It-tadam tal-għeneb jew taċ-ċirasa huwa aktar ħelu? Kif Qabbel Lottijiet Reali

Liema tikketti tal-għeneb u tat-tadam taċ-ċirasa jiddeskrivu

Iċ-ċirasa u l-għeneb huma ismijiet tas-suq għal tadam żgħir, mhux gradi ta 'ħlewwa fissi. Il-frott taċ-ċirasa familjari huwa ġeneralment tond; il-frott tal-għeneb tipiku huwa ovali jew oblong. Iż-żewġ gruppi jinkludu kultivari multipli, kuluri u daqsijiet. Tadam aħmar tond minn serra waħda u tadam aħmar tawwali minn ieħor jista 'jkollhom ġenetika differenti u ġimgħa ta' ħsad differenti. Tikketta fuq kartuna ma tistax iżżomm dawk il-varjabbli kollha kostanti.

Id-distinzjoni tal-forma hija ta 'għajnuna biex tirċievi minħabba li tindika differenza probabbli fil-gidma u l-użu. It-tadam tal-għeneb ħafna drabi jintgħażel għal gidma aktar soda, inqas idemmgħu u mmaniġġjar aħjar f'lunchbox jew salad bar. It-tadam taċ-ċirasa ħafna drabi huwa assoċjat ma 'fqigħ aktar artab u mmerraq. Illinois Extension tiddeskrivi t-tadam ta 'l-għeneb bħala ovali, b'qoxra eħxen u inqas meraq mit-tadam taċ-ċirasa. Dawn huma deskrizzjonijiet tal-klassi, mhux wegħdiet dwar kull kultivar jew vjeġġ. Il-koinċidenza hija kbira biżżejjed li l-forma waħedha qatt m'għandha tissostitwixxi test tal-kampjun.

Il-qtugħ ta 'ftit frott jagħti aktar informazzjoni milli tistudja isem ta' prodott. Ħares lejn il-ġilda, il-ħxuna tal-ħajt tal-laħam, il-kavitajiet taż-żerriegħa, u kemm meraq ħieles imur fuq il-bord. Żewġ lottijiet jistgħu jidhru l-istess minn barra iżda jġibu ruħhom b'mod differenti f'insalata kiesħa. Lott ta' l-ilma b'qoxra-rqiqa jista' jagħti l-ewwel gidma vivaċi iżda jinqasam waqt l-ippakkjar. Lott b'ħitan-eħxen jista' jżomm xifer maqtugħ pulit filwaqt li jħossu inqas mmerraq. L-ebda osservazzjoni ma tipprova liema lott fih aktar solidi solubbli jew liema klijent partikolari jippreferi.

Tadam tond taċ-ċirasa u tal-għeneb ovali meta mqabbel bil-forma u l-laħam maqtugħ.

Il-kulur jeħtieġ kura simili. It-tadam żgħir isfar u oranġjo jista 'jkollu togħma ħelwa, filwaqt li tipi skuri jistgħu jġorru bilanċ differenti ta' aċidi u aroma. Il-kategorija tal-kulur mhijiex skala taz-zokkor universali. Għal paragun ġust taċ-ċirasa ħamra-versus-l-għeneb aħmar, l-ewwel qabbel il-frott f'sajran viżwali u temperatura ta' servizz simili. Jekk kampjun wieħed ikun parzjalment aħdar fl-ispalla u l-ieħor ikun kompletament ikkulurit, ir-riżultat fil-biċċa l-kbira jirrifletti l-maturità aktar milli l-klassi tas-suq.

