Tikek Kannella fuq il-Pastard: Ħsara fl-Immaniġġjar, Korriment fil-Ħażna jew Tħassir?

Weraq u zkuk iżidu l-kuntest. Innota weraq imdbiela tat-tgeżwir, zkuk bil-ħsara, żoni mxarrba fl-ilma-u kompressjoni fiżika. Fittex mudell: marki f'punti ta' kuntatt ripetuti tal-kartun jissuġġerixxu investigazzjoni differenti minn leżjonijiet irregolari mifruxa f'diversi irjus. Il-mudell huwa ċomb li ssegwi, mhux dijanjosi. Lott wieħed jista 'jkun fih aktar minn difett wieħed, speċjalment meta l-immaniġġjar mhux maħdum u l-ħażna fqira jkunu seħħew flimkien.

Il-Gwida dijanjostika tal-pastard tal-Università ta' Minnesotajuri li l-irjus ikkuluriti jistgħu jiġu assoċjati ma 'bosta problemi fil-qasam u mudelli ta' sintomi. Il-valur tiegħu hawnhekk huwa tfakkira li d-dehra għandha spjegazzjonijiet multipli possibbli. L-applikazzjoni ta' isem ta' marda għal floret imwassal minn ritratt teħtieġ aktar evidenza milli tqabbel punt skur ma' immaġni onlajn.

Dawn il-kategoriji jiggwidaw l-osservazzjoni aktar milli jwiegħdu riżultat approvat. "Tessut sod tal-madwar" ma jfissirx li lott huwa awtomatikament aċċettabbli, u "tħassir suspettat" ma jidentifikax organiżmu. It-tim tal-kwalità responsabbli jgħaqqad is-sejbiet mal-ispeċifikazzjoni, l-użu maħsub, ir-rekwiżiti applikabbli u r-rekords disponibbli. Fejn l-evidenza ma tkunx biżżejjed, l-inċertezza għandha tibqa' viżibbli fid-deċiżjoni tad-dispożizzjoni.

Ħu ritratti qabel it-tirqim jekk se jappoġġjaw diskussjoni tal-fornitur. Uża dawl newtrali ordinarju, inkludi referenza ta 'skala meta jgħodd id-daqs, u jaqbad kemm ħarsa mill-qrib kif ukoll ir-ras jew il-kartuna kollha. Immaġni mill-qrib mingħajr kuntest tista’ tesaġera marka żgħira; immaġni imbiegħda tista 'taħbi tessut imxarrab. Żomm l-immaġni oriġinali u l-identifikazzjoni tal-kampjun flimkien sabiex reviżuri aktar tard jifhmu dak li jirrappreżenta r-ritratt.

Il-baqta tal-pastard hija vulnerabbli għal ħsara fiżika. Il-Skeda informattiva ta' wara l-ħsad ta' UC Davisjiddeskrivi tbenġil u kannella rapidu assoċjati ma 'immaniġġjar mhux maħdum. Dan jagħmel il-kompressjoni tal-kartun, l-isfar u l-kuntatt mat-tagħmir postijiet utli biex jiġu investigati. Mudell ta 'brix ripetut jista' jappoġġa ipoteżi tal-immaniġġjar, speċjalment meta r-rekords u l-kundizzjoni tal-pakkett jindikaw l-istess avveniment.

Ibda bil-pakkett kif irċevut. Fittex għal kantunieri mgħaffġa, irjus spostati, appoġġ inadegwat, akkumulazzjoni ta 'umdità u evidenza li l-prodott ikkuntattja xifer iebes. Irreġistra liema kartun juru l-kundizzjoni u fejn kienu pożizzjonati. Ritratt ta 'kartuna waħda bil-ħsara huwa utli, iżda rekord sempliċi tal-post huwa meħtieġ biex jiddetermina jekk il-kwistjoni hijiex iżolata jew issegwix mudell ta' pallet.

