Tista' Tiekol Faqqiegħ Shiitake Nej? Sigurtà, Texture u Preparazzjoni

Sajjar shiitake sewwa minflok sservi nej

Ir-reazzjoni tad-dermatite hija meqjusa mhux komuni, iżda tista 'tkun impressjonanti u skomda. Is-suxxettibilità tvarja, u l-ikel ma jistax jidentifika r-riskju b'mod affidabbli billi jħares lejn għatu frisk. Is-saħħa pubblika u sorsi mikoloġiċi jagħtu parir għal tisjir bir-reqqa aktar milli jduqu shiitake nej.

It-tisjir mhuwiex garanzija kontra kull periklu li jinġarr mill-ikel jew reazzjoni personali, għalhekk l-iġjene normali, il-ħażna u l-għarfien dwar l-allerġija għadhom japplikaw. Jekk xi ħadd jiżviluppa raxx sinifikanti jew sintomi oħra wara li jiekol shiitake, għandu jfittex parir minn professjonist kwalifikat fil-kura tas-saħħa aktar milli jiddijanjostikah minn artiklu.

Takeaways ewlenin

Preparazzjoni shiitake friska, imnixxfa u ffriżata

Kif tipprepara shiitake għal servizz ta 'rutina sigur

1. Iċċekkja l-format u t-tikketta.Ikkonferma l-forma friska, imnixxfa, iffriżata jew trab u aqra d-direzzjonijiet tal-preparazzjoni tal-fornitur.
2. Aħżen b'mod korrett.Żomm faqqiegħ frisk fil-friġġ, faqqiegħ niexef niexef u faqqiegħ iffriżat iffriżat kontinwament.
3. Naddaf mingħajr tixrib fit-tul ta 'tappijiet friski.Neħħi l-ħamrija viżibbli u ittrimmja truf iebsin taz-zokk.
4. Iddra mill-ġdid il-brieret imnixxfa kompletament.Uża soak ikkontrollat ​​sakemm ma jibqa 'ebda ċentru iebes, imbagħad strain likwidu jekk jintuża.
5. Aqta 'għal ħxuna uniformi.Biċċiet uniformi issajjar b'mod aktar prevedibbli.
6. Sajjar sewwa.Qalji, ixwi, ttektek jew żid ma 'dixx imsajjar għal kollox sakemm il-biċċiet l-aktar ħoxnin ikunu teneri.
7. Ipprevjeni cross-kuntatt.Żomm l-għodda u l-idejn għall-preparazzjoni tal-faqqiegħ nej milli jikkontaminaw l-ikel lest-biex-tiekol.
8. Servi jew kessaħ taħt kontroll.Tħallix faqqiegħ imsajjar f'temperatura tal-kamra għal perjodu estiż.

Xi tfisser dermatite shiitake

Id-dermatite flagellata ta' Shiitake hija msemmija għal-linja-bħal raxx bil-ħakk li jista' jidher wara li nies suxxettibbli jieklu shiitake nej jew imsajjar biżżejjed. Ir-rapporti u l-valutazzjonijiet tar-riskju jassoċjaw ir-reazzjoni mal-lentinan, polisakkarid fil-faqqiegħ.

L-avveniment mhuwiex komuni relattiv għall-konsum ta 'shiitake, u dan l-artikolu ma jistax ibassar suxxettibilità individwali. Id-deċiżjoni prattika dwar l-ikel hija sempliċi: servizz mhux ipproċessat mhux meħtieġ, u tisjir bir-reqqa huwa pass raġonevoli ta' tnaqqis tar-riskju-.

It-tisjir itejjeb ukoll in-nisġa u t-togħma

It-tappijiet tax-shiitake mhux ipproċessati huma sodi u jistgħu jkunu tal-ġilda, filwaqt li s-sħana ttaffi l-istruttura, tneħħi l-umdità u tiżviluppa aroma savory. Is-saluti joħloq truf kannella; it-ttektek jintegra l-faqqiegħ bil-brodu; inkaljar tikkonċentra togħma.

