Kemm idum il-Puree tal-Qara Ħamra Ħamra Ħamra Ħamra Ħamra Żmien fil-Fridge? Issepara Laned Miftuħa minn Puree Ippreparat

Puree imkessaħ kummerċjali jistħoqqlu linja separata fl-ispeċifikazzjoni tax-xiri. Jista 'jkollu formulazzjoni differenti, proċess termali, sistema ta' ppakkjar u użu maħsub mill-puree tad-dar. Il-fornitur għandu jidentifika l-prodott, il-kundizzjonijiet tal-ħażna, il-ħajja mhux miftuħa u l-istruzzjonijiet wara l-ftuħ. It-tul ta' żmien ġeneriku tal-internet ma jistax jistabbilixxi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' pouch jew tub imkessaħ mhux magħruf. Bl-istess mod, ħajja twila mhux miftuħa ma tistax tinġarr għal kontenitur miftuħ mingħajr id-direzzjonijiet ta 'appoġġ tal-manifattur.

Biċċiet tal-qara ħamra ħdejn puree tal-qara lixxa.

Il-kelma puree teħtieġ ukoll verifika. Puree tal-qara ħamra sempliċi, mili ta 'torta tal-qara ħamra ħelwa u bażi ta' soppa ppreparata kollha jistgħu jaslu bħala materjal oranġjo lixx. Ħalib miżjud, bajd, ħwawar jew ingredjenti oħra jibdlu l-ikel li qed jiġi ttrattat. Ittikkettja l-kontenut attwali, partikolarment meta kċina tuża banjijiet simili għal diversi preparazzjonijiet. Kontenitur immarkat biss qara jista 'jkun ambigwu wisq għal kok li ma ppreparahx.

Tagħnafirxa tal-qara ħamra ffriżatajinkludi formati ta' biċċiet li x-xerrejja jistgħu jsajru u jtaħħnu fil-proċess tagħhom stess. Dawn il-biċċiet għandhom jiġu ordnati mill-qtugħ attwali tagħhom u l-ħtieġa ta 'preparazzjoni. Ritratt ta' qara ħamra mqatta' ma jistabbilixxix programm ta' puree-lest, u ordni ta' xiri m'għandux iċċajpar it-tnejn. Meta l-prodott finali maħsub ikun puree, spjega min se jwettaq tisjir, taħlit, tkessiħ u ppakkjar sabiex kull pass ikollu sid definit.

Għal lottijiet imħallta, żomm l-identità ta 'kull komponent. Iż-żieda ta 'bott li għadu kif infetaħ ma' kontenitur antik ma jagħmilx il-kontenut magħqud miftuħ ġdid. L-operatur jeħtieġ jiddeċiedi kif l-eqdem komponent rilevanti u kwalunkwe ipproċessar addizzjonali jaffettwaw l-użu jew ir-rimi taħt il-pjan tiegħu. Iż-żamma tal-lottijiet separati ħafna drabi tagħmel dik id-deċiżjoni aktar sempliċi u jipprevjeni porzjon żgħir li jibqa' milli jagħmel l-istorja ta' preparazzjoni friska akbar inċerta.

Il-gwida tal-qara ħamra tal-Estensjoni tal-Università tal-Istat tal-Oregonjagħti perjodu ta' friġġ ta' tliet-sa-erbat-ijiem għall-qara ħamra fil-bott miftuħa. Dik l-attribuzzjoni hija importanti għaliex ir-riżultati tat-tfittxija juru diversi numri differenti. Xi artikoli tal-konsumatur jużaw ħames sa sebat ijiem, u xi wħud jgħaqqdu puree fil-laned u homemade f'tweġiba waħda. L-għażla tal-itwal numru mingħajr ma tiċċekkja l-prodott tagħha u t-tqandil tas-suppożizzjonijiet hija mod ħażin biex timmaniġġja l-fdal.

