Testijiet tat-trijangolu għall-frott iffriżat: il-lott il-ġdid huwa differenti, jew ippreferut biss?

Iddeċiedi liema mistoqsija sensorja qed tistaqsi

Il-format tat-trijangolu jippreżenta tliet kampjuni kodifikati, tnejn minn prodott wieħed u wieħed minn ieħor. Evalwatur jidentifika l-kampjun fard. Bl-ebda differenza li tinstab u l-ebda sinjal ieħor, l-għażla korretta b'kumbinazzjoni għandha probabbiltà terz. Dan huwa kompitu ta' diskriminazzjoni. Għażla sfurzata tagħti tweġiba anke meta assessur ma jkunx ċert, għalhekk in-numru ta 'tweġibiet korretti għandu jiġi interpretat kontra d-disinn ippjanat aktar milli bħala perċentwal sempliċi ta' nies li nnotaw bidla. Il-Sommarju tal-metodu tas-Soċjetà tal-Professjonisti Sensorjalijiddeskrivi l-ordnijiet bilanċjati u l-mudell ċans.

Ibda bid-deċiżjoni kummerċjali. Xerrej jista 'jistaqsi jekk lott ta' sostituzzjoni jistax jidħol f'riċetta stabbilita tal-jogurt tal-frawli mingħajr bidla perċettibbli. Dik hija mistoqsija differenza. Xerrej ieħor jista 'jitlob liema berry jagħmel smoothie aktar attraenti; dik hija mistoqsija li togħġob u teħtieġ preferenza separata jew studju tal-konsumatur. Li jistaqsu lill-assessuri tat-test tat-trijangolu-liema kampjun jippreferu wara li jagħżlu l-fard jista' jipproduċi kummenti interessanti, iżda ma jbiddilx l-ewwel test f'riżultat ta' preferenza kkontrollata. Il-membri tal-panel għadhom kemm fittxew id-differenzi u jistgħu jiffavorixxu n-novità jew il-familjarità. Żomm iż-żewġ deċiżjonijiet distinti fir-rapport.

IQF imqatta 'biċċiet tal-frawli fuq trej tal-prodott.

Hemm ukoll it-tielet mistoqsija: il-lott jikkonforma mal-kuntratt? Riżultat ta’ trijangolu waħdu ma jistax iwieġeb. Lott ġdid jista' jkun differenti minħabba li l-Brix tiegħu huwa kemxejn ogħla filwaqt li ż-żewġ lottijiet jissodisfaw il-firxa miftiehma. Jista' jidher ekwivalenti f'deżerta ppreparata filwaqt li l-integrità tal-ippakkjar jew ir-riżultat ta' materjal barrani-jonqos minn rekwiżit ta' aċċettazzjoni separat. Għalhekk niktbu matriċi tad-deċiżjoni qabel l-ittestjar: il-bidla sensorja, il-konformità tal-ispeċifikazzjoni, u l--clearance tas-sikurezza tal-ikel huma gradi indipendenti. Ħafna jiċċaqlaq biex jirrilaxxa biss wara li l-gradi applikabbli jkunu kompluti.

Iddefinixxi r-referenza b'attenzjoni ugwali. Għandu jkun lott approvat, traċċabbli jew kampjun miżmum li jirrappreżenta dak li x-xerrej fil-fatt jaċċetta, mhux borża tal-friża antika li l-istorja tal-ħażna tagħha mhix magħrufa. Irreġistra l-isem tal-prodott, il-grad, id-daqs tal-qatgħa, il-pajjiż jew l-oriġini jekk rilevanti, id-data tal-pakkett, il-kodiċi tal-lott, il-perjodu tal-ħażna, u jekk ir-referenza għaddietx mill-istess storja ta' ffriżar-tidwib. Jekk il-prodott approvat inbidel waqt il-ħażna, il-prova tista 'tiżvela effetti tal-età aktar milli effett tal-fornitur. Żomm biżżejjed materjal ta' referenza għal ġirja ripetuta taħt l-istess kundizzjonijiet.

Mistoqsija sensorja waħda għal kull test.