Għall-akkwist iffriżat, il-vokabularju jsir saħansitra aktar konsegwenzjali. L-offerta verifikata ta 'GreenLand hija tadam taċ-ċirasa iffriżat IQF f'forma sħiħa jew nofsha; mhijiex offerta tat-tadam tal-għeneb iffriżat verifikata. Id-diskussjoni dwar l-għeneb-kontra-ċirasa tista' tiggwida mistoqsijiet dwar it-togħma, iżda talba għal kampjun ta' tadam taċ-ċirasa ffriżat għandha tuża l-qatgħa, id-daqs u l-pakkett attwali offruti. Is-sejħa ta' kwalunkwe tadam żgħir ovali "ċirasa" f'RFQ tista' toħloq nuqqas ta' qbil bejn immaġni ta' referenza, ordni ta' xiri u kampjun tal-produzzjoni.

X'jista 'u ma jistax jgħidlek il-paragun tal-ħlewwa friska

Staqsi lil grupp ta 'xerrejja li hija ħelwa u ħafna se jwieġbu ċirasa. Diversi gwidi tal-konsumatur jagħmlu dik id-dikjarazzjoni, ħafna drabi jqabbluha mal-osservazzjoni li t-tadam tal-għeneb għandu laħam aktar dens. Hija aspettattiva tal-bidu raġonevoli għal korsija ta 'prodotti friski. Mhijiex regola statistika għall-kultivari, ir-reġjuni tal-produzzjoni u d-dati tal-ħsad kollha. Il-mistoqsija prattika għal xerrej mhix "Liema tikketta tirbaħ għal dejjem?" Huwa "Liema minn dawn iż-żewġ lottijiet kurrenti u traċċabbli jagħti t-togħma u r-riżultat tal-immaniġġjar li għandna bżonn?"

Il-ħlewwa friska tibda bil-frott innifsu. Il-kultivazzjoni, l-espożizzjoni għad-dawl, il-ġestjoni tan-nutrijenti u tal-ilma, il-maturità tal-ħsad u l-immaniġġjar ta’ wara l-ħsad kollha jinfluwenzaw it-togħma. Xi kultivari tal-frott żgħir-huma mrobbija speċifikament għal solidi solubbli ħafna. Oħrajn jintgħażlu għal rendiment, fermezza, ħajja fuq l-ixkaffa jew bilanċ ta 'karatteristiċi. Frott fuq l-istess pjanta u mill-istess razzett xorta jista 'jvarja. Frott wieħed mhux tas-soltu ħelu m'għandux joqgħod għal pallet jew programm ta' provvista fit-tul tal-istaġun-.

Riċerka ppubblikata turi għaliex klassifikazzjoni ġenerali hija riskjuża. Studju li qabbel il-kultivari tat-tadam irrapporta profili differenti ta' solidi solubbli-u aċidità bejn it-tipi, inklużi varjetajiet ta' frott-żgħar. Dak it-tip ta 'xogħol huwa evidenza siewja li l-kultivari huma importanti. Ma tikkonvertix cultivar ta' riċerka msemmija f'garanzija għal-lott mhux imsemmi fuq il-mejda tax-xerrej. L-ambjent tat-tkabbir, id-data tat-teħid tal-kampjuni u l-metodu tal-kejl għandhom jivvjaġġaw b'numru qabel ma jsir utli għall-akkwist.

Erba' skutelli juru varjazzjoni fil-forma żgħira tal-kulur tat-tadam u l-maturità.

It-temperatura tbiddel ukoll dak li jirrapportaw id-dewwieqa. Servi frotta waħda kiesħa mill-ħażna u oħra f'temperatura tal-kamra, u r-rilaxx tal-aroma u n-nisġa jkunu differenti. Bl-istess mod, qabbel tadam taċ-ċirasa misjur u fraġli ħafna ma' tadam tal-għeneb aktar sod fi stadju aktar bikri u t-togħma hija preġudikata qabel ma xi ħadd jieħu gidma. Uża l-istess kundizzjonijiet ta 'żamma u perjodu qasir ta' akklimazzjoni. Żomm noti separati dwar il-ħlewwa, l-aċidità, l-aroma, il-ġilda, il-meraq u l-preferenza ġenerali. Punteġġ wieħed "tajjeb/ħażin" jitlef ir-raġuni għad-deċiżjoni.

