Perossidasi-Ħxejjex Iffriżati Negattivi: X'Jagħmel Jipprova Attwalment it-Test?

Separa l-inattivazzjoni tal-enżimi mill-letalità tal-mikrobi

Il-ħxejjex huma komunement imbajda qabel ma jiġu ffriżati biex inaqqas il-bidliet fil-kwalità mmexxija mill-enzimi-. Peroxidase spiss jintuża bħala indikatur minħabba li l-attività tiegħu tista' tippersisti taħt kundizzjonijiet ta' pproċessar li jinattivaw aktar enzimi-sensittivi għas-sħana. Il-loġika hija operattiva: jekk kampjun definit m'għandu l-ebda attività ta' perossidasi li tinkixef taħt metodu definit, il-pass tal-blanching x'aktarx kiseb livell ta' inattivazzjoni tal-enzimi rilevanti għal dak il-kontroll. Ir-riżultat ma jkejjelx l-enzimi kollha, u minnu nnifsu ma jbassarx kull bidla fil-kwalità li tista 'sseħħ waqt id-distribuzzjoni u l-ħażna.

Il-mikro-organiżmi huma mira differenti. Skeda tal-blanching iddisinjata biex tikkontrolla l-enzimi mhijiex awtomatikament pass validat ta 'qtil tal-mikrobi, u reazzjoni ta' kulur negattiva ma tistax tistabbilixxi n-nuqqas ta 'patoġeni. Il-kontrolli tas-sikurezza tal-ikel-jeħtieġu l-analiżi tal-periklu tagħhom stess, il-verifika tal-fornitur, l-ittestjar tal-ambjent u tal-prodott fejn xieraq, l-immaniġġjar iġjeniku, il-ġestjoni tal--katina tal-kesħa u r-rekwiżiti- tas-suq tad-destinazzjoni. Jekk speċifikazzjoni tax-xiri titlob għadd ta' mikrobi jew riżultat ta' patoġenu, itlob dawk ir-riżultati bil-metodi speċifikati tagħhom. Tissostitwixxix linja ta 'enżimi fuq is-COA għax jiġri li tgħid "negattiv."

Fażola ħadra maqtugħa ffriżata mill-paġna tal-prodott.

Peroxidase wkoll ma jistax jgħid lix-xerrej jekk il-ħaxix kienx overblanched. Trattament tas-sħana twil jista 'jipproduċi analiżi negattiva filwaqt li jnaqqas il-fermezza, il-kulur jgħajjat ​​jew ir-rendiment imsajjar. Il-fornitur għalhekk jeħtieġ li jikkontrolla tieqa: trasferiment tas-sħana biżżejjed għall-mira ta 'enżima maħsuba mingħajr telf bla bżonn tal-kwalità tal-prodott. Dimensjoni maqtugħa, tagħbija tal-prodott, kundizzjonijiet ta 'ilma jew fwar, ħin ta' residenza u tkessiħ rapidu kollha jaffettwaw dak il-bilanċ. Riżultat tal-laboratorju wieħed wara l-linja huwa ta 'valur, iżda mhuwiex sostitut għal proċess immonitorjat.

Il-fażola ħadra maqtugħa ffriżata murija ħdejn din it-taqsima hija ritratt ġenwin tal-prodott tal-ikel GreenLand-. It-tul u l-ħxuna tal-qatgħa tagħhom juru għaliex il-penetrazzjoni tas-sħana u t-teħid tal-kampjuni jvarjaw skont il-biċċa. L-immaġni ma turix riżultat tat-test. Linja li taħdem għal daqs ta 'qatgħa waħda tista' teħtieġ aġġustament meta distribuzzjoni ta 'daqs differenti tidħol fil-blancher. Ix-xerrej għandu jidentifika liema forma ġiet ittestjata: fażola sħiħa, fażola maqtugħa, piżelli, dadi tal-karrotti jew ħaxix ieħor. COA ġeneriku "Ħxejjex iffriżati" mingħajr matriċi huwa wiesa' wisq biex jiġi interpretat metodu-riżultat ta' enzima marbut.

Il-kontroll tal-enżimi u l-kontroll tas-sigurtà huma separati.

