Għaliex il-Meraq tal-Baħar Buckthorn Jissepara: Krema taż-Żejt, Sediment tal-Polpa u Għażliet tal-Ipproċessar

Aqra l-Krema, il-Meraq u s-Sediment Separatament

Ibda billi tħares lejn kampjun mhux disturbat qabel tiftaħ jew tħawwad. Irreġistra s-saff ta 'fuq, il-likwidu tan-nofs u l-materjal fil-qiegħ bħala osservazzjonijiet separati. Deskrizzjoni waħda bħal "il-meraq separat" taħbi informazzjoni li tgħinek tagħżel l-investigazzjoni li jmiss. Saff ta 'fuq prominenti u depożitu tal-qiegħ kompatt jista' jkollhom kawżi differenti, u bidla li ttejjeb waħda tista 'tħalli lill-oħra fil-biċċa l-kbira mhux mibdula.

Il-frazzjoni ta 'fuq tissejjaħ komunement krema minħabba li tikkonċentra żejt imxerred u materjal assoċjat. M'għandux jiġi deskritt awtomatikament bħala żejt tal-buckthorn tal-baħar purifikat. Il-frazzjoni tan-nofs għad fiha sustanzi maħlula u jista' jkun fiha partiċelli sospiżi iżgħar. Is-sediment jista 'jinkludi taħlita ta' materjal tal-frott. Il-kulur waħdu ma jidentifikax il-kompożizzjoni kimika ta 'xi wieħed minn dawn is-saffi, għalhekk ritratt huwa rekord ta' dehra utli aktar milli sostitut għall-analiżi.

Il-krema, il-meraq ċentrali u s-sediment tal-qiegħ jeħtieġu osservazzjonijiet separati.

Għaliex Żejt Krema Togħla u Polpa Tissetilja

Il-krema u l-issetiljar jiddeskrivu l-moviment tal-materjal imxerred minn likwidu kontinwu. Qtar taż-żejt jista 'jiċċaqlaq 'il fuq meta mqabbel mal-meraq, filwaqt li materjal sospiż dens biżżejjed jimxi 'l isfel. Il-veloċità tiddependi fuq diversi proprjetajiet ta 'interazzjoni, inkluż id-daqs tal-partiċelli jew tal-qtar, ir-reżistenza tal-likwidu tal-madwar għall-fluss u d-differenza fid-densità. Meraq tal-frott reali fih ukoll partiċelli irregolari u komponenti li jinteraġixxu, għalhekk l-imġieba tiegħu hija aktar ikkumplikata minn flixkun li jkun fih biss ilma u żejt nadif.

L-aggregazzjoni tkompli tbiddel is-sitwazzjoni. Qtar jew partiċelli żgħar jistgħu jassoċjaw fi strutturi akbar, li jistgħu jimxu b'mod differenti mill-komponenti oriġinali tagħhom. Xi assoċjazzjonijiet jerġgħu jferrxu meta jitħalltu; oħrajn iħallu ċapep jew depożitu li huwa diffiċli biex jerfa’ mill-kontenitur. Għal żviluppatur tal-prodott, dawn ir-riżultati viżibbli ħafna drabi huma aktar utli milli tiġi assenjata tikketta waħda lill-flixkun kollu. Irreġistra kemm fejn il-materjal jakkumula kif ukoll x'jiġri meta tiġi applikata l-azzjoni tat-taħlit intenzjonata.

Qtar taż-żejt jista 'krema 'l fuq filwaqt li l-partiċelli tal-polpa aktar densi joqogħdu 'l isfel.

Id-diskussjoni tal-ipproċessar fil-Teżi ta 'l-Università ta' Turku dwar il-buckthorn tal-baħarjiddeskrivi l-fażi krema ta 'fuq, il-meraq ċentrali u s-sediment tal-qiegħ osservati wara l-wieqfa. Jiddiskuti wkoll kif l-ipproċessar ibiddel il-viskożità u l-imġieba tas-sħab. Dawn is-sejbiet jgħinu jispjegaw għaliex trattament li jibdel l-istruttura tal-frott jista 'jbiddel id-dehra aktar tard tal-meraq. L-osservazzjonijiet partikolari jibqgħu marbuta mal-materjali mis-sors u l-metodi diskussi.