Agħżel assessuri li jaqblu mal-iskop. Panelisti interni mħarrġa jistgħu jkunu sensittivi għal bidla żgħira fil-bilanċ tal-aċidu jew fl-aroma msajra; il-konsumaturi jistgħu jgħidu lin-negozju jekk il-bidla taffettwax il-predisposizzjoni. L-ebda grupp ma huwa awtomatikament interkambjabbli. Irrekluta u screen għall-protokoll, jipprevjeni d-diskussjoni waqt l-evalwazzjoni, u staqsi lill-assessuri biex jinnotaw liema sinjal wassal għal-tweġiba stramba. Dawn il-kummenti ma jissostitwixxux l-għadd ta' għażliet korretti, iżda jgħinu fl-identifikazzjoni ta' difett ta' min jiġi investigat. Paragun tal-lott mibni fuq numru żgħir ta 'kollegi f'linja ta' produzzjoni okkupata għandu qawwa limitata, anke meta kull tweġiba tiġi rreġistrata b'mod preċiż.

Għall-frawli ffriżati, l-attribut sensorju jeħtieġ li jkun espliċitu. Prodott tal-bejgħ bl-imnut-berry sħiħ jista' jiġi ġġudikat fuq id-dehra u n-nisġa wara tidwib ikkontrollat. Frott imqatta 'għall-jogurt jista' jiġi ġġudikat f'bażi ​​standard tal-ħalib, fejn il-ħlewwa, l-aċidità u l-identità tal-frott huma importanti aktar mid-dehra ta 'biċċa individwali. Xerrej tal-forn jista 'jieħu ħsieb il-fsada tal-kulur u l-aroma moħmija. Test trijangolu ġeneriku wieħed ma jistax ikopri dawn l-użi finali kollha. Nippreferu stat ta 'użu primarju wieħed għall-mistoqsija tar-rilaxx, imbagħad testijiet supplimentari għal attributi li l-preparazzjoni taħbi.

Ipprepara l-frott fl-istat ta 'użu attwali

Il-protokoll tal-preparazzjoni spiss ikollu effett akbar mit-tabella statistika. Ikteb it-temperatura tat-tidwib u t-tul ta' żmien, kemm jekk il-prodott ikunx ittestjat għadu iffriżat, imdewweb, imsaħħan jew inkorporat f'riċetta, u jekk il-meraq li joħroġ huwiex inkluż. Agħti liż-żewġ lottijiet l-istess trattament. Jekk skutella waħda fiha proporzjon akbar ta' meraq ħieles, l-assessur jista' jidentifika differenza ta' tqandil aktar milli karatteristika tal-frott. Jekk l-użu maħsub huwa l-ipproċessar tal-smoothie iffriżat, l-evalwazzjoni tal-frott sħun u imsaffi tista 'tneħħi l-indikazzjoni li x-xerrej jeħtieġ li jikkontrolla.

Iġbed unitajiet minn aktar minn post wieħed f'kull pakkett jew pallet, wara pjan xieraq għal-lott. Frawli wieħed jista' jkun ħelu atipiku jew misjur biżżejjed. Għall-frott IQF imqatta’ f’kudi, ħallat massa definita minn diversi boroż mingħajr ma tħalli lott wieħed jinħall filwaqt li l-ieħor jibqa’ ffriżat. Għal berries sħaħ, iddeċiedi jekk isservix berry wieħed, sett imqabbel ta 'berries, jew preparazzjoni omoġenizzata. L-għażla korretta tiddependi fuq il-kwistjoni kummerċjali. L-omoġenizzazzjoni tista' tnaqqas l-istorbju minn biċċa-għa-biċċa, iżda taħbi wkoll id-differenzi fid-daqs, id-distribuzzjoni taż-żerriegħa u n-nisġa li huma importanti fl-applikazzjonijiet tal-frott-viżibbli.