Jgħin biex tikteb mistoqsijiet ta 'aċċettazzjoni separati qabel it-teħid tal-kampjuni. Il-proċess tal-blanch tmexxa fil-limiti operattivi approvati tiegħu? Il-prodott meħud bħala kampjun wera r-rispons mistenni tal-perossidasi? Il-lott jissodisfa r-rekwiżiti sensorji u fiżiċi wara l-pass tat-tisjir maħsub? Tissodisfa l-kriterji applikabbli ta' sikurezza tal-ikel-? It-tweġibiet jistgħu jvarjaw. Pereżempju, analiżi negattiva tista 'teżisti flimkien ma' gidma artab imsajra, u prodott sod xorta jista 'jkollu reazzjoni pożittiva ta' enzima f'porzjon. Kull sejba tindika investigazzjoni differenti aktar milli għal verdett wieħed għal kull skop-.

Ir-riċerka dwar il-fażola ħadra qabblet peroxidase ma 'enzimi indikaturi oħra bħal lipoxygenase taħt trattamenti definiti; dawk ir-relazzjonijiet jiddependu fuq il-prodott u l-proċess. Din hija raġuni biex jiġi vvalidat il-proċess tal-pjanta stess aktar milli jiġi importat limitu universali minn ħaxix ieħor. Il-Ħarsa ġenerali tal-FAO tal-iffriżar tal-frott u l-ħaxixjiddiskuti l-blanching fil-kuntest tal-ipproċessar tiegħu. Għal deċiżjoni ta' xiri, il-fornitur għandu jgħaqqad dak il-kuntest ma' kundizzjonijiet attwali rreġistrati u kontrolli tal-prodott-lesti.

Skopri xi jfisser negattiv fil-metodu ddikjarat

"Negattiv" hija kategorija ta' osservazzjoni, mhux konċentrazzjoni ta' żero. F'approċċ kwalitattiv komuni, l-estratt veġetali ppreparat jew it-tessut maqtugħ jiġi espost għar-reaġenti u jiġi osservat għal bidla fil-kulur fuq intervall speċifikat. Ir-riżultat jiddependi fuq l-ammont tal-kampjun, kif tiġi estratta l-enzima, il-freskezza tar-reaġent, il-ħin tal-osservazzjoni u l-endpoint definit tal-operatur. Reazzjoni dgħajfa tista' tiġi kklassifikata b'mod differenti taħt żewġ proċeduri. Staqsi lill-laboratorju għall-metodu eżatt, ir-reviżjoni, il-ħin tar-reazzjoni u l-lingwa tar-rappurtar qabel ma tqabbel iċ-ċertifikati minn fornituri differenti.

Il-metodu għandu jinkludi kontrolli. Kontroll pożittiv juri li r-reaġent u l-kundizzjonijiet ta’ osservazzjoni jistgħu jiżvelaw attività. Kontroll negattiv jew vojt jgħin biex jidentifika l-kulur tal-isfond jew il-kontaminazzjoni. Mingħajr kontrolli xierqa, "l-ebda bidla fil-kulur" tista' tfisser kampjun imbajd sew, reaġent inattiv, żball proċedurali jew interferenza mill-matriċi tal-ikel. Ħxejjex ikkuluriti u estratti pigmentati fil-fond jistgħu jagħmlu endpoint viżwali diffiċli biex jinqara. Laboratorju jista' juża estrazzjoni differenti jew approċċ strumentali għal dawk il-matriċi; ix-xerrej għandu jkun jaf liema waħda ntużat.

Iddikjara l-konfini tal-kxif b'mod onest. Rapport li jgħid "perossidasi negattivi bil-metodu X wara Y sekondi" huwa aktar informattiv minn marka tal-qurdien vojta. Id-dikjarazzjoni tfisser attività ma ġietx skoperta taħt dawk il-kundizzjonijiet, mhux li l-ebda molekula ta 'enżima teżisti kullimkien fil-lott. Jekk jintuża metodu kwantitattiv, irreġistra l-unitajiet, il-bażi u l-firxa tal-kejl. Tqabbilx negattiv kwalitattiv direttament ma' valur ta' attività residwu numeriku-blikieku t-tnejn kienu l-istess skala. Il-preparazzjonijiet sottostanti u l-limiti jistgħu jvarjaw.

X'assaġġ tal-kulur fil-fatt jaqra.