Jekk il-prodott se jintuża nej, togħmah nej. Xerrej tal-catering jista 'jippreferi frott taċ-ċirasa ħelu u mmerraq f'insalata premium anki meta jkun inqas robust fid-distribuzzjoni. Ikla-Xerrej tal-kitt jista' jippreferi frott tal-għeneb aktar sod li jasal intatt, anke jekk il-punteġġ tal-ħlewwa mhux ipproċessat tiegħu huwa kemxejn aktar baxx. Il-lott rebbieħ jiddependi fuq il-wegħda tal-klijent u t-telf li l-operazzjoni tista 'tittollera. Rata ta 'skart aktar baxxa tista' tkun importanti aktar minn differenza sensorja marġinali, iżda dak il-kompromess għandu jsir deliberatament.

Jekk il-prodott se jkun inkaljat, iffriżat jew imsajjar, il-klassifikazzjoni friska hija biss l-ewwel skrin. Is-sħana tista 'tikkonċentra xi togħmiet, ittaffi l-ġlud u tbiddel il-prominenza tal-aċidu; ilma rilaxxat bidliet zalza rendiment. L-iffriżar ifixkel l-istruttura taċ-ċelluli, u jagħmel frott imdewweb ħafna aktar artab minn wieħed frisk. Lott li għandu togħma eċċellenti bħala snack nej jista' jirrilaxxa wisq likwidu f'topping tal-ħobż ċatt. Kampjun nej inqas impressjonanti jista 'jagħmel zalza aktar b'saħħitha. Dawk ir-riżultati jridu jiġu osservati fir-riċetta maħsuba.

Għaliex Brix, aċidità u aroma għandhom jinqraw flimkien

Il-Gradi Brix huma kejl rapidu ta 'solidi solubbli fil-meraq tat-tadam, li ħafna minnhom huma zokkor iżda li jinkludu wkoll materjal maħlul ieħor. In-numru jgħin biex iqabbel kampjuni mkejla taħt l-istess protokoll. Mhuwiex qari dirett ta' kemm ħelu persuna se tipperċepixxi l-frott, u ma tidentifikax il-bilanċ taz-zokkor-għall--aċidu waħdu. Riżultat Brix ogħla huwa ħjiel utli, mhux deċiżjoni ta 'xiri awtomatika.

L-aċidità hija l-parti ewlenija l-oħra tal-istampa tat-togħma. Tadam b'solidi solubbli relattivament għoljin xorta jista 'togħma li jaqta' jekk l-aċidi tiegħu huma prominenti. Ieħor jista 'jidher ħelu bi Brix aktar modest minħabba li l-impressjoni aċiduża tagħha hija aktar baxxa. L-aċidità titratabbli tkejjel l-ammont ta' aċidu newtralizzat f'test definit; Il-pH jiddeskrivi l-aċidità b'mod differenti. It-tnejn jistgħu jkunu rilevanti għall-iżvilupp tal-prodott, iżda mhumiex numri interkambjabbli. Fi zalza msajra, il-bilanċ tal-aċidu jaffettwa wkoll kemm hemm bżonn ta’ tħawwir għal togħma tonda.

Ix-xogħol tas-Servizz ta 'Riċerka Agrikola tal-USDA fuq it-togħma tat-tadam jgħaqqad il-predisposizzjoni tal-konsumatur ma' zokkor, aċidi u komposti tal-aroma. Dak l-aħħar grupp jispjega għaliex żewġ tadam bi Brix simili jista 'jkollhom karattru differenti. Riħa pjaċevoli tat-tadam tista 'tagħmel gidma tidher aktar sħiħa u ħelwa. Aroma dgħajfa jew mitfija tista' tħalli kampjun allegatament għoli-Brix b'togħma fissa. Miżuri kimiċi inċertezza dejqa, iżda ma jissostitwixxux panel sensorju kkontrollat.

