punt xieraq aktar milli tħallih barra matul il-lejl.
4. Wara l-idratazzjoni, ixxotta u pprepara l-fungus kif ordnat, imbagħad sajjar fil-pront u kif xieraq.
5. Armi lott li l-istorja tat-tixrib tiegħu mhix sigura jew inċerta aktar milli tipprova ssalvah bl-ilma jagħli jew ħelu.

Li tbiddel l-ilma ma jerġax jibda l-arloġġ. Lanqas ma jċaqlaq l-iskutella fil-friġġ wara soak fit-tul sħun. Dawk l-azzjonijiet jistgħu jbiddlu l-kundizzjonijiet immedjati, iżda ma jħassrux dak li ġara qabel. Skutella ta' ilma li jkun għadu kif inbidel li tidher nadifa xorta jista' jkun fiha fungus bi storja ta' preparazzjoni inaċċettabbli.

It-tħassib mhuwiex biss taħsir ordinarju.Gwida tas-CFS dwar l-avvelenament mill-aċidu bongkrekikujispjega li t-tossina tista' tibqa' wara tisjir normali u ma tistax titneħħa sempliċement bil-ħasil. Il-materjal ta' sikurezza tal-ikel-aktar riċenti tiegħu jkompli jwissi kontra t-tixrib fit-tul f'temperatura ambjentali. Il-lezzjoni prattika hija l-prevenzjoni: ma toħloqx soak twil mhux ikkontrollat ​​u mbagħad tistrieħ fuq togħlija qawwija bħala korrezzjoni garantita.

Parir onlajn huwa inkonsistenti dwar fungus mxarrba mkessħa, b'paġni varji joffru ġurnata, jumejn jew aktar. Dawk in-numri m'għandhomx jiġu ttrattati bħala ħajja ta' konservazzjoni validata universali għal kull prodott imnixxef, kundizzjoni tal-ilma u friġġ. Il-parir awtorevoli użat hawnhekk huwa li żżomm it-tixrib ikkontrollat ​​u sajjar fil-pront. Jekk l-operazzjoni tiegħek teħtieġ perjodu speċifiku ta' żamma tal-prodott ippreparat-, waqqafha permezz tal-proċess ta' sikurezza tal-ikel kwalifikat-tagħha aktar milli estrapolazzjoni minn riċetta tad-dar.

Wara t-tixrib, iddistingwi t-tindif mit-tisjir. It-tirqim ta 'punt ta' twaħħil u t-tlaħliħ tal-fungus jistgħu jkunu parti mill-preparazzjoni, iżda dawk l-azzjonijiet mhux bilfors itemmu l-pass meħtieġ tat-tisjir. Segwi l-istruzzjonijiet tal-prodott u riċetta xierqa. Isservix prodott mxarrba mhux imsajjar sempliċement għax sar artab u tleqq.

Gwida li fadal tal-USDAjagħti perjodu ġenerali ta' friġġ ta' tlieta sa erbat ijiem għal fdalijiet immaniġġjati kif suppost. Jagħti wkoll parir li jkessaħ ikel li jitħassar fi żmien sagħtejn, jew fi żmien siegħa meta t-temperatura tal-madwar tkun 'il fuq minn 90 grad F, madwar 32 grad. Dawn il-kundizzjonijiet huma parti mill-parir, mhux dettalji fakultattivi li jistgħu jiġu separati mill-għadd tal-ġranet.

Aqsam lott kbir imsajjar f'kontenituri baxxi sabiex ikun jista' jiksaħ b'mod aktar effettiv taħt il-proċedura xierqa. Tħallix borma fond ta 'fungus sħun u zalza fuq il-bank għal sigħat waqt li tistenna li tilħaq it-temperatura tal-kamra. Uża kontenituri xierqa, ipproteġi l-ikel mill-kontaminazzjoni u tevita li tgħabbi żżejjed il-friġġ b'mod li jimmina l-kontroll tat-temperatura.