Staqsi jekk it-test sarx fuq input mhux ipproċessat, materjal imbajd qabel l-iffriżar, prodott iffriżat lest jew kampjun ta 'żamma imdewweb. Kull stadju jwieġeb mistoqsija operattiva differenti. Riżultat ta' qabel l--iffriżar jista' jgħin lill-impjant jaġġusta l-iblanching fil-pront; riżultat tal-prodott lest-jikkonferma l-matriċi mibgħuta taħt il-protokoll tat-test tiegħu; riżultat ta' żamma aktar tard jista' jirrifletti l-immaniġġjar tal-kampjun kif ukoll il-proċess inizjali. Aħżen u ttrasporta porzjonijiet tat-test taħt kundizzjonijiet dokumentati sabiex il-laboratorju ma jittestjax mingħajr ma jkun jaf materjal li jkun għadda minn tidwib mhux ippjanat.

Id-dijagramma f'din it-taqsima tifred l-estratt ippreparat u l-kundizzjonijiet tar-reazzjoni mill-kulur osservat. Hija deliberatament mappa tal-metodu, mhux rapport simulat. Xerrej li jaqra żewġ COAs għandu jqabbel il-bażi tal-kampjun, il-preparazzjoni, is-sistema tar-reaġent, il-kontrolli, il-ħin tal-osservazzjoni u d-definizzjoni tar-riżultat. Jekk dawn ikunu differenti, it-tikketti "negattivi" mhumiex awtomatikament interkambjabbli. Issolvi l-ekwivalenza tal-metodu mal-laboratorji u s-sid tal-ispeċifikazzjoni qabel ma tikklassifika l-fornituri jew tallega devjazzjoni tal-proċess.

Meta tidher reazzjoni pożittiva, evita li tassumi li kull biċċa kienet underblanched. L-ewwel ikkonferma l-identità, il-kontrolli, ir-reaġent u l-estrazzjoni. Imbagħad spezzjona minn fejn ġew il-biċċiet kampjuni u jekk biċċiet kbar jew ippakkjati b'mod dens kinux rappreżentati żżejjed. Rispons pożittiv ikkonfermat huwa trigger ta' investigazzjoni għall-prestazzjoni tal-proċess; mhuwiex kejl dirett tal-periklu mikrobjali. Il-Deskrizzjoni tal-FAO ta' proċedura ta'-reazzjoni tal-kulurhija tfakkira utli li d-dettalji tal-preparazzjoni jappartjenu fl-interpretazzjoni.

Iċċekkja t-teħid tal-kampjuni u l-estrazzjoni qabel ma twaħħal it-titjir

Lott tal--ħaxix iffriżat fih ħafna unitajiet, u porzjon analitiku żgħir jista' ma jkunx tisħin irregolari. Pjan ta 'kampjunar tajjeb jiddikjara kemm kartun u intervalli ta' produzzjoni huma rappreżentati, kif jintgħażlu biċċiet, u jekk il-kampjuni humiex komposti jew ittestjati separatament. It-teħid ta' kampjuni biss minn saff ta' fuq konvenjenti jista' jitlef varjazzjoni assoċjata mal-bidu tal-linja-up, bidla fit-tagħbija taċ-ċinturin jew biċċiet akbar. Għal approvazzjoni ta' tibdil ta' fornitur-, taqbel mal-pjan ta' teħid ta' kampjuni qabel ma xi ħadd jara r-riżultati; inkella sejba ta' fruntiera tista' tistieden ittestjar mill-ġdid selettiv.

Irreġistra l-forma fiżika tal-prodott. Il-fażola ħadra maqtugħa tesponi aktar erja tal-wiċċ mill-fażola sħiħa. Lott ta 'biċċiet sħaħ jew ħoxnin jista' jirrikjedi kundizzjonijiet ta 'tibjir differenti minn dadi multa. L-istess isem tal-prodott jista' jkopri diversi gradi ta' tul jew dijametru. Qabbel il-kampjun ittestjat mad-distribuzzjoni tad-daqs attwali tal-vjeġġ. Din hija raġuni waħda għar-ritratti tal-prodott huma utli għal xerrej: jidentifikaw il-forma u l-varjazzjoni viżibbli, għalkemm ir-ritratti ma jistgħux jippruvaw l-inattivazzjoni tal-enzimi. Speċifikazzjoni għandha tiddeskrivi l-qatgħa u t-tolleranzi fi kliem u unitajiet li jistgħu jitkejlu.

Sezzjoni tal-qamħirrum ħelu ffriżat miżmuma f'id.