L-istorja tat-temperatura hija importanti għaliex il-pastard frisk u l-pastard iffriżat intenzjonalment huma stati differenti ta 'tqandil. UC Davis jiddeskrivi korriment mill-iffriżar f'irjus friski bħala baqta-mxarrba fl-ilma, griż u weraq affettwati, b'deterjorazzjoni sussegwenti possibbli. Tinterpretax lott riċevitur frisk li jkun sofra ffriżar aċċidentali bħala ekwivalenti għal ingredjent IQF approvat. Il-preparazzjoni tiegħu, il-kundizzjonijiet tal-iffriżar u l-ispeċifikazzjoni maħsuba huma differenti.

Irrevedi r-rekords disponibbli tat-temperatura tal-prodott u tat-trasport. Setpoint tar-reefer jiddeskrivi l-kontroll tat-tagħmir, filwaqt li kejl attwali tal-prodott jiddeskrivi l-materjal meħud fil-kampjun f'ħin u post partikolari. L-ebda waħda ma tipprovdi storja sħiħa waħedha. Użahom flimkien ma 'informazzjoni tat-tagħbija, ħin fil-ħażna u d-distribuzzjoni tal-ħsara. Jekk ir-rekords huma neqsin, irreġistra d-distakk minflok tassenja avveniment preċiż tat-temperatura mid-dehra.

Illustrazzjoni: baqta tal-pastard li jmiss xifer tal-kartun waqt spezzjoni li tirċievi.

L-atmosfera u l-ventilazzjoni jistgħu jidħlu wkoll fl-investigazzjoni. UC Davis jiddiskuti s-sensittività tal-pastard għal kundizzjonijiet ta'-atmosfera modifikati mhux xierqa u espożizzjoni għall-etilene. Dan jappoġġja l-iċċekkjar tal-għażla tal-film, il-ventilazzjoni u l-istorja tat-tagħbija mħallta-meta l-osservazzjonijiet jiġġustifikaw dan. Ma jiġġustifikax id-dijanjosi ta' korriment relatat mal-gass-minn xi marka kannella. Ir-rekords tal-ippakkjar u tal-prodotti għandhom jistabbilixxu jekk dik l-ispjegazzjoni hijiex plawsibbli għal-lott.

Tqabbil intern utli jista' jeżamina kaxxi tal-kartun affettwati u apparentement mhux affettwati mill-istess vjeġġ taħt proċedura waħda. Qabbel il-kundizzjoni tal-pakkett, it-temperaturi tal-prodott fl-irċevuta, il-post tal-post u l-kundizzjoni tat-tessut. Żomm dawk l-osservazzjonijiet separati min-noti storiċi pprovduti aktar tard. Jekk il-ħsara tinġabar ħdejn ħajt tal-kartun, dik hija evidenza dwar id-distribuzzjoni; issir spjegazzjoni aktar b'saħħitha biss meta informazzjoni rilevanti oħra taqbel.

Evita li tibni l-investigazzjoni madwar l-ewwel spjegazzjoni li joffri xi ħadd. Tbenġil tal-immaniġġjar u deterjorazzjoni aktar tard jistgħu jseħħu fuq l-istess ras, għalhekk il-kategoriji m'għandhomx għalfejn ikunu esklużivi reċiprokament. Bl-istess mod, ras tista' tasal b'difett fil-qasam u takkwista ħsara addizzjonali waqt it-trasport. Irreġistra dak li hu magħruf f’kull stadju u identifika dak li jibqa’ inċert. Dan jagħmel l-azzjoni korrettiva aktar utli minn dibattitu fuq tikketta waħda.

L-iskop tar-reviżjoni tal-istorja huwa li tipprevjeni rikorrenza u tappoġġja d-dispożizzjoni. Jekk il-kompressjoni hija kkonfermata, l-ippakkjar u l-immaniġġjar jistgħu jeħtieġu attenzjoni. Jekk avveniment ta' ħażna huwa appoġġjat, ir-reviżjoni tal--katina tal-kesħa għandha tindirizzah. Jekk il-kawża tibqa' inċerta iżda l-prodott jonqos mir-rekwiżiti tal-kundizzjoni miftiehma, it-tim xorta jista' jieħu deċiżjoni ta' aċċettazzjoni dokumentata mingħajr ma jippretendi li l-kawża ewlenija ġiet stabbilita b'mod konklużiv.