Garnish simboliku li jissaħħan biss jista 'jkun għadu mhux imsajjar permezz ta' porzjon oħxon. Aqta 'b'mod uniformi, ħalli ħin biżżejjed u iċċekkja l-akbar biċċiet. It-tappijiet imnixxfa jeħtieġu riidratazzjoni qabel ma jibda l-arloġġ tat-tisjir.

Frisk, imnixxef u ffriżati mhumiex interkambjabbli

Il-faqqiegħ frisk jidħol fit-tisjir bl-ilma naturali tiegħu. Ix-shiitake imnixxef jeħtieġ soak sħiħ u ġeneralment itektek itwal. Flieli ffriżati jirrilaxxaw l-ilma hekk kif jinħall u jeħtieġu spazju fit-taġen jew riċetta li tista 'taċċetta l-likwidu.

Il-kawtela tad-dermatite ma tisparixxix minħabba li prodott ikun imnixxef jew iffriżat. Dawn huma formati ta' preservazzjoni, mhux validazzjonijiet awtomatiċi lesti-biex jieklu-. Segwi l-istruzzjonijiet iddikjarati u l-użu maħsub.

It-timijiet tas-servizz tal-ikel għandhom ineħħu użi mhux ipproċessati ambigwi

Irrevedi garnishes għall-insalata, kampjuni b'togħma, noodles kiesaħ u prattiċi tal-plating. Jekk slices nejjin jintużaw bħalissa għad-dehra, ibdilhom bi shiitake imsajjar u mkessaħ taħt proċess ikkontrollat.

Poġġi direzzjonijiet tat-tisjir f'riċetti u taħriġ aktar milli tiddependi fuq l-għarfien tribali. L-akkwist għandu jikkonferma l-format, id-daqs tal-biċċa, il-konċessjoni ta’ zokk, il-kriterji mikrobijoloġiċi, il-pakkett, il-ħażna u l-użu maħsub sabiex il-kċina tirċievi prodott adattat għall-metodu validat.

Issolvi l-problemi l-aktar fallimenti komuni

Neħħi l-użu mhux ipproċessat ambigwu mill-proċess tas-servizz

Ibda billi tikteb il-mira lesta b'lingwaġġ osservabbli. Għal shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għar-ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti, l-endpoint utli huwa shiitake tender imsajjar sewwa mmaniġġjat taħt il-kontrolli tal-ħażna u l-iġjene ddikjarati. Dik id-dikjarazzjoni hija aktar operattiva minn direzzjoni vaga bħal "issajjar sakemm isir" jew "uża kwalità tajba." Jgħid lit-timijiet tax-xiri, tal-kċina u tal-kwalità x'għandha turi l-prova, filwaqt li tħalli spazju għal tagħmir-ħin speċifiku.

Uża kampjun rappreżentattiv, mhux l-aktar numru żgħir attraenti. Iġbed materjal minn diversi pożizzjonijiet fil-borża, każ jew lott u rrekordja ċapep, ilma ħieles, biċċiet miksura, kulur u riħa qabel il-preparazzjoni. Jekk l-artikolu jikkonċerna dixx lest, irreġistra l-lott tal-ingredjenti u l-fond tal-pan jew tal-kontenitur ukoll. Differenzi żgħar ta 'input spiss jispjegaw differenza kbira lesta.

Kejjel il-kundizzjoni tal-bidu. L-ingredjenti ffriżati għandhom ikunu ffriżati iebes sakemm ma jkunx parti mill-metodu li jinħall ikkontrollat; materja prima friska għandha tkun fil-kondizzjoni definita ta 'riċeviment u ħażna; ikel imsajjar għandu jkollu ħin ta 'preparazzjoni preċiż. Perjodu bankarju mhux ikkontrollat ​​joħloq proċess ġdid li ma jistax jitqabbel b'mod ġust ma 'dak approvat.