L-estrazzjoni hija sors ieħor ta' varjabbiltà. Jekk il-proċedura tittestja cross-sezzjoni jew massa omoġenizzata, il-preparatur jeħtieġ piż tal-kampjun konsistenti, metodu maqtugħ, solvent ta' estrazzjoni jew buffer, ħin tat-taħlit u temperatura. Biċċa żgħira minn barra-imsaħħan sew tista' taġixxi b'mod differenti miċ-ċentru ta' biċċa akbar. A kompost jista 'medja bogħod riżultat pożittiv lokalizzat. Id-disinn korrett jiddependi fuq jekk il-mistoqsija hijiex kontroll ġenerali tal-proċess jew skoperta ta 'unitajiet mhux ipproċessati. Iddeskrivi dak id-disinn fit-talba u r-rapport tat-test.

L-immaġni tal-qamħirrum ħelu ffriżat f'din it-taqsima ġejja minn paġna separata tal-prodott tal-ikel ta' GreenLand-. Il-qamħirrun għandu ġeometrija u matriċi differenti mill-fażola maqtugħa, li jagħmilha eżempju utli ta' għaliex rapport negattiv ta' ħaxix wieħed ma jistax jiġi kkupjat fuq firxa sħiħa ta' -ħaxix iffriżat. L-immaġni turi l-forma tal-prodott biss. Jekk il-qamħ, il-fażola ħadra u l-karrotti huma inklużi fi programm ta' sorsi, kull wieħed jeħtieġ proċess adattat-għall--għan u pjan ta' teħid ta' kampjuni. Riżultat minn linja waħda jew qatgħa ma jivvalidax kull linja, uċuħ tar-raba 'u grad.

Jekk lott jagħti tweġibiet imħallta, tħassarx il-varjazzjoni billi titlob test addizzjonali wieħed li jiġri li jkun negattiv. Iċċekkja l-immaniġġjar tal-kampjun u rrepeti taħt pjan ikkontrollat ​​li jirrappreżenta l-intervall tal-produzzjoni suspettata. Irrevedi l-punti stabbiliti tal-blancer u l-valuri rreġistrati attwali, il-veloċità taċ-ċinturin, il-fond tat-tagħbija, iċ-ċirkolazzjoni tal-ilma jew tal-fwar, il-prestazzjoni tal-apparat li jkessaħ u kwalunkwe bidla. Żomm ir-riżultat oriġinali u r-rekord tal-investigazzjoni. Fornitur li jista' juri għaliex porzjon wieħed kien differenti u liema kontroll ġie kkoreġut jagħti lix-xerrej aktar evidenza azzjonabbli minn COA rivedut bl-ewwel riżultat nieqes.

Ħafna fih aktar minn biċċa waħda.

Il-laboratorji għandhom jgħidu wkoll jekk it-test sarx fuq biċċiet individwali, kampjun miġbur jew estratt minn diversi unitajiet. Dawk l-għażliet jaffettwaw iċ-ċans li tinstab rispons residwu lokalizzat. Id-dijagramma tat-teħid tal-kampjuni hawn torbot il-kopertura tal-lott mal-estrazzjoni. Ma jippreskrivix numru wieħed tal-kampjun universali; pjan ta' impjant għandu jkun marbut mar-riskju, il-validazzjoni tal-proċess u r-regola tal-aċċettazzjoni tax-xerrej. Meta ġarr kbir se jitma 'ħafna jiem ta' produzzjoni, il-pjanijiet ta 'kampjunar u żamma jistħoqqilhom aktar attenzjoni minn riżultat ta' tubu tat-test wieħed mingħajr tikketta.

Il-mistoqsija prattika tax-xiri hija jekk il-kampjun jirrappreżentax l-oġġetti li x-xerrej se jirċievi. Itlob għal kodifikazzjoni tal-lott li torbot is-COA mal-kartun, id-data tal-produzzjoni u l-linja. Żgura li l-matriċi ddikjarata taqbel mal-qatgħa ordnata attwali. Jekk il-produzzjoni mħallta hija ppakkjata taħt isem wieħed wiesa' ta' oġġett, itlob kif is-sublottijiet huma separati. It-traċċabilità ddawwar riżultat ta' metodu f'evidenza li tista' tintuża; mingħajrha, anke assaġġ teknikament sod jista' ma jirregolax il-vjeġġ in kwistjoni.