Ittikkettja d-dixx bid-data tal-preparazzjoni u żomm kont tal-istorja tiegħu. Jekk diġà qattgħet żmien fis-servizz, kont għal dak iż-żmien skont ir-regoli rilevanti qabel ma tkessaħha. It-tqegħid tal-fdal f'kontenitur ġdid ma jagħmilhomx imsajjar ġodda. Il-kombinazzjoni ta 'lott anzjani ma' lott ġdid lanqas ma tagħti l-ikel antik perjodu ta 'ħażna frisk.

Meta ssaħħan mill-ġdid il-fdalijiet tad-dar, l-USDA jagħti parir li jsaħħnuhom għal 165 grad F. Saħħan l-ikel b'mod uniformi u iċċekkja b'mod xieraq, partikolarment bit-tisħin mill-ġdid tal-microwave fejn jistgħu jseħħu żoni sħan u kesħin. It-tisħin mill-ġdid huwa pass għal fdalijiet immaniġġjati kif suppost; mhuwiex trattament ta 'salvataġġ ġenerali għall-ikel li kien imkessaħ jew maħżun b'mod mhux sigur. B'mod partikolari, m'għandux jintuża biex jiġġustifika l-ikel ta 'fungus li kellu storja ta' tixrib mhux sigur qabel it-tisjir.

Il-porzjonament qabel il-ħażna jista 'jnaqqas l-immaniġġjar ripetut. Oħroġ l-ammont meħtieġ u erġa saħħan dak il-porzjon skont il-proċedura xierqa minflok issaħħan u tkessaħ ripetutament il-kontenitur sħiħ. Uża utensili nodfa kull darba. Jekk mhux se tuża fdalijiet immaniġġjati sew fil-perjodu rakkomandat tal-friġġ, ikkunsidra l-iffriżar f'waqtu taħt gwida xierqa aktar milli tistenna sal-aħħar jum u wieħed jassumi li l-iffriżar iħassar l-istorja kollha preċedenti.

Il-linja gwida ta' tliet-sa-erbgħa-ijiem hija gwida dwar il-fdal tad-dar, mhux studju dwar il-ħajja-skala għal ikla kummerċjali ssiġillata. Manifattur tal-ikel jew caterer jista' jopera taħt regoli lokali aktar speċifiċi u proċessi validati. Jekk qed tbigħ dixx imkessaħ tal-fungus iswed, stabbilixxi l-ħajja fuq l-ixkaffa u l-ittikkettar tal-prodott permezz tal-proċess tekniku xieraq; tipprintjax data biss għaliex din il-firxa ġenerali li jibqa' tidher f'artiklu.

Fungus iswed iffriżat kummerċjalment għandu jibqa 'fil-kundizzjonijiet tal-ħażna ffriżati speċifikati mill-fornitur tiegħu sakemm tkun lest biex tużah. Il-ħajja fuq l-ixkaffa ffriżata tagħha, l-istruzzjonijiet tal-pakkett mhux miftuħ u l-metodu ta 'preparazzjoni jappartjenu għal dak il-prodott partikolari. Tikkonvertix ħajja ffriżata ddikjarata f'numru ekwivalenti ta' jiem ta' friġġ. Prodott maħżun iffriżat għal perjodu twil għalhekk ma ġiex approvat għal stiva mdewba fit-tul.

Ritratt tal-prodott tal-fungus iswed iffriżat GreenLand. Speċifikazzjoni ffriżata ma tistabbilixxix ħajja ta 'friġġ frisk jew mxarrba.

Aqra jekk il-prodott għandux ikun imsajjar minn iffriżat jew imdewweb qabel l-użu. Forom differenti u stati ta 'proċessar jista' jkollhom struzzjonijiet differenti. Prodott maqtugħ iffriżat jista 'jkun diġà għadda minn passi ta' preparazzjoni, iżda dan ma jfissirx awtomatikament li huwa lest biex jittiekel. Staqsi speċifikament dwar l-użu maħsub u r-rekwiżit tat-tisjir minflok ma tiddeduċihom mill-kliem "imnaddaf", "ipproċessat" jew "IQF."