Sospensjoni ifjen tista' tissetilja b'mod differenti minn waħda oħxon, iżda "iżgħar" hija speċifikazzjoni tax-xiri mhux kompluta. Żewġ kampjuni jista 'jkollhom daqsijiet medji ta' partiċelli simili u proporzjonijiet differenti ta 'partiċelli akbar. Jistgħu wkoll ivarjaw fil-formulazzjoni, konċentrazzjoni jew trattament minn qabel. Meta l-analiżi tal-partiċelli tkun disponibbli, jaqbel dwar il-miżura rrappurtata u l-preparazzjoni tal-kampjun. Meta ma jkunx disponibbli, test tal-flixkun ikkontrollat ​​xorta jipprovdi osservazzjoni tal-applikazzjoni riproduċibbli, sakemm il-kundizzjonijiet tat-test huma ddikjarati.

Evita li tinterpreta qari wieħed tal-viskożità bħala prova li xarba se tibqa' uniformi. Likwidu li jitferra bil-mod xorta jista 'jifforma krema ta' fuq jew depożitu kompatt. Bil-maqlub, xarba rqiqa tista 'tilħaq il-qosor tagħha meta ammont żgħir ta' materjal imxerred faċilment huwa aċċettabbli. Kejjel il-karatteristika li qed tipprova tikkontrolla. L-imġieba tat-tferrigħ, is-separazzjoni viżwali, id-dispersjoni mill-ġdid u s-sensazzjoni tal-ħalq iwieġbu mistoqsijiet relatati iżda differenti.

It-temperatura għandha tibqa' parti mir-rekord kull meta jitqabblu l-kampjuni. Flixkun li jitqies immedjatament wara li jkun ġej minn ħażna kiesħa jista 'jġib ruħu b'mod differenti waqt it-tferrigħ minn wieħed li qatta' ħin f'kamra ta 'żvilupp aktar sħuna. Agħżel il-kundizzjoni rilevanti għall-użu attwali tal-prodott u żommha konsistenti bejn it-trattamenti. Dan jagħmel paragun interpretabbli mingħajr ma tippretendi li snapshot tal-laboratorju tbassar kull sitwazzjoni ta 'trasport u servizz.

Agħżel il-Frazzjonijiet li x-Xorb Tiegħek Għandu Żomm

Id-deskrizzjoni tal-prodott għandha tiddikjara jekk ix-xarba hijiex intenzjonata li tibqa' mċajpra, li terġa' titħallat qabel ma sservi, jew li jitneħħew frazzjonijiet magħżula. Dawn l-għażliet jaffettwaw il-kulur, il-ħalq, l-irkupru u x-xogħol meħtieġ downstream. Tim tal-akkwist ma jistax jevalwa l-input tal-berry b'mod ġust sakemm ikun jaf x'bi ħsiebu jagħmel il-proċessur minnu. L-istess input jista' jipproduċi outputs użabbli differenti taħt rotot differenti ta' estrazzjoni u separazzjoni.

Għal stil imsaħħab, iddefinixxi d-dehra mixtieqa immedjatament wara t-taħlit u wara l-perjodu ta 'wieqfa miftiehem. Il-mira tista' tippermetti saff viżibbli jekk l-immaniġġjar normali jerġa' jġib sospensjoni uniformi u l-ewwel u l-aħħar tferrigħ jibqgħu aċċettabbli. Għal stil separat, iddefinixxi ċ-ċarezza mixtieqa u l-materjal residwu tollerat. Rekwiżit għal uniformità viżwali perfetta matul il-ħażna jkun jeħtieġ il-proċess, il-formula u l-prestazzjoni tal-pakkett murija tiegħu stess.

Iż-żamma tas-sħab u t-tneħħija tal-frazzjonijiet iwasslu għal stili ta 'xorb differenti.

Dan il-paragun huwa qafas ta 'żvilupp, mhux klassifikazzjoni ta' kwalità. It-tneħħija ta' aktar materjal tista' ttejjeb mira waħda viżwali filwaqt li tnaqqas il-produzzjoni rkuprata jew tibdel il-karattru tax-xarba. Iż-żamma ta 'aktar materjal tista' tkun adattata għal stil aktar sħiħ filwaqt li toħloq ħtieġa akbar għat-taħlit. Inkludi evalwazzjoni sensorja tal-formulazzjoni attwali aktar milli tagħżel rotta biss mill-aktar ritratt ċar.

Il-Studju tal-ipproċessar tal-2006 mill-Istitut tal-Ortikulturaqabbel meraq u frazzjonijiet separati minn rotot ta’ preparazzjoni differenti. Il-lezzjoni utli tagħha hawnhekk hija li l-ipproċessar u l-għażla tal-frazzjonijiet jaffettwaw il-materjal li jirriżulta. It-temperaturi sperimentali, il-pressjonijiet u r-riżultati analitiċi m'għandhomx jiġu kkupjati fi struzzjoni ta' produzzjoni għal lott jew xarba ta' berry differenti.