Ir-ritratt tal-prodott fit-taqsima preċedenti juri format attwali ta' frawli mqatta' minn ikel GreenLand-. Hija illustrazzjoni forma, mhux ritratt ta 'prova sensorja. Il-biċċiet tiegħu jagħmlu l-kwistjoni ċentrali tat-teħid tal-kampjuni viżibbli: meta mgħarfa jkun fiha proporzjonijiet differenti ta 'laħam tal-frott, żrieragħ u meraq imdewweb, tliet skutelli jistgħu jintgħarfu anki jekk il-lottijiet sottostanti jkunu simili. Uża massa ta' servizz fissa u proċedura ta' taħlit kontrollat. Għal applikazzjoni viżibbli ta' frott sħiħ-, tqabbel l-għadd jew il-piż mingħajr ma tissortja l-varjazzjoni ġenwina tal-lott li klijent jirċievi.

Ikkontrolla l-istat li jservi l-frott.

Issettja t-temperatura tas-servizz bħala firxa u kejjelha fil-preżentazzjoni, mhux biss meta l-kampjuni joħorġu mill-friża. It-tessut, il-ħlewwa u l-aroma jinbidlu waqt it-tidwib. Serje ta 'trejs ippreparati wieħed wara l-ieħor jistgħu jipproduċu effetti ta' ordni sistematiċi. Aħdem fi blokki żgħar, uża kontenituri identiċi, ikopri kampjuni fejn xieraq, u waqqaf żmien massimu bejn il-preparazzjoni u l-ġudizzju. Jekk il-frott jiġi kkombinat ma 'jogurt, mili tal-għaġina jew trasportatur ieħor, agħmel lott ta' trasportatur wieħed u doża ż-żewġ lottijiet tal-frott bl-istess massa. Żomm ir-riċetta tat-trasportatur kostanti sabiex il-panelisti jkunu qed jittestjaw il-frott aktar milli varjazzjoni fil-bażi.

Id-dehra tista 'tiżvela l-identità tal-kampjun qabel it-togħma. Daqsijiet differenti ta 'qatgħa, kulur aktar skur, aktar ġlata jew grad differenti ta' separazzjoni tal-meraq jistgħu jkunu eżattament l-attributi li xerrej jixtieq jiskopri. Jekk iva, ħallihom jibqgħu viżibbli u jgħidu li t-test huwa paragun sħiħ-tal-prodott. Jekk il-mistoqsija hija speċifikament togħma, maskra jew standardizza d-dehra b'mod li ma jintroduċix sinjal ġdid ta 'togħma. Dawl aħmar jew tazza opaka tista 'tgħin f'xi settings, iżda puré tal-frott xorta jista' jvarja fil-viskożità. Iddikjara x'kien ikkontrollat ​​u dak li baqa' disponibbli għall-assessur.

Il-kontrolli qabel il-proċess jipproteġu l-inferenza. Qabbel il-kundizzjoni tal-borża, it-temperatura tal-lott, it-telf tat-tidwib, il-Brix u l-aċidità meta dak il-kejl ikun rilevanti għall-ispeċifikazzjoni. Huma ma jippredeterminawx ir-riżultat sensorju. Jipprovdu spjegazzjonijiet plawżibbli jekk tidher differenza u jgħinu biex jinqabad nuqqas ta 'qbil bażiku bħal meta jitqabbel frott ħelu ma' prodott IQF mhux ħelu. TagħnaĦarsa ġenerali tal-ispeċifikazzjoni tal-frawli ffriżathuwa kuntest utli biex wieħed jiftiehem liema oqsma analitiċi jappartjenu ħdejn prova sensorja. Irreġistra kwalunkwe devjazzjoni mill-pjan ta’ tħejjija qabel ma tara t-tweġibiet tal-panel.

Kodifika u jibbilanċja l-preżentazzjoni

Agħti lil kull porzjon servut kodiċi newtrali bi tliet-ċifri li ma jiżvelax il-fornitur, il-lott, id-data tal-ħsad jew jekk huwiex ir-referenza. Tużax mill-ġdid kodiċi b'mod li jħalli assessur jiddeduċi l-mudell. Il-preparatur li jaf l-allokazzjoni m'għandux jikkowċja lill-panelisti. Ċavetta ta' tweġiba separata tgħaqqad kull kodiċi ma' lott u blokk ta' preparazzjoni. Dan jipproteġi kemm l-għadd kif ukoll il-kummenti mill-preġudizzju tal-aspettattivi, speċjalment meta fornitur ġdid ikun taħt evalwazzjoni.