Jekk it-tidwib ikun meħtieġ, uża l-metodu u l-limiti ta' żmien fl-istruzzjonijiet tal-prodott u s-sistema ta' sikurezza tal--ikel tiegħek. It-tidwib tal-friġġ taħt kundizzjonijiet ikkontrollati huwa differenti milli tħalli borża fuq il-bank sakemm tkun ratba. Żomm il-prodott protett, jipprevjeni d-drips milli jikkontamina ikel ieħor u tikketta l-bidu tat-tidwib meta l-operazzjoni teħtieġ dak ir-rekord. Segwi l-perjodu ddikjarat għall-użu ta' wara-tidwib fejn ipprovdut.

Jekk il-fornitur ma speċifikax perjodu ta' wara-tidwib, tivvintax wieħed billi tissellef il-linja gwida li jibqa' minn tlieta-s-erbat-ijiem imsajjar-. Il-prodott iffriżat jista 'jkun mhux imsajjar jew differenti b'xi mod ieħor minn dixx lest. Itlob għal kjarifika u ppjana li tħejji l-prodott imdewweb fil-pront sadanittant, fi ħdan il-proċedura sigura applikabbli. Speċifikazzjoni kummerċjali għandha tagħlaq dak il-vojt qabel l-użu ta' rutina.

Clumping, silġ tqil u deidrazzjoni jistgħu jkunu osservazzjonijiet ta 'kwalità, iżda jeħtieġu kuntest. Xi prodotti naturalment fihom biċċiet konnessi, filwaqt li l-varjazzjoni fit-temperatura tista 'taffettwa wkoll id-dehra. Ritratt waħdu ma jistax jistabbilixxi jekk il-prodott baqax iffriżat b'mod sigur. Irrevedi l-ippakkjar, ir-rekords tat-temperatura, il-kundizzjoni li tirċievi u l-informazzjoni tal-fornitur meta tiddeċiedi kif timmaniġġja kunsinna dubjuża.

Il-GreenLand firxa fungu iswedjipprovdi referenzi tal-prodott-formoli għal mistoqsijiet kummerċjali. Ir-ritratti reali hawn juru formoli disponibbli għad-diskussjoni; ma jistabbilixxux ħajja fuq l-ixkaffa mkessħa għall-fungus friski jew imxarrba fid-dar-. Aħna nikkonfermaw l-istat attwali tal-ipproċessar, il-qatgħa, l-istruzzjonijiet tal-ħażna u l-ispeċifikazzjoni ta 'appoġġ għall-prodott offrut.

Għal provvista ripetuta, żomm l-ispeċifikazzjoni approvata aċċessibbli għall-kċina jew it-tim tal-produzzjoni. Deskrizzjoni tax-xiri li tgħid biss "fungus iswed" mhix biżżejjed jekk il-persunal irid jiddeċiedi jekk jixxarrabx, jinħall, laħlaħ jew issajjar. Il-preparazzjoni maħsuba għandha tivvjaġġa bl-informazzjoni tal-prodott sabiex bidla fil-fornitur jew fil-format ma tbiddilx bil-kwiet il-proċedura tal-immaniġġjar.

Deċiżjonijiet tal-ħażna għandhom jgħaqqdu t-tikketta, il-kundizzjonijiet imkejla, ir-rekord tal-preparazzjoni u l-kundizzjoni viżibbli. Moffa viżibbli, riħa anormali, sliminess mhux mistennija jew deterjorament ovvju huma sinjali ta 'twissija. Madankollu, fungus iswed huwa naturalment skur u jsir tleqq u flessibbli meta idratat, għalhekk regoli viżwali sempliċi jistgħu jkunu qarrieqa. Il-familjarità mad-dehra normali tagħha tgħin biex tidentifika bidliet fil-kwalità, iżda ma tistax tipprova s-sigurtà.