Moffa viżibbli, tqassim imxarrab, tessut artab tixrid jew riħa anormali jistħoqqilhom eskalazzjoni fil-pront. Żomm il-materjal affettwat identifikabbli u evita li jitħallat fi prodott aċċettat waqt li jiġi rivedut. L-istiva għandha tkopri l-ambitu definit mill-proċedura tas-sit u l-evidenza disponibbli. Trej ta' fjuruni mneħħija mhuwiex kontroll suffiċjenti jekk il-kartun relatati jkomplu permezz tal-produzzjoni mingħajr valutazzjoni.

Tużax it-togħma biex tinvestiga lott suspettat. L-ispezzjoni viżwali u l-eżami normali li jirċievi diġà jipprovdu raġunijiet biex titlob lit-tim tal-kwalità għal dispożizzjoni. Ittestjar ulterjuri, jekk xieraq, għandu jsegwi metodu definit u jsir minn persunal ikkwalifikat jew laboratorju addattat. Prova tal-kċina improvizzata ma tistax tiddetermina jekk it-tessut assoċjat ma' tħassir suspettat jissodisfax rekwiżit kummerċjali ta' sikurezza tal-ikel-.

It-tirqim jibdel il-kampjun viżibbli. Ladarba l-wiċċ ikkulurit jitneħħa, il-firxa u l-mudell oriġinali jistgħu jkunu aktar diffiċli biex jiġu vvalutati. Żomm evidenza rappreżentattiva skont il-proċedura tas-sit qabel kwalunkwe xogħol mill-ġdid awtorizzat. Żomm l-ammont imneħħi u l-unitajiet tal-kampjun affettwati fir-rekord. Inkella, id-dehra bajda finali tista 'taħbi kemm kien meħtieġ intervent biex jiġi prodott.

Il-pariri tal-konsumatur ħafna drabi jiffokaw fuq ras waħda fil-kċina tad-dar. Gwida tax-xiri tal-Università, bħalIl-paġna tal-għażla tal-pastard tal-Iowa State, jgħin lix-xerrejja jagħżlu prodotti tal-ħoss. Ma tipprovdix proċedura ta'-rilaxx ta' materja prima għal vjeġġ industrijali. Impjant għandu jikkunsidra l-lott, ir-rotta maħsuba għall-ipproċessar tiegħu, l-ispeċifikazzjoni u l-kontrolli tas-sikurezza tal-ikel- qabel jawtorizza kwalunkwe użu.

Illustrazzjoni: pastard suspettat separat għall-valutazzjoni.

Dispożizzjoni kummerċjali għandu jkollha sid imsemmi. Ir-riċevitur jista 'jidentifika u jissegrega l-materjal, iżda l-persuna jew it-tim awtorizzat mill-programm tas-sit jiddeċiedi jekk jirrilaxxax, jirrifjutax, jinvestiga aktar jew japplikax rotta ta' xogħol mill-ġdid permess. Irreġistra d-deċiżjoni u l-bażi tagħha. Istruzzjonijiet informali biex "jaqtgħu l-biċċiet ħżiena" iħallu l-ambitu, il-kriterji u r-responsabbiltà mhux definiti.

Jekk teżisti rotta leġittima ta' xogħol mill-ġdid, teħtieġ aktar minn wegħda viżwali. L-operazzjoni għandha tiddefinixxi d-difetti eliġibbli, is-segregazzjoni, l-għodda, l-immaniġġjar, il-verifika u x’jiġri minn materjal miċħud. Dawn id-dettalji huma speċifiċi għas-sit-u jridu jiġu approvati fi ħdan il-programm rilevanti. L-ebda fond jew perċentwal tat-tirqim universali ma huma offruti hawnhekk minħabba li numru ġeneriku jaħbi differenzi fit-tip ta 'difett, il-forma tal-prodott u l-użu maħsub.

L-iffriżar m'għandux isir spjegazzjoni ta' salvataġġ. Tibdel l-istat tal-ħażna tal-materjal iżda ma tistax tibni mill-ġdid it-tessut li waqa 'jew ineħħi l-istorja li wasslet għal stiva. Bl-istess mod, pass ta' blanching iddisinjat għall-proċess normali ma jawtorizzax awtomatikament l-użu ta' materja prima li naqset milli tirċievi l-kriterji. L-input jeħtieġ id-dispożizzjoni tiegħu stess qabel ma jidħol f'sekwenza ta' produzzjoni approvata.