Mexxi l-ewwel prova fuq skala deliberatament maniġġabbli. Iżen l-ingredjent prinċipali, likwidu, żejt, zalza u tħawwir. Rekord il-mudell tat-tagħmir, id-dimensjonijiet tal-bastiment, il-fond tat-tagħbija u l-issettjar attwali. Prova żgħira affidabbli tipproduċi linja bażi; prova kbira każwali tipproduċi wisq kawżi possibbli meta jidher servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew kuntatt inkroċjat mhux ikkontrollat.

Osserva l-proċess aktar milli tara biss l-arloġġ. Innota l-mument li jdub il-ġlata, joħroġ l-ilma, iż-zalza teħxien, il-flieli jsiru teneri, iż-żrar joqgħod jew iċ-ċentru jisħon-liema sinjali japplikaw. Dawk l-osservazzjonijiet jiżvelaw għaliex żewġ lottijiet bl-istess minuti nominali jistgħu jispiċċaw b'mod differenti.

Iċċekkja l-aktar porzjon bil-mod jew diffiċli. Jista 'jkun l-eħxen għatu tal-faqqiegħ, iċ-ċentru ta' casserole, l-akbar fry, żona densa tal-kitla jew il-qiegħ ta 'tagħbija tal-ħasil. Il-kulur tat-tarf u s-sħana tal-wiċċ jistgħu jidhru sodisfaċenti filwaqt li l-punt ta 'limitazzjoni jibqa' barra l-mira.

Skala f'passi kkontrollati. Iż-żieda ta 'lott tibdel l-irkupru tas-sħana, l-evaporazzjoni, l-aġitazzjoni, it-tkessiħ u ż-żamma. L-irduppjar tal-piż tal-ingredjent ma jirdoppjax il-ħin awtomatikament, u lanqas ma jippreserva l-istess erja tal-wiċċ. Stabbilixxi tagħbija massima għal kull taġen, basket, tank jew kitla u erġa' ttestja qabel ma taqbiżha.

Rendiment rekord kif ukoll id-dehra. Iżen input, output ippreparat, telf ta 'trim jew taqtir u materjal miċħud. Ir-rendiment jgħaqqad il-kwalità mal-ispiża u jgħin biex jispjega l-bidliet fil-porzjonijiet. Prodott ikkunsinnat irħas jista 'jiswa aktar għal kull porzjon aċċettabbli meta ġlata, difetti, ksur jew trim huma għoljin.

Inkludi l-istiva reali. Evalwa shiitake tender imsajjar sewwa mmaniġġjat taħt il-kontrolli tal-ħażna u l-iġjene ddikjarati immedjatament u għal darb'oħra wara s-servizz normali, wiri, refriġerazzjoni jew intervall tal-kunsinna. Migrazzjoni tal-fwar, idratazzjoni kontinwa tal-lamtu, assorbiment taz-zalza u telf ta 'umdità jistgħu jibdlu r-riżultat wara li l-kok attiv jew il-pass tal-preparazzjoni jkun intemm.

Ittestja l-applikazzjoni finali aktar milli tapprova ingredjent iżolat biss. Kampjun li jaħdem fi skillet żgħir jista’ jġib ruħu b’mod differenti f’soppa, ikla lesta, taġen buffet, pakkett bl-imnut jew formula tal-forn. Inkludi kwalunkwe tkessiħ, iffriżar, tidwib u tisħin mill-ġdid li l-klijent fil-fatt se juża.

Iddefinixxi azzjonijiet korrettivi qabel il-produzzjoni. Jekk ix-xejriet tal-proċess lejn servizz mhux ipproċessat, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew kuntatt inkroċjat mhux ikkontrollat, il-persunal jeħtieġ rispons limitat: inaqqas it-tagħbija, żomm il-lott, aġġusta f'medda approvata, irrepeti tlaħliħ, testendi tidwib ikkontrollat, jew tirrifjuta l-materjal. Korrezzjonijiet improvizzati m'għandhomx fis-skiet isiru formula ġdida.

Li tirċievi evidenza tipproteġi kemm ix-xerrej kif ukoll il-fornitur. Irreġistra t-temperatura tal-prodott, il-kundizzjoni tal-ippakkjar, il-kodiċi tal-lott, ir-ritratti u d-difetti rappreżentattivi qabel ma l-materjal ikun imxerred. Meta r-riżultat lest jinbidel, qabbel il-lott affettwat ma' referenza approvata taħt l-istess metodu.