Il-gwida tal-preservazzjoni tal--Illinois Extension tal-qara ħamraseparatament jagħti parir li tuża puree mkessaħ friska fi żmien tlieta sa erbat ijiem. Dan jappoġġa pjan qasir tad-dar għall-puree homemade, filwaqt li jżomm l-ambitu tas-sors viżibbli. Mhijiex sfida-riżultat ta' studju għal kull varjetà ta' qara ħamra, riċetta, daqs ta' tub jew linja ta' pproċessar kummerċjali. Negozju li jbigħ puree imkessaħ jeħtieġ evidenza xierqa għall-kundizzjonijiet tal-ikel u tad-distribuzzjoni tiegħu stess.

Ittratta l-perjodu ddikjarat bħala limitu tal-ippjanar fi ħdan is-suppożizzjonijiet tal-immaniġġjar tiegħu. Ma jwiegħedx li puree mmaniġġjat ħażin se jibqa' sigur sa lejla partikolari. Bil-maqlub, in-nuqqas ta 'riħa ħażina f'ġurnata aktar tard ma jistabbilixxix li kontenitur huwa adattat għall-użu. Il-ħin, it-temperatura, il-kontaminazzjoni u l-istruzzjonijiet tal-prodott kollha jikkontribwixxu għad-deċiżjoni. Il-kalendarju huwa utli biss meta jakkumpanja storja magħrufa.

Reazzjoni prattika tad-dar għal pariri konfliġġenti hija li tippjana qara ħamra tal-bott sempliċi miftuħa għall-użu fil-perjodu iqsar, attribwit b'mod ċar minn tlieta-sa-erbat-ijiem, u tiffriża surplus xieraq qabel jekk ma tintużax. Fejn prodott speċifiku jġorr istruzzjoni iqsar, segwiha. Jekk il-manifattur tiegħu jagħti struzzjoni appoġġjata differenti, aqra l-kundizzjoni sħiħa aktar milli tgħaqqad partijiet magħżula ta 'diversi sorsi. Ħin iddikjarat għal pakkett issiġillat, pereżempju, ftit jgħid dwar fdal ta' mgħarfa miftuħ-barra.

Laned miftuħ u puree tal-qara ħamra mgħottija ħdejn kalendarju tal-ippjanar.

Għas-servizz tal-ikel, iddistingwi l-pjan tal-użu tal-ingredjent minn kwalunkwe regola tal-immarkar tad-data-li tapplika għall-istabbiliment. L-immarkar tad-data regolatorju, id-direzzjonijiet tal-manifattur u l-istandard intern tal-kċina jista 'jkollhom għanijiet u ambiti differenti. L-awtorità lokali rilevanti u l-pjan ta' sikurezza tal-ikel approvat-jirregolaw l-operazzjoni. Ikun qarrieqi li tiddeskrivi tul ta' żmien ta' blog tad-dar bħala allowance ta' żamma legali, jew li tuża massimu ġenerali permess minn kodiċi bħala l-ħajja rakkomandata ta' dan il-puree partikolari.

Id-dating jaħdem l-aħjar meta l-membru tal-persunal jista 'jidentifika l-avveniment immedjatament. Miftuħa t-Tnejn, imsajjar it-Tnejn u mdewweb it-Tnejn jiddeskrivu avvenimenti differenti; stiker wieħed tat-Tnejn mhux spjegat ma jagħmilx. Tikketta tal-kċina tista' tinkludi l-isem tal-ikel, l-avveniment, id-data, il-lott responsabbli jew ir-referenza tal-lott u l-użu maħsub. L-oqsma eżatti għandhom jaqblu mal-operazzjoni, iżda għandhom jippermettu impjegat ieħor jieħu l-istess deċiżjoni mingħajr ma jistaqsi lil min ħejja l-kontenitur.

Żomm il-kwantità realistika wkoll. Jekk kafetterija żgħira tiftaħ bott kbir biex tuża ftit kuċċarini kuljum, l-unità tax-xiri tista 'tkun imqabbla ħażin mad-domanda. Qabbel bott iżgħar, riċetta ppjanata li tuża l-bilanċ, jew iffriżar f'porzjonijiet fil-pront fejn xieraq. It-tqabbil tal-ispiża għandu jinkludi puree mormi u sforz ta 'tqandil. Prezz tax-xiri aktar baxx għal kull kilogramma jista 'jitlef il-vantaġġ tiegħu meta porzjon konsiderevoli ripetutament jibqa' mhux użat.