Żomm il-bilanċ tal-massa viżibbli waqt l-iżvilupp. Iżen il-berries tal-bidu, il-meraq miġbur, il-kejk tal-istampa mxarrba u kwalunkwe frazzjoni mneħħija sussegwentement. Semmi d-denominatur meta tirrapporta r-rendiment: likwidu rkuprat għal kull kilogramma ta 'berries iwieġeb mistoqsija differenti mis-serum bħala perċentwal ta' meraq ippressat. Jekk ġie miżjud ilma, ħlewwa jew ingredjent ieħor, uri dik iż-żieda separatament. Inkella, massa lesta akbar tista 'tiġi żbaljata għal estrazzjoni mtejba tal-frott.

Id-destinazzjoni tal-materjal imneħħi jistħoqqilha deċiżjoni dokumentata wkoll. Rotta utli tal-koprodott tista 'tinfluwenza l-ekonomija, iżda m'għandhiex tiġi preżunta waqt il-kwotazzjoni. L-identità, il-ħażna, l-użu permess u l-kriterji ta' aċċettazzjoni tiegħu jeħtieġu reviżjoni. Għall-prova tax-xorb innifsu, ikkonċentra fuq bilanċ ripetibbli bejn ir-riżultat sensorju mixtieq u l-output rkuprat li jista 'jintuża.

Żomm l-Input tal-Berry u Rekord tal-Ippressar Konsistenti

Prova ta' separazzjoni ġusta tibda b'input iffriżat rappreżentattiv. Agħżel kampjuni madwar il-lott billi tuża l-pjan ta' teħid ta' kampjuni miftiehem u rreġistra l-kundizzjoni mal-wasla. L-integrità tal--berry sħiħ, il-kundizzjoni ta'-fluss ħieles, is-silġ viżibbli, l-imballaġġ bil-ħsara u l-evidenza ta' ċaqliq fit-temperatura kollha jgħinu jispjegaw x'ġara qabel l-ipproċessar. Dawn l-osservazzjonijiet għandhom jakkumpanjaw ir-rekord tal-iżvilupp, speċjalment meta kampjun approvat u kunsinna kummerċjali aktar tard jidhru li jġibu ruħhom b'mod differenti.

Tagħnapaġna tal-provvista tal-buckthorn tal-baħar iffriżatjidentifika forom ta 'berry sħaħ u IQF u l-ħtieġa li tikkonferma Brix, aċidità, kundizzjoni ta' berry, ippakkjar u rekwiżiti ta 'applikazzjoni. Għal proġett ta 'meraq, itlob l-informazzjoni dwar il-lott rilevanti għall-metodu tiegħek u taqbel dwar kif se jsir dak il-kejl. Deskrizzjoni wiesgħa tal-katalgu m'għandhiex tissostitwixxi l-ispeċifikazzjoni mehmuża mal-ordni.

Il-lott tal-berry u r-rekord tal-immaniġġjar jipprovdu l-punt tat-tluq għal prova tal-meraq komparabbli.

Kejjel Separazzjoni fil-Flixkun Attwali

Uża l-kontenitur maħsub kmieni kemm jista 'jkun. L-għoli, il-wisa ', l-ispalla u l-ftuħ tiegħu jaffettwaw il-viżibilità tas-saffi u l-faċilità tat-taħlit u t-tferrigħ. Ċilindru għoli huwa konvenjenti għall-osservazzjonijiet tal-iżvilupp, iżda riżultat f'dak iċ-ċilindru ma jiddeskrivix bis-sħiħ il-prestazzjoni fi flixkun tal-bejgħ bl-imnut jew pakkett akbar tas-servizz tal-ikel. Żomm paragun tal-laboratorju jekk ikun utli, imbagħad ikkonferma r-rotta magħżula fil-pakkett attwali.

Is-sekwenza li ġejja hija metodu ta 'żvilupp propost. It-tim tiegħek għandu jistabbilixxi l-intervalli ta 'osservazzjoni u l-kundizzjonijiet tal-ħażna skont il-prodott maħsub u l-programm ta' tqandil validat tiegħu.

Evalwa l-azzjoni tat-taħlit intenzjonata u l-uniformità tat-tferra li jmiss.