Il--katina tal-kesħa u l-kontroll tal-ħażna jkomplu wara l-aċċettazzjoni. Ftuħ tal-bibien, tidwib parzjali, kondensazzjoni, espożizzjoni għad-dawl jew ventilazzjoni ħażina jistgħu jibdlu l-ingredjent qabel ma jasal fil-kċina. Speċifikazzjoni tajba tax-xiri ma tistax tikkumpensa għal ħażna lokali mhux ikkontrollata.

Qabbel il-kampjuni tal-fornitur taħt kundizzjonijiet identiċi. Żomm it-tagħbija, it-tagħmir, il-likwidu, it-tħawwir u l-endpoint kostanti. Score jattribwixxi biss dak li huwa importanti għall-applikazzjoni. It-tibdil tar-riċetta għal kull kampjun jaħbi jekk l-input huwiex adattat u jagħmel il-paragun kummerċjali inaffidabbli.

Dawwar ir-riżultat approvat fi standard qasir tax-xogħol. Inkludi l-kondizzjoni tal-input, il-piż tal-lott, it-tagħmir, is-sekwenza, it-tieqa tal-kontroll approssimattiva, l-endpoint osservabbli, iż-żamma u l-iskattar tar-rifjut. Iħarreġ lill-persunal biex juża l-endpoint f'dik il-konfini aktar milli jittratta minuta bħala sostitut għall-ġudizzju.

Irrevedi l-ilmenti bid-dejta. Issepara d-difetti tal-prodott mill-kawżi tal-immaniġġjar, ir-riċetta u t-tagħmir. Jekk isseħħ servizz mhux ipproċessat, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew kuntatt inkroċjat mhux ikkontrollat, ibni mill-ġdid il-lott, il-kundizzjoni tad-dħul, it-tagħbija, is-settings u l-istiva. L-għan mhuwiex li tingħata tort malajr; huwa li jidentifika liema kontroll falla u jwaqqaf l-istess falliment milli jerġa 'lura.

Għal struzzjonijiet ta'-tikketti privati, ittestja t-tagħmir u l-imġieba realistiċi tal-klijenti. Agħti firxa użabbli flimkien ma 'indikazzjonijiet viżwali jew tessut ċari. Evita li twiegħed riżultat eżatt wieħed f'kull apparat, taġen, daqs ta' servizz jew storja ta' ħażna meta l-evidenza tappoġġja biss firxa kkontrollata.

Irrilaxxa talbiet kummerċjali biss wara li l-evidenza taqbel magħhom. Kliem bħal lest biex jittiekel, imsajjar għal kollox, maħsul, malajr-sajjar jew friża-stabbli jġorr l-aspettattivi tal-proċess. Poġġi l-istatus iddikjarat, id-direzzjonijiet ta' preparazzjoni u d-dokumenti ta' sostenn fi speċifikazzjoni koerenti waħda.

Irrevedi l-istandard meta l-uċuħ tar-raba, qatgħa, formula, pakkett, fabbrika, tagħmir jew użu maħsub jinbidel. Riżultat approvat għal shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għar-ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti mhuwiex trasferibbli awtomatikament għal applikazzjoni oħra. Il-kontroll tal-bidla jżomm metodu ta' darba-validu milli jsir suppożizzjoni.

Kif nirrevedu inkjesta dwar il-faqqiegħ shiitake iffriżat

Fl-ikel GreenLand-, nibdew bl-użu maħsub aktar milli bl-isem tal-prodott waħdu. Għal dan il-programm, l-ewwel punti tekniċi huma l-użu maħsub, format frisk imnixxef jew iffriżat, ħxuna tal-biċċa, allowance ta 'zokk, istruzzjoni tat-tisjir. Aħna nqabblu r-reviżjoni tal-kampjun ma 'shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għar-ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta' ingredjenti sabiex it-tim tax-xiri jkun jista 'jara jekk il-format propost jilħaqx shiitake offerta imsajjar sewwa mmaniġġjat taħt il-kontrolli tal-ħażna u l-iġjene ddikjarati.