Kampjuni tal-meraq tat-tadam u rifrattometru ppreparati għall-ittestjar tat-togħma mqabbla.

Għal prova ta 'xerrej sempliċi, agħżel diversi frott rappreżentattiv minn kull lott aktar milli l-aktar ftit sbieħ. Omoġenizza numru jew massa ugwali għall-qari Brix u ddikjara jekk il-kampjun kienx tensjoni. Ikkalibra r-refrattometru, żomm il-meraq f'temperatura komparabbli u ħu qari ripetut. Irreġistra l-metodu fuq il-folja tar-riżultati. Mingħajr nota ta' kampjunar u kejl, differenza ta' ftit minn għaxra tista' tirrifletti l-immaniġġjar aktar milli vojt kummerċjali sinifikanti.

Għall-aċidità, qbil dwar metodu wieħed tal-laboratorju u bażi ta' rappurtar qabel ma tqabbel iċ-ċertifikati. "Proporzjon Brix-għa-aċidu" tista' tkun metrika ta' screening konvenjenti biss meta n-numeratur u d-denominatur jitkejlu u jiġu espressi b'mod konsistenti. Ma jaqbadx aroma, imġieba tal-ġilda jew sensazzjoni tal-ħalq. Xerrej jista 'jitlob għal Brix u aċidità titratabbli bħala informazzjoni utli dwar il-lott filwaqt li xorta jeħtieġ kampjun ta' referenza b'togħma. Jekk il-fornitur jipprovdi firxiet, iċċara jekk humiex miri ta' produzzjoni, dejta storika jew limiti ta' ġarr garantiti.

Il-folja sensorja għandha tuża skali separati. Staqsi lill-panelisti biex jiskorjaw il-ħlewwa, il-qarsa, l-aroma tat-tadam, it-toughness tal-ġilda, il-meraq u t-togħma ta’ wara. Agħti kull kampjun kodiċi sabiex l-isem "ċirasa" jew "għeneb" ma jistabbilixxix aspettattivi. Randomize ordni li jservu jekk possibbli. Għal panel intern żgħir, noti sempliċi spiss jiżvelaw aktar minn medja preċiża qarrieqa: "il-lott B huwa aktar sod u inqas mmerraq, iżda t-togħma ta 'zalza hija aktar sħiħa" hija azzjonabbli. "B punteġġi 7.2" mhix azzjonabbli mingħajr ma jkun jaf xi jfisser il-punteġġ.

Eżempju maħdum juri għaliex it-tliet lentijiet jappartjenu flimkien. Immaġina l-lott A jagħti Brix kemmxejn ogħla iżda impressjoni ta 'aċidu aktar qawwija u aroma irqaq. Il-lott B jaqra kemmxejn aktar baxx fuq ir-refrattometru iżda jirbaħ it-test tat-togħma mhux maħduma blind. L-ebda riżultat ma huwa żbaljat: l-istrument u l-palat qed jistaqsu mistoqsijiet differenti. Id-deċiżjoni korretta tax-xerrej tiddependi fuq il-każ tal-użu, test ripetut u r-restrizzjonijiet ekonomiċi. Tiktebx għeneb universali-kontra-pretensjoni taċ-ċirasa minn dik il-prova waħda.

X'tibdil tal-iffriżar u tat-tisjir f'lott tat-tadam

It-tadam taċ-ċirasa IQF jintgħażel għal mument ta 'użu differenti minn tadam snack nej. Wara l-iffriżar, il-kristalli tas-silġ jagħmlu ħsara lill-istruttura taċ-ċelluli; fuq it-tidwib il-frott jirtab u jċedi l-likwidu. Dan huwa mistenni, mhux awtomatikament difett. Għal zlazi sħan, sopop, toppings inkaljati u ikliet ippreparati, ix-xerrej spiss jimpurtah aktar minn kif il-prodott jissajjar mill-friża, il-konsistenza maqtugħa tiegħu u t-togħma tad-dixx lest milli dwar gidma friska iqarmeċ.