M'hemm l-ebda benefiċċju fit-tiġbid ta 'kontenitur inċert biex jipproteġi baġit ta' ingredjent. Irreġistra għaliex twarrab u aġġusta l-ordni li jmiss jew il-kwantità tal-preparazzjoni. L-inċertezza ripetuta hija problema ta 'proċess li normalment tista' titnaqqas b'separazzjoni aktar ċara tal-lott, daqsijiet prattiċi tal-porzjonijiet u skeda ta 'użu miftiehma. Dak it-titjib huwa aktar ripetibbli milli titlob impjegat differenti biex jiġġudika l-istess fdal bir-riħa kuljum.

Puree oħxon iżomm is-sħana fiċ-ċentru tiegħu. Kontenitur kbir fond jista 'jħossu frisk fit-truf tiegħu filwaqt li n-nofs jibqa' sħun, għalhekk metodu tad-dar adattat għal skutella żgħira m'għandux jiġi skalat każwalment f'borma sħiħa tal-catering. Aqsam il-preparazzjoni f'porzjonijiet baxxi u uża arranġamenti xierqa għat-tkessiħ. Il-ġeometrija tal-kontenitur, il-kwantità u l-kapaċità ta 'refriġerazzjoni disponibbli jappartjenu fil-pjan flimkien mar-riċetta.

Estensjoni ta 'Illinois tiddeskrivi t-tqegħid ta' taġen tal-qara ħamra ppreparata f'ilma kiesaħ u tħawwad perjodikament bħala parti mill-preparazzjoni tal-iffriżar tagħha. Fil-kċina, żomm l-ilma tal-banju barra mill-ikel u uża tagħmir nadif. Fejn negozju juża banju tas-silġ, blast chiller jew sistema oħra ta 'tkessiħ, ivverifika l-metodu bil-fond attwali tal-puree u l-kundizzjonijiet tat-tagħbija. L-isem ta' biċċa tagħmir ma jurix li ċ-ċentru ta' kull kontenitur tkessaħ kif meħtieġ.

Tħallix lott kbir sħun fuq il-wiċċ tax-xogħol sakemm jidher konvenjenti li tkessaħ. Organizza twaġen, nadif utensili, spazju u tikketti qabel tisjir finituri. Friġġ iffullat jista 'jkollu diffikultà biex ineħħi s-sħana minn diversi kontenituri kbar f'daqqa, u banjijiet sħan f'munzelli sewwa jnaqqsu l-opportunità li s-sħana taħrab. Is-soluzzjoni hija arranġament ta 'tkessiħ xieraq għat-tagħbija, aktar milli perjodu ta' stennija improvizzati.

Ħażna mgħottija tipproteġi puree mkessħa mill-kontaminazzjoni u t-tnixxif. Waqt it-tkessiħ attiv, il-mod kif kontenitur huwa mgħotti jew ventilat għandu jappoġġja l-metodu approvat filwaqt li jipproteġi l-ikel. Ladarba l-ikel ikun berred kif xieraq, uża għatu nadif u adattat u żommu protett. Evita li tippreżenta ssiġillar sewwa pot sħun fond bħala istruzzjoni tat-tkessiħ universali: dak l-arranġament jista 'jaħdem kontra l-iskop li tirrilaxxa s-sħana.

Pot tal-purè tal-qara ħamra fond meta mqabbel ma 'tliet twaġen baxxi.

Uża temperaturi ta' refriġerazzjoni u limiti ta' tkessiħ xierqa għall-istruzzjonijiet tal-prodott applikabbli u l-pjan ta' sikurezza tal-ikel-. Dial ta 'kontroll ta' friġġ jiddeskrivi setting; ma jiddokumentax dak li ġara ġewwa kontenitur mgħobbi. L-operaturi kummerċjali għandhom jużaw tagħmir tal-kejl ikkalibrat adattat u r-rekords meħtieġa tagħhom. Għal dar, termometru tal-apparat jgħin biex jidentifika jekk il-friġġ hux qed iżomm il-kundizzjoni kiesħa maħsuba, filwaqt li l-immaniġġjar fil-pront u l-porzjonijiet żgħar inaqqsu l-inċertezza li tista’ tiġi evitata.