Ibgħat is-suq tad-destinazzjoni, il-pakkett meħtieġ, il-volum annwali jew ta 'prova, it-tieqa tal-kunsinna preferuta u jekk il-programm huwiex tikketta tas-servizz tal-ikel, industrijali, bl-imnut jew privat. MOQ, tagħbija mħallta, ħin taċ-ċomb u port tat-tagħbija jiddependu fuq l-oġġett magħżul u l-pjan tal-ordni, għalhekk aħna nikkonfermawhom waqt il-kwotazzjoni minflok ma ndaħħlu figura universali fl-artikolu.

Għall-approvazzjoni tal-kampjun, nirrakkomandaw metodu wieħed bil-miktub u punteġġ wieħed. Żomm it-tagħbija, it-tagħmir u l-endpoint kostanti; irreġistra r-rendiment, id-difetti u l-istiva normali. Jekk ir-riżultat ix-xejriet lejn servizz mhux ipproċessat, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, ir-rekord juri jekk għandhiex taġġusta l-applikazzjoni, tissikka l-ispeċifikazzjoni jew tirrevedi format ieħor.

Il-ħtiġijiet tad-dokumenti jvarjaw ukoll skont is-suq u l-klijent. Aqsam l-ispeċifikazzjoni tal-prodott mitluba, iċ-ċertifikat jew l-appoġġ tal-verifika, id-dikjarazzjonijiet tal-ingredjenti u l-allerġeni, il-kliem tal-oriġini, ir-rekwiżiti mikrobijoloġiċi u d-dokumenti tal-konsenja fl-istadju tal-RFQ. Imbagħad nistgħu nirrevedu liema kopji kkontrollati japplikaw għall-provvista proposta.

Speċifikazzjoni u kontrolli ta 'approvazzjoni għall-faqqiegħ shiitake iffriżat

1. użu maħsub.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

2. frisk imnixxef jew iffriżat format.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

3. biċċa ħxuna.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

4. zokk allowance.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

5. istruzzjoni tat-tisjir.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

6. direzzjoni ta 'riidratazzjoni.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

7. kriterji mikrobijoloġiċi.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

8. pakkett integrità.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

9. kundizzjoni tal-katina tal-kesħa-.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

10. traċċabilità.Iddefinixxi x'inhu aċċettabbli, kif se jittieħed kampjun u kif jaffettwa shiitake frisk, imnixxef u ffriżat ippreparat għal ristoranti, tisjir bl-imnut, sopop, ikliet lesti u programmi ta 'ingredjenti. Iċċekkja l-attribut fuq il-prodott iffriżat jew riċevut u għal darb'oħra fl-endpoint lest. Irreġistra r-riżultat kontra r-referenza approvata, mhux impressjoni mhux miktuba. Jekk tikkontribwixxi għal servizz mhux maħdum, biċċiet ħoxnin mhux imsajra biżżejjed, direzzjonijiet ambigwi jew cross-kuntatt mhux ikkontrollat, waqqaf regola ta' żamma, korrezzjoni jew rifjut qabel ma tordna volum kummerċjali.

Referenzi tas-sigurtà u l-ambitu

Dan l-artikolu juża lingwaġġ ta' mmaniġġjar konservattiv u għandu jiġi applikat mat-tikketta tal-prodott u r-regoli għall-ġurisdizzjoni tal-qarrej. Referenzi primarji kkonsultati jinkluduGwida dwar it-tisjir tax-shiitake ANSESuReferenza tad-dermatite shiitake tal-Assoċjazzjoni Mikoloġika tal-Amerika ta 'FuquDermNet shiitake flagellate dermatite. Il-paġna hija gwida ġenerali, mhux sostitut għal pjan ta' sikurezza tal-ikel tal-faċilità-jew parir mediku individwali.

Mistoqsijiet frekwenti