Żomm il-komunikazzjoni tal-fornitur fattwali. Aqsam l-identità tal-lott, il-ħin li tirċievi, ritratti rappreżentattivi, id-distribuzzjoni tad-difetti osservati u t-temperatura rilevanti jew ir-rekords tal-pakkett. Itlob informazzjoni li tista 'tgħin l-investigazzjoni, bħall-kundizzjoni tad-dispaċċ u d-dettalji tat-tagħbija. Dikjarazzjoni li l-prodott għandu "tikek kannella" tagħti ftit wisq informazzjoni għal rispons utli; talba li ssemmi patoġenu mingħajr evidenza toħloq problema differenti.

Valutazzjoni ta' lott kummerċjali teħtieġ pjan ta' kampjunar xieraq għall-ftehim u l-prodott. Iddeċiedi liema unitajiet se jiġu eżaminati u kif se jintgħażlu l-kartun qabel ma tiffoka fuq ir-ras bil-ħsara l-aktar viżibbli. Kartun ta 'fuq aċċessibbli jistgħu jvarjaw minn materjal aktar fil-fond f'pallet. Jekk xi partijiet tal-lott ma jistgħux jintlaħqu, agħmel dik il-limitazzjoni espliċita minflok tirrapporta s-sejbiet bħallikieku t-tagħbija kollha kienet rappreżentata bl-istess mod.

Il-Istruzzjonijiet għall-ispezzjoni tal-pastard tal-USDAjenfasizzaw it-teħid ta 'kampjuni rappreżentattivi u jiddistingwu kategoriji ta' difetti. Jistqarru wkoll li l-istandards tagħhom ta'-ras friski ma jkoprux il-fjorituri tal-pastard. Dak il-kamp ta' applikazzjoni huwa importanti għal xerrej tal-IQF: tolleranza ta' grad ta'-ras friska m'għandhiex tiġi kkupjata f'kuntratt ta' floret-ffriżat jew użata bħala allowance ta' sikurezza tal-ikel-.

Iddefinixxi l-unità wara persentaġġ. Proporzjon ta' rjus affettwati, proporzjon ta' florets affettwati u proporzjon skond il-piż iwieġbu mistoqsijiet differenti. Jekk it-tim li jirċievi jirrapporta "ħamsa fil-mija kannella," ir-rekord għandu jiddikjara x'kien magħdud jew miżun u x'kien magħdud bħala difett. Mingħajr dik id-definizzjoni, żewġ spetturi jistgħu jipproduċu perċentwali differenti mill-istess materjal filwaqt li t-tnejn jemmnu li segwew l-istruzzjoni.

Irreġistra s-severità kif ukoll l-okkorrenza. Kartuna b'diversi marki niexfa ċkejkna tippreżenta dehra differenti minn waħda b'numru iżgħar ta 'rjus mġarrfa b'mod estensiv. Żomm il-kategoriji ċari biżżejjed biex jappoġġjaw deċiżjoni u sempliċi biżżejjed għall-użu ta 'rutina. Referenza fotografika tista' tgħin fl-allinjament tal-ispetturi, iżda għandha takkumpanja definizzjoni bil-miktub aktar milli tissostitwiha.

Għal prova ta' riċeviment proposta, agħżel kartun mill-pożizzjonijiet miftiehma u eżamina l-unitajiet tal-kampjuni definiti. Irreġistra l-identità tal-lott u l-kartun, il-kategorija tal-marka osservata, il-post, il-kundizzjoni tat-tessut u l-weraq tal-madwar. Żid il-kundizzjoni tal-pakkett u l-kejl tal-irċevuta rilevanti. Din hija struttura ta 'rekords suġġerita, mhux rapport li GreenLand ittestjat jew approva vjeġġ partikolari li jkun deħlin.

Jekk is-sejbiet ivarjaw ħafna bejn il-kartun, il-pjan tat-teħid tal-kampjuni jista' jeħtieġ espansjoni jew valutazzjoni separata tal-porzjon affettwat. Segwi l-proċedura applikabbli aktar milli tagħżel irjus attraenti addizzjonali biex ittejjeb il-medja. L-investigazzjoni għandha tiddeskrivi l-varjazzjoni li nstabet. Persentaġġ ġenerali wieħed jista' jaħbi problema kkonċentrata li hija importanti għall-ipproċessar u l-aċċettazzjoni tal-klijent.