Immaniġġjar nadif jibqa' rilevanti wara li l-ikel ikun kiesaħ. Uża għodda nadifa biex tieħu porzjon, agħlaq il-kontenitur u erġa' lura fil-pront għar-refriġerazzjoni. Tgħaddas mgħarfa użata ġo tub kondiviż, tħalliha fl-istazzjon tal-preparazzjoni matul is-servizz jew issaħħan ripetutament il-kontenitur kollu żżid espożizzjoni li tikketta tad-data tal-ftuħ-ma taqbadx. Oħroġ l-ammont meħtieġ għall-kompitu immedjat meta dak jaqbel mal-operazzjoni.

Id-dixx finali għandu wkoll ir-rekwiżiti tal-immaniġġjar tiegħu stess. Puree tal-qara ħamra mħallta fi zalza tal-ħalib, batter jew mili issa huwa parti minn preparazzjoni oħra. L-istorja preċedenti tagħha tibqa' rilevanti, u l-ipproċessar ulterjuri tar-riċetta għandu jiġi kkontrollat. Iż-żieda ta 'puree ma' kazzola sħuna jew il-ħami aktar tard mhijiex rimedju ġenerali għal storja ta 'ħażna inċerta. Iddeċiedi jekk ingredjent huwiex aċċettabbli qabel ma jiġi inkorporat fl-ikel li inkella jista’ jkun jeħtieġ li jintrema wkoll.

Fi prova li tuża biċċiet tal-qara ħamra ffriżati, irreġistra l-output imsajjar u l-ħxuna tal-purè qabel ma tevalwa l-metodu tat-tkessiħ. Lott ilma u lott ikkonċentrat jistgħu jimxu minn ġo chiller b'mod differenti, u bidla fil-kontenitur tista 'tbiddel ir-riżultat. L-għan huwa li jiġi stabbilit metodu li l-persunal jista 'jirrepeti għall-prodott attwali, inkluż jum ta' produzzjoni impenjattiv. Pilota żgħir-organizzat tajjeb jista' jiżvela r-restrizzjonijiet tal-immaniġġjar qabel ma jsiru rutina f'volum akbar.

L-iffriżar huwa utli meta l-użu ppjanat li jmiss jaqa' lil hinn minn perjodu refriġerat xieraq. Ħu dik id-deċiżjoni kmieni, filwaqt li l-puree għandu storja aċċettabbli magħrufa. L-istennija sakemm kontenitur ikun dubjuż u mbagħad l-iffriżar ma jerġax lura l-kundizzjoni li kellu meta ppreparat għall-ewwel darba. Il-friża hija għażla ta 'ħażna għal ikel adattat, aktar milli mod kif tħassar l-immaniġġjar ħażin ta' qabel.

Qabbel il-porzjonijiet mar-riċetta li jmiss. Forn li jiżen purè f'mili ripetut jista 'jiffriża l-kwantità miżuna xierqa, filwaqt li familja tista' tippreferi porzjonijiet iżgħar għas-soppa jew għall-ħami. Irreġistra l-identità u l-kwantità sabiex il-persunal ma jkollux għalfejn jinħall pakkett kbir għal rekwiżit żgħir. Porzjonijiet konvenjenti jistgħu jnaqqsu l-immaniġġjar ripetut, il-fdalijiet mhux użati u t-tentazzjoni li tħalli blokka kbira barra waqt li tiddeċiedi x'għandek tagħmel biha.

Il-gwida eżistenti tagħna biexiffriżar puree tal-qara ħamrajispjega l-ippakkjar, it-tidwib u s-separazzjoni f'aktar dettall. Id-deċiżjoni preżenti hija jekk tużax il-puree taħt pjan imkessaħ qasir jew tgħaddi l-eċċess xieraq fi pjan iffriżat ikkontrollat. Żomm ir-rekord tal-ftuħ jew tal-preparazzjoni meta l-porzjon ikun iffriżat, u żid id-data tal-iffriżar; wieħed m'għandux jissostitwixxi lill-ieħor.