Hemm sitt ordnijiet ta' servizz possibbli: AAB, ABA, BAA, BBA, BAB u ABB. Ibbilanċjahom bejn l-assessuri sabiex la l-pożizzjoni tal-kampjun fard u lanqas il-lott ripetut ma jiffavorixxu sistematikament riżultat. Sett ta 'ordnijiet kompletament każwali xorta jista' jsir lopsided f'pannell żgħir; jalloka s-sitt ordnijiet deliberatament u randomize f'dak il-bilanċ. Id-dijagramma tal-ordni f'din it-taqsima hija pjan, mhux riżultat. Irreġistra l-ordni attwali li kull assessur irċieva, peress li effett rikorrenti tal-ewwel-pożizzjoni jew trasferiment jista' jiġi investigat biss jekk ir-reġistru tal-preżentazzjoni jibqa' ħaj.

IQF frawli sħaħ u bin-nofs.

Għid lill-assessuri eżattament x'għandhom jagħmlu: togħma mix-xellug għal-lemin, identifika l-kampjun li jvarja, u oqgħod lura milli tiddiskuti t-tweġibiet sakemm il-votazzjonijiet kollha jkunu kompluti. Ipprovdi ilma u tindif tal-palat adattat fejn il-prodott u l-issettjar tat-test jiġġustifikawhom. Ħalli biżżejjed ħin bejn il-kampjuni biex tinħela aċidu qawwi jew togħmiet persistenti, iżda mhux daqshekk ħin li l-istat tat-tidwib jinbidel b'mod sinifikanti fit-tliet skutelli. Jekk kampjun ikun kiesaħ wisq biex joħroġ aroma jew sħun wisq biex jixbah l-użu, il-protokoll jeħtieġ reviżjoni qabel il-ġirja formali.

Meta frott ikollu eteroġeneità qawwija fil--lott, it-tliet skutelli ta' assessur wieħed mhumiex tliet biċċiet ta' evidenza indipendenti dwar il-vjeġġ kollu. Huma ġudizzju wieħed fuq sett ippreparat. Sentenzi ripetuti mill-istess assessur jistgħu jintroduċu tagħlim u memorja; tgħoddhomx bħala nies mhux relatati mingħajr disinn li jimmaniġġja dik id-dipendenza. In-numru ta' assessuri u s-sensittività fil-mira għandhom jintgħażlu qabel il-ġbir tad-dejta. Test li huwa żgħir wisq jista 'jonqos milli jikxef differenza kummerċjalment importanti, u test kbir ħafna jista' jindika differenza żgħira li l-effett tan-negozju tagħha għad jeħtieġ evalwazzjoni.

Ibbilanċja s-sitt ordnijiet li jservu.

Agħmel il-protokoll riproduċibbli fis-siti tal-fornitur u tax-xerrej. Massa tal-kampjun tal-Istat, operatur tal-preparazzjoni, tagħmir, riċetta tal-ġarr, ħin taż-żamma, temperatura tas-servizz, assenjazzjoni tal-kodiċi, bilanċ tal-ordni u struzzjonijiet tal-votazzjoni. Jekk ikun meħtieġ ittestjar mill-bogħod, il-kundizzjonijiet tat-tbaħħir u tal-katina-kesħa jappartjenu fir-rekord. Katina tal-kesħa miksura tista 'taffettwa lott aktar minn ieħor u għandha tiġi investigata bħala kwistjoni ta' loġistika. Tagħnagwida tat-teħid tal-kampjuni tal-qamħirrum iffriżatjiddeskrivi l-prinċipju usa' tal-kontroll ta' kampjuni ffriżati rappreżentattivi qabel ordni; l-istess dixxiplina tapplika għall-frott, minkejja li l-protokoll sensorjali jvarja.