Il-prodott tat-tadam taċ-ċirasa iffriżat ta' GreenLand huwa ppreżentat fi qatgħat sħaħ u nofshom. In-nofs qatgħa jesponi l-laħam u jista 'jqassam aktar malajr permezz ta' zalza jew topping; frott sħiħ jista 'jżomm identità viżwali differenti sakemm it-tisħin tkisserha. Dawk huma għażliet ta 'applikazzjoni, mhux gradi ta' ħlewwa. Ikkonferma liema qatgħa u firxa ta 'daqs fil-fatt qed tiġi kkwotata, u ttestja dik il-qatgħa f'lott komparabbli mal-produzzjoni. Is-sostituzzjoni ta 'ċirasa friska jew qatgħa iffriżata differenti fil-prova tista' taħbi problema li tidher fuq skala kbira.

Ritratt reali tal-prodott GreenLand tan-nofsijiet tat-tadam taċ-ċirasa iffriżat bil-ġlata.

Waqt test ta' tidwib, iġbor il-likwidu rilaxxat minflok tarmih fis-skiet. Irreġistra l-massa tal-kampjun, il-ħin tat-tidwib, it-temperatura u l-piż imsaffi. Il-likwidu jġorr togħma u solidi, u xi riċetti jużawh; riċetti oħra jeħtieġu tessut lest aktar strett. Ċifra ta 'rendiment mhux maħduma ssir utli biss meta kulħadd jaqbel jekk il-meraq rilaxxat jibqax fil-formulazzjoni. Xerrej li jfittex zalza kkonċentrata jista' jkejjel il-ħin ta' waqfien tal-kok-u r-rendiment finali, mhux biss il-Brix tat-tadam nej.

Mexxi kok wieħed żgħir ikkontrollat. Uża l-istess taġen, livell tas-sħana, massa tat-tadam, żieda tal-melħ u ħin għal kull kampjun. Ibda mill-istess stat iffriżat jekk il-prodott iffriżat ikun qed jiġi evalwat. Istampa l-qatgħa u l-ikel lest, imbagħad innota l-preżenza tal-ġilda, il-viżibilità taż-żerriegħa, il-kulur, l-aroma, il-gidma tal-aċidu, l-impressjoni tal-ħlewwa u l-ilma ħieles. Għal pizza jew ikla lesta, ittestja wara l-proċess sħiħ, inkluż it-tisħin mill-ġdid. Zalza li għandha togħma bilanċjata dritta mill-borma tista 'tiċċaqlaq wara li tpoġġi fuq bażi tal-lamtu jew tgħaddi minn ċiklu ieħor ta' sħana.

L-immaġni ta 'nofs tadam iffriżat tista' wkoll tipprevjeni żball tal-lingwa għali fix-xogħol ta 'speċifikazzjoni. Ritratt li juri nofsijiet ġlata reali huwa evidenza tal-forma li qed tiġi diskussa; ritratt ta 'cluster frisk tleqq mhuwiex prova ta' kwalità ta 'qatgħa ffriżata. L-immaġni tal-prodott ta' GreenLand hija utli bħala referenza viżwali għall-forma tat-tadam taċ-ċirasa-offerta, iżda l-istandard ta' approvazzjoni xorta għandu jkun kampjun fiżiku datat, traċċabbli u limiti bil-miktub miftiehma miż-żewġ partijiet.

Nofsijiet tat-tadam taċ-ċirasa ffriżati ħdejn taġen zalza tat-tadam imsajjar.

Tassumux li l-iffriżar jagħmel tadam ħelu jew inqas ħelu f'sens kimiku sempliċi. Il-bilanċ perċepit wara t-tisjir jista 'jinbidel minħabba li l-ilma jiċċaqlaq, il-volatili jintilfu jew jiġu żviluppati, u ingredjenti oħra jidħlu fir-riċetta. Il-mistoqsija tax-xerrej hija jekk l-applikazzjoni lesta għandhiex it-togħma mixtieqa mingħajr korrezzjoni bla bżonn. Huwa għalhekk li l-prova iffriżata-imsajjar trid toqgħod ħdejn it-togħma mhux ipproċessata u l-miżuri tal-laboratorju aktar milli taħthom bħala ħsieb wara.