Borża ċatta jew kontenitur tal-friża baxx jistgħu jagħmlu l-immaniġġjar tal-porzjon aktar faċli, sakemm l-ippakkjar ikun adattat għall-kundizzjonijiet tal-ikel u tal-ħażna. Żomm iż-żoni tas-siġillar nodfa, ħalli kamra ta 'espansjoni xierqa u evita l-ippakkjar hekk sewwa li l-ikel jikkomprometti l-għeluq. Kontenitur li jnixxi joħloq inċertezza kemm dwar il-prodott kif ukoll dwar il-friża ta’ madwaru. Għal użu kummerċjali, ikkonferma s-saħħa tal-ippakkjar u l-metodu prattiku tal-ftuħ u t-trasferiment tal-porzjon iffriżat fil-produzzjoni.

Puree tal-qara ħamra f'boroż tal-friża b'porzjonijiet ċatti.

Il-puree ffriżat qabel jista' jissepara meta jinħall. Dik il-bidla teħtieġ evalwazzjoni tar-riċetta aktar milli wegħda awtomatika li l-materjal se jġib ruħu eżattament bħal lott qatt-iffriżat. Evalwa l-porzjon imdewweb fl-applikazzjoni intenzjonata tiegħu, inkluż kwalunkwe pass ta' drain jew tnaqqis. Jekk il-likwidu jitneħħa, irreġistra l-piż użabbli li jirriżulta minħabba li l-formula m'għadhiex tirċievi l-kompożizzjoni sħiħa tal-porzjon oriġinali.

Żomm kwalunkwe prova ta 'kwalità separata mid-deċiżjoni tas-sigurtà. Mili tat-torta jista 'jsir maħlul wisq, jew zalza jista' jkollha bżonn titħallat biex issir uniformi, filwaqt li l-aċċettabilità tal-ikel għadha tiddependi mill-istorja tal-immaniġġjar tiegħu. Bl-istess mod, puree li tħares-lixx jista' jkollu storja inaċċettabbli. Ir-reġistrazzjoni taż-żewġ dimensjonijiet tippermetti li kċina tirrifjuta nuqqas ta 'kwalità mingħajr ma tivvinta dijanjosi ta' sikurezza, u li tirrifjuta storja mhux sigura jew inċerta anke meta l-ikel jidher attraenti.

Biċċiet iffriżati kummerċjali jsegwu l-ispeċifikazzjoni ffriżata miftiehma tagħhom sakemm jidħlu fil-proċess tax-xerrej. Ladarba msajjar u mitħun f'purejiet, ix-xerrej jikkontrolla preparazzjoni ġdida li t-tkessiħ, l-ippakkjar u l-ħajja fuq l-ixkaffa maħsuba tagħha jeħtieġu d-deċiżjonijiet tagħhom stess. Nistgħu niddiskutu l-qagħda, l-istatus tal-qoxra u l-ippakkjar meħtieġa biex jitimgħu dak il-proċess. Għandna nkunu nafu wkoll jekk l-applikazzjoni finali hijiex soppa, mili tal-forn jew prodott ieħor, minħabba li dawk l-użi jistabbilixxu aspettattivi ta 'tessut u rendiment differenti.

Għall-produzzjoni rikorrenti, qabbel l-użu ta 'biċċiet biex tagħmel il-purè tal-ġurnata biss ma' tagħmel lott imsajjar akbar u ffriżar porzjonijiet imkejla. Inkludi l-ħaddiema tat-tisjir, il-kapaċità tat-tkessiħ, l-ispazju tal-friża u l-konsistenza tar-riċetta fit-tqabbil. Din hija prova operattiva b'riżultati rreġistrati, mhux suppożizzjoni li kwalunkwe rotta hija universalment irħas. Aktar ma jkun skedat b'mod ċar l-użu li jmiss, inqas il-kċina trid tiddependi fuq kontenitur miftuħ-fil-friġġ.