Evita li titlob lill-membri tal-panel biex jiskurjaw għaxar attributi fuq l-istess votazzjoni bħall-biċċa xogħol kampjun fard-. Dan iżid it-tagħbija konjittiva u jista 'jiddejjaq l-attenzjoni lejn sinjal wieħed magħruf. Jekk it-tim jeħtieġ profili ta 'intensità għall-ħlewwa, fermezza jew noti msajra, iddisinja li bħala t-tieni test b'tikketta ċara. Ippreserva l-kummenti mhux imħeġġa separatament. It-test tat-trijangolu għandu jibqa' tweġiba nadifa għall-mistoqsija ta' diskriminazzjoni ppjanata.

Interpreta r-riżultat fi ħdan id-disinn magħżul

Qabel ma tiġbor il-voti, agħżel ir-regola ta' deċiżjoni statistika xierqa għall-għan tat-test, l-għadd tal-assessuri u r-riskju aċċettabbli ta' konklużjoni falza. Qbil sempliċi mhuwiex biżżejjed. Jekk panel ta’ tnax jipproduċi ħames tweġibiet korretti, it-tifsira tiddependi fuq il-mudell ta’ limitu u ċans iddikjarat minn qabel; m'għandux jiġi deskritt bħala "42% misjuba differenza" mingħajr l-inferenza xierqa. Uża l-metodu ISO kurrenti jew analista sensorju kwalifikat għall-kalkolu u rrapporta n-numru ta 'assessuri, tweġibiet korretti, direzzjoni tat-test, kriterju ta' sinifikat u kwalunkwe devjazzjoni.

Riżultat ta' differenza pożittiva jgħid li l-kampjuni ttestjati kienu distinti taħt dawk il-kundizzjonijiet. Ma tidentifikax il-kawża, id-daqs tal-impatt kummerċjali, jew liema lott huwa aħjar. Il-pass li jmiss huwa dijanjostiku: qabbel il-Brix, l-aċidità, id-distribuzzjoni tad-daqs tal-qatgħa-, it-telf tad-dewweb, il-kulur, l-istorja tal-ħażna u r-rekords tal-preparazzjoni. Imbagħad ittestja l-attribut fil-prodott fil-mira jekk it-trijangolu oriġinali sarx fuq frott sempliċi. Jekk differenza hija mmexxija biss minn biċċiet kbar aktar viżibbli, xerrej jista 'jippreferi l-lott il-ġdid għal topping anki jekk jibdel l-istandard attwali. Il-preferenza teħtieġ disinn separat.

Riżultat taħt il-limitu tad-deċiżjoni huwa spiss tradott iżżejjed bħala "il-lottijiet huma l-istess." Ifisser li dan it-test ma stabbilixxax differenza fis-sensittività ppjanata tiegħu. Jista' jirrifletti xebh reali, daqs inadegwat tal-kampjun, varjazzjoni għolja fil--lott, preparazzjoni insensittiva, jew għeja tal-pannelli. Jekk ir-riskju kummerċjali huwa għoli, ikkunsidra test akbar jew aħjar-ikkontrollat, objettiv ta' xebh fejn xieraq, jew prova diretta tal--prestazzjoni tal-prodott. Iddokumenta l-akbar differenza li d-disinn kien maħsub biex jiskopri sabiex l-akkwist jifhem x’jista’ u x’ma jistax jappoġġja riżultat inkonklussiv.

Riżultat jeħtieġ regola ta' deċiżjoni.

Iċċekkja jekk id-disinn tat-trijangolu baqax validu. Min jipprepara b'mod involontarju ferra meraq imdewweb ta 'lott wieħed f'ammont differenti ta' frott? L-ordni tal-kampjuni drift sabiex il-panelisti tard kollha rċevew porzjonijiet aktar sħan? Evalwatur għaraf ħafna minn qatgħa jew residwu tal-ippakkjar differenti? Xi wħud minn dawn l-indikazzjonijiet huma differenzi leġittimi tal-prodott sħiħ-; oħrajn huma artifacts preparazzjoni. Ir-rapport għandu jidentifika d-distinzjoni minflok ma jittratta kull riżultat statistikament sinifikanti bħala difett tal-fornitur.