Illustrazzjoni: diversi irjus tal-pastard eżaminati fuq kaxxi miftuħa.

Żomm osservazzjonijiet ripetuti komparabbli. Uża dawl konsistenti, intervall simili bejn it-teħid ta 'kampjuni u l-ispezzjoni, u l-istess metodu ta' mmaniġġjar. Materjal li jitħalla espost fuq bank waqt li l-kartun aktar tard jinfetħu jista' jakkwista kundizzjoni differenti mill-ewwel kampjun. Irreġistra interruzzjonijiet li jistgħu jinfluwenzaw il-valutazzjoni. Fejn l-ispezzjoni teħtieġ qtugħ, uża l-metodu iġjeniku definit u żomm kampjuni maqtugħin separati minn materjal miżmum mhux miftuħ.

Uża r-riżultati biex tappoġġja dispożizzjoni speċifika, bl-inċertezza rreġistrata. It-tim jista' jistabbilixxi li d-difetti osservati jaqblu mal-kuntratt, li parti identifikata teħtieġ żamma, jew li l-evidenza tappoġġja r-rifjut. Riżultat tal-laboratorju, meta jintuża, għandu jiġi interpretat għal dak li l-kampjun u l-metodu tiegħu jistgħu jistabbilixxu. Ma tħassarx awtomatikament it-tħassir viżibbli, issolvi kull periklu jew jipprova li materjal mhux ittestjat huwa identiku.

Ir-rekord finali għandu jkun jista' jintuża wara li jintemm ix-xift li jirċievi. Inkludi min spezzjona, id-data, ir-referenzi tal-lott, l-ambitu tal-kampjun, is-sejbiet, id-dispożizzjoni u kwalunkwe responsabbiltà ta' segwitu. Ilment futur jista 'mbagħad jiġi konness ma' deċiżjoni attwali aktar milli memorja mhux dokumentata. Dan jagħmel ukoll l-azzjoni korrettiva tal-fornitur aktar immirata: id-diskussjoni tista' tiffoka fuq mudell ta' kuntatt rikorrenti, avveniment ta' ħażna jew difett definit tal-materja prima-.

Fejn spetturi differenti ma jaqblux, żomm l-eżempji identifikati u qabbel id-deskrizzjonijiet tagħhom billi tuża l-metodu bil-miktub. Persuna waħda setgħet għadd kull marka ċara filwaqt li oħra għadd biss żoni depressi jew imrattab. Is-soluzzjoni ta' dik id-differenza ttejjeb is-sistema ta' spezzjoni; il-medja taż-żewġ perċentwali mingħajr ma jiġu diskussi d-definizzjonijiet tagħhom le. Uża l-eżempji miftiehma għat-taħriġ u żomm kwalunkwe reviżjoni tal-kriterji dokumentata.

Fjuri tal-pastard iffriżati f'inforra ċara.

Tendenza ta' osservazzjonijiet rikorrenti skont il-lott tal-fornitur, il-forma tal-prodott u l-kundizzjoni li tirċievi meta s-sit ikollu biżżejjed rekords komparabbli. Mudell ta' kuntatt ripetut tal-kartun- jista' jiġġustifika reviżjoni tal-ippakkjar anke jekk kull kunsinna individwali tibqa' fl-ispeċifikazzjoni tal-apparenza miftiehma. Żomm it-tendenza separata mid-deċiżjoni tar-rilaxx għal lott speċifiku. Il-medji storiċi m'għandhomx jintużaw biex jinjoraw difett kurrenti li jeħtieġ żamma.

Il-kampjuni miżmuma jeħtieġu wkoll għan definit u proċedura ta' mmaniġġjar. Kampjun li jkompli jiddeterjora wara l-ġbir ma jistax awtomatikament juri l-kundizzjoni eżatta mal-wasla. Ippreserva ritratti u osservazzjonijiet inizjali flimkien ma 'kwalunkwe żamma fiżika, irreġistra meta seħħet kull valutazzjoni, u spjega l-limitazzjoni meta taqsam l-evidenza. Dan huwa ta' għajnuna speċjalment meta l-fornitur u r-riċevitur jeżaminaw l-istess ilment diversi jiem 'il bogħod minn xulxin.