Kif tqabbel żewġ lottijiet offruti b'mod ġust

Ibda billi tikteb każ ta' użu wieħed f'sentenza: "nofs-tadam taċ-ċirasa IQF maqtugħ għal zalza tal-għaġin imsajjar," "tadam sħiħ għal ġenb inkaljat," jew "tadam żgħir frisk għal insalata." Dan iżomm lit-tim milli jiskorja gidma ta 'snack meta jkun jeħtieġ ingredjent ta' proċessar. Staqsi lil kull fornitur għall-istess identifikazzjoni bażika: kultivar jew varjetà jekk disponibbli, oriġini, ħsad jew perjodu ta 'ppakkjar, daqs, qatgħa, format tal-pakkett u kodiċi tal-lott. Jekk il-kultivar eżatt huwa kunfidenzjali, kodiċi tal-prodott stabbli u lott traċċabbli xorta jagħmlu ordni ripetuta possibbli.

Sussegwentement, iġbed kampjuni li jirrappreżentaw l-offerta attwali. Żewġ kartun mill-istess kantuniera konvenjenti ta 'pallet jistgħu jitilfu varjazzjoni. Għal xiri serju, jaqbel fuq pjan ta 'kampjunar bejn il-każijiet u l-ħin tal-produzzjoni. Ipproteġi l-kundizzjonijiet tal-katina-kesħa għall-prodott iffriżat; kampjun li jinħall parzjalment waqt it-tranżitu m'għadux jirrappreżenta b'mod ġust il-proċess tal-manifattur. It-temperatura tal-kunsinna tad-dokument u l-kundizzjoni tal-pakkett mal-wasla. Ħsara loġistika separata mill-kwalità intrinsika tal-prodott qabel ma tiddeċiedi li t-tadam huwa fqir.

Fuq il-bank, iftaħ iż-żewġ kampjuni fl-istess ħin. Għadd u iżen numru definit ta' frott jew biċċiet; nota tad-distribuzzjoni tad-daqs, kulur, biċċiet miksura, silġ ħieles u materjal barrani. Għal frott frisk, irreġistra s-sajran u s-sod viżwali. Għal nofsijiet iffriżati, iċċekkja kemm biċċiet huma attwalment nofsijiet u jekk l-uċuħ maqtugħin u l-ġilda humiex konsistenti. Kontroll viżwali rappreżentattiv ma jissostitwixxix il-kontroll formali tal-kwalità, iżda jgħid lit-tim jekk differenza fit-togħma jistax ikollha spjegazzjoni fiżika.

Imbagħad kejjel Brix fuq kampjun kompost, u titlob aċidità titratabbli meta l-bilanċ tat-togħma huwa importanti. Uża l-istess metodu għaż-żewġ lottijiet. Wettaq togħma blind nej jew ippreparat minimament fejn l-applikazzjoni tiġġustifika dan. Żomm it-temperaturi tas-servizz bl-istess mod u l-ilma jew crackers sempliċi disponibbli bejn il-kampjuni. Uża mill-inqas ftit dewwieqa indipendenti mill-iżvilupp tal-prodott, l-akkwist u t-tim li se juża l-ingredjent. Tħallix reazzjoni waħda entużjasta ħafna tiddeċiedi kuntratt ta 'provvista.

Żewġ trejs tal-kampjuni mqabbla jqabblu t-tadam tond taċ-ċirasa u l-għeneb ovali.