L-immaġni tal-prodott fit-taqsima preċedenti turi frawli IQF sħaħ u mnaqqsa bin-nofs minn paġna tal-prodott verifikata. Il-varjazzjoni viżibbli tagħhom tispjega għaliex-prova tal-frott sħiħ jista' jkollha bżonn aktar unitajiet minn purée uniformi. Jekk il-mistoqsija hija jekk lott ġdid imqatta' jbiddilx it-togħma ta' jogurt, ritratt tal--berry sħiħ huwa kuntest aktar milli prova ta' dik il-prestazzjoni tal-jogurt. Issepara l-format tal-prodott deskritt fir-rapport minn kwalunkwe pretensjoni ta' immaġni jew katalgu ġeneriku. Ritratt ma jistax jivvalida limitu sensorju.

Aqra l-evidenza tal-preferenza fit-termini tagħha stess. Panel imħarreġ jista 'jikkaratterizza nota tart li tinkixef; panel tal-konsumatur fil-mira-suq jista' jiżvela jekk dik in-nota hix togħġobx. Wieħed ma jissostitwixxix għall-ieħor. Il-Gwida tas-Soċjetà tal-Professjonisti Sensorjali dwar ir-rappurtar tax-xogħol sensorjalijenfasizza disinn u interpretazzjoni ċari. Fid-diskussjonijiet dwar ix-xiri, irrapporta "differenza misjuba taħt il-protokoll iddikjarat ta 'tidwib" aktar milli "l-berries il-ġodda huma agħar" sakemm studju ta' Predisposizzjoni mfassal sew jappoġġja dik il-konklużjoni.

Dawwar ir-riżultat f'deċiżjoni tal-fornitur

Ibni d-deċiżjoni tal-lott madwar l-użu maħsub tal-prodott. Għal mili moħmi, is-segwitu-rilevanti jista' jkun prova standardizzata ta' tisħin u ħruġ tal-kulur-. Għall-frott-fuq-il--jogurt tal-qiegħ, jista' jkun l-identità tal-frott, l-integrità tal-biċċa u l-prestazzjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa-fil-matriċi tal-ħalib. Għall-frawli IQF bl-imnut, id-dehra tal--berry kollu u l-kundizzjoni ta'-fluss liberu jistgħu jiżnu aktar. Ir-riżultat tat-trijangolu jidentifika sinjal; l-ispeċifikazzjoni tax-xiri tiddeċiedi liema sinjali huma importanti u kif jiġu solvuti.

Meta lott ġdid ikun differenti, staqsi lill-fornitur għal spjegazzjoni traċċabbli aktar milli wegħda ta 'kwalità ġenerika. Reġistri utli jinkludu l-varjetà jew ir-reġjun tas-sors, il-maturità tal-ħsad, l-ispeċifikazzjoni tal-qatgħa, it-tibjir jew it-trattament minn qabel jekk ikun hemm, id-data tal-pakkett, l-avvenimenti tal-katina-kesħa, u l-Brix jew l-aċidità mkejla taħt metodu ddikjarat. Qabbel dawn mar-referenza approvata. Bidla staġjonali tista' tkun mistennija u maniġġabbli jekk l-applikazzjoni tax-xerrej tista' tassorbiha. Bidla mhux spjegata fid-daqs tal-biċċa jew fl--aroma tiġġustifika żamma u investigazzjoni aktar iffukata.

Ikteb tliet riżultati possibbli qabel ma tirċievi r-riżultat tal-panel. "Rilaxx" tfisser li l-lott jgħaddi minn kontrolli ta' sikurezza u ta' speċifikazzjoni indipendenti u r-riżultat sensorju osservat huwa fi ħdan it-tolleranza ta' applikazzjoni miftiehma. "Prova kondizzjonali" tfisser bidla li tinkixef teħtieġ test tal-linja, aġġustament tar-riċetta jew approvazzjoni tal-klijent qabel użu usa'. "Żomm" tfisser difett, nuqqas ta 'speċifikazzjoni, pakkett bil-ħsara jew kwistjoni ta' sikurezza mhux solvuta tipprevjeni l-użu. Test tat-trijangolu ma jneħħix istiva kkawżata minn rekwiżit separat. Dan jipproteġi lix-xerrej milli jittratta pass sensorju bħala ċertifikat ta 'kwalità kutra.