Qabbad l-assaġġ mal-prestazzjoni tal-ħażna u l-użu

It-tibjid u l-iffriżar jippreservaw il-kwalità permezz ta 'mekkaniżmi differenti. L-ibbajjar jimmira l-attività tal-enzima; l-iffriżar inaqqas il-bidliet kimiċi u bijoloġiċi filwaqt li l-prodott jibqa 'fil-katina tal-kesħa meħtieġa. Riżultat negattiv tal-perossidasi fil-produzzjoni ma jneħħix il-ħtieġa għal kontroll tat-temperatura, ippakkjar xieraq u verifika realistika tal-ħajja fuq l-ixkaffa-. Abbuż ripetut tat-temperatura jista 'jikkawża rikristallizzazzjoni tas-silġ, deidrazzjoni, ħsara fit-tessut u effetti ta' ossidazzjoni li assaġġ tal-perossidasi ma jikkwantifikax. Ix-xerrej għandu għalhekk jaqra r-riżultat ta' l-enżima ħdejn ir-rekords tal-ħażna u d-distribuzzjoni, mhux b'mod iżolat.

Il-pass tat-tisjir maħsub huwa importanti. Xerrej tas-servizz tal-ikel jista' jiġġudika l-fażola wara tagħlija qasira; produttur ta'-ikla lesta jista' jsaħħanhom darbtejn. L-istess assaġġ negattiv jista' jakkumpanja tessut aċċettabbli f'applikazzjoni waħda u gidma artab f'oħra. Issettja test standardizzat tal-kok bil-ħin, il-proporzjon tal-ilma-għall--prodott jew is-settings tat-tagħmir, id-drenaġġ u d-dewmien tas-servizz. Evalwa fermezza, kulur, togħma u rendiment kontra referenza approvata. Jekk tidher differenza sensorja, investiga jekk hijiex minn tibajd, maturità tal--materja prima, daqs tal-qatgħa jew immaniġġjar aktar tard.

Il-bidliet fil-kulur u fit-togħma m'għandhomx kawża waħda. Peroxidase huwa indikatur, iżda enzimi oħra u reazzjonijiet mhux enżimatiċi jistgħu jikkontribwixxu. L-ossiġnu tal-ippakkjar, l-arja residwa, l-espożizzjoni għad-dawl, it-tul tal-ħażna u l-varjabilità tal-materja prima-jistgħu jkunu importanti. Il-Studju tal-fażola ħadra-Hacettepejuri għaliex ir-riċerkaturi jevalwaw aktar minn enzima waħda u riżultat ta' kwalità taħt kundizzjonijiet speċifiċi. Ma toħloqx limitu ta 'pass universali għal kull ħaxix kummerċjali. Orbot is-sejbiet tal-laboratorju mal-prodott attwali u l-punt ta' tmiem tal-ħajja fuq l-ixkaffa mkejjel-.

Link assay għall-kwalità lest.

Jekk xerrej jirrapporta kulur fqir wara l-ħażna, riżultat negattiv ta 'perossidasi jonqos ipoteżi waħda iżda ma jagħlaqx il-każ. Irrevedi l-metodu tat-test u l-ħin tal-kampjun, imbagħad ħares lejn il-maturità tal-uċuħ tar-raba, ir-rekord tal-blanch, it-tkessiħ, il-barriera tal-pakkett, l-ispazju tar-ras, it-temperatura tal-friża u l-eskursjonijiet tad-distribuzzjoni. Qabbel kampjun miżmum miżmum taħt kundizzjonijiet ikkontrollati mal-kampjun tal-ilment. Dan il-paragun imqabbel jista 'jissepara l-varjazzjoni tal-produzzjoni minn effetti ta' loġistika aktar tard b'mod aktar effettiv milli tordna test ta 'enżimi ieħor mingħajr mistoqsija.

Evita li tittratta "aktar blanching" bħala soluzzjoni ħielsa. Is-sħana żejda tista 'tnaqqas ir-rispons tal-enżimi iżda żżid ukoll it-telf ta' nutrijenti, ittaffi t-tessut u tgħolli l-użu tal-enerġija jew tal-ilma. Jekk l-assaġġ ikun pożittiv b'mod intermittenti, investiga t-trasferiment tas-sħana u l-konsistenza tal-linja qabel ma żżid l-iskeda kollha. Sezzjoni ħoxna jew mgħobbija żżejjed tal-linja jista 'jkollha bżonn korrezzjoni fiżika. Id-dijagramma tal--mogħdija tal-kwalità turi dan il-bilanċ: inattivazzjoni fuq naħa, ħażna u prestazzjoni msajra fuq in-naħa l-oħra. It-tnejn jappartjenu għall-validazzjoni tal-proċess u l-approvazzjoni tax-xerrej.