1. Ipprepara porzjonijiet imqabbla bil-formulazzjoni rreġistrata, it-trattament u l-massa tal-mili. Uża kontenituri u għeluq identiċi għat-tqabbil.
2. Irritratta kull kampjun mhux disturbat fl-istess sfond u mill-istess għoli. Irreġistra l-għoli jew il-volum tas-saff ta’ fuq u d-depożitu t’isfel bl-użu ta’ metodu wieħed miftiehem.
3. Applika azzjoni ta' taħlit definita għal kampjun separat. Iddeskrivi l-azzjoni b'mod ċar biżżejjed li persuna oħra tista' tirrepetiha.
4. Osserva ċapep li jifdal, sediment imwaħħal mal-qiegħ, kisi tal-ħajt u ragħwa wara t-taħlit. Irreġistra l-ħin tal-osservazzjoni relattiv għat-taħlit.
5. Ferra l-prodott kif se jintuża u qabbel porzjonijiet bikrija u tard għad-dehra u n-nisġa. Żomm l-osservazzjonijiet bil-kodiċi tal-kampjun oriġinali.

Evita li tivvinta limitu ta 'pass wara li tara liema trattament jidher l-aħjar. Aqbel minn qabel dwar x'jikkostitwixxi saff inaċċettabbli, depożitu iebes jew porzjon irregolari. Jekk ix-xerrej m'għandux mira eżistenti, uża l-ewwel prova biex tibni skala ta 'dehra u agħżel referenza approvata. Irreġistra dan bħala xogħol ta 'żvilupp; għadu mhux limitu ta' rilaxx kummerċjali validat.

Ir-ridispersjoni teħtieġ attenzjoni partikolari. Flixkun li jsir uniformi wara taħlit qawwi fil-laboratorju jista 'jkun xorta inkonvenjenti fl-użu normali. Iddefinixxi l-azzjoni li konsumatur, barman jew operatur tal-produzzjoni jista' jwettaq b'mod realistiku. Għal kontenitur kbir tal-ingredjenti, ivvaluta jekk it-tagħmir maħsub għat-taħlit jilħaqx il-qiegħ u jipproduċix materjal konsistenti kollu. It-test ta' aċċettazzjoni għandu jirrifletti dak l-użu aktar milli l-iktar metodu ta' taħlit b'saħħtu disponibbli.

Kampjun jista' jidher ukoll uniformi għal żmien qasir wara li jitħallat u jerġa' jissepara qabel ma jiġi servut. Inkludi d-dewmien rilevanti bejn it-taħlit u t-tferrigħ. Dan huwa partikolarment utli għall-applikazzjonijiet tas-servizz tal-ikel fejn kontenitur jinfetaħ ripetutament. L-osservazzjoni li tirriżulta tgħaqqad proprjetà fiżika ma' rekwiżit ta' servizz reali mingħajr ma timplika li l-istess ħin japplika għal kull klijent.

Kampjuni analitiċi jeħtieġu kura ugwali. Astudju primarju taċ-ċentrifugazzjoni u t-trattament tal-membranawera li l-preparazzjoni tal-kampjun affettwat ir-riżultati tal-analiżi rrappurtati. Għall-iskop ta 'dan l-artikolu, l-implikazzjoni hija dejqa: uża l-istess preparazzjoni ta' kampjunar definita meta tqabbel ir-riżultati. Kampjun ċar ta' fuq u kampjun sħiħ imħallat mill-ġdid m'għandhomx jiġu ttrattati bħala kejl interkambjabbli tal-istess materjal.

Qabbel il-Bidliet ta' Stabbilizzazzjoni Wieħed kull darba

Ladarba l-linja bażi tiġi dokumentata, agħżel bidla fil-proċess li tindirizza l-problema osservata. Jekk l-istil lest jeskludi deliberatament frazzjoni, ivvaluta l-operazzjoni ta 'separazzjoni rilevanti. Jekk l-istil iżomm materjal imxerred, proċessur jista 'jikkunsidra prova ta' omoġenizzazzjoni jew formulazzjoni dokumentata. L-għażla għandha ssegwi l-karattru tax-xorb mixtieq, it-tagħmir disponibbli u r-rekwiżiti regolatorji għas-suq tad-destinazzjoni.

Żomm referenza mhux ittrattata mill-istess preparazzjoni. Ibdel varjabbli definita waħda, irreġistra t-trattament u qabbel ir-riżultat sħiħ. Iż-żieda ta 'diversi settings ta' trattament filwaqt li tbiddel ir-riċetta u l-lott tal-berry tagħmilha diffiċli biex titgħallem liema azzjoni kienet importanti. L-ewwel esperiment utli jipproduċi differenza interpretabbli, anki meta dik id-differenza turi li t-trattament propost mhuwiex adattat.