Issa mexxi l-prova tal-applikazzjoni. Għat-tadam taċ-ċirasa ffriżat, sajjar minn iffriżat fir-riċetta maħsuba, żomm jew armi l-likwidu skont il-proċess reali, u rrekordja l-ħin biex timmira l-konsistenza u r-rendiment lest. Jekk il-prodott finali huwa zalza, togħmaha kemm immedjatament kif ukoll wara l-perjodu normali tiegħu taż-żamma jew tat-tisħin mill-ġdid. Jekk huwa topping, iċċekkja kif il-biċċiet iħarsu s-servizz. It-togħma u r-rendiment għandhom jiġu evalwati flimkien: togħma qawwija xorta tista' tkun għalja wisq jekk ikun meħtieġ ħafna aktar prodott għal kull unità lesta.

Uża folja ta 'deċiżjoni b'kolonni għal riżultat sensorju, Brix, aċidità, integrità tal-qatgħa, likwidu rilaxxat, ħin tat-tisjir, rendiment, spiża mogħtija u dokumentazzjoni. Il-folja għandha turi kundizzjonijiet tat-test u kodiċi tal-lott, mhux biss klassifiki. Aqbel liema attributi huma obbligatorji u liema huma preferenzi. Pereżempju, togħma minima tat-tadam aċċettabbli u rata massima ta' biċċa miksura-jistgħu jkunu xtiebi; gidma mhux maħduma kemmxejn ħelwa tista 'tkun preferenza. Dan jevita li jinbidel l-istandard wara li jara l-prezzijiet.

Fl-aħħarnett, staqsi lill-fornitur biex iqabbel ir-referenza approvata f'kampjun ta 'produzzjoni aktar tard. Prova ta'-ġurnata tista' tagħżel offerta, iżda r-ripetibbiltà tagħmilha programm ta' sorsi. Issettja frekwenza ta 'verifika mill-ġdid prattika, iddefinixxi x'jiġri meta l-frott jinbidel mal-istaġun, u żomm il-kampjun miżmuma jew ir-ritratti ta' referenza taħt ħażna kkontrollata. Jekk il-lott B jirbaħ minħabba l-aroma msajra tiegħu, dak ir-riżultat jappartjeni fir-rekord tal-approvazzjoni. M'għandux jitqassar għal "għeneb ħelu" jew "ċirasa ħelu" meta l-evidenza tkun ħafna aktar dejqa.

Ikteb ir-riżultat fi speċifikazzjoni tat-tadam taċ-ċirasa ffriżat

L-aħjar punt aħħari huwa speċifikazzjoni speċifika ta' prodott-, mhux verdett dwar it-tadam żgħir kollu. Għat-tadam taċ-ċirasa ffriżat, identifika l-forma eżatta: sħiħa jew nofs, firxa ta 'daqs fil-mira, piż tal-pakkett, pajjiż ta' oriġini, metodu ta 'proċessar, u d-dehra miftiehma tal-biċċiet iffriżati. Żid il-kriterji tad-difetti xierqa għall-applikazzjoni, bħal biċċiet miksura, kulur sever jew agglomerazzjoni żejda. Iddikjara jekk il-kejl jirreferix għal materjal iffriżat, imdewweb jew imsajjar. L-istess kelma tista 'tiddeskrivi testijiet differenti ħafna f'dawk it-tliet stadji.

Ir-rekwiżiti tat-togħma għandhom ikunu ċari mingħajr ma tippretendi li numru wieħed jaqbad it-togħma. Irreġistra l-kampjun ta' referenza approvat u l-kodiċi tal-lott tiegħu. Inkludi firxa ta'-solidi solubbli jekk tkun ġiet imkejla fuq lottijiet rappreżentattivi biżżejjed biex tkun sinifikanti, u ddefinixxi l-metodu tat-test. Ikkunsidra firxa ta 'aċidità jew referenza sensorja meta l-bilanċ ta' l-aċidu huwa parti ewlenija tar-riċetta. Jekk tadam frisk tal-għeneb tas-suq intuża bħala punt ta' referenza, ikteb li kien punt ta' referenza biss; itlobx fornitur tat-tadam taċ-ċirasa iffriżat-jiċċertifika kategorija ta' prodott differenti.