Is-separazzjoni tal-ilma teħtieġ kuntest. Xi puree jissepara wara l-iffriżar jew ivarja b'mod naturali bil-preparazzjoni, għalhekk saff irqiq ta 'likwidu waħdu ma jistax jiddijanjostika t-taħsir. Irreġistra l-istat tal-prodott u qabblu mal-aspettattiva ta 'kwalità miftiehma. Madankollu, ir-rikonoxximent ta' spjegazzjoni ta' kwalità plawsibbli ma jegħlbux l-istorja tal-ħażna nieqsa. Il-kwistjoni tad-dehra u l-mistoqsija tal-istorja għandhom it-tnejn jiġu indirizzati qabel l-użu.

Reviżjoni utli tal-kċina tistaqsi fejn daħlet l-inċertezza fil-proċess. Il-bott infetaħ mingħajr data? Kienu kkombinati żewġ lottijiet ta’ preparazzjoni? Porzjon ħalliet ir-refriġerazzjoni għal perjodu mhux magħruf waqt is-servizz? Il-persunal ħabat mili tal-qara ħamra għal puree sempliċi? Dawn l-osservazzjonijiet speċifiċi jwasslu għal tiswijiet prattiċi: ismijiet aktar ċari, lottijiet iżgħar, kontenituri separati, ppjanar aħjar tal-porzjonijiet jew rekord ta’ trasferiment aktar sempliċi.

Għax-xerrejja li jibdew bil-qara ħamra ffriżata, speċifika l-input fiżiku b'mod ċar. Il-punti rilevanti jistgħu jinkludu dimensjonijiet maqtugħin, esklużjoni tal-qoxra u taż-żerriegħa, rekwiżit tat-tisjir, tessut wara l-pass tas-sħana intenzjonat, daqs tal-ippakkjar u kundizzjonijiet tal-ħażna ffriżati. Jekk l-iskop huwa li tagħmel puree, ipprovdi n-nisġa lesta meħtieġa u spjega jekk it-taħlit iseħħx qabel jew wara pass ta' konċentrazzjoni. Kampjun jista' mbagħad jiġi evalwat kontra l-proċess attwali minflok ritratt ġenerali.

Żewġ kontenituri tal-purejiet koperti b'tikketta tal-lott vojta u pinna.

Il-kampjun ta 'aċċettazzjoni għandu juri wkoll kemm il-puree użabbli jagħti l-input taħt il-metodu ta' preparazzjoni magħżul. Nixtiequ li l-piż iffriżat tal-bidu, kwalunkwe tirqim jew tqattigħ, il-piż imsajjar u l-piż tal-puree finali rreġistrati flimkien. Dawk iċ-ċifri huma kejl ta' prova proposti, mhux riżultati tat-test GreenLand ippubblikati. Jgħinu lil tim tax-xiri jqabbel l-alternattivi mingħajr ma jħawdu prezz baxx tal-materja prima-ma' prezz baxx għal puree li jista' jintuża.

Staqsi għad-dokumenti li jwieġbu l-mistoqsija dwar ix-xiri reali. L-ispeċifikazzjonijiet tal-ingredjenti u tal-ipproċessar jiddeskrivu dak li qed jiġi fornut; l-identifikazzjoni tal-lott tappoġġja t-traċċabilità; ir-rekwiżiti mikrobijoloġiċi u ta' kwalità miftiehma jiddeskrivu l-aċċettazzjoni. Ċertifikat jew dikjarazzjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa ffriżata-ma toħloqx ħajja refriġerata għall-puree sussegwentement magħmul f'faċilità oħra. Ikkonferma r-responsabbiltajiet bejn il-fornitur u l-proċessur bil-miktub qabel ma tapprova ordni rikorrenti.

Żomm ir-rutina finali faċli biżżejjed biex issegwi l-persunal. Kull kontenitur għandu jkollu isem tal-ikel rikonoxxibbli, data sinifikanti u azzjoni li jmiss magħrufa: użu ppjanat, iffriżar jew rimi adattat. Ordna u pprepara kwantitajiet li jaqblu mat-tagħmir u d-domanda disponibbli. Dan idawwar mistoqsija vaga dwar kemm iddum il-qara ħamra f'deċiżjoni ripetibbli dwar il-puree speċifiku quddiem it-tim tal-kċina.