Qabbel fliexken taħt l-istess kundizzjonijiet ta 'mili, ħażna u osservazzjoni.

Ix-xogħol ta 'mikrofluidizzazzjoni ppubblikat jista' jissuġġerixxi mistoqsija għall-iżvilupp, iżda l-materjal tal-bidu tiegħu għandu jiġi ċċekkjat qabel ma tissellef setting. Il-filtrazzjoni u t-tneħħija taż-żejt jibdlu l-għalf ippreżentat għat-trattament. Għalhekk, riżultat minn meraq ippreparat jeħtieġ li jiġi evalwat kontra l-input attwali tal-proċessur qabel ma jitfassal test komparabbli. Ikseb il-metodu sperimentali komplut, inkluż it-trattament minn qabel, u stabbilixxi jekk ix-xarba mixtieqa żżommx il-frazzjonijiet imneħħija fil-proċess ippubblikat.

Is-separazzjoni u l-istabbilizzazzjoni intenzjonata billi jżommu materjal għandhom ukoll tifsiriet differenti. Il-manifatturi tat-tagħmir jiddeskrivu t-tneħħija ta 'solidi u żejt biex jiksbu frazzjoni likwida magħżula. Dan jista 'jservi stil ċċarat tajjeb, filwaqt li xarba maħsuba biex iġorr aktar materjal tal-frott teħtieġ brief differenti. Evalwa l-massa rkuprata, id-dehra aktar tard u l-effetti sensorji flimkien minflok ma tittratta n-nuqqas ta 'sediment bħala l-uniku riżultat li huwa importanti.

Osserva bidliet mhux intenzjonati. Trattament jista' jibdel il-ħxuna apparenti, ir-ragħwa, it-togħma tal-ħalq jew il-faċilità li titferra. Aġġustament tal-formula jista' jbiddel il-bilanċ tat-togħma u d-dikjarazzjoni tal-ingredjenti. Proċess li jidher promettenti immedjatament wara l-preparazzjoni jista 'jwettaq b'mod differenti wara l-pass attwali tal-preservazzjoni jew wara l-ħażna. Wettaq il-kandidat magħżul matul is-sekwenza intiża sħiħa qabel ma tapprovah għall-produzzjoni ta' rutina.

Il-preservazzjoni tibqa' kompitu ta' validazzjoni separat. Ix-xogħol ta 'stabbiltà fiżika ma jurix proċess ta' sħana sikur, ħajja fuq l-ixkaffa ambjentali jew l-adegwatezza ta 'sistema ta' mili. Il-manifattur tax-xorb jeħtieġ li jistabbilixxi dawk il-kontrolli għall-formulazzjoni u l-ippakkjar tiegħu. Irreġistra fejn tispiċċa l-prova tad-dehra u fejn il-programm ta'-sigurtà tal-prodott u ta' ħajja fuq l-ixkaffa-lest jipprovdi l-evidenza meħtieġa.

Japprova l-Prova tal-Meraq u l-Ispeċifikazzjoni tal-Berry Iffriżat

Ittraduċi x-xogħol ta' żvilupp ta' suċċess f'żewġ rekords konnessi. Ir-rekord tal-ingredjenti jidentifika l-buckthorn tal-baħar iffriżat fornut, il-lott tiegħu u r-rekwiżiti ta’ kwalità miftiehma. Ir-rekord tal-applikazzjoni jiddeskrivi kif sar il-meraq u liema dehra lesta, tixrid mill-ġdid u riżultat sensorjali ġew aċċettati. Iż-żamma taż-żewġ rekords tagħmel investigazzjoni aktar tard ħafna aktar utli minn ritratt immarkat biss "kampjun approvat."

Għall-input iffriżat, ikkonferma l-forma tal-prodott, ir-rekwiżiti tad-daqs tal-berry fejn rilevanti, id-difetti permissibbli, l-ippakkjar, il-kwantità u l-istruzzjonijiet tal-ħażna. Inkludi l-Brix miftiehma u l-bażi tat-test tal-aċidità, il-preparazzjoni tal-kampjuni u l-unitajiet tar-rappurtar. Itlob id-dokumenti xierqa għall-ordni u d-destinazzjoni, bħall-ispeċifikazzjoni, l-analiżi tal-lott disponibbli u l-informazzjoni dwar it-traċċabilità. Id-dokumenti taċ-ċertifikazzjoni għandhom jikkorrispondu mal-prodott ikkonfermat u l-faċilità tal-produzzjoni.

Ikkonferma l-ispeċifikazzjoni tal-berry flimkien mat-test tal-aċċettazzjoni tal-meraq lest.