Kampjun tat-tadam taċ-ċirasa ffriżat bi trej ta' daqs-maqtugħ u lista ta' kontroll tax-xerrej vojta.

Iddokumenta r-riżultat tat-tisjir f'termini li l-fabbrika u x-xerrej jistgħu jirriproduċu. Linja utli tista' tiddeskrivi massa ta' nofsijiet iffriżati, daqs taġen jew kitla, ħin ta' tisħin, kemm jekk il-likwidu rilaxxat jinżammx, u kulur u nisġa finali aċċettabbli. Għal proġett ta'-ikel ippreparat, inkludi l-aħħar ikla jew it-test tat-topping u kwalunkwe tisħin ieħor. Jekk ikun hemm mira ta 'rendiment, iddefinixxi preċiżament dak li jintiżen qabel u wara. Dan jagħmel it-tilwim inqas probabbli minn aġġettivi bħal "ħelu ħafna" jew "kwalità premium."

Il-parti kummerċjali hija importanti daqs il-parti sensorja. Ikkonferma l-konfigurazzjoni tal-kartun, it-tikkettar, it-traċċabilità tal-lott, il-bażi tal-ħajja fuq l-ixkaffa-, it-temperatura tal-ħażna u d-dokumenti tat-tbaħħir għas-suq tad-destinazzjoni. Staqsi għall-ispeċifikazzjoni tal-prodott applikabbli, ċertifikat ta 'analiżi jew pjan ta' spezzjoni u ħin ta 'tmexxija tal-kampjun. Il-paġna tat-tadam taċ-ċirasa ffriżat ta' GreenLand tista' takkra l-inkjesta fil-linja tal-prodott verifikata, filwaqt li l-artikoli dettaljati tal-iffriżar-u l--użu jgħinu lit-tim tal-prodott jaħseb fl-imġiba tal-ipproċessar. Il-kwotazzjoni għandha tkun marbuta mal-qatgħa u l-pakkett magħżula aktar milli "tadam żgħir" mhux speċifikat.

Meta tqabbel il-kwotazzjonijiet, ikkalkula l-ispiża għal kull kilogramma lest li jista 'jintuża, mhux biss il-prezz għal kull kilogramma ffriżat. Ħafna bi prezz unitarju ogħla jistgħu jiffrankaw il-ħin tal-preparazzjoni jew jipproduċu zalza aktar aċċettabbli. Lott irħas xorta jista 'jkun l-għażla t-tajba jekk it-togħma u r-rendiment tiegħu ċari kull xatba obbligatorja. Id-deċiżjoni tista 'tiġi espressa b'mod onest: "Fit-test tagħna ta' nofs -qatgħa zalza ffriżata, il-lott offrut tal-fornitur A laħaq il-bilanċ tal-aċidu u ta aktar zalza lesta." Dik it-talba hija limitata għal applikazzjoni reali u tista’ terġa’ tiġi ċċekkjata.

Ritratt mill-qrib-veru ta' GreenLand ta' nofsijiet separati tat-tadam taċ-ċirasa ffriżati.

Allura, it-tadam tal-għeneb jew taċ-ċirasa huwa aktar ħelu? Iċ-ċirasa ħafna drabi hija l-iskeda tas-suq l-aktar ħelwa-li tinstema' frisk-, iżda l-ebda isem ma jista' jwieġeb għal lott partikolari. Kejjel u togħma l-frott taħt kundizzjonijiet imqabbla, imbagħad iġġudika l-forma msajra jew iffriżata fir-riċetta reali. Għall-provvista tat-tadam taċ-ċirasa ffriżat ivverifikat ta' GreenLand, uża kampjun traċċabbli u speċifikazzjoni sħiħa bil-miktub-jew-biex iddawwar dak it-tqabbil f'deċiżjoni ta' xiri ripetibbli.