Separazzjoni illustrattiva ta' lott dubjuż. Storja mhux sigura jista 'jkollha l-ebda twissija viżwali ovvja.

Tduqx lott dubjuż biex tiddeċiedi jekk huwiex sikur. It-togħma ma tipprovdix test ta’ sigurtà affidabbli u tista’ tesponik għall-periklu stess li qed tipprova tivvaluta. Bl-istess mod, itlobx lil xi ħadd ieħor biex iduqha bħala t-tieni opinjoni. Jekk il-ħin-storja tat-temperatura ma tkunx aċċettabbli, id-deċiżjoni m'għandhiex tiddependi fuq jekk gidma żgħira tidherx normali.

Skutella li titħalla tixrib f'temperatura tal-kamra matul il-lejl hija sitwazzjoni differenti minn soak qasir kontrollat. Li tmexxiha fil-friġġ filgħodu ma tikkoreġix il-perjodu ta 'qabel. Għall-fungus iswed, it-tħassib dwar is-sħana-tossina stabbli tfisser "Se ngħalliha ħafna iebes" lanqas mhi tweġiba affidabbli. Ir-rimi ta 'lott inċert huwa aktar xieraq milli tipprova tibni mill-ġdid is-sigurtà mir-riħa tiegħu.

Issepara l-ikel dubjuż minn stokk li jista 'jintuża filwaqt li tiddeċiedi d-dispożizzjoni tiegħu, speċjalment f'kċina okkupata. Immarkaha b'mod ċar sabiex membru tal-persunal ieħor ma jsajjarhiex bi żball. Segwi l-proċeduri tar-rimi u l-inċidenti tal-operazzjoni tiegħek. Naddaf il-kontenituri affettwati u l-uċuħ tax-xogħol b'mod xieraq qabel l-użu mill-ġdid, u irrevedi dak li ppermetta l-inċertezza: tikketta assenti, soak mhux irreġistrat, problema fil-friġġ jew vojt fil-komunikazzjoni.

Jekk friġġ ikun falla jew kunsinna tkun waslet barra mill-kundizzjonijiet miftiehma, ivvaluta t-temperaturi u l-ħinijiet attwali taħt gwida awtorevoli u l-proċedura ta' sikurezza tal-ikel-relevanti. Tiħux deċiżjoni biss mis-sensazzjoni tal-kesħa attwali tal-pakkett wara li jkun ġie mkessaħ mill-ġdid. L-istorja tat-temperatura hija importanti, u r-rekords neqsin jistgħu jillimitaw dak li jista 'jiġi stabbilit b'kunfidenza.

Għal xerrej kummerċjali, żomm id-dispożizzjoni tas-sigurtà separata minn ilment dwar il-kwalità tal-fornitur. Kunsinna tista' tfalli speċifikazzjoni ta' daqs-qatgħa mingħajr ma tkun perikoluża, u konsenja viżwalment aċċettabbli xorta tista' teħtieġ investigazzjoni minħabba li l-istorja tal-katina-kesħa tagħha hija inċerta. Irreġistra l-fatti, żomm l-informazzjoni rilevanti dwar il-lott u l-kunsinna, u ikkuntattja lill-fornitur permezz tal-proċess normali. Evita li tagħmel talbiet mhux sostnuti dwar il-kawża qabel ma l-evidenza tiġi riveduta.

L-immaġni ħdejn din it-taqsima deliberatament ma turix moffa drammatika jew faqqiegħ immuffat viżibbli. Dak huwa l-punt: storja dubjuża ta 'tixrib jew ħażna tista' ma tipproduċix twissija viżwali ovvja. Uża l-istampa bħala tfakkira biex tissepara lott inċert, mhux bħala tabella ta' referenza biex tidentifika tossina partikolari jew tiċċertifika lott ieħor bħala sikur.