Għall-ipproċessar industrijali, aħna normalment nistaqsu kif il-ħaxix iffriżat se jintuża qabel l-iffissar tal-prova tal-kampjun. Il-Gwida GreenLand għall-ħaxix iffriżat għall-ipproċessar industrijalitkopri l-kuntest usa' ta' applikazzjoni. Hawnhekk il-punt idjaq huwa li assaġġ tal-enżimi negattivi jgħin biex jiċċekkja kontroll tat-tibjid, filwaqt li r-riċetta attwali jew it-test tal-kok jiċċekkja jekk il-prodott iwettaqx kif meħtieġ. Ikteb dawn bħala oqsma separati fir-rekord tal-approvazzjoni.

Ikteb talba utli għall-evidenza tal-fornitur

Talba tajba tibda bil-prodott eżatt: ħaxix, grad, daqs maqtugħ, pakkett, użu maħsub u destinazzjoni. Staqsi lill-fornitur biex jidentifika l-kodiċi tal-linja u tal-lott, il-metodu tal-blanching u l-firxa operattiva mmonitorjata, kif it-tagħbija u t-tkessiħ tal-prodott huma kkontrollati, u kif jiġu ttrattati d-devjazzjonijiet. Dan ma jeħtieġx l-iżvelar ta' kull dettall tal-proċess proprjetarju. Jeħtieġ biżżejjed informazzjoni biex tgħaqqad il-merkanzija mibgħuta b'operazzjoni kkontrollata u validata. Dikjarazzjoni li "il-ħxejjex kollha huma mbajda" hija wiesgħa wisq biex tappoġġja deċiżjoni speċifika ta 'lott.

Għar-riżultat tal-perossidasi, itlob l-isem tal-laboratorju, l-identifikatur u r-reviżjoni tal-metodu, l-istadju u l-bażi tal-kampjun, in-numru ta 'unitajiet jew komposti, sommarju tal-estrazzjoni jew tal-preparazzjoni, kontrolli, ħin ta' osservazzjoni, limitu ta 'rappurtar u riżultat attwali. Jekk il-metodu huwa fid--dar, staqsi kif ġie vvalidat għall-matriċi tal-ħxejjex. Jekk intuża laboratorju estern, ikkonferma li r-rapport jiddeskrivi l-matriċi ttestjata attwali u li l-kodiċi tal-kampjun jimmappa mal-vjeġġ. COA li tħalli barra dawn id-dettalji xorta jista' jkun punt tat-tluq, iżda jista' ma jsolvix riżultat ikkontestat jew ta' fruntiera.

Itlob għal evidenza f'saffi.

Żid evidenza indipendenti għar-riskji li t-test tal-enżimi ma jistax ikopri. Skont il-prodott u s-suq, dan jista' jinkludi riżultati mikrobijoloġiċi, kontrolli tal-pestiċidi jew tal-kontaminanti, kontroll ta' materjal barrani-, skoperta tal-metall, integrità tal-ippakkjar u rekords tal-katina-kesħa. Il-lista eżatta għandha ssegwi l-ispeċifikazzjoni miftiehma u r-regoli tas-suq tad-destinazzjoni-. Titlobx għal kull dokument possibbli b'mod awtomatiku; staqsi għal dak li jagħlaq riskju definit tax-xerrej. Linja ta 'enżimi hija parti waħda minn dak il-pakkett, mhux pretensjoni umbrella ta' sigurtà.

Issettja rotta ta 'investigazzjoni għal riżultati mhux mistennija. Assaġġ pożittiv ikkonfermat jista 'jwassal għal żamma fuq l-intervall ta' produzzjoni affettwat, reviżjoni tar-rekords tal-linja, kampjunar mill-ġdid immirat u deċiżjoni tad-dispożizzjoni ffirmata mit-tim ta 'kwalità responsabbli. Assaġġ negattiv b'tessut imsajjar ħażin jista' jwassal għal rotta differenti: iċċekkja t-tibjid żejjed, il-maturità tal--materja prima u l-ħażna. Assaġġ negattiv b'falliment tal-mikrobi għandu jiġi ttrattat taħt il-proċedura ta'-sigurtà tal-ikel. Il-kliem tar-rapport għandu jiggwida l-azzjoni minflok ma jikkrolla s-sejbiet kollha fi "jgħaddi" u "falli."