Dawwar it-test f'deċiżjoni ta 'lott.

Il-fornitur u x-xerrej għandhom jiftiehmu fejn jinsab il-paragun fis-sekwenza tal-approvazzjoni. Għall-ewwel vjeġġ, qabbel kampjuni rappreżentattivi ta' qabel-konsenja ma' referenza approvata u ppreserva l-protokoll iffirmat. Malli tirċievi, ivverifika l-identità u l-kundizzjoni qabel tuża l-istess referenza f'test ripetut jekk meħtieġ. Għal provvista kontinwa, issettja kawżi: bidla fis-sors tal-għelejjel, varjetà, qatgħa, proċess, ippakkjar jew ilmenti ripetuti tal-klijenti. Ir-repetizzjoni ta' test tat-trijangolu fuq kull kunsinna mingħajr grillu iddikjarat tista' tikkonsma ħin filwaqt li kontrolli ta' rutina aktar rilevanti jiġu traskurati.

Żomm pakkett ta' evidenza kompatt għal kull deċiżjoni: kodiċi tal-lott, rekord tat-tlugħ u tal-ħażna tal-kampjuni, folja ta' preparazzjoni, ċavetta tal-kodiċi blind, ordnijiet ta' preżentazzjoni, votazzjonijiet, analiżi, COA analitiku, riżultati tal-prova tal-applikazzjoni u iffirma-. Għandu jkun possibbli għal xi ħadd barra mill-kamra tat-togħma biex jirrikostitwixxi dak li ġara. Jekk seħħet devjazzjoni, irreġistra jekk invalidatx il-ġirja u dak li sar wara. Traċċa ċara hija utli speċjalment meta d-differenza hija żgħira u żewġ timijiet jiftakru t-togħma differenti xhur wara.

Għal għażliet ta 'provenjenza, irrevedi l-GreenLand iffriżat-firxa ta' frottu l-format tal-prodott tal-frawli ħelu ffriżat. Nistgħu tallinja kampjun propost mal-qatgħa, l-ippakkjar u l-applikazzjoni tax-xerrej, imbagħad niddokumentaw il-protokoll ta 'tqabbil u l-oqsma tal-ispeċifikazzjoni li jirregolaw l-approvazzjoni. Ir-riżultat utli mhuwiex sempliċiment folja tat-togħma "jgħaddi" jew "falla"; hija deċiżjoni li tista 'tiġi ripetuta meta jasal l-uċuħ tar-raba' jew il-lott li jmiss.

Mistoqsijiet li x-xerrejja għadhom jistaqsu

Jista' panelist jgħid liema lott tal-frawli jippreferu waqt test tat-trijangolu?

Jistgħu joffru kumment, iżda dak il-kumment huwa esploratorju. Ir-riżultat tat-trijangolu jkejjel id-diskriminazzjoni. Uża disinn ta' preferenza jew preferenza blinded separata ma' grupp ta' assessuri rilevanti jekk il-preferenza tmexxi d-deċiżjoni tax-xiri.

Riżultat ta' trijangolu mhux-sinifikanti jiggarantixxi lottijiet ekwivalenti?

Le. Dan ifisser li din il-ġirja ma stabbilixxietx differenza fis-sensittività ppjanata tagħha. Irrevedi d-daqs tal-panel, il-preparazzjoni tal-kampjun u l-effett kummerċjali li d-disinn kien maħsub li jiskopri qabel ma tapprova sostituzzjoni ta'-riskju għoli.

Il-frott għandu jiġi mduq iffriżat jew imdewweb?

Uża l-istat li jwieġeb il-mistoqsija tal-applikazzjoni. Frott iffriżat għal smoothie jista 'jiġi vvalutat f'bażi ​​standard ta' smoothie; berries għal mili moħmi għandhom jiġu kkontrollati wara bake kkontrollata. Irreġistra l-kundizzjonijiet tal-preparazzjoni u tas-servizz sabiex lott aktar tard jiġi ttestjat bl-istess mod.