Staqsi lill-fornitur biex jiddikjara b'mod ċar il-kundizzjoni tal-ipproċessar u l-preparazzjoni maħsuba. Il-prodott għandu jkun imsajjar mill-iffriżat? Huwa meħtieġ it-tidwib? Jeħtieġ pass addizzjonali tat-tisjir qabel is-servizz? Liema temperatura tal-ħażna u ħajja fuq l-ixkaffa mhux miftuħa huma speċifikati, u liema istruzzjonijiet japplikaw wara li jinfetaħ jew jinħall? Dawn il-mistoqsijiet huma aktar utli milli tistaqsi biss kemm-il xahar il-kartuna tista' tibqa' fil-friża.

Inkludi s-suq tad-destinazzjoni tiegħek u l-użu li biħsiebek. Prodott adattat għal proċess industrijali imsajjar m'għandux jiġi ttrattat awtomatikament bħala adattat għal applikazzjoni mhux imsajra. Jekk id-dixx lest tiegħek ikun imkessaħ u lest biex jittiekel, it-tim tekniku tiegħek jeħtieġ li jivvaluta l-proċess sħiħ u r-rekwiżiti tal-prodott. Il-paġna ġenerali tal-prodott ta' fornitur ma tistax tissostitwixxi dik il-valutazzjoni.

Għall-kampjuni, uża l-istess proċedura ta 'ħażna u preparazzjoni li qed tippjana li tuża fil-produzzjoni. Irreġistra l-piż tal-input iffriżat, id-dehra maqtugħa, il-metodu tat-tisjir, in-nisġa u r-rendiment li jista 'jintuża. Tqabbilx kampjun imsajjar direttament minn iffriżat ma 'ieħor li qatta' sigħat jiddewweb fl-ilma u mbagħad attribwixxi kull differenza għall-materja prima. Immaniġġjar ikkontrollat ​​jagħmel il-paragun tal-kwalità sinifikanti.

Żomm l-identifikazzjoni tal-lott permezz tal-preparazzjoni. Jekk kartuna hija maqsuma f'kontenituri tal-kċina iżgħar, ittrasferixxi l-lott rilevanti u l-informazzjoni dwar il-preparazzjoni taħt il-proċedura tiegħek. Dan jagħmilha possibbli li tiġi investigata ilment jew varjazzjoni fil-kwalità mingħajr ma wieħed isib liema konsenja ntużat. Jgħin ukoll biex jipprevjeni prodott ippreparat antik milli jitħallat f'lott li għadu kif infetaħ mingħajr rekord ċar.

Nistgħu nirrevedu inkjesta tal-fungu iswed iffriżat kontra l-applikazzjoni tal-qatgħa, il-pakkett, il-kwantità, id-destinazzjoni u t-tisjir mitluba, imbagħad nikkonfermaw l-informazzjoni speċifika tal-prodott-disponibbli għall-offerta. Aħna ma nassenjawx ħajja waħda ta 'friġġ universali għall-forom kollha ta' fungus iswed. It-tweġiba xierqa għandha tibqa' marbuta mal-prodott fornut u l-istruzzjonijiet tal-immaniġġjar tiegħu.

Għall-użu ta 'kuljum, żomm id-distinzjoni sempliċi: segwi t-tikketta għal prodotti friski u ffriżati kummerċjalment, żomm it-tixrib ikkontrollat ​​u sajjar fungus reidratat fil-pront, u applika regoli xierqa li jifdal għal platti msajra. Meta l-istorja ma tkunx magħrufa jew ikun seħħ soak mhux sikur, tistrieħx fuq it-tkessiħ, it-tlaħliħ jew it-tisħin mill-ġdid biex iddawwar l-inċertezza f'ikla sigura.