Id-dijagramma tat-talba tal-evidenza-tiġbor fil-qosor it-trasferiment bejn ir-rekords tal-proċess u r-rekords tat-test. Jagħmel ukoll mudell utli għall-fornituri. Aħna nwaħħallu l-ispeċifikazzjoni tal-qatgħa miftiehma u l-prova tal-applikazzjoni magħha, imbagħad inqabblu kampjuni mill-istess lott li jidher fuq is-COA. Jekk xerrej jinbidel minn fażola ħadra maqtugħa għal qamħ ħelu, ir-rekords u l-validazzjoni jeħtieġ li jerġgħu jiġu ċċekkjati. Identità ta' fornitur komuni ma tagħmilx matriċi differenti teknikament interkambjabbli.

Taqbel min jista' jawtorizza bidla fil-metodu waqt kuntratt ta' provvista. Jekk il-laboratorju jissostitwixxi reaġent, jibdel il-ħin ta 'estrazzjoni, jaqleb minn punt ta' tmiem kwalitattiv għal kwantitattiv, jew imexxi l-ittestjar għal sit ieħor, ix-xerrej għandu jirċievi sommarju ta 'paragun jew validazzjoni qabel ir-riżultati jiġu ttrattati bħala kontinwi. Dan huwa importanti għall-mapep tat-tendenzi: bidla fil-pass fin-negattivi rrappurtati tista 'tirrifletti limitu analitiku ġdid aktar milli titjib f'daqqa fit-tibjid. Żomm l-identifikaturi tal-metodu l-qodma u l-ġdida ma’ kull rekord tal-lott, u ddeċiedi jekk humiex meħtieġa testijiet li jikkoinċidu matul it-tranżizzjoni. Storja ta' metodu traċċabbli tagħmel ilmenti futuri aktar faċli biex jiġu investigati.

Għall-għażla tal-prodott, ara l-firxa ta 'ħaxix iffriżatu tagħnafażola ħadra mqatta' ffriżata. Meta titlob kampjun, speċifika d-daqs tal-qatgħa, l-ippakkjar, il-proċess tal-użu, il-kwantità u l-enżima jew l-evidenza tal-kwalità meħtieġa għall-approvazzjoni. Nistgħu mbagħad tallinja l-kampjun u d-dokumentazzjoni mat-test intenzjonat tax-xerrej, għalhekk linja "peroxidase negattiva" twieġeb il-mistoqsija xierqa tagħha u l-gradi ta 'rilaxx li jifdal huma espliċiti.

Mistoqsijiet li x-xerrejja għadhom jistaqsu

Peroxidase negattiv ifisser li l-ħxejjex huma sterili?

Le. Ir-riżultat jikkonċerna rispons ta' enzima taħt metodu ddikjarat. Is-sikurezza mikrobjali teħtieġ kontrolli separati u, fejn speċifikat, ittestjar separat. L-iffriżar u l-blanching ta' rutina m'għandhomx jiġu deskritti bħala sterilizzazzjoni biss fuq il-bażi ta' dan l-assaġġ.

Jista' xerrej iqabbel ir-rapporti negattivi ta' żewġ fornituri direttament?

Biss wara l-iċċekkjar tal-matriċi, il-bażi tal-kampjun, il-metodu, il-preparazzjoni, il-kontrolli u l-limitu tar-rappurtar. L-istess kelma fuq żewġ COAs tista' tirrappreżenta konfini analitiċi differenti. Jekk ir-rapporti ma jkunux komparabbli, aqbel dwar metodu komuni għal tqabbil ta' segwitu-.

Għaliex jista 'lott negattiv xorta togħma jew issajjar differenti?

Il-maturità tal--materja prima, id-daqs tal-qatgħa, l-intensità tal-bajd, it-tkessiħ, il-ħażna, l-ippakkjar u l-metodu tat-tisjir finali kollha jaffettwaw il-kwalità. Investiga d-differenza attwali bi prova ta' applikazzjoni kkontrollata u r-rekords tal-proċess rilevanti.