Żomm ir-riċeviment mhux ipproċessat, il-preparazzjoni u l-ispezzjoni tal-prodott-lest konnessi bir-rekords tal-lott. Jekk it-telf tal-kulur jidher aktar tard, it-tim għandu jkun jista 'jiddetermina dak li ġie osservat waqt it-teħid u liema kontrolli applikati waqt l-ipproċessar. Mingħajr dik il-konnessjoni, ritratt tal-borża-lest jista' jwassal għal stqarrija mhux sostnuta li l-problema bdiet fl-iffriżar. It-traċċabilità tagħti lill-investigazzjoni sekwenza biex teżamina.

L-imbajjar u l-immaniġġjar tal-IQF għandhom il-kontrolli tagħhom stess, iżda ma jissostitwixxux l-għażla tal-pastard adattat. Tagħnagwida għall-iffriżar tal-pastardjiddiskuti s-sekwenza tal-preparazzjoni u l-iffriżar b'mod aktar wiesa'. Għal investigazzjoni ta'-post kannella, il-prijorità hija l-kundizzjoni u d-dispożizzjoni tal-input qabel ma jidħol f'dik is-sekwenza. It-tibdil tal-blanch biex jaħbi problema ta' materjal mhux maħdum mhux metodu ta' approvazzjoni sod.

Evalwa kampjuni rappreżentattivi ffriżati fl-applikazzjoni maħsuba. Spezzjona l-materjal iffriżat taħt il-metodu miftiehem, imbagħad ippreparah skont l-istruzzjonijiet tal-prodott u l-prova approvata tax-xerrej. Irreġistra l-kulur, l-integrità tal-floret u n-nisġa rilevanti wara l-preparazzjoni. Żomm il-kundizzjonijiet tal-kampjun konsistenti sabiex sajjar twil jew taħlit mhux maħdum ma joħloqx paragun qarrieqi bejn l-ingredjenti.

Fjuri tal-pastard iffriżati f'inforra bl-ingrossa blu.

Għal formati ross jew imqattgħin, evita li tassumi li biċċiet iżgħar jeliminaw il-ħtieġa għall-kontroll tad-difetti. Il-komminuzzjoni tbiddel kif jidher difett u kif jittieħed il-kampjun. Il-pastard-artiklu tal-iffriżar tar-rossjindirizza l-imġiba tal-format u tal-umdità; ma tawtorizzax l-ipproċessar ta' lott miżmuma f'ross. Id-deċiżjoni tal--materja prima tibqa' meħtieġa qabel ma jinbidel il-format.

L-ippjanar kummerċjali għandu jippreserva l-kundizzjoni approvata. Ikkonferma l-piż tal-pakkett, l-inforra ta 'ġewwa, il-kwantità tal-ordni, id-destinazzjoni u r-rotta tal-immaniġġjar mistennija. Inkludi t-traċċabbiltà u d-dokumenti tal-kwalità mitluba fl-inkjesta sabiex ir-reviżjoni teknika sseħħ qabel il-ġarr. Għal programmi ta' tikketta-privata, allinja l-ispeċifikazzjoni tal-ingredjent mal-istruzzjonijiet tal-preparazzjoni tal-klijent u mal-pretensjoni tal-prodott lest-intenzjonat.

Meta jseħħ ilment ta'-post kannella, qabbel l-evidenza mar-referenza u l-metodu miftiehma. Staqsi jekk il-marka rrappurtata hijiex l-istess kategorija ta 'difett, jekk ġietx osservata ffriżata jew wara l-preparazzjoni, u jekk l-identifikazzjoni tal-lott hijiex kompluta. Jekk l-evidenza turi falliment, għandha twassal għal rispons dokumentat. Jekk ma tkunx kompluta, identifika dak li hu meħtieġ biex issolvi l-mistoqsija. Dan jagħti kemm lix-xerrej kif ukoll lill-fornitur rotta prattika minn post ambigwu għal deċiżjoni responsabbli.