Il-faqqiegħ għandu jkun organiku? X'Xerrejja Għandhom Jivverifikaw

Il-faqqiegħ m'għandux għalfejn ikun organiku biex ikun adattat għal menu kummerċjali jew ikel ipproċessat. Ċertifikazzjoni organika tista 'tkun importanti għal wegħda tad-ditta jew kuntratt tal-klijent, iżda hija talba ta' provvista vverifikata speċifika, mhux shortcut għal kull deċiżjoni ta 'kwalità. Xerrej għandu l-ewwel jiddefinixxi l-ispeċi u l-forma maħsuba, imbagħad jivverifika l-ambitu taċ-ċertifikazzjoni jekk ikun meħtieġ organiku, l-ispeċifikazzjoni tar-residwi għal kwalunkwe rotta, l-ipproċessar u t-traċċabilità tal-prodott, u r-riżultat imsajjar. Il-faqqiegħ konvenzjonali jista 'jkun xieraq meta jissodisfa r-rekwiżiti ta' sikurezza u kwalità miftiehma.

Il-mistoqsija terġa' tinbidel għall-faqqiegħ iffriżat. Pretensjoni organika fuq uċuħ tar-raba' frisk ta' kultivatur ma tistabbilixxix awtomatikament li pakkett imħallat iffriżat partikolari, il-proċessur tiegħu u l-katina tal-immaniġġjar tiegħu jikkwalifikaw għat-tikketta tas-suq tad-destinazzjoni-. Bil-maqlub, pakkett iffriżat konvenzjonali jista 'jkollu kontrolli tal-ħoss u riżultati tat-test dokumentati mingħajr ma jġorr pretensjoni organika. Dan l-artikolu jistabbilixxi metodu prattiku ta' xiri għaż-żewġ rotot. Hija ma tippretendix li lott tal-ikel ta' GreenLand-huwa organiku sakemm iċ-ċertifikat attwali tiegħu u d-dokumenti tal-prodott ma jikkonfermawx dak l-istatus.

Liema bidliet organiċi għal xerrej tal-faqqiegħ

Organic hija sistema ta' produzzjoni u tikkettar b'regoli li jvarjaw skont is-suq. Tikkonċerna prattiki approvati, inputs, rekords, ċertifikazzjoni u sorveljanza. M'għandux jintuża bħala sinonimu għal "ħieles mill-pestiċidi", "aktar nutrittiv" jew "aktar sikur" mingħajr evidenza għat-talba speċifika. Faqqiegħ organiku ċċertifikat xorta jista' jkollu bżonn ttestjar u tqandil bir-reqqa tal-katina tal-kesħa-; faqqiegħ konvenzjonali xorta jista 'jissodisfa l-limiti ta' residwi u l-istandard sensorju tal-klijent. Ix-xerrejja jeħtieġ li jżommu t-talba legali u l-prestazzjoni tal-prodott separati fl-ispeċifikazzjoni.

Għal marka tal-bejgħ bl-imnut, organiku jista' jkun rekwiżit ta' tikketta mhux-negozjabbli. Għal ristorant, id-deċiżjoni tista 'tiġi mmexxija mill-pożizzjonament tal-menu u l-ispiża. Fabbrika tas-soppa tista' tieħu ħsieb aktar mill-ispeċi, il-qatgħa, il-kulur, it-togħma u r-rendiment li jista' jintuża milli ċ-ċertifikazzjoni, sakemm il-prodott lest tagħha jiġi kkummerċjalizzat bħala organiku. Iddeċiedi dik il-mistoqsija qabel titlob kwotazzjonijiet. Jekk it-tweġiba hija "organika biss," itlob id-dokumenti ta 'ċertifikazzjoni tas-suq meħtieġ mill-bidu. Jekk hija preferenza, ipprezza ż-żewġ għażliet kontra l-istess speċi, grad, pakkett u test ta 'applikazzjoni.

Il-faqqiegħ għandu ambjent ta 'produzzjoni mhux tas-soltu meta mqabbel mal-ħxejjex tal-għalqa. Huma jikbru fuq sottostrati ppreparati, u r-regoli tal-produzzjoni rilevanti jindirizzaw dawk l-inputs u l-proċess tal-kultivazzjoni. Tassumux li n-nuqqas ta' ħamrija jew metodu ta' produzzjoni partikolari jagħmel uċuħ tar-raba' awtomatikament organiku jew awtomatikament ineliġibbli. Il-Il-Programm Organiku Nazzjonali tal-USDA għandu regolamenti speċifiċi tal-faqqiegħ; swieq oħra ta' destinazzjoni jista' jkollhom ir-rekwiżiti tagħhom stess. Ix-xerrej għandu jistaqsi liċ-ċertifikatur jew lit-tim ta' konformità kwalifikat liema regoli japplikaw għall-prodott u d-destinazzjoni.

L-isem tal-ispeċi huwa importanti. Buttuni abjad, cremini, shiitake, gajdra u prodotti tal-faqqiegħ imħallat għandhom togħma, kulur u rendiment tat-tisjir differenti. Faqqiegħ tal-buttuna abjad organiku mhuwiex sostitut ekwivalenti għal shiitake konvenzjonali fi zalza premium sempliċement minħabba t-talba taċ-ċertifikazzjoni. Speċifika l-ispeċi jew il-perċentwali tat-taħlita qabel ma tqabbel il-prezzijiet. Jekk it-taħlita tvarja staġjonalment, ftiehem dwar varjazzjoni aċċettabbli u ttestja l-effett tagħha fuq ir-riċetta.

Ix-xiri organiku jaffettwa wkoll il-ġestjoni tal-inventarju. Lottijiet separati, tikketti korretti, fornituri approvati u tranżazzjonijiet traċċabbli huma meħtieġa jekk l-ikel lest ikollu pretensjoni organika. Ix-xerrej ma jistax sempliċement ipoġġi tikketta organika fuq pakkett iffriżat konvenzjonali minħabba li ġiet mill-istess fabbrika bħal SKU organiku. Ippjana d-dokumentazzjoni u x-xogħol ta 'segregazzjoni fil-paragun tal-ispejjeż. Staqsi kif il-lottijiet imħallta, l-ippakkjar mill-ġdid u l-bidliet tal-proċessur huma kkontrollati.

Ivverifika l-istatus iċċertifikat u l-ambitu tal-prodott

Ibda biċ-ċertifikat attwali minn korp ta 'ċertifikazzjoni akkreditat aċċettat fis-suq tad-destinazzjoni. Ikkonferma l-entità legali, is-sit, il-perjodu validu, il-kategorija tal-prodott u l-attività. Ċertifikat tal-koltivatur, ċertifikat tal-proċessur u ċertifikat tal-kummerċjant jistgħu jkopru passi differenti. Il-kelma "organika" fuq kwotazzjoni jew fuljett mhix biżżejjed biex tistabbilixxi l-istatus tal-prodott iffriżat li x-xerrej se jirċievi. Qabbel id-dettalji taċ-ċertifikat mal-fornitur kontraenti u l-prodott u l-lott attwali.

Aqra l-ambitu bir-reqqa. Għandu jkopri l-ispeċi tal-faqqiegħ jew il-grupp tal-prodotti u kwalunkwe ipproċessar rilevanti għall-offerta. It-tqattigħ, it-titjir, l-iffriżar IQF, it-taħlit, l-ippakkjar u t-tikkettar mill-ġdid jistgħu jinvolvu operazzjonijiet ċertifikati separati. Jekk il-prodott huwa taħlita, staqsi jekk kull komponent agrikolu u l-proċess tal-immaniġġjar finali jappoġġjawx it-talba proposta. Ċertifikat jista' jkun ġenwin iżda irrilevanti għal SKU mħallat speċifiku. Issolvi dan qabel ma jiġu approvati l-arti u l-ordnijiet tax-xiri.

Imbagħad qabbad id-dokumenti mal-vjeġġ. Itlob l-ispeċifikazzjoni tal-prodott, l-identifikazzjoni tal-lott jew tal-lott, id-deskrizzjoni tal-fattura, ir-referenza taċ-ċertifikat u kwalunkwe dokument ta’ tranżazzjoni jew importazzjoni meħtieġ mid-destinazzjoni. Għall-importazzjonijiet organiċi tal-UE, iċ-ċertifikati elettroniċi ta' spezzjoni permezz ta' TRACES huma parti mill-proċess tal-importazzjoni; swieq oħra għandhom proċeduri differenti. Id-dokumenti eżatti jiddependu fuq l-oriġini, ir-rotta u r-rwol tax-xerrej. Fornitur għandu jkun kapaċi jispjega l-katina minn produttur sal-proċessur sa esportatur mingħajr lakuni jew ismijiet kontradittorji.

Iċċekkja l-istatus attwali qrib l-ordni u l-konsenja, speċjalment għal kuntratt ta'-tul fit-tul. Iċ-ċertifikazzjoni tista' tiskadi, tiġi sospiża jew tibdel l-ambitu. PDF antik huwa punt tat-tluq għal konverżazzjoni, mhux prova li kontenitur aktar tard huwa kopert. Fejn possibbli, ivverifika ċ-ċertifikatur u ċ-ċertifikat fid-database tal-uffiċjali jew taċ-ċertifikaturi rilevanti. Irreġistra d-data tal-verifika u l-verżjoni użata għall-approvazzjoni. Dan huwa speċjalment importanti meta t-tikketta kummerċjali jew il-kuntratt tal-klijent jagħmel dikjarazzjoni organika.

Tassumux li ċ-ċertifikat ta' ġurisdizzjoni waħda huwa aċċettat f'kull suq. Jistgħu japplikaw arranġamenti ta' ekwivalenza u regoli ta' importazzjoni, u t-tikketta organika tal-prodott lest jista' jkollha rekwiżiti addizzjonali. It-tim regolatorju tax-xerrej għandu japprova t-talba eżatta u d-dokumenti għad-destinazzjoni. Oġġett ta' provenjenza jista' jidentifika l-kontroll, iżda ma jistax jissostitwixxi dik l-approvazzjoni għal vjeġġ partikolari.

Għal offerta konvenzjonali, m'hemm l-ebda ċertifikat organiku biex jiġi vvalidat, iżda l-bqija tal-evidenza tal-prodott għadha importanti. Itlob l-ispeċifikazzjoni miftiehma, l-oriġini, il-fluss tal-proċess, id-dokumenti dwar is-sikurezza tal-ikel-, it-traċċabilità tal-lott u r-rekords tat-test kif applikabbli. Uża l-istess attenzjoni fit-tqabbil tal-burokrazija ma 'pakketti fiżiċi. Iċ-ċertifikazzjoni hija kolonna waħda fil-folja tal-approvazzjoni, mhux sostituzzjoni għall-kwalifika tal-fornitur.

Speċifikazzjonijiet tar-residwi għaż-żewġ rotot ta' provvista

Il-kontroll tar-residwi għandu jinkiteb bħala rekwiżit li jista' jitkejjel. Semmi s-suq tad-destinazzjoni, il-limiti massimi ta' residwi applikabbli, il-pjan ta' teħid ta' kampjuni, il-metodu tal-laboratorju u l-limiti ta' rappurtar rilevanti għar-riskju. Staqsi jekk l-ittestjar japplikax għal faqqiegħ nej, faqqiegħ ipproċessat jew il-pakkett iffriżat lest. Rapport għal speċi, sit jew perjodu ta' produzzjoni differenti jista' jkun sfond utli iżda m'għandux jiġi ttrattat bħala evidenza għal-lott attwali mingħajr relazzjoni ta' kampjunar definita.

Ċertifikazzjoni organika ma tfissirx li laboratorju dejjem jirrapporta żero residwi. Kontaminazzjoni, drift, sfond ambjentali u limiti analitiċi jikkomplikaw dik id-dikjarazzjoni. L-aġenziji regolatorji jindirizzaw kif ir-residwi jiġu investigati fil-produzzjoni organika; riżultat pożittiv jista' jeħtieġ reviżjoni aktar milli konklużjoni sempliċi-linja waħda dwar is-sistema kollha. Ix-xerrej għandu jiddikjara r-regoli organiċi applikabbli u l-limiti kuntrattwali addizzjonali tal-klijent separatament. Jekk bejjiegħ bl-imnut jeħtieġ screen aktar strett mil-liġi, poġġih fil-ftehim u vvalida l-metodu.

Il-produzzjoni konvenzjonali hija regolata wkoll. Il-mistoqsija rilevanti hija jekk il-lott jilħaqx il-limiti ta' sikurezza tal-ikel tas-suq ta' destinazzjoni-u l-kriterji miftiehma tax-xerrej. Produttur konvenzjonali jista' jkollu użu ta' input ikkontrollat, rekords u ttestjar tar-residwi. Ix-xerrej għandu jispezzjona dawk ir-rekords bl-istess dixxiplina użata għal dokumenti organiċi. Evita paragun li jqabbel organiku ma '"ttestjat" u konvenzjonali ma "mhux ittestjat." Il-pjanijiet tat-test jiddependu fuq ir-riskju, l-istorja tal-fornitur, il-prodott u s-suq.

Speċifika l-bażi tal-laboratorju: akkreditazzjoni, ambitu analitiku, metodu, identifikazzjoni tal-kampjun u unitajiet. "Test tal-pestiċidi għadda" ftit jgħid jekk il-panel ma kienx jinkludi sustanzi ta 'tħassib jew il-limitu ta' skoperta huwa ogħla mir-rekwiżit tax-xerrej. Itlob iċ-ċertifikat attwali tal-analiżi fejn xieraq u qabbadha mal-kodiċi tal-lott. Jekk kampjun kompost jirrappreżenta diversi lottijiet ta 'produzzjoni, ifhem id-disinn tal-kampjun. L-ittestjar mill-ġdid wara falliment għandu jsegwi proċedura ta' dispożizzjoni dokumentata aktar milli jintuża biex jixtri riżultat favorevoli.

Ir-residwi kimiċi huma kategorija waħda biss ta' periklu. Ix-xerrejja tal-faqqiegħ jistgħu jeħtieġu wkoll limiti jew programmi ta 'kontroll għall-kwalità mikrobijoloġika, materja barranija, metalli tqal fejn rilevanti, u iġjene tal-ipproċessar. L-identifikazzjoni tal-ispeċi u l-evitar ta' sostituzzjoni mhux awtorizzata jistgħu jkunu sinifikanti f'pakketti mħallta. Aqbel liema evidenza hija pprovduta b'mod rutina u liema hija disponibbli fuq talba. Speċifikazzjoni utli hija qasira biżżejjed biex topera iżda preċiża biżżejjed biex tiddeċiedi jekk vjeġġ huwiex aċċettabbli.

Irrevedi r-riżultat kontra l-użu maħsub. Prodott immexxi għal soppa msajra kompletament għandu proċess downstream differenti minn wieħed maħsub għal applikazzjoni kiesħa lesta-biex jittiekel, iżda l-fornitur m'għandux jiddeduċi li pass tat-tisjir jiskuża n-nuqqas ta' konformità mal-ispeċifikazzjonijiet tal-ingredjenti. Identifika jekk il-faqqiegħ iffriżat huwiex nej, imsajjar jew imsajjar u liema tisħin addizzjonali huwa meħtieġ. It-testijiet tar-residwi ma jistabbilixxux li prodott iffriżat huwa lest biex jittiekel.

Prestazzjoni u prezz konvenzjonali versus organiċi

Qabbel bħal ma simili. Uża l-istess speċi, daqs maqtugħ, grad, ippakkjar, bażi ta 'kunsinna u volum meta tevalwa offerti organiċi u konvenzjonali. Inkella differenza fil-prezz tista 'tirrifletti trim aħjar, speċi ta' faqqiegħ differenti jew pakkett iżgħar aktar milli ċertifikazzjoni. Itlob għal spiża żbarkata għal kull kilogramma li tista 'tintuża wara li tinħall u t-tisjir, mhux biss prezz għal kull kartuna. Irreġistra r-rendiment nett imsaffi jew li jista' jintuża tal-pakkett taħt ir-riċetta reali.

Il-faqqiegħ iffriżat jista 'jerħi likwidu waqt it-tisjir. Dan huwa normali għal ingredjent rikk-ilma, iżda l-ammont huwa importanti fi zalza jew mili tal-għaġina. Fi prova kkontrollata, iżen l-input iffriżat, sajjar bit-tagħbija maħsuba tal-pan, ixxotta jekk ir-riċetta tagħmel hekk, imbagħad iżen ir-riżultat. Evalwa l-kulur, il-gidma, l-aroma, l-integrità tal-porzjon u s-silġ viżibbli. Qabbel iż-żewġ rotot tal-provvista taħt kundizzjonijiet identiċi. Lott organiku mhuwiex awtomatikament aktar sod jew aktar togħma; dawk l-attributi jiddependu fuq l-ispeċi, il-maturità, il-qatgħa, l-ipproċessar u l-ħażna wkoll.

Ħares lejn il-konsistenza bejn il-lottijiet. Kampjun tajjeb wieħed ma jistax jipprova li fornitur jista' jirrepeti l-proporzjon tat-taħlita jew maqtugħ is-sena-tunda. Itlob tolleranza realistika għall-proporzjonijiet tal-kappa u zokk, id-daqs tal-biċċa, il-kulur u d-difetti. Jekk l-applikazzjoni hija soppa tal-krema, differenzi żgħar fid-dehra jistgħu jkunu aċċettabbli; topping viżibbli tal-pizza jista 'jkollu biċċa stretti u standards tal-kulur. Il-valur kummerċjali ta' ingredjent aktar uniformi jista' jaqbeż differenza modesta fil-prezz għal kull-kilogramma.

Id-disponibbiltà hija parti mid-deċiżjoni. Linja organika ċċertifikata jista 'jkollha volum limitat jew ħinijiet ta' tmexxija itwal f'xi swieq. Staqsi dwar il-kapaċità staġjonali, l-ordni minimu, il-bidliet fil-pakkett u l-provvista ta 'kontinġenza. Jekk pretensjoni organika tkun fuq it-tikketta lesta, sostitut konvenzjonali jista' ma jkunx permissibbli mingħajr tibdil fit-tikketta jew fir-riċetta. Ix-xerrej għandu jippjana dak ir-riskju qabel it-tnedija. Għal menu li jittratta l-organiku bħala preferenza fakultattiva, alternattiva konvenzjonali approvata minn qabel tista 'ttejjeb il-kontinwità.

Inkludi xogħol ta 'dokumentazzjoni. L-istatus iċċertifikat jista' jeħtieġ reviżjoni taċ-ċertifikat, konnessjoni tal-lott, segregazzjoni tal-inventarju u burokrazija tal-importazzjoni. Dawk huma spejjeż reali, iżda jistgħu jkunu ġġustifikati mill-ħtieġa tal-klijent u l-valur tal-marka. L-akkwist konvenzjonali għadu jeħtieġ approvazzjoni tal-fornitur, kontrolli ta' sikurezza tal-ikel-u traċċabilità. Poġġi ż-żewġ rotot f'matriċi ta' approvazzjoni waħda sabiex l-għażla ssir fuq l-evidenza u l-ekonomija tal-ikel lest-aktar milli fuq primjum ewlieni biss.

Fl-aħħarnett, evalwa l-għomja tal-ikel imsajjar meta jkun possibbli. Servi ż-żewġ għażliet ta' faqqiegħ fil-prodott eżatt, fil-livell ta' inklużjoni maħsub, wara ċ-ċiklu ppjanat ta' żamma jew iffriżar-tidwib. Irreġistra jekk persunal imħarreġ jew klijenti jistgħux jiskopru differenza sinifikanti. Iċ-ċertifikazzjoni għandha tiġi ġġudikata kontra r-rekwiżit tat-tikketta; prestazzjoni sensorja għandha tiġi ġġudikata fl-applikazzjoni. Iż-żamma ta' dawk it-testijiet separati tagħmel id-diskussjonijiet dwar ix-xiri aktar ċari.

Immaniġġjar tal-faqqiegħ iffriżat u katina ta' kustodja

Il-faqqiegħ IQF huwa eżempju utli għaliex l-iffriżar jintroduċi proċessi addizzjonali u passi ta 'dokumentazzjoni. Il-Kategorija tal-faqqiegħ iffriżat GreenLandjuri diversi forom, filwaqt li lIQF iffriżat paġna faqqiegħ imħallatjipprovdi punt tat-tluq għal inkjesta dwar prodott. Il-paġna tal-prodott ippubblikata mhijiex evidenza li lott disponibbli huwa ċċertifikat organiku. Staqsi għall-offerta attwali u d-dokumenti marbuta mal-SKU speċifiku.

Iċċara jekk il-faqqiegħ huwiex nej, imbajd jew ipproċessat mod ieħor qabel l-iffriżar. Dan jaffettwa l-kulur, it-togħma, l-istatus mikrobijoloġiku u d-direzzjonijiet tat-tisjir. Staqsi għall-ispeċifikazzjoni tat-taħlita, id-dimensjonijiet tal-qatgħa, it-tgħaqqid massimu jew is-silġ, id-daqs tal-pakkett, il-piż nett, it-temperatura tal-ħażna u l-bażi tal-ħajja tal-ixkaffa-. Xi riċetti jistgħu jaċċettaw biċċiet żgħar maħlula; oħrajn jeħtieġu slices rikonoxxibbli. Ritratt ta' pakkett iffriżat ma jistax iwieġeb dawk il-mistoqsijiet kollha. Kampjun rappreżentattiv għandu jkun imsajjar fl-applikazzjoni maħsuba.

It-traċċabilità għandha tgħaqqad il-lott tal-materja prima mal-kartun tal-ipproċessar u lest. Għal pakkett imħallat, identifika kif il-lottijiet tal-komponenti u l-ispeċi huma rreġistrati. Katina ta' kustodja organika, jekk tintalab, għandha tkun appoġġjata permezz ta' riċevuta, ħażna, ipproċessar, taħlit u tbaħħir. Għal pakketti konvenzjonali, l-istess mapping tal-lott jappoġġja l-irtirar u l-immaniġġjar tal-ilmenti. Iċċekkja li l-kodiċijiet tal-kartun jinqraw u jaqblu mad-dokumenti qabel ma tiġi aċċettata l-konsenja.

Żomm it-temperatura speċifikata ffriżata permezz tat-tagħbija, it-trasport u r-riċeviment. It-tisħin ripetut jista 'joħloq kristalli tas-silġ kbar, biċċiet mwaħħla u ilma ħieles, preżentazzjoni u rendiment degradanti. Spezzjona numru rappreżentattiv ta' kartun għal ħsara, tnixxija, ġlata qawwija u sinjali ta' tidwib. Irreġistra l-kundizzjoni li tirċievi u tirrikonċilja d-diskrepanzi fil-pront. Ingredjent iffriżat jista 'jissodisfa d-dokumenti kimiċi u ta' ċertifikazzjoni tiegħu filwaqt li jasal f'kundizzjoni fiżika ħażina; iż-żewġ aspetti jeħtieġu kriterji ta' aċċettazzjoni.

Jekk proċessur ibiddel il-format tal-pakkett jew ir-razzett tas-sors, staqsi jekk l-ambitu taċ-ċertifikat approvat, it-tikketta u l-kampjun sensorju għadhomx japplikaw. Fornitur ġdid taħt l-istess isem kummerċjali jista' jkollu bżonn kwalifika mill-ġdid. Issettja t-termini ta' notifika tal-bidla-fil-ftehim tal-provvista. Dan huwa speċjalment rilevanti għall-faqqiegħ imħallat, fejn il-bidliet jistgħu jbiddlu kemm l-eliġibilità organika kif ukoll il-profil tat-togħma anki jekk l-isem wiesa’ tal-prodott jibqa’ l-istess.

Ikteb RFQ tal-faqqiegħ li tista’ tiġi vverifikata

Talba utli għall-kwotazzjoni tibda bl-użu lest u d-destinazzjoni. Iddikjara l-ispeċi jew it-taħlita, il-qatgħa viżibbli, ir-riċetta ppjanata, il-kwantità tal-ordni annwali u inizjali, id-daqs tal-pakkett, it-termini tal-kunsinna u r-rendiment imsajjar fil-mira. Żid l-istatus tal-ipproċessar meħtieġ u l-kundizzjoni tal-ħażna ffriżata. Jekk organiku huwa obbligatorju, semmi s-suq u t-talba eżatta tat-tikketta kkontemplata. Jekk hija preferenza, staqsi għal offerta konvenzjonali separata bi speċifikazzjonijiet fiżiċi li jaqblu.

Itlob folja ta' speċifikazzjoni attwali, kampjun, deskrizzjoni tal-oriġini u tal-proċess, ċertifikazzjonijiet rilevanti ta' sikurezza tal-ikel-, eżempju ta' traċċabilità u ttestjar reċenti xieraq għall-prodott. Għal kwotazzjoni organika, żid iċ-ċertifikatur, iċ-ċertifikat attwali u l-ambitu, is-siti tal-ipproċessar u d-dokumenti meħtieġa tat-tranżazzjoni jew tal-importazzjoni. Għid lill-fornitur ir-residwu u rekwiżiti analitiċi oħra b'metodi u limiti. Talba vaga għaċ-"ċertifikati kollha" tista' tiġġenera folder ta' karti mhux relatati mingħajr ma twieġeb il-mistoqsija dwar il-lott.

Iddefinixxi t-test ta 'aċċettazzjoni qabel ma jaslu l-kampjuni. Pereżempju, sajjar piżijiet indaqs fl-istess taġen bl-istess żejt u sħana, imbagħad irreġistra r-rendiment imsajjar, il-likwidu imsaffi, l-integrità tal-biċċa, il-kulur, l-aroma u t-togħma. Għal prodott tal-faqqiegħ imħallat iffriżat, iċċekkja l-proporzjonijiet tat-taħlita f'diversi porzjonijiet tal-kampjun, mhux ftit wieħed biss. Jekk il-prodott jintuża fiz-zalza, ivvalutah wara l-ħin normali taż-żamma. Istampa r-riżultat aċċettat u ehmeż mal-ispeċifikazzjoni approvata.

Issettja punt ta 'kontroll tad-dokumenti fl-ordni tax-xiri u ieħor waqt il-ġarr. L-ewwel jikkonferma li l-prodott offrut jista' jilħaq it-talba maħsuba. It-tieni jaqbel mal-lottijiet attwali, kodiċijiet, kwantità u burokrazija tad-destinazzjoni. Jekk dokument ikun nieqes jew inkonsistenti, żomm it-talba u solvuha qabel it-tikkettar jew is-sottomissjoni doganali. Ċertifikat minn kunsinna preċedenti ma jistax jimla dak il-vojt sempliċement minħabba li l-faqqiegħ jidher simili.

F'GreenLand-ikel, nistgħu niddiskutu speċi ta' faqqiegħ iffriżat, taħlitiet, qatgħat u ppakkjar kontra l-applikazzjoni tax-xerrej. Nistgħu wkoll nikkonfermaw liema ċertifikati u dokumenti tal-lott japplikaw għal offerta attwali speċifika. Aħna ma niddeskrivux prodott bħala organiku ċċertifikat sakemm dawk id-dokumenti u s-suq maħsub ikunu ġew iċċekkjati. Ibgħat l-użu tal-prodott, l-ispeċifikazzjoni tal-mira, id-destinazzjoni u l-volum mistenni; imbagħad evalwa l-kampjun ipprovdut u r-rekords flimkien. L-aħjar tweġiba għal "il-faqqiegħ għandu jkun organiku?" hija dik li taqbel mat-talba tal-klijent, il-katina tal-provvista vverifikata u l-prestazzjoni tal-ikel li fil-fatt ser isservi.

Id-deċiżjoni għandha tiġi riveduta meta d-destinazzjoni jew it-talba tal-prodott lest-tibdel. Faqqiegħ mixtri għal zalza ta 'ristorant ordinarja jista' aktar tard jintuża fi SKU bl-imnut li t-tikketta ta 'quddiem tiegħu tgħid organika. Dak l-użu ġdid jeħtieġ reviżjoni tad-dokument ġdid, anke jekk l-ingredjent innifsu ma nbidilx. Bl-istess mod, proċessur jew repacker ġdid jista' jibdel liema attivitajiet ta' ċertifikazzjoni huma koperti. Poġġi trigger tal-bidla fir-rekord tal--fornitur approvat sabiex il-kummerċjalizzazzjoni, il-kwalità u x-xiri jirreveduh flimkien qabel l-ordni li jmiss.

Matriċi ta 'approvazzjoni sempliċi tista' tevita nuqqas ta 'ftehim għaljin. Agħti lil kull offerta oqsma separati għall-ispeċi u l-qatgħa, it-traċċabilità tal-lott, iċ-ċertifikat organiku u l-ambitu jekk mitlub, il-kopertura tat-test tar-residwi, l-istatus tal-ipproċessar, ir-rendiment imsajjar, l-integrità tal-pakkett u l-prezz żbarkat. Immarka oġġett "pendenti" meta l-evidenza tiegħu tkun nieqsa aktar milli tittratta kwotazzjoni bħala prova. Dan jagħmilha possibbli li titqabbel offerta ċertifikata ma 'waħda konvenzjonali b'mod ġust filwaqt li jiġu ppreservati r-raġunijiet għall-għażla. Jagħti wkoll lil tim li jirċievi lista qasira ta 'affarijiet li fil-fatt jista' jiċċekkja meta jaslu l-kartun.

Għal prodott tal-faqqiegħ imħallat, staqsi kif l-isem tat-taħlita jinżamm matul il-produzzjoni. Jekk il-kampjun approvat ikun fih speċi viżibbli differenti, pakkett aktar tard bi proporzjon differenti jista 'jbiddel it-togħma u t-telf tat-tisjir mingħajr ma jbiddel it-tikketta wiesgħa. Aqbel jekk il-proporzjonijiet humiex fissi, varjati jew indikattivi, u tiddeċiedi liema bidliet jeħtieġu avviż. Id-dokumentazzjoni organika u l-approvazzjoni sensorja għandhom jirreferu għall-istess formulazzjoni. Inkella xerrej jista' jkollu burokrazija għal prodott wieħed u prova tal-kċina għal ieħor.

Issettja data ta' reviżjoni għad-deċiżjoni. Iċ-ċertifikati jġeddu, ir-regolamenti jinbidlu, jaslu speċifikazzjonijiet ġodda tal-klijenti u l-prestazzjoni tal-fornitur issir aktar ċara wara diversi lottijiet. It-tim ta 'kwalità jista' jirrevedi l-aħħar talbiet u l-istorja tat-test filwaqt li l-kok jew l-iżviluppatur tal-prodott jirrevedi r-rendiment u l-konsistenza sensorja. Jekk ir-rotta magħżula tibqa' xierqa, iddokumenta għaliex. Jekk ma tibqax taqbel, aġġorna l-ispeċifikazzjoni, il-lista tal-fornituri approvati u t-tikketta qabel ma s-sostituzzjonijiet jaslu għall-produzzjoni. Dan il-kontroll perjodiku huwa ferm inqas ta' tfixkil milli jiskopri vojt fid-dokumentazzjoni wara li ġarr ikun ġie